Kako pronaći pravo gorivo za fondue

Sve genijalno nije samo jednostavno, već i praktično. Fondue može značiti bilo koji obrok umočen u rastopljeni sir, maslac ili čokoladu. Postoji nekoliko vrsta izvora topline koji se koriste u plamenicima za fondue. Svaki set sadrži upute u kojima se navodi preporučeno gorivo i savjeti za njegovu sigurnu upotrebu.

Kako odabrati gorivo za fondue

Kompleti za pripremu fonduea sastoje se od:

• lonac (u domovini jela, u Švicarskoj, zove se "kakelon", imamo jednostavan naziv "fondue");
• postolje na kojem se nalazi;
• plamenik koji nalazi se ispod stalak i dizajniran za zagrijavanje sadržaja fondue.

Kompleti su opremljeni dugim posebnim vilicama-ražnjićima. S obzirom da je glavna značajka takvog jela da proizvod mora biti vruć cijelo vrijeme, potrebno je stalno održavati potrebnu temperaturu sadržaja lonca. Također biste trebali znati da različiti recepti zahtijevaju vlastitu razinu topline. O tome ovisi i izbor goriva za fondue.

Naravno, postoje električne fondue. Ali što se uspoređuje sa šarmom iskonskog kuhanja na vatri?

Alkoholno gorivo

Može se koristiti i za jaku i za slabu vatru. Kao tekuća goriva koriste se samo denaturirani ili izopropilni alkohol, kao i butan.

Prijenosni plamenici za gorivo obično se sastoje od spremnika za gorivo, regulatora plamena i poklopca. Tekući plamenik sadrži fitilj ili brtvu od vlakana koja strši s vrha. Ako koristite alkoholni plamenik, napunite ga do pola - oko 90 ml. Šibice su potrebne za paljenje fitilja. Ostavite otvor za zrak otvoren. Što je rupa veća, to više topline izlazi iz plamenika. Nikada ne pokušavajte dodavati gorivo dok gori – to je opasno. Da biste ugasili plamen, jednostavno stavite poklopac na plamenik.

Tekuće gorivo stvara više topline od helija, tako da ćete moći koristiti tekuće alkoholno gorivo za vruće ulje i vruću fondue juhu. Gorivo plamenika treba napuniti spremnik preporučenom razinom tekućeg goriva. Nemojte pretrpavati ili naginjati spremnike, što dovodi do izlijevanja, kapanja ili curenja tekućeg goriva.

Gel

Gorivo poput fondue gela proizvodi se na bazi etanola. Sigurno je za ljude, nema mirisa, ne puši kad Gorenje. Osim toga, konzistencija helija je najprikladnija za upotrebu.

Gorivo se obično isporučuje u malim limenkama za jednokratnu upotrebu kao staklenka za fitilj. Ako je takva staklenka otvorena, gel koji je ostao nakon nanošenja više neće biti pohranjen.

Slično gorivo za fondue u bocama obično se prodaje u velikim količinama. Boca od litre dovoljna je za desetak namjena. Potrebna količina jednostavno se ulije u plamenik za višekratnu upotrebu koji je uključen u komplet.

Gel dobro djeluje za izradu fonduea, ali neće se zagrijati toliko kao alkohol ili Butan. Helijevo gorivo izvrsno je za fondue od sira i čokolade.

Čajne svijeće

Čajne lampice kao gorivo za fondue dobre su samo za održavanje topline čokolade smjese. Neće pružiti dovoljno topline za bilo koju drugu vrstu fonduea. Da, i poželjno je čokoladu prethodno otopiti u mikrovalnoj pećnici ili u parnoj kupelji. Inače, morate biti spremni dugo čekati dok ga toplina iz čajnog svjetla ne otopi. Za postizanje prihvatljivog rezultata trebat će vam i najmanje tri takve svijeće.

U zaključku savjeti za uporabu goriva:

1. Nikada ne ostavljajte svijeću ili plamenik bez nadzora.
2. Držite gorivo za fondue dalje od vatre i dalje od djece.
3. Držite zapaljivu tekućinu izvan stolnjaka radi sigurnosti vaših gostiju.