Sorte dobrog čaja: pregled, ocjena, savjeti za odabir i pripremu

Sorte dobrog čaja određuju se različitim ukrasnim i fiziološkim karakteristikama, kao i načinom obrade. Svi znaju da se sirovine za ovaj proizvod sakupljaju iz čajnih grmova. Između sebe, plodovi se mogu razlikovati u boji, veličini i regiji rasta. Vrijedno je napomenuti da postoji samo jedna vrsta biljke čaja (kineska kamelija) i mnoge njezine sorte. Boja gotovog proizvoda (Crna, crvena, zelena, Žuta) ovisi o naknadnoj obradi lista nakon sakupljanja.

Pokazatelji kvalitete

Sorte dobrog čaja formiraju se iz nekoliko važnih čimbenika. Osim sorti biljaka (iz Kine, Assama ili Kambodže) , uzimaju se u obzir i sljedeći trenuci:

1. Zemlja u kojoj raste grmlje i karakteristike plantaže. Na temelju toga mogu se razlikovati popularne kineske, cejlonske, indijske, afričke, gruzijske sorte. Među domaćim opcijama su proizvodi iz Krasnodarskog teritorija.
2. Razdoblje i uvjeti prikupljanja sirovina (starost lišća, metoda, sezona i drugi čimbenici).
3. Proces obrade (uvijanje, drobljenje, sušenje i druge posebne operacije).

Na raznolikost sorti utječe miješanje, što je miješanje različitih kalibra, zemlje rasta i načina obrade lišća. Sastav takvog proizvoda može uključivati nekoliko desetaka čajnih sirovina iz različitih zemalja. Drugi čimbenik je dodavanje okusa. Ako su prirodni – u tome nema ništa sramotno. Svaka riječ na pakiranju igra ulogu. Na primjer: "cejlonski crni čaj s velikim listovima s dodatkom bergamota tvrtke..."

O proizvođačima

Među markama čaja nije tako lako odabrati najbolje prikladnu marku. Za vrijeme SSSR-a većina ljudi bila je zadovoljna jednom vrstom čaja, kojeg se mnogi i danas sjećaju s nostalgijom (sa slonom na pakiranju). Tada se u zemlji pojavio višak uvezenih sorti, među kojima se bilo lako "izgubiti".

Sada je prilično teško odabrati najboljeg proizvođača čaja. To je zato što jedna tvrtka može ponuditi nekoliko različitih marki i cjenovnih bodova. Na primjer, poznavatelji "Greenfielda" i kupci "princeze Nouri" kupuju čaj od jedne marke - "Orimi Trade". Takvo "širenje" čini izbor najboljeg proizvođača čaja vrlo uvjetnim.

Među stranim markama na domaćem tržištu popularne su sljedeće marke:

• "Ahmad".
• "Dilma".
• "Parovi".
• "Riston".
• "Akbar".

Popularni ruski proizvođači:

• "Orimi Trade "(razne "princeze", "Tess", "Greenfield").
• "Uniliver" ("Brooke Bond", "Razgovor", "Lipton").
• "Svibanj" ("svibanjski čaj", "Kurtis", "Lisma").

Ocjena najboljih sorti čaja

Pregled predstavlja sorte čaja, čija je popularnost posljedica pokazatelja kvalitete i recenzija korisnika. Izbor ne uključuje elitne i skupe marke koje se prodaju u specijaliziranim prodajnim mjestima. Popis uključuje sorte koje se mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini.

Prvo razmotrite prva tri crna čaja:

1. "Ahmad" (cejlonska visoravan), cijena - od 360 rubalja po 200 grama.
2. "Greenfield" (zlatni cejlonski), od 180 rubalja. preko 200 g.
3. "Dilma" (cejlonski), od 350 rubalja. za 250 g.

Ahmad Ceylon Tea High Mountain

Cejlonski čaj od listova na velikim nadmorskim visinama spada u sortu tsin ` s. Proizvod daje klasični okus i aromu čaja. Boja infuzije je svijetla i prozirna. Jedno od najboljih pića za jutarnju čajanku.

Plusevi uključuju:

• dobra tvrđava;
• bogata aroma i okus;
• ekonomična potrošnja.

U recenzijama potrošači primjećuju optimalnu kombinaciju trpkosti i ugodnih voćnih nota, kao i priliku da se ujutro savršeno razvesele.

"Greenfield"

Cejlonski čaj s velikim listovima ima bogatu boju koja može varirati od smeđe do tamno narančaste, ovisno o jačini. Zbog svog dubokog, ugodnog okusa, piće je pogodno za svakodnevnu konzumaciju.

Prednosti uključuju pristojan pokazatelj čvrstoće, nepropusnost ambalaže od folije. Nedostaci-slabo izražena aroma i prilično brza potrošnja. U recenzijama potrošači ukazuju na klasičnu trpkost koja se postiže nakon kuhanja najmanje pet minuta. Ne izaziva nikakav aftertaste i asocijacije kod većine kupaca.

"Dilma"

Atina je čaj od velikog lista proizveden na Cejlonu. Piće se odlikuje prozirnom infuzijom, izraženom karakterističnom aromom, crvenkastom nijansom. Proizvod s trpkim okusom svidjet će se ljubiteljima klasičnog čaja.

Među prednostima su:

• ugodan osjećaj okusa;
• dovoljna tvrđava;
• prisutnost prozirnog prozora na pakiranju koji vam omogućuje procjenu izgleda proizvoda;
• pakiranje se vrši na Šri Lanki.

Među minusima je heterogenost s prisutnošću slomljenih listova.

Kupci ukazuju na ugodnu aromu, tonik učinak, kao i mogućnost korištenja pića u toplom i hladnom obliku, bez pogoršanja okusa.

Najbolji pakirani crni čaj

U ovoj kategoriji ističu se sljedeća tri najbolja:

1. "Greenfield" (od 280 rub. za 100 vrećica).
2. "Ahmad" (engleski doručak), od 290 rubalja. za 100 paketa.
3. "Brooke Bond" (od 180 RUB. za 100 paketa.).

Greenfield Magic Yunnan

Sorta "buket" daje bogatu tamnu boju s primjesom rubina. U aromi se osjećaju note suhih šljiva i "izmaglica". Prednosti uključuju dobru čvrstoću i kuhanje, opipljivu aromu, stavljanje svake vrećice u zatvorenu zaštitu od folije. Korisnici ovu marku označavaju kao jednu od najboljih vrsta čaja u vrećicama. Trpkost arome nije prikladna za sve, amaterska je.

Ahmad Tea English Breakfast

Među sortama dobrog čaja srednjeg cjenovnog segmenta razlikuje se mala crna mješavina koja uključuje cejlonske, kenijske i asamske sirovine. Piće se brzo i dobro kuha, dobro miriše, ima klasičnu aromu, nema gorčinu ili kiselinu.

Vrijedno je napomenuti da je, prema "Roscontrolu", upravo "Ahmad engleski doručak" vodeći u količini kofeina (do 72 grama po šalici). Prednosti korisnika uključuju zasićenost i snagu infuzije, klasični okus, osnažujući učinak. Minus-nedostatak individualne zaštitne ambalaže u vrećicama.

Brooke Bond

Ova vrsta dobrog čaja sastoji se od mješavine Kenijskih i indijskih sirovina. Piće se odlikuje trpkim okusom, bogatom jantarnom bojom gotove infuzije. Prema "Rosstandartu", ova marka je lider u uključivanju tanina među vrećicama čaja.

Pros-ugodan trpki okus, brzo kuhanje, tonizirajući učinak. Nedostatak je što proizvođač navodi najvišu ocjenu prema internim kvalifikacijama, iako je prema domaćem laboratorijskom GOST-u klasificiran kao prvi razred. Stoga označavanje može dovesti u zabludu neupućenog kupca.

Najbolji zeleni čaj

Među prva tri napominjemo sljedeće tvrtke za čaj:

1. "Leteći zmaj" iz Greenfielda (od 175 rubalja. za 250 g).
2. "Princeza Java" (od 55 RUB. za 100 g).
3. "Ahmad Green Tee" (od 270 RUB. za 200 g).

"Greenfield"

Ovaj zeleni čaj uzgaja se na kineskim plantažama u provinciji Hunan. Proizvod se odlikuje laganom aromom i blagim okusom. Uz note zeljaste nijanse nalazi se i svijetlo jantarna infuzija. Među plusevima ("Leteći zmaj")- prisutnost Nepropusne ambalaže, blagog ugodnog okusa bez gorčine. Također, potrošači primjećuju ekonomičnu potrošnju, dobro i brzo kuhanje.

"Princeza Java Najbolje"

Zeleni čaj iz Kine odlikuje se najfinijom jedinstvenom aromom. Sastav uključuje velike listove, unatoč proračunskoj kategoriji proizvoda, zadovoljava većinu kupaca svim parametrima. Nisu pronađeni nedostaci, a među prednostima-mekan i istovremeno bogat okus, prihvatljiva cijena.

Ahmad Green Tea

Zeleni lisnati proizvod iz Srednjeg Kraljevstva sastoji se isključivo od odabranih gornjih izbojaka sorte Chan mi. Infuzija je izuzetno nježna s nijansom pistacija. Prednosti uključuju blagi okus s blagom gorčinom, tonik učinak. Protiv – u pakiranju ponekad naiđe mrvica s lišća. Potrošači ukazuju na izvrstan tonički učinak i na vrućini i na hladnoći.

Dobre vrećice zelenog čaja

Ovdje se mogu razlikovati sljedeće marke:

1. "Greenfield" (od 300 rubalja. za 100 paketa.).
2. "Lipton" (od 280 rubalja. za 100 paketa.).
3. "Ahmad" u vrećicama (od 330 rubalja. za 100 paketa.).

Greenfield Japanese Sencha

Zeleno pakiranje serije "Sencha" iz Japana preporučuje se kao standard za upoznavanje zelenih čajeva za svakodnevnu konzumaciju. To je zbog klasičnog i nježnog okusa pića. Među ostalim prednostima-odsutnost gorčine, nepropusna folija za svaku vrećicu, jedinstvena aroma nakon kuhanja. Korisnici nisu pronašli nikakve posebne nedostatke.

Lipton Classic Green

Klasična verzija zelenog čaja koja ima ugodnu aromu bez ikakvih dodataka i blago trpkog blagog okusa. Piće je izvrsno za kućne i radne čajanke. Među prednostima-brzo kuhanje, optimalan okus bez gorčine. Do nedostataka brojati odsutnost odvojeno pakiranje za svaku vrećicu.

Vrećice s TV-om

Mirisni i ugodni čaj korisnici ocjenjuju kao dobru alternativu varijanti piva. Ima ugodan okus bez dosadne gorčine, dobro miriše, brzo se kuha i može zadovoljiti većinu ljudi koji žele ujutro ili tijekom dana dobiti poticaj za živost.

Skupi analozi

Za usporedbu, napominjemo nekoliko visokokvalitetnih čajeva, čija je cijena za red veličine veća. Među njima su:

1. Indijski čaj "Assam". Unatoč činjenici da se svi korisnici ne dive indijskom čaju, ova sorta spada u jednu od najboljih kategorija. Taj je položaj posljedica njegovog uzgoja na prikladnom tlu, zbog čega proizvod dobiva nevjerojatnu kombinaciju mirisa meda, voća i cvijeća. Piće se može konzumirati čisto ili s dodacima mente, limuna ili mlijeka. Njegov trošak je od 1,7 tisuća rubalja po 300 grama.
2. "Matcha". Ovaj proizvod dolazi iz Japana, kineski trgovci su ga uveli gotovo slučajno. Sirovina za kuhanje nije lišće ili njihova tvar, već fini prah. Piće ima izraženu aromu, karakterističan okus s gorčinom, često se koristi ne samo za namjeravanu svrhu, već i kao ukras konditorskih proizvoda. Trošak – od 900 rubalja po briketu težine 100 grama.
3. Čaj "Puer". Ova sorta pripada najplemenitijim sortama koje se proizvode u Kini. Početni tehnološki proces proizvodnja se ne razlikuje od mnogih drugih analoga. Značajka okusa a aroma ove sorte očituje se nakon sušenja. Jedna od mogućnosti je sušenje podloge i prešanje u rižin papir. Preostali tečaj može trajati i do 20 godina, okus se razlikuje ovisno o obradi i odležavanju. Čaj "Puer" cijenjen je ne zbog standardnih karakteristika, već zbog nevjerojatnog toničnog učinka i izvrsnog okusa (od 600 rubalja. za 100 g).

Kriteriji odabira

Odabir pravog čaja istovremeno je složen i jednostavan. Često je taj proces povezan, kako kažu, s "pokušajem i pogreškom". Posebno se poteškoća očituje u činjenici da na sličnim paketima može postojati identična oznaka koja zbunjuje kupca. Čak i najomiljenija i najpoznatija marka može razočarati. Ako ste pronašli dobavljača koji vas zadovoljava proizvodom koji prodajete, ne pokušavajte riskirati. Također se događa da od drugog prodavača možete dobiti potpuno drugačiji čaj koji ste ranije kupili.

Nekoliko pravila kuhanja čaja

Za pripremu navedenog napitka najbolje je koristiti izvorsku, filtriranu ili ključnu vodu.

Dugo kipuća tekućina u kotliću može postati štetno za ljudsko tijelo, pogotovo ako se uzima jednostavno iz slavine. S druge strane, ako ne održavate potrebnu temperaturu, čaj se jednostavno neće pravilno skuhati.

Pravilna priprema dotičnog napitka nije samo sredstvo za zadovoljavanje okusa, već i optimalno moguće postizanje upotrebe njegovih svojstava kako bi se postigle maksimalne koristi za tijelo.