Zašto kinezi ne piju mlijeko? Geni i povijesno-kulturni uvjeti

Od djetinjstva nam govore, što trebate pijenje mlijeka jer je zdravo. Ali djeca u Kini ne daju mlijeko, štoviše, sami odrasli radije rade bez njega. Koji je razlog ovog stava prema mlijeku? Zašto Kinezi ne piju mlijeko? Razumjet ćemo u našem članku.

Uzroci

Postoji nekoliko razloga zašto Kinezi ne piju mlijeko. Prvo, genetski faktor. Sva djeca mlađa od tri godine imaju sposobnost apsorpcije mlijeka. U tijelu imaju poseban enzim, laktazu, koji apsorbira laktozu koja se nalazi u mlijeku. U odraslih ovaj enzim nestaje, pa se kod odraslih javlja netolerancija na mlijeko i mliječne proizvode. Međutim, ne doživljavaju svi ljudi takvu sudbinu. Stoga nije povezan samo s genima, već i s aspektima povijesno-kulturnog razvoja naroda u antici.

Povijesno-kulturni uvjeti

Narodi koji su se tradicionalno bavili stočarstvom i stočarstvom stekli su tijekom godina mutacijski gen za toleranciju na laktozu. Taj se gen počeo prenositi na sljedeće generacije. Kako drugačije? Mlijeko i njegovi proizvodi bili su njihova glavna hrana. To uključuje narode koji žive na teritoriju Euroazije.

Tko ne može piti mlijeko

Ali azijski narodi (Kinezi, Japanci, Vijetnamci, Indijanci, kao i Afrikanci) nisu se bavili stočarstvom. Njihova glavna djelatnost bila je poljoprivreda, proizvodnja usjeva, ribarstvo. Razlog je nedostatak pašnjaka, neprikladna klima za stoku, poteškoće u proizvodnji zbog malih područja. Uz to, tijekom dinastije Tang svi su se stočari smatrali pravim barbarima, pa Kinezi nisu željeli imati posla s njihovim proizvodom.

Budući da proizvodnja mlijeka nije bila profitabilna, Kinezi to nisu učinili. Hranjive tvari u mlijeku dobivale su iz drugih proizvoda: kalcij-iz zelenog bilja, proteini-iz ribe, a vitamin D-iz šetnji suncem, korist sunčanih dana u Srednjem Kraljevstvu je dosta. Dakle, Kinezi ne osjećaju potrebu za mliječnim proizvodima. Tradicionalna hrana Kineza uključuje jela od riže, rezance, knedle, kruh, meso i ribu, povrće i voće te široku paletu začina. Od davnina Kinezi jedu sojino mlijeko. Nije tako korisno kao krava, ali još uvijek ima veliki broj korisnih tvari. Osim toga, mnogo je jeftinije.

Više od jedne generacije Kineza odraslo je bez mlijeka. Njihovo tijelo odbija ne samo mlijeko, već i sve fermentirane mliječne proizvode, uključujući sir.

Evo odgovora na pitanje zašto Kinezi ne piju mlijeko.

Današnja situacija

Proizvodnja kravljeg mlijeka u Kini započela je tek prije stotinu godina, a 80-ih godina prošlog stoljeća imao je zadatak proširiti ga. Sada se u zemlji proizvode obje vrste mlijeka: sojino i kravlje mlijeko. Unatoč činjenici da Kinezi razumiju prednosti kravljeg mlijeka, ne mogu ga u potpunosti prihvatiti i nazvati "čudnom bijelom vodom".

Međutim, vlada se sada pobrinula za to pitanje. Smatra se da su djeca koja konzumiraju mlijeko malo superiornija u razvoju od onih koji ne piju mlijeko. Stoga se djeci u osnovnoj školi svakodnevno daje 200 ml mlijeka. Stanovništvo nije previše spremno sudjelovati u ovom programu, uostalom, tisućljetne navike teško je promijeniti u nekoliko godina.

Osim toga, sada u Kini postoji ogroman broj mljekara. Vlasti su toliko zabrinute zbog ovog problema da je Kina Sada na trećem mjestu u svijetu po proizvodnji mlijeka nakon SAD-a i Indije. Rusija je na četvrtom mjestu.

Zbog poteškoća u proizvodnji kravljeg mlijeka, prilično je skupo: od 80 do 100 rubalja po litri. U trgovinama se mlijeko može naći gotovo svugdje, ali više je za strance i turiste, sami Kinezi ga ne piju posebno, preferirajući soju. Ali i ovdje prodire zapadni utjecaj, jer mlađa generacija sve više počinje koristiti mlijeko i sir, nastojeći jesti više na europski način. Starija generacija je u tom pogledu konzervativnija, starci ne razumiju zašto mladi piju mlijeko, jer su se i bez njega dobro snašli. Tko zna, možda će tim tempom Kinezi uskoro imati i enzim za probavu mlijeka?

Pomoć

Netolerancija na laktozu (hipolaktazija) je stanje tijela, pod kojim je ne može probaviti laktozu zbog nedostatka enzima laktaze. Laktoza je disaharid koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima.

U davna vremena netolerancija na laktozu bila je svojstvena cijelom čovječanstvu. Kad su ljudi naučili uzgajati krave i počeli konzumirati puno mlijeka, postupno su stekli gen za toleranciju na laktozu. Zahvaljujući genetskoj toleranciji na mliječni šećer, Europljani su uspjeli preživjeti i proširiti se na velika područja. U sjevernim narodima oko 10 % ljudi ne podnosi laktozu, a u azijskim narodima do 100 %! U Rusiji, zbog velikog broja različitih naroda u različitim regijama, postotak može varirati od 16 do 70.

Posljedice

Ako osoba ne podnosi laktozu, morat će se potpuno odreći svih mliječnih proizvoda, inače posljedice mogu biti ozbiljne.

Simptomi netolerancije na laktozu kod odraslih su uznemireni i natečeni želudac, proljev, plinovi, povraćanje, mučnina, čak i grčevi, vrućica i vrtoglavica. Simptomi se počinju pojavljivati gotovo odmah nakon ulaska laktoze u tijelo - nakon 20-30 minuta.

Ponekad se netolerancija na laktozu javlja i kod novorođenčadi. Ako je to slučaj, beba odbija dojku, plače i pljuje tijekom hranjenja.

Ako otkrijete ove simptome, odmah se obratite gastroenterologu.

Zašto Kinezi ne piju mlijeko? Izvještaj je očit: da biste izbjegli ove simptome.