Koliko živi jesetra: opis, stanište, životni vijek, fotografija

Muzeji su im posvećeni i podignuti spomenici, prikazani su na grbovima, dugo su ih poštovali kao vrlo vrijednu i skupu robu. Kavijar jesetre smatra se simbolom blagostanja i bogatstva. Koliko godina živi jesetra? Gdje živi? Koje su vrste ove ribe? Koliko ih je ostalo u našim vodama? Razgovarajmo o tome u našem članku.

Koliko živi jesetra?

Ukratko, na ovo se pitanje može odgovoriti na sljedeći način: jesetra se smatra delikatesnom dugovječnom ribom. Iznimka je samo sterlet. Znanstvenici s divljenjem odgovaraju na pitanje koliko dugo živi jesetra: životni vijek neke vrste jesetra dosežu stotinu godina. Umjesto toga, mogli bi živjeti do ove dobi da nije bilo osobe koja bezumno i loše upravlja ovom ribom i profitira od njene prodaje.

Koliko živi jesetra i njegova veličina

Jesetra je prilično velika riba koja pripada klasi zračnih peraja, potklasi hrskavičnih ganoida. Visoka cijena i jedinstvenost predstavnika ove riblje obitelji izravno su povezani s njezinom veličinom, strukturom i podrijetlom. Duljina tijela jesetre ponekad doseže šest metara, maksimalna težina je 816 kg. Težina prosječne jesetre koja ide u ribolov je od 12 do 16 kg. Strukturne značajke ribe izravno su povezane s njezinim drevnim podrijetlom.

O strukturi jesetre

Pitanje koliko dugo živi jesetra zaslužuje pažnju i poštovanje. Doista, prema riječima stručnjaka, obitelj jesetra živi u rezervoarima od davnina, kada u njima nije bilo koštanih vodenih ptica. To je povezano s strukturnim značajkama tijela jesetre.

Kostur ribe sastoji se od hrskavice, nedostaje joj kralježnica. Tijekom svog života akord ostaje u jesetri. Prisutnost hrskavičnog akorda - osnove aksijalnog kostura-izravno je povezana s tim koliko godina živi jesetra. Odsutnost tijela kralježaka, prema znanstvenicima, svjedoči o njegovom drevnom podrijetlu, koje datira iz vremena kada u vodenim tijelima zemlje još nije bilo koštanih vodenih ptica. Odgovarajući na pitanje koliko jesetra živi u prirodi, znanstvenici tvrde da se ova riba pojavila u vodenim tijelima zemlje u razdoblju krede, tj. . e. oko 86-71 ma.

Struktura ribe odlikuje se nekim zanimljivim značajkama: tijelo je izduženo, lišeno ljuskica, ima oblik vretena. Ima pet redova lamelarnih štitova u obliku dijamanta. Jedan red, smješten uz greben, sadrži 10-20 takvih štitova. Unutarnji kostur, koji se sastoji od hrskavice, kulminira u lubanji. Glava jesetre je mala, njuška je u obliku konusa, izdužena. Na kraju su četiri antene (nema ruba). Usta su ispružena, usne su prilično mesnate, nema zuba. Mladice jesetre rastu male zube, ali s vremenom ispadaju.

O vanjskim značajkama jesetre

Često ljudi ne samo da nisu svjesni koliko dugo živi jesetra, već čak ni ne znaju kako ta riba zapravo izgleda. O tome moraju suditi, uglavnom promatrajući one predstavnike jesetre koji su izloženi u akvarijima velikih specijaliziranih trgovina.

Koštane ploče u obliku zvijezda nasumično su razbacane po površini tijela jesetre. Prsna peraja je prilično kruta, oblik prednje zrake nalikuje bodlji. Na leđnoj peraji nalazi se 27-51 zraka koje idu do repne peraje. Plivački mjehur je dobro razvijen. Boja površine tijela jesetre uglavnom je siva. Međutim, na leđima mogu biti područja svjetlije ili sivkasto crne boje. Bokovi su najčešće smeđi, trbuh bijeli.

O staništima

Jesetre su podijeljene na podvrste anadromnih, poluprolaznih i slatkovodnih riba. Glavna staništa su Sjeverna Amerika, Europa, kao i sjeverno-umjereni pojas Azije. Jesetre se nalaze i u blago slanoj ili slanoj vodi i u slatkoj vodi. Stanište nekih jesetra su mora i jezera, ali tijekom razdoblja mrijesta šalju se isključivo u rijeke.

O mrijestu

Ljubitelji prirode često pitaju: koliko jesetra živi da bi dala kavijar? Većina predstavnika jesetre dostiže spolno zrelu dob prilično kasno - mužjaci su spremni za mrijest u 5 - 18 godina, ženke-u 8-21 godini. Stanište igra značajnu ulogu u razdoblju puberteta ribe - što sjevernije vrsta živi, to će kasnije njezini predstavnici početi uzgajati. Mrijest ženki jesetre događa se jednom u tri do pet godina. Migracija mrijesta traje od ranog proljeća do kasne jeseni.

O sortama jesetre

Rod jesetre predstavlja sedamnaest vrsta riba, od kojih je većina na rubu izumiranja i navedena je u Crvenoj knjizi. Jesetre uključuju sljedeće vrste riba koje žive na teritoriju bivšeg Sovjetskog Saveza: beluga, Kaluga, lopata, sterlet, trn, zvjezdana jesetra, atlantska jesetra, pacifička (Sahalinska), ruska, perzijska (južnokaspijska), Amurska, sibirska jesetra, kao i tri vrste lažnih patosa (Veliki, mali i lažni patos Fedchenko). O najvećem od njih – kasnije u članku.

Sibirska jesetra

Ova velika riba doseže dva metra duljine. Težina jedne jedinke je oko 210 kilograma. Riba se nalazi uglavnom u sibirskim rijekama - od Ob do Kolime. Osim toga, živi i u akumulacijama istočnog Kazahstana i na jezeru Baikal. Predstavnici ove vrste žive 60 godina. Ponekad se sibirska jesetra križa sa sterletom, što rezultira ribom koja nosi ime krijes.

Bijela jesetra

Ova velika riba je na drugom mjestu nakon beluge. Ima prilično vitko tijelo koje doseže duljinu veću od šest metara. Masa pojedinca može doseći 800 kg. Hrani se rakovima, lampama, mekušcima i ribama. Živi u vodama Tihog oceana, u blizini zapadnih obala Sjeverne Amerike. Ova se riba mrijesti u slanim potocima rijeka i u slatkim vodama.

Ruska jesetra

Ovo je prva vrsta jesetre koja je umjetno uzgojena. Ima visoku vrijednost u svijetu zbog visoke kvalitete kavijara i mesa. Koliko živi jesetra? Pripadnici ove vrste stari su otprilike 46 godina. Jao, ruska jesetra je na rubu potpunog izumiranja. Razlikuje se od ostalih vrsta po kratkoj i tupoj njušci s antenama koje rastu bliže njegovom kraju. Duljina jedinke može doseći dva i pol metra, težina je veća od 115 kg standardna težina predstavnika ove vrste ne prelazi 12-24 kg.

Prehrana ribe ovisi o njenom staništu, a sastoji se uglavnom od crva, mizida, rakova i riba: haringe, Cipla i Šemaja. Ruska jesetra nalazi se u gotovo svim velikim vodenim tijelima naše zemlje. Njegovo glavno stanište su Azovsko, crno i Kaspijsko more.

Sahalinska jesetra

Ova vrsta je najrjeđa i slabo istražena. Prosječna duljina tijela odrasle osobe je oko jedan i pol metra, težina doseže 35-45 kg. Odrasli predstavnici vrste odlikuju se velikom tupom njuškom i zelenom bojom. Prehrana se sastoji od puževa, mekušaca, ličinki insekata, sitnih riba i rakova. Sahalinska jesetra stanovnik je Ohotskog i Japanskog mora. Mrijesti se obično na teritoriju Habarovska.

Beluga

Često postavljaju sljedeće pitanje: koliko žive jesetra i beluga - najveći predstavnik vrste jesetre?

Beluga, doista, impresionira svojim vanjskim parametrima. Duljina tijela ove ribe ponekad doseže pet metara, beluga teži više od jedne tone. Beluga je ta dugovječna jetra među svim jesetrama, čije stoljeće može doseći stotinu godina. Poznati su rezultati arheoloških iskopavanja u kojima su pronađeni ostaci jedinki beluge iz srednjeg vijeka. Njihova veličina premašila je šest metara. U tom su razdoblju ribari često umirali ako je takav div pao u njihovu opremu. Azovska beluga postiže spolnu zrelost ranije od ostalih vrsta: ženke – u dobi od 12-14 godina, mužjaci-u dobi od 16-18 godina.Preostale vrste jesetra postaju spolno zrele mnogo kasnije –u dobi od 14-23 (ženke) i 17-26 (mužjaci) .

Beluga se smatra najplodnijom od svih jesetra. Najveći pojedinci mrijeste do 7,7 milijuna jajašaca.

Kaluga

Ova vrsta spada u najveće slatkovodne. Duljina jedinke može doseći 3,7 metara, težina - 380 kilograma, stoljeće života ovog predstavnika faune je oko 55 godina. Zrelost Kaluge dolazi prilično kasno: mužjaci sazrijevaju – u dobi od 17-19 godina, ženke-u dobi od 18 do 23 godine. Riba je izuzetno plodna: broj jajašaca tijekom mrijesta ponekad doseže četiri milijuna komada. Veličina jaja u Kalugi doseže četiri milimetra u promjeru.

Sterlet

Ova je riba najmanji Slatkovodni predstavnik jesetre: duljina joj je oko 1,2 metra, a težina do 16 kilograma. Od ostalih vrsta sterleta razlikuje se ogroman broj bočnih kukaca (više od 50), kao i prisutnost resastih antena. Još jedna zanimljiva značajka ove ribe je varijabilnost oblika njuške – može biti oštra i tupa.

Tupi sterlet raste mnogo brže, hranjeniji i plodniji od svoje oštre sestre. Slična je razlika svojstvena i drugim slatkovodnim jesetrama – Sibirskim i amurskim.

Zvjezdana jesetra

Kao i sve vrste jesetra, zvjezdana jesetra ima niz razlika: lako ju je prepoznati po prilično dugoj njušci u obliku mača (preko 60% duljine glave).

Duljina tijela doseže dva i pol metra, težina-80 kg. Zvjezdana jesetra je najfilnija među svim anadromnim vrstama, pa se na mrijest šalje kasnije od ostalih, kada temperatura vode dostići prikladniju razinu. Ova vrsta zauzima jedno od prvih mjesta po količini ribolova jesetre. Najaktivniji ulov ove vrijedne ribe provodi se na Uralu.

Atlantska jesetra

Jedna je od velikih anadromnih vrsta jesetre. Duljina pojedinca doseže tri metra duljine, a težina je preko 200 kilograma. Na radikalno prugastoj površini tijela Atlantskog Ostra nalaze se mnogi masivni kukci, a prsna peraja opremljena je snažnom koštanom zrakom. Nažalost, ova populacija, nekada velika, danas broji oko 1 tisuću jedinki. Glavno stanište je crnomorski bazen. Kao i sve vrste jesetra, atlantska jesetra predstavljaju značajnu komercijalnu vrijednost.

O prednostima i opasnostima jesetre

Kalorični sadržaj mesa jesetre je oko 160 kcal kalorija na 100 g proizvoda. Sadrži značajnu količinu lako probavljivih proteina, zbog čega se ovaj proizvod probavlja dovoljno brzo. Jesetra se često koristi u raznim dijetama, zbog bogatog sadržaja rijetkih kiselina korisnih za tijelo, vitamina C, PP, B i A, makronutrijenata kalija, kalcija, magnezija, fosfora, kao i natrija, željeza, kroma, nikla, joda i fluora.

Kavijar jesetre odlikuje se zasićenošću lipidima i proteinima. Razina kalorija kavijara prema ovom pokazatelju premašuje meso i iznosi 200 kcal na 100 g proizvoda. Stoga se preporučuje da ga koriste ljudi tijekom razdoblja oporavka nakon teških bolesti.

Jesetra, uz redovitu uporabu u hrani, ima blagotvoran učinak na stanje kardiovaskularnog sustava osobe, smanjuje rizik od infarkta miokarda i razine kolesterola u krvi, potiče rast i jačanje koštanog tkiva, kao i poboljšanje stanja kože.

Unatoč činjenici da su prednosti upotrebe proizvoda od jesetre očite, meso jesetre može nanijeti značajnu štetu tijelu. Jesetra, kao i kavijar, mogu biti zaraženi patogenom botulizma, stoga je potrebno kupiti ove proizvode isključivo od pouzdanih dobavljača. Pri kupnji treba obratiti pažnju na njihov miris i izgled.

Koliko dugo jesetra može preživjeti bez vode?

Važno je pitanje koje se često može naći na specijaliziranim kulinarskim forumima: koliko jesetra živi bez vode? Često Amateri kupuju živu jesetru, koju treba sačuvati u ovom obliku prije nego što je počnu klati. Poznato je da nisu samo škrge prilagođene disanju kod riba. Izmjena plina vrši se kroz vlažnu kožu. Ribe bez ljuske imaju gotovo polovicu potrošeni kisik ulazi kroz kožu. Štuka, šaran, linjak, šaran i mnoge druge ribe (uglavnom šaran) uspješno se održavaju na životu ako su prekrivene vlažnom mahovinom ili travom. Rekorder u preživljavanju bez vode je krstaš. Ova riba može živjeti jedanaest dana bez vode, linjak – oko sedam dana, šaran - dva dana, dok deverika-samo nekoliko sati (na niskim temperaturama). Riba umire čim joj se koža osuši.

Prema stručnjacima, održavanje jesetre na životu bez vode jedan dan nije tako jednostavno. Da biste to učinili, stavite ribu u jaku plastičnu vrećicu, napunite je trećinom vodom u kojoj je bila prije, pumpajte kisik u ostatak volumena i čvrsto ga zavežite. Jesetru treba čuvati na hladnom mjestu.