Otrovanje otrovnim gljivama: znakovi, simptomi i posljedice

Mnogi ljudi jedu divlje bobice i gljive. Istodobno se često razvija trovanje, jer ima mnogo otrovnih biljaka. Prema statistikama, oko 4 % svih slučajeva intoksikacije hranom događa se zbog trovanja otrovnim gljivama. U ovom slučaju, stanje pacijenta je posebno teško i teško ga je izliječiti. Neki ostaju onesposobljeni zbog oštećenja jetre, bubrega i drugih važnih organa.

Česti su i smrtni slučajevi, posebno ako je prva pomoć pružena pogrešno ili prerano. Stoga je prilikom branja gljiva potrebno dobro znati koje su jestive. Također je važno imati ideju o tome što treba učiniti u slučaju trovanja otrovnim gljivama.

Vrste gljiva

Ukupno postoji oko 3000 vrsta gljiva. Ali možete jesti samo ne više od 400. Štoviše, mnogi od njih su po izgledu slični nejestivim, pa se preporučuje branje gljiva samo onima koji ih dobro poznaju. Postoji samo nekoliko sorti koje su široko rasprostranjene i potpuno sigurne. To su vrganje, vrganje, vrganje, medene gljive, šampinjoni, kabanice, vrganj i neki drugi. Na pravilno prikupljanje a kuhanje ne uzrokuje nelagodu.

Uvjetno jestive gljive također su popularne među beračima gljiva. Karakterizira ih to što sadrže gorući mliječni sok koji može izazvati trovanje. Stoga se prije upotrebe moraju dugo namakati, a zatim kuhati u nekoliko voda. To su mliječne gljive, valovi, russula i neke druge vrste.

Ali najčešće se događa trovanje otrovnim gljivama. To su oni koji sadrže toksine i neprikladni su za prehranu ljudi. Ne mogu se neutralizirati na bilo koji način, a često čak i mali komad može uzrokovati ozbiljnu bolest ili čak dovesti do smrti. Ovo je blijeda krastača, Amanita, žučna, sotonska, lažne gljive, lažne lisičarke, crte.

Trovanje otrovnim gljivama i biljkama

Najčešće se to događa zbog neiskustva, kada osoba počne sakupljati divlje bobice ili gljive, u kojima nije jako upućena. Dijete se također može otrovati, kušajući ih. Štoviše, kod djece se opijenost razvija brže i teško je podnose. Stoga se djeci mlađoj od 8 godina ne preporučuje konzumiranje gljiva, jer je to teško probavljiva hrana. Imaju stanične membrane sastavljene od hitina, koji se dugo cijepa. Stoga se ne preporučuje jesti ih osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta, trudnicama i starijim osobama. Mogu razviti opijenost čak i kada jedu jestive gljive.

Osim toga, trovanje otrovnim gljivama i biljkama kod takvih ljudi i djece uvijek je teže tolerirati. Vjerojatnije je da će razviti ozbiljne komplikacije. Oko 20% djece nakon takve patologije postaje onesposobljeno, AU 2-3% slučajeva dolazi do smrti. Osim gljiva, otrovne biljke mogu uzrokovati trovanje. Kod nas su to belladonna, cikuta, Datura, kukuta, kokoš, đurđevak, lisičarka, vučje bobice, noćurka i drugi. Štoviše, djeca su najčešće otrovana otrovnim bobicama.

Trovanje gljivama može se dogoditi kada ih dijete okusi sirovo, što je rijetko. U osnovi, ovo se stanje razvija u cijeloj obitelji nakon konzumiranja nepropisno prikupljenih ili kuhanih gljiva za hranu. U isto vrijeme, odrasli mogu lako podnijeti opijenost, a za dijete će sve završiti u neuspjehu. Stoga je prevencija trovanja otrovnim gljivama i biljkama posebno važna u obiteljima s malom djecom. Potrebno je pažljivo provjeriti sve što dijete jede, prilikom šetnje šumom pazite da ništa ne uzme u usta, ne otkine nepoznate biljke.

Uzroci trovanja

Malaksalost i opasni simptomi nakon konzumiranja nekih biljaka i gljiva najčešće se pojavljuju kod onih koji ih ne razumiju. U osnovi, neiskusni berači gljiva su otrovani, sakupljajući sve gljive, barem malo slične jestivim. Ali razlozi za ovu situaciju mogu biti i nepravilna kulinarska obrada. Čak i jestive gljive mogu uzrokovati trovanje ako se ne kuhaju pravilno.

To se može dogoditi s nedovoljnom toplinskom obradom uvjetno jestivih gljiva. Samo neke vrste mogu se odmah pržiti, na primjer, šampinjoni, gljive, kabanice. Ostalo prvo treba prokuhati, neke u nekoliko voda. Osim toga, trovanje se može razviti prilikom sakupljanja gljiva u blizini cesta, tvornica, unutar grada. U isto vrijeme, čak i većina jestivih od njih može postati otrovna, jer mogu akumulirati teške metale.

Također ne možete jesti stare, crvljive gljive ili one koje su sakupljene prije nekoliko dana. Do opijenosti može doći zbog pokvarenih kuhanih gljiva, čak i jestivih. Ako su nepropisno kuhani, nisu dovoljno slani, izlučit će se bakterije koje će postati izvor trovanja.

A s nedovoljnom preradom konzerviranih gljiva može se razviti botulizam. Infekcija ulazi u tijelo s slabo opranim, kuhanim ili slanim gljivama, ako se ne poštuju pravila konzerviranja ili skladištenja gotovih gljiva.

Uobičajeni simptomi

Najčešće se prvi znakovi trovanja otrovnim gljivama pojavljuju već 1-2 sata nakon njihove konzumacije. Ponekad se simptomi počinju pojavljivati kasnije, čak i nakon jednog dana ili više. Ovisi o tome koji se toksini ili otrovi nalaze u pulpi. Neki odmah utječu na sluznicu gastrointestinalnog trakta, drugi ulaze u krv i šire se po tijelu. U ovom slučaju najčešće su pogođeni jetra i bubrezi, gljive također mogu utjecati na središnji živčani sustav, poremetiti rad srca.

Stoga simptomi opijenosti mogu biti različiti, ovisno o tome koje su gljive konzumirane i u kojoj količini. Osim toga, to ovisi o dobi pacijenta, njegovoj tjelesnoj težini, stanju zdravlje i druge pojedinačne značajke.

Ali postoje uobičajeni znakovi trovanja otrovnim gljivama:

• bolovi u trbuhu, ponekad peckanje ili bol;
• jaka mučnina;
• neumoljivo povraćanje, a pacijentu ne donosi olakšanje;
• labava stolica, vrlo česta;
• hlađenje udova, blanširanje kože, povišena tjelesna temperatura;
• ponekad počinje želučano krvarenje;
• krvni tlak često pada, razvija se slabost, pospanost, glavobolja;
• mogu se pojaviti halucinacije, zablude, nervozno prekomjerno uzbuđenje ili gubitak svijesti.

Takve manifestacije opijenosti obično se odvijaju u tri faze. Prvi se razvija u roku od jednog dana nakon konzumiranja gljiva. Karakteriziraju ga znakovi oštećenja organa gastrointestinalnog trakta. Tada se u roku od 1-3 dana može primijetiti poboljšanje stanja pacijenta, obično osjeća samo slabost. Neki oboljeli vjeruju da su imali uobičajeno trovanje hranom. Trovanje otrovnim gljivama mnogo je opasnije, jer toksini napadaju unutarnje organe ili središnji živčani sustav.

To postaje vidljivo ponekad odmah, a ponekad nakon 72 sata. Stoga, ako se nakon jela od gljiva pojave mučnina, bolovi u trbuhu i proljev, svakako se posavjetujte s liječnikom. Ali ti bi se simptomi trebali pojaviti u prvih dan i pol. Ako u ovom trenutku nisu prisutni, više se ne možete bojati trovanja.

Trovanje blijedom žabokrečinom

Različite gljive imaju različite učinke na tijelo. To ovisi o individualnim karakteristikama i dobi osobe, ali mnogi su simptomi karakteristični za određenu vrstu gljiva. Trovanje blijedom krastačom posebno je ozbiljno. Do 95% slučajeva konzumiranja malog komada ove gljive je kobno. Pa čak i prva pomoć pružena na vrijeme za trovanje otrovnim gljivama ove vrste ne doprinosi uvijek oporavku.

Otrov blijede krastače brzo prodire u jetru i bubrege, ometajući njihov rad. Smrt nastaje zbog ozbiljnog zatajenja bubrega i jetre. Često se razvija i zatajenje srca, a nakupljanje tekućine u tijelu može dovesti do plućnog edema.

Teško je prepoznati trovanje blijedom krastačom. Prvo se razvijaju uobičajeni simptomi: bolovi u trbuhu, povraćanje, proljev. Postoje i bolovi u mišićima i glavi, tjelesna temperatura pada. Nakon nekog vremena pojavljuju se znakovi želučanog krvarenja, razvija se jaka slabost, otežano disanje, žutilo kože, poremećen protok urina. Pacijentu je potrebna medicinska pomoć tijekom prvog dana nakon što pojede blijedu žabokrečinu, tada će ga biti nemoguće spasiti.

Značajke trovanja drugim vrstama gljiva

Kod trovanja drugim otrovnim gljivama pojavljuju se različiti znakovi. Trebate znati, kada se pojave simptomi, potrebno je što prije konzultirati liječnika:

• Ako se pojavi povećana salivacija, suzenje i znojenje, to može biti trovanje muharicama ili govornicima. Istodobno se smanjuje krvni tlak, zjenice se sužavaju, puls se povećava, pojavljuje se kratkoća daha. Pacijent može početi halucinacije, zablude i druge znakove mentalnog poremećaja.
• Smrtonosni otrov je i orrelanin. Nalazi se u planinskoj paučini, mesnato-crvenkastom kišobranu, lepiotima. To su malo poznate gljive, vrlo se rijetko jedu. Opasnost je da se simptomi opijenosti ne razvijaju odmah nakon što otrov uđe u tijelo. Može proći neko vrijeme dok oboljeli ne primijeti znakove zatajenja bubrega.
• Opasno je i jesti smrčke i šavove. Sadrže otrov giromitrin, koji uzrokuje razgradnju crvenih krvnih stanica u ljudskoj krvi. Osim znakova poremećaja gastrointestinalnog trakta, pojavljuju se konvulzije, razvija se zatajenje jetre, pacijent može pasti u komu.
• Halucinogene gljive rijetko se jedu, ali moguće je i trovanje njima. To su psilocibe - uzrokuju stanje opijenosti, halucinacije. Osoba razvija psihozu, depresiju.
• Kada koristite slabo otrovne gljive, najčešće lažne gljive, žučne ili sotonske, redove, svinje, neke russule, razvijaju se uglavnom znakovi oštećenja gastrointestinalnog trakta. To je jaka mučnina, povraćanje, proljev, bolovi u trbuhu. Oslabljene osobe, djeca i starije osobe mogu imati napadaje, poremećaj rada živčani sustav.

Pružanje prve pomoći u slučaju trovanja otrovnim gljivama

Ako je nakon jela od gljiva postalo loše, prvo što trebate učiniti je posjetiti liječnika. Eliminirati posljedice izloženosti otrovi i toksini sami su nemogući, potrebna je medicinska pomoć. U slučaju trovanja otrovnim gljivama, vrlo je važno pružiti ga što je prije moguće, ponekad račun ide na sat. Opasne posljedice kod djece razvijaju se posebno brzo, starije osobe i osobe s kroničnim bolestima. Stoga, kada se pojave prvi znakovi opijenosti, trebate se što prije posavjetovati s liječnikom. Najbolje od svega nazovite hitnu pomoć. Prije dolaska liječnika, potrebno je ukloniti ograničavajuću odjeću s pacijenta i osigurati mu protok svježeg zraka.

Prva pomoć za trovanje otrovnim gljivama sastoji se u ispiranju pacijentovog želuca. To je potrebno kako bi se eliminiralo što više toksina koji su ušli u tijelo. Da biste to učinili, popijte najmanje 5 čaša vode, možete imati slabu otopinu kalijevog permanganata ili otopinu aktivnog ugljena. Tada izazivaju povraćanje. To treba učiniti nekoliko puta dok povraćanje više ne sadrži ostatke hrane. Ako u prvih nekoliko sati nakon trovanja pacijent nema proljev, trebate mu dati laksativ. To može biti ricinusovo, maslinovo ulje ili magnezijev sulfat, kao i klistir za čišćenje. Ali ako se simptomi pojave samo jedan dan nakon konzumiranja otrovne hrane, to se ne može učiniti.

Postoje i druge mjere prve pomoći za trovanje otrovnim gljivama. Bolesnu osobu treba pokriti, ponekad je potrebno na noge nanijeti toplu bocu s toplom vodom. Ne možete ga staviti na trbuh, jer uzrok slabosti možda nije trovanje, već akutna upala, koja će se pod utjecajem topline samo pogoršati. S čestim povraćanjem i proljevom potrebno je napuniti zalihe tekućine. Da biste to učinili, pacijentu se daje slana voda. Treba ga piti malo po malo, u malim gutljajima. Također možete piti jak slatki čaj ili mlijeko, aktivni ugljen, "Smektu", "Enterosgel" ili drugi sorbenti. Oni će usporiti apsorpciju toksina.

Nemoguće je dati pacijentu nikakve lijekove prije dolaska liječnika, također je nepoželjno jesti ništa, jer će to pogoršati simptome poremećaja gastrointestinalnog trakta. Posebno je štetno konzumirati alkoholna pića, jer alkohol pomaže bržoj apsorpciji toksina i otrova. Nepoželjno je umjetno izazvati povraćanje ili dati laksativ pacijentu čiji krvni tlak pada, ima konvulzije ili gubitak svijesti.

Opasne posljedice trovanja

Bez pravovremenog simptomi medicinske skrbi napreduje. Samo u rijetkim slučajevima ovo stanje prolazi samostalno nakon nekoliko dana, obično ako su gljive uvjetno jestive ili jednostavno stare. Obično trovanje otrovnim gljivama dovodi do oštećenja jetre i razvoja zatajenja bubrega. Često se smrt razvija i zbog teške dehidracije tijela. Nemoguće je samostalno utvrditi uzrok bolesti i odabrati liječenje, pa će jedini spas za pacijenta biti odlazak liječniku na pregled. Prisutnost toksina u tijelu često se može otkriti samo krvnim pretragama.

Ne znaju svi koliko je opasno trovanje otrovnim gljivama. A kad dođe do blagog poboljšanja nakon poremećaja probavnog trakta, vjeruju da je sve iza nas. Ali toksini i otrovi gljiva i dalje se apsorbiraju u krv i šire se po cijelom tijelu. Nemoguće ih je riješiti sami. Oni prodiru u jetru, ometaju rad bubrega, živčanog sustava. Često nakon 2-3 dana posljedice trovanja otrovnim gljivama postaju nepovratne.

Najčešće ozbiljne komplikacije su dehidracija, koja se razvija zbog čestog povraćanja i proljeva. Zahvaćena je i jetra. Povećava se, pojavljuju se bolovi na desnoj strani, razvija se žutica. Oštećenje bubrega izražava se u kršenju mokrenja, pojavi edema. Često se razvija i zatajenje srca. U tom slučaju dolazi do kratkoće daha, poremećaja srčanog ritma, pada krvnog tlaka.

Kada neki otrovi uđu u tijelo, razvijaju se mentalni poremećaji: neuroza, zablude, halucinacije, pokušaji samoubojstva. Često pacijent također razvija konvulzije, gubitak svijesti, pada u komu. Neki toksini uništavaju crvene krvne stanice, što dovodi do anemije i drugih patologija.

Metoda liječenja

Vrlo je važno sačuvati ostatke jela od gljiva i pokazati ih zdravstvenim radnicima. To će preciznije pomoći odaberite metodu liječenja, budući da različite vrste gljiva mogu negativno utjecati na različite organe. Liječenje takvih trovanja nužno se provodi u bolnici. Pacijent je stavljen na odjel toksikologije. Tamo mu se prije svega ispere želudac kako bi konačno uklonio sve otrove i toksine iz probavnog trakta. Tada se pacijentu daje laksativ kako se toksini ne bi apsorbirali u crijevima.

Pomoć u slučaju trovanja otrovnim gljivama u bolnici također se sastoji u uvođenju različitih otopina intravenozno. To mogu biti lijekovi za rehidraciju, glukoza, lijekovi za podrška bubrega i čišćenje jetre. Samo za neke gljive postoje specifični protuotrovi, na primjer, u slučaju trovanja agaricom, pacijentu se daje "Atropin". Ponekad je potrebna transfuzija krvi ili hemobsorpcija, tj.

Prevencija

Da biste izbjegli trovanje, morate biti vrlo oprezni pri odabiru gljiva. To se posebno odnosi na one koji ih kupuju na tržištu. Ne preporučuje se kupnja domaćih konzerviranih gljiva, kavijara, suhih gljiva. Prevencija trovanja otrovnim gljivama uključuje pažljiv odabir onoga što se jede. Potrebno je dobro poznavati znakove jestivih i nejestivih gljiva. Pogreška mnogih berača gljiva je što vjeruju da će otrovna gljiva neugodno mirisati. Ali to nije uvijek slučaj. Osim toga, okvir ispod šešira i promjena boje pulpa prilikom rezanja također nije uvijek znak toksičnosti.

Ljubitelji tihog lova trebali bi znati osnovne preventivne mjere za trovanje otrovnim gljivama. Glavno pravilo - ako je gljiva sumnjiva, bolje je ne uzimati je. Uostalom, možete se otrovati čak i ako sakupljate samo jestive gljive. Opasno ako su stari, crvljivi ili prerasli. U njima nastaju bakterije koje mogu dovesti do ozbiljne opijenosti. Prilikom sakupljanja gljive ne smijete stavljati u vrećice, jer se tamo brzo kvare. Preporučljivo ih je obraditi istog dana kada su ubrani, dok ih temeljito očistite i isperite.

Neke se vrste moraju kuhati prije kuhanja, ponekad čak i u nekoliko voda. Ne možete jesti gljive koje su dugo ležale, pogotovo ako su postale skliske ili pljesnive.

Postoji nekoliko zabluda među ljubiteljima jela od gljiva, zbog čega se povećava opasnost od trovanja. Ne možete ih voditi pri odabiru gljiva i njihovoj pripremi:

• Smatra se da je lakmus papir promijenit će boju u kontaktu s otrovnom gljivom. Ali to nije tako: može reagirati na jestivo i ne mijenjati se od otrovnog.
• Neki berači gljiva vjeruju da trebate staviti srebrni novčić u lonac u kojem se gljive kuhaju. Potamnit će ako otrovna gljiva uđe u jelo. Ali ni to nije pokazatelj.
• Zabluda je i da kada otrovna gljiva dođe u kontakt s mlijekom, brzo se ukiseli.

Ne možete se voditi takvim savjetima. Za ljubitelje tihog lova važno je zapamtiti da možete sakupljati samo one gljive u koje ste potpuno sigurni. Tek tada možete uživati u jelima od gljiva i izbjeći trovanje.