Kalcijev format: opis, opseg

Sadržaj

Opis tvari
Značajka
Opseg upotrebe
Učinak na tijelo, sigurnosni zahtjevi
Pakiranje i skladištenje
Zaključak

U suvremenom svijetu prehrambena industrija koristi razne aditive u proizvodnji hrane: boje, arome, pojačivače okusa, stabilizatore i druge. Jedan od njih je dodatak prehrani aipina238, koji je zabranjen u mnogim europskim zemljama zbog negativnog utjecaja na njega učinci na ljudsko tijelo. Tvar se koristi kao konzervans, koristi se za sprečavanje razmnožavanja gljivica i patogenih mikroba. Na drugi se način ovaj dodatak naziva kalcijev format.

Opis tvari

Kalcijev format (Ama(ama)₂)- sol mravlje kiseline. Ima izgled kristalnog bijelog praha s blagim mirisom .

Kalcijeva mravlja kiselina (E238) dobro je topljiva u vodi, ima gustoću od 1,91 g / cm³, razgrađuje se na temperaturi od 300 Celzijevih stupnjeva.

Značajka

Kalcijev format koristi se u mnogim područjima, uključujući prehrambenu industriju. Konzervans je jer pomaže produljiti rok trajanja proizvoda, zaustavljajući rast i razmnožavanje bakterija i gljivica koje dovode do kvarenja. Također, tvar je odgovorna za sterilizaciju, dio je nekih biljaka i bioloških tekućina živih organizama.

Opseg upotrebe

U Rusiji se kalcijev format koristi u prehrambenoj industriji kao konzervans i zamjena za sol u proizvodnji bezalkoholnih pića, kao i u svim dijetalnim proizvodima. Pri kiseljenju povrća koristi se i tvar, jer je u stanju zbiti biljno tkivo, zahvaljujući čemu potrošač dobiva hrskavu konzerviranu hranu. Ova tvar ima jednu značajku, pokazuje antibakterijska svojstva samo u kiselom okruženju.

Dopuštena dnevna doza tvari nije veća od tri grama po kilogramu ljudske tjelesne težine. U proizvodnji bezalkoholnih pića aditiv se koristi ne više od 210 mililitara po litri tekućine.

Prije se ovaj dodatak hrani koristio u konzervama prilikom berbe ribe. Danas se praktički ne koristi na ovom području, jer je aditiv zamijenjen manje opasnim konzervansima.

Kalcijeva mravlja kiselina koristi se u kozmetologiji kao tvar koja sprječava kvarenje kozmetičkih proizvoda (ne više od 0,5 %), u građevinarstvu za stvrdnjavanje betona. Također, E238 se koristi u slikanju Tkanina, štavljenju kože, tiskanju tapeta u boji.

Učinak na tijelo, sigurnosni zahtjevi

Kalcijev format u mnogim je zemljama zabranjeni dodatak prehrani, jer ima značajan utjecaj na sve sustave ljudskog tijela (treći klasa opasnosti). Ako se upotreba aditiva u prehrambenoj industriji odvija prema svim standardima, tada neće donijeti brzu štetu. Ali tvar ima sposobnost nakupljanja u tijelu, koncentracija joj se postupno povećava. Tijekom vremena, osoba postaje alergična na dodatak, nadražuje sluzni epitel i respiratorni trakt, na koži se pojavljuje osip. Dakle, utvrđeno je da konzervans ne donosi korist ljudskom tijelu.

Opasnost je za one ljude koji su u kontaktu s ovom tvari. Stoga se pri radu s dodatkom moraju poštivati sigurnosne mjere. Potrebno je koristiti osobnu zaštitnu opremu (respirator, kombinezon, gumene rukavice itd. d.). U hitnim slučajevima potrebno je koristiti plinsku masku.

Tehnički kalcijev format nije zapaljiv i eksplozivan. Morate ga čuvati pod određenim uvjetima. Ne možete pušiti i koristiti otvorenu vatru tamo gdje se koristi, na primjer u tvornici konzervi.

Pakiranje i skladištenje

Tvar se pakira u vreće od 25 kilograma. Prijevoz se mora provoditi u skladu sa svim pravilima razvijenim za takvu robu. Tvar čuvajte na paletama u suhim, zatvorenim prostorijama koje su dobro prozračene. Rok trajanja je godinu dana od proizvodnje aditiva. Tvar može dobro apsorbirati vodu, pa se mora čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži.

Ovaj aditiv za hranu proizvodi se na temelju kemijske proizvodnje.

Zaključak

Kalcijev format-aditiv za hranu, konzervans i stabilizator koji je odgovoran za sigurnost hrane, zaustavlja rast i razmnožavanje patogenih mikroba i gljivica. Također, tvar se koristi kao sterilizator za zaustavljanje zrenja vina, kao i dezinficijens.

Tvar je hidrofilna, pa se često koristi kao ubrzivač skrućivanja betona i drugih građevinskih smjesa, kao i antimorozni aditiv u betonu. Zbog prisutnosti kalcijevog formata u betonu u količini od 2-4 %, povećava se njegova tlačna čvrstoća.

Danas je ovaj dodatak prehrani zabranjen za upotrebu u mnogim zemljama. To je zbog činjenice da je negativno utječe na ljudsko tijelo, postupno se akumulira u njemu. Dodatak zahtijeva određene uvjeti skladištenja i prijevoz. Tijekom rada s njom je potrebno koristiti osobnu zaštitnu opremu.