Što može zamijeniti ricottu: okus, slični proizvodi, savjeti

Sir ricotta, koji se danas aktivno koristi za pripremu i glavnih jela i slastica, u Rusiju je došao iz Italije. Međutim, ako ga kupite u trgovini, lako možete kupiti nekvalitetan proizvod koji će samo pokvariti okus hrane. Zato je vrlo važno znati, što je moguće zamijenite ricottu u kuhanju tako da na kraju uopće ne utječe. Sada u Rusiji možete pronaći nekoliko analognih proizvoda koji, ako je potrebno, mogu igrati ulogu ricotte.

Malo o proizvodu

Strogo govoreći, ricotta se zapravo ne može ni nazvati sirom, jer se pravi od sirutke koja je ostala nakon pripreme drugih vrsta sira. Odlikuje se nježnim kremastim okusom koji ima blagi dašak slatkoće, pomalo je zrnast u svojoj konzistenciji. Postupak izrade ricotte može se razumjeti čak i iz samog imena. Ako ovu riječ prevedete s talijanskog jezika, dobit ćete "ponovno kuhano".

Sve je to dovelo do činjenice da se kulinarski stručnjaci ne mogu složiti oko toga i ricottu nazivaju mekim sirom, laganim sirom ili čak jednom od sorti sira. Međutim, bez obzira kako se zove, rezultat je i dalje isti - ovaj se proizvod smatra jednim od najnježnijih i najukusnijih u svojoj kategoriji. Osim toga, ispunjen je ogromnom količinom korisnih vitamina i minerala, koji su vrlo korisni za djecu i ljude koji vode aktivan životni stil. A nizak sadržaj kalorija omogućuje vam da ga uključite u jelovnik za mršavljenje ljudi za diverzifikaciju prehrane.

Opcije zamjene

Ako se pitate možete li zamijeniti ricottu u receptima koji zahtijevaju njezinu prisutnost, odgovor je sasvim pozitivan. Sam sir, iako je relativno jeftin, ipak ga možete pronaći u mnogim trgovinama, posebno u ruralnom području, bit će vrlo teško. Dakle, samo trebate malo kupovati i odabrati jedan od proizvoda u nastavku, koji po svom ukusu mogu postati analozi.

Svježi sir

Obični svježi sir može biti odgovor na ono što može zamijeniti ricottu u receptu. Ako odaberete kvalitetan proizvod, tada je po svojoj konzistenciji i mekoći okusa sasvim sposoban zamijeniti sir. Iako treba uzeti u obzir nekoliko značajki. Dakle, ricotta je plastičnija i sadrži mnogo veću količinu masti, tako da na kraju jelo može ispasti malo suho. Međutim, svježi sir je zdraviji za zdravlje. Općenito, korištenje svježeg sira umjesto ricotte izvrsno će funkcionirati u slučajevima kada ga treba koristiti kao nadjev u malim količinama za jela poput lazanja ili drugih koja zahtijevaju sir blagog okusa.

Kiselo vrhnje

Ako želite pripremiti umak ili preljev za jelo, onda će na pitanje što može zamijeniti ricottu odgovor biti jednostavno rustikalno kiselo vrhnje. Ovaj se proizvod proizvodi na originalan način fermentacijom, kada se fermentirane mliječne bakterije dodaju prirodnoj kremi. Međutim, budući da kiselo vrhnje ima vrlo tekuću konzistenciju, može se koristiti za zamjenu ricotte u tekućim jelima. Umak s ovim sastojkom posebno je uspješan za povrće, kao i umak za krekere i čips, jer umak od kiselog vrhnja savršeno upija okuse i arome raznih začina i začinskog bilja.

Međutim, najčešće se interes za ono što se može zamijeniti ricottom javlja u pečenju, budući da je ovaj sir dio brojnih preljeva za kolače i kolačiće. U ovom će slučaju kiselo vrhnje zaista biti najprikladnija opcija.

Tofu sir

Ako prijeđemo na pitanje što može zamijeniti ricottu u pečenju, kao i u brojnim ostala jela za vegane vrijedi kupiti poznati japanski tofu sir. Dobiva se fermentacijom sojinog mlijeka, a zatim se dobivena masa dugo komprimira i natapa. Međutim, treba imati na umu da se ovaj proizvod odlikuje gotovo potpunim nedostatkom okusa, pa se stoga može koristiti u jelima s ricottom tek nakon dodavanja bilja i začina.

Ako ste odlučili ricottu zamijeniti tofuom, tada je prije upotrebe morate malo iscijediti, a zatim dobro istući mikserom kako bi sir po konzistenciji počeo nalikovati Ricotti. Ova opcija zamjene savršena je za one koji pate od intolerancije na laktozu, kao i za one kojima se preporučuje jesti hranu bogatu proteinima, ali koja u svom sastavu ima malu količinu ugljikohidrata i masti.

Mascarpone

Najčešće domaćice imaju pitanje Je li moguće ricottu zamijeniti mascarponeom. Zapravo, ova opcija zamjene bit će prilično uspješna, jer ovaj mekani sir također ima talijansko podrijetlo i često se koristi u pripremi brojnih nacionalnih slastica. Međutim, trebali biste uzeti u obzir neke značajke ovog proizvoda prije nego što točno odlučite čime možete zamijeniti sir ricotta: mascarpone je po svojoj konzistenciji krema koja se proizvodi dodavanjem limunske, vinske i octene kiseline sirovinama.

Zbog toga mascarpone ima vrlo trpak okus. Stoga bi ih ricotta trebala zamijeniti samo u onim jelima koja u svom sastavu imaju proizvode jakog okusa i arome. Također, mascarpone je osjetno masniji i gušći sir, pa ga prije upotrebe treba lagano istući kako bi se dobila prikladnija konzistencija.

Savjeti za domaćice

Nisu navedeni svi proizvodi koji mogu biti odgovor na pitanje što može zamijeniti ricottu. Krem sir, Paneer, lonac i kozji sir također su izvrsne opcije ako je potrebno. Međutim, prije nego što donesete točnu odluku o zamjeni, svakako razmislite o tome kakvo jelo kuhate. Ovisno o željenoj opciji odabire se analog, jer imaju različite okuse i teksture. Dakle, mascarpone je savršen za pečenje, ali Paneer će biti u povoljnom skladu s curries ili povrćem. Dakle, prije nego što donesete točnu odluku, morate se usredotočiti ne toliko na ono što se nalazi na polici trgovine ispred vas, već točno na konačni rezultat u jelu koji želite dobiti. Pa, kako bi zamjena bila kremastije teksture, vrijedi joj dodati malu količinu prirodnog jogurta.

Zaključak

Kao što možete vidjeti, ako želite pronaći analog ili zamjenu za talijansku ricottu, prilično je jednostavno. Da, mogu se malo razlikovati u konzistenciji, pa će ih možda trebati prethodno razbiti miješalicom prije dodavanja u jelo ili čak začiniti biljem i začinima. Međutim, u slučajevima kada nije moguće kupiti pravu ricottu, tada će ova opcija zamjene biti najbolji način za pripremu ukusnog jela i ne gubiti vrijeme na samostalna proizvodnja sir.