Muzej začina u sankt peterburgu: opis izložbe, kako doći, recenzije

U 2018. godini grad na Nevi ponovno je proglašen najljepšim na svijetu. Njegove palače i fontane, kao i muzeji i poznati pokretni mostovi nadaleko su poznati i voljeni od strane brojnih turista. 2015. godine otvoren je još jedan muzej u Sankt Peterburgu-začini. Slažete se da je ovaj grad najmanje povezan sa začinima, ali osnivač muzeja Arsene Alaverdian vjeruje drugačije. Prema njegovom mišljenju, upravo ta tema može nadoknaditi nedostatak sunčanih dana u Sjevernoj prijestolnici.

Putovanje u povijest

Koja se slika prvo pojavi pred vašim umom na riječ "začini" ili "začini"? Najvjerojatnije će to biti uske vijugave ulice prekomorskog grada ili istočni Bazar obojen svijetlim bojama. Na kraju ćete predstaviti geometrijski ispravne ulice hladnog i maglovitog Sankt Peterburga.

Muzej začina, otvoren u gradu na Nevi, na prvi pogled suprotstavlja se temi brojnih izleta na koje smo navikli i praktički nema dodirnih točaka s poviješću Rusije.

Međutim, okrenimo se "Putovanje preko tri mora", u kojem Tverski trgovac Atanazije Nikitin govori o svojoj kampanji u "Hindustanska Zemlja", pun nevjerojatnih bogatstava, uključujući začine. I to se dogodilo 30 godina prije službenog otkrića Indije od strane Portugalca Vasca da Gama, čiji su opisi postali osnova kataloga začina. Muzej u Sankt Peterburgu jedini je u Rusiji, a u svijetu postoje još dva slična projekta. Jedan je u Hamburgu, a drugi u Pattaji.

Nevjerojatan svijet

Kojih muzeja nema u Sankt Peterburgu. Ovo je muzej leptira i muzej Sovjetskog realizma, a sada muzej začina, koji se pridružio popisu neobičnih muzeja Sankt Peterburga. Kreatori ovog projekta pristupili su njegovoj provedbi na sveobuhvatan način. Prelazeći prag muzeja, ulazite u svijet začina. Ovdje im je sve posvećeno-povijest, značajke uzgoja i sakupljanja, prijevoz i troškovi, kao i popularnost u raznim zemljama i kontinentima.

Apsolutno ne razmišljamo o činjenici da su, na primjer, klinčići ili zrna papra koja su nam poznata utjecali na kartu svijeta, a njihov je trošak bio toliko visok da je dugo vremena ostao dostupan samo najbogatijim ljudima. A moguće je da je početak ogromnog bogatstva mnogih poznatih dinastija postavljen u one dane kada su trgovački i gusarski brodovi odlazili u daleke zemlje po začine.

U ovom muzeju nema ploča "Ne dirajte rukama". Naprotiv: ovdje ne možete samo udahnuti aromu raznih začina, već i sudjelovati u procesu njihove pripreme, a zatim pokušati.

Početak izlaganja

Na samom početku izleta reći će vam o tome kako su začini prodrli u Europu i Rusiju, s kojim je opasnostima taj proces bio povezan, od čega je nastala cijena začina i koliko je života položeno na tom putu. Upoznat ćete se s kartama morskih i kopnenih putova kojima su trgovačke karavane išle u daleke zemlje.

Upoznat ćete se s biografijama i itinerarima velikih putnika čija su otkrića utjecala na širenje začina širom svijeta. Dobro je ako se uspijete sjetiti barem dijela svega što ste čuli i vidjeli. Međutim, glavna stvar nije količina informacija, već smjer vašeg interesa koji pokreće.

Možda nakon posjeta muzeju začina u Sankt Peterburgu želite saznati više o povijesti otkrića, a to će utjecati na izbor karijere...

A možda postoji još jedna opcija: imat ćete neodoljivu želju za eksperimentiranjem sa začinima i tako će započeti vaša karijera kuhara.

Glavni dio izleta

Nakon što steknete uvid u povijesni kontekst širenja začina, ući ćete u dvoranu začina. I ovdje vas očekuju mnoga iznenađenja. Prvo će vam se pokazati "drugu stranu"uobičajene začine s kojima "dating" u kuhinji redovito. Možete njuškati i uhvatiti puno nijansi okusa sorti jednog začina. Ako želite, možete zdrobiti bilo koji od predstavljenih primjeraka u mort, a zatim ga kušati. I osjetit ćete što riječi zapravo znače "smrad smrdljiv", ali to je neobavezno.

Sve gore navedeno je opći prikaz. A ako prijeđete na pojedinosti, možete početi s paprom. Na primjer, jeste li znali da od 1912. godine postoji scovilleova ljestvica spaljivanja proizvoda? Ovaj američki znanstvenik klasificirao je sorte vrsta papra i otkrio puno zanimljivih stvari za sebe i za vas i mene. Danas se svi proizvodi mogu sortirati prema jedinicama Scoville ljestvice. Ovo je toliko zanimljiva tema da se o njoj možete detaljnije zaustaviti.

Najviše gori

Od svih paprika, Bugarska koja nam je svima poznata najnježnija je prema Scoville klasifikaciji-samo od 0 do 100 ECU. Slijedi ga njegov španjolski kolega Pimento (100-500 esu), ali po ukusu se ne može svrstati u užarene. Još veći pokazatelj sorte Amaheim - do 1000 ECU. Međutim, gurmani ga prilično toleriraju. Njegov jedini nedostatak je tvrda koža.

Slijedi niz vrsta koje se mogu smatrati doista oštrim: Poblano (raste u Meksiku), Mađarski vosak (do 10 000 ECU); Serrano (doseže 23 000 ECU) i Meksikanci upozoravaju da je ova sorta vrlo podmukla, jer djeluje nakon nekog vremena. Još nepodnošljivije ljute su kajenske, tajlandske i jamajčanske paprike (od 30 000 do 200 000 ECU).

Škotski šešir otvara izuzetno goruće sorte (do 350 000 ECU). Ne preporučuje se jesti bez pripreme, t. k. mogući su vrtoglavica, mučnina i utrnulost ruku i nogu, a da ne spominjemo stanje želuca. Ali to je daleko od granice. Postoje sorte koje se beru i obrađuju samo u odijelima koja isključuju prodor paprene prašine. Ove vrste pripremaju samo kulinarski stručnjaci s ekstremnim nagibom. Općenito, primjenjuju se u proizvodnji suzavca i za bojanje brodova za zaštitu od školjki.

A to je samo mali dio onoga što možete naučiti u muzeju začina. Recenzije posjetitelja su najpovoljnije: mnogi su ljudi bili iznenađeni što postoji cijeli svijet o kojem se tako malo zna.

Nastavak putovanja

Na kraju obilaska možete, naravno, izaći iz muzeja i otići kući. Usput, stanica podzemne željeznice "Sportski", i "Admiraliteta" i "Vasileostrovskaja" - vrlo blizu.

Ali možete ostati na šalicu kave s kolačima. Ovaj aromatični napitak pripremit će se prema receptu koji ste odabrali pred vašim očima na isti način kao što je kuhan prije nekoliko stoljeća.

A ako odete u trgovinu začina, sasvim je očito da ne možete otići bez kupnje.

Ovdje je izbor ogroman: ljekovito bilje, čajevi za sve ukuse, začini, soli, mješavine za kuhanje kuhanog vina, slatkiši, kao i strani (u t. h. indijske) proizvodnje i domaće. Proizvod koji vam se sviđa možete kupiti u pretpakiranom obliku ili u potrebnoj količini. Osim toga, u trgovini se možete savjetovati o suptilnostima upotrebe začina, uključujući i sa stajališta Ajurvedske medicine.

Posjet muzeju može se zakazati od 11-00 do 21-00 sati. Ali bolje je doći na vrijeme početka sljedećeg izleta, koji traje 1 sat. Odnosno, u 11-00 sati, 12-30, zatim 14-30, 16-30, a posljednji u 18-30 sati. Predškolci mogu ići besplatno.