Lijepa prezentacija: osnovna pravila, savjeti

Kad se jelo posluži na stolu, tada ga prije svega gosti ocjenjuju po izgledu. Također važnu ulogu igra pravilno postavljanje stola, kombinacija boja u jelu i na samom stolu. Takva su se pravila formirala već stoljećima, pa danas svi pokušavaju osigurati lijepu prezentaciju. Ona igra vrlo značajnu ulogu, dok je okus u nekom smislu samo sporedan. Nitko neće probati neestetsko, čudno jelo. Pa, osim ekstremnih.

Osnovna pravila lijepe prezentacije

1. Tanjur na stolu trebao bi sadržavati malo hrane, jer preopterećenje izgleda ružno.
2. Najbolje je imati gotovo jelo u sredini tanjura.
3. Lijepa prezentacija sugerira neobičnost, kontrast boja u usporedbi s drugim nijansama na stolu.
4. Hrana ne smije biti postavljena jasno i ravnomjerno, kao da slijedi izmjerene linije, najbolje od svega postavite ga kaotično, bezbrižno.
5. Kombinacija neskladnog-ovaj oksimoron prikladan je za osnovno pravilo podnošenja. Sudeći po fotografiji, lijepa prezentacija u restoranima sugerira neobičnu kompatibilnost proizvoda u konzistenciji, boji, veličini.
6. Dodajte malu količinu umaka ili ih stavite odvojeno od jela.

Mnogi restorani koriste poseban sustav prilikom posluživanja. Kad se hrana stavi na tanjur, zamišljaju da je prvi sat. Hrana je već postavljena u skladu s određenim brojem na satu. Na primjer, prema principu sadržaja tvari u hrani, može se rasporediti na sljedeći način: u jednoj zoni ugljikohidrati, u drugoj najmasniji, u sljedećim proteinima i tako dalje.

Ova je opcija poznata više od jednog stoljeća, ali upravo se ona do sada smatra najoptimalnijom. Metoda savršeno utječe ne samo na percepciju ljudi, već i na profit restorana, dobru reputaciju.

Japanska jela-drugačiji sustav

To je japanska verzija lijepe prezentacije jela koja je vrlo česta u cijelom svijetu. Osnovno pravilo je minimalizam, koji se očituje u mnogim područjima djelovanja Japanaca. Na tanjuru ne može biti cijela hrana odjednom, u pravilu se stavlja na nekoliko, tako da potrošač ne misli, što on poslužena je ogromna količina jestivog.

Takav sustav s vremena na vrijeme pojednostavljuje restoranske aktivnosti, jer nema potrebe za zagonetkom oko ispravne prezentacije jela. Dovoljno je sve pažljivo rasporediti na nekoliko lijepih tanjura.

Takva lijepa prezentacija jela objašnjava se činjenicom da Japanci jedu puno, ali u obrocima, dijeleći hranu na mnoge prijeme. Stoga je ovo sjajan način da razvijete sličnu naviku, jer je odvojena prehrana korak na putu do zdrav unos hrane.

Što jelo čini lijepim?

Da bi jelo izgledalo impresivno i razvilo apetit, potrebno je ne samo pravilno rasporediti hranu na tanjuru, već je i ukrasiti u skladu s tim. Vrlo često se cvijeće koristi kao klasik, koji ukrašava hranu.

Danas je također povećan interes za upotrebu jestivih ukrasa koji će naglasiti originalnost i sofisticiranost hrane, kao i dati joj neobičan i specifičan okus. Odnosno, takvi ukrasi djeluju kao ukras. Na njemu je pristranost iskusnih kuhara. Na primjer, mogu poslužiti ribu ne samo s uobičajenim limunom, već i s raznim umacima ili sirupima koji će je preliti. Na taj način ukrašava hranu i nadopunjuje njezin okus.

Dječji jelovnik: pravila dizajna

Djeca - ovo je važno dio publike svakog restorana. Svaka obitelj može odabrati određenu ustanovu kao "ljubimac" samo zato što služi prekrasnu hranu za djecu.

U maloj dobi osoba više reagira na boje, boje, pa za takve posjetitelje okus gotovo ne igra ulogu. Voljeti očima u ovom je slučaju pošten govor prema gotovo svakom djetetu.

Iz tog razloga možete lijepo i neobično ukrasiti isto povrće koje će dijete jesti s takvim apetitom da će njegovi roditelji biti zadivljeni. Lijepa prezentacija salata također je važna, jer su takva jela samo skladište vitamina.

Kuharu možete smisliti zanimljivo jelo koje će biti ukrašeno u obliku popularnog lika iz crtića, bajki ili igara. Dijete neće moći proći pored takve hrane, pa će zahtijevati od roditelja da je naruče.

Posuđe za posluživanje jela

Mnogi kuhari koji su stekli autoritet često šire savjete da je veliki bijeli tanjur za lijepu prezentaciju gotovo glavni atribut. Zapravo se široko koriste i drveni pribor, kao i kamen. Takav detalj savršeno utječe na podsvijest posjetitelja, jer stvara osjećaj ugode, kod kuće.

Osim toga, ova vrsta ploča sigurnije u uporabi, jer se pri padu ne razbijaju na fragmente, što kao rezultat može ozlijediti posjetitelja. Također u ekološkom smislu, ova je opcija optimalnija. Dio publike restorana bez sumnje će cijeniti ovu inovaciju.

Priprema jela pred posjetiteljima

Gotovo svaki posjetitelj ima takvu potrebu. Na sličan način osigurava da hrana ne sadrži nerazumljive sastojke, već je napravljena od svježih proizvoda vrhunske kvalitete. Događaji ove vrste vrlo su zanimljivi, pogotovo ako osoblje priređuje neku vrstu očaravajuće predstave s vatrom ili samo zanimljivim manevrima.