Izrada maslinovog ulja i uzrok gorčine. Drveno ulje - što je to?

Maslinovo ulje smatra se jednim od najzdravijih. To se smatra zbog visokog sadržaja raznih vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Plodovi Europske masline koriste se prvenstveno u stolne svrhe. Ekstra djevičansko ulje dodaje se raznim hladnim jelima. Ovo ulje nije primjenjivo u prženju ili bilo kojoj drugoj toplinskoj obradi, jer nakon toplinske obrade nije korisnije od najobičnijeg suncokretovog ulja. Primjenjuje se i u medicini: često ublažavaju simptome opeklina. U kozmetologiji se maslinovo ulje koristi kao proizvod protiv starenja prirodnog podrijetla. Odgovorit ćemo i na pitanje: drveno ulje - što je to?

Proizvodnja

Ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvodi se od Europske masline u Italiji, Španjolskoj, Grčkoj.

Najveći postotak ovog proizvoda konzumiraju Talijani. Otprilike svaki Talijan godišnje potroši oko 12,5 kg ulja.

Berba maslina započinje oko studenog. Vlasnik maslinika donosi tešku odluku odabirom dana za berbu. Ako počnete beriti rano, tada će ispasti malo ulja, a ako je kasno, ulje će imati vremena oksidirati i neće imati korisna svojstva.

Zbirka se više ne provodi, kao u davna vremena. Ovaj je postupak automatiziran. Ispod stabla se širi posebna mreža i prilagođava vibracijski stroj. Zaključava se na deblo stabla i mahnito vibrira oko 10 sekundi.

Raspadajući plodovi padaju u raširenu mrežu, odakle se šalju na prosijavanje s otpalog lišća, grančica, općenito, nepotrebnih krhotina. Zatim se plodovi operu i pošalju na prešanje. Ova tehnologija je prva hladno prešana. To je ulje ekstra klase. Sada smo pojasnili kako se proizvodi maslinovo ulje.

Suptilnost proizvodnje ovog proizvoda je da između berbe voća i cijeđenja ne prođe više od 8 sati. Budući da maslinovo ulje prilično brzo oksidira. Ljekovita su ona ulja koja imaju kiselost ne veću od 0,8 %.

Drveno ulje

Dakle, drveno ulje - što je to? Drveno ulje je maslinovo ulje niskog stupnja dobiveno na kraju prešanja. Ima veliku kiselost i praktički nema korisnih tvari. Zove se drveno zbog činjenice da je maslina iz koje se dobiva drvo. To je ono što je-drveno ulje. Prije se koristio u svjetiljkama. Zato se može nazvati i uljem svjetiljke.

Gorak ili gorak okus

Pravo maslinovo ulje ima gorak okus. Ali zašto je maslinovo ulje gorko? To je prije svega zbog osobitosti tla u kojem su rasla stabla maslina. Na primjer, ulje španjolske proizvodnje bit će gorkog okusa nešto manje od talijanskog. Što je to?. Ulje prikupljeno u različitim dijelovima maslinika bit će gorkog okusa na različite načine. Stoga treba zaključiti da gorčina ukazuje na to da je proizvod stvaran.

Jako gorak okus ukazuje na to da je ulje pokvareno. Maslinovo ulje se pogoršava zbog nepoštivanja uvjeti skladištenja. Čuvajte ovaj proizvod na tamnom, hladnom mjestu u zatvorenoj posudi. Ne žurite s izlijevanjem pokvarenog ulja. Može se koristiti u kozmetologiji primjenom hranjivih maski.

U ovom ste članku naučili o upotreba i proizvodnja ekstra djevičansko maslinovo ulje, kao i što je to - drveno ulje, i područja uporabe ovaj proizvod.