Trgovina "mesnov": recenzije kupaca i zaposlenika, adresa, fotografija

Zdrava prehrana – nije lako zalog lijepog i vitkog tijela, ali i put do dugovječnosti. Svako dijete zna da treba jesti samo zdravu hranu. Osim toga, uravnotežena prehrana, koja se sastoji od proizvoda s prefiksom " bio " i "eko", već je postala pravi modni trend. Pristalice zdravog načina života često ostavljaju recenzije o "Mesnovu" - jednom od ruskih lanaca trgovina, gdje je pravilna prehrana u središtu poslovnog koncepta.

Opći opis tvrtke

Ideja zdrave prehrane i načina života općenito doprinosi oživljavanju kulturnih vrijednosti. Upravo je ona posjetila osnivače tvrtke "Mesnov" 2003. godine, koji su odlučili otvoriti prvo prodajno mjesto na kojem bi se prodavali visokokvalitetni Mesni proizvodi. U 16 godina tvrtka je iz trgovine prerasla u veliku federalnu trgovinsku mrežu s više od 200 trgovina u Moskvi i Nižnjem Novgorodu. S vremenom se proširio i asortiman: osim mesa, kobasica i delicija, sada možete kupiti poljoprivredni mliječni sir, kefir, jogurt, sireve, kolače, povrće i voće. Svojevrsni" trik " tvrtke je Zanatski kruh pripremljen prema starom receptu.

Tvrtka "Mesnov" ne prodaje samo robu. Tvrtka ih proizvodi u vlastitim tvornicama i tvornicama ugovornih strana. Mreža samouvjereno raste, svake se godine njezin promet povećava, ali unatoč promijenjenim razmjerima poslovanja, kvaliteta proizvoda ne pati. Većina recenzija o "Mesnovima" i dalje je pozitivna. Kupci su zadovoljni svježim, ukusnim i prirodnim proizvodima, visokom razinom usluge, pristupačnim cijenama.

Glavna načela tvrtke

Tajna uspjeha tvrtke, prema njezinim predstavnicima, je najstroži sustav kontrola kvalitete proizvoda. Osoblje tvrtke zapošljava samo kvalificirane zaposlenike. Prema recenzijama o "Mesnovima" u Moskvi, samo iskusni i obrazovani stručnjaci mogu ući u tim tvrtke, uključujući profesionalne tehnologe, mesare, kuhare, pekare, slastičare. Razvijajući recepte i asortiman, stvarajući nova jedinstvena jela, tvrtka se pridržava tradicije gastronomske kulture Rusije i drugih zemalja svijeta. U svojim recenzijama zaposlenici "Mesnova" u Moskvi često pišu da su zadovoljni proizvodima tvrtke i sami ih redovito konzumiraju.

Popularizacija ideja zdravog načina života i pravilna prehrana - još jedan alat za promociju proizvoda tvrtke. Rad u "Mesnov", prema recenzijama, zahtijeva stalni dijalog i interakciju s partnerima i kupcima. Zaposlenici sustavno prolaze tečajeve za unapređenje i ponovnu certifikaciju, prate trenutne trendove u prehrambenoj industriji i uvode najbolji napredni razvoj u proizvodnju. Osim toga, tvrtka doprinosi razvoju sfere domaće prerade mesa i proizvodnje mliječnih proizvoda, oživljavanju tradicije pečenja pravog ruskog kruha, čije se tijesto priprema prema jedinstvenom receptu.

Ulaganje značajnih resursa u modernizaciju industrijskih tehnologija i uvođenje modernog oprema. Tvrtka "Mesnov" podržava Ruske poljoprivredne proizvođače, potiče poljoprivredni sektor gospodarstva. Prema recenzijama, u trgovinama "Mesnov" možete ne samo kupiti robu pristojne kvalitete, već i dobiti detaljne upute o njima primjena kod kuće, smjernice za kuhanje. Zaposlenici tvrtke pokušavaju pružiti maksimalno detaljne i detaljne informacije kupcima, pružiti im prirodne i svježe proizvode i pridonijeti oživljavanju najboljih kulinarskih tradicija.

Kako se osigurava svježina robe

Prva značajka proizvoda mreže "Mesnov" (u recenzijama korisnici to nazivaju glavnom prednošću) je zajamčena svježina. Meso, kobasice, mliječni i fermentirani mliječni napici, kruh imaju ograničeno razdoblje prodaje, ne duže od 72 sata od datuma proizvodnje. Sva se roba proizvodi bez upotrebe konzervansa, antibiotika i drugih kemikalija, što povećava rok trajanja, tako da svaki proizvod koji kupac kupi dolazi do njega u svom prirodnom obliku, zadržavajući hranjivu vrijednost i korisna svojstva.

Da bi radili s proizvodima kategorije "svježi", zaposlenici "Mesnov", prema recenzijama, moraju se pridržavati strogih rasporeda isporuke i željezne discipline. Čak i manji trgovinski i proizvodni procesi u tvrtki moraju biti dogovoreni. Svi odjeli međusobno komuniciraju i funkcioniraju kao koherentan mehanizam s više elemenata. Najveću složenost obično uzrokuje logistika – izuzetno je važno isporučiti svježe meso, kruh i mlijeko na vrijeme, bez kašnjenja i kašnjenja.

Proces pretvaranja sirovina u gotov proizvod odvija se za nekoliko sati u tvornicama i tvornicama tvrtke. Da bi se ujutro police trgovina "Mesnov" napunile svježom robom, njegova se isporuka obično vrši noću. Asortiman se transportira uz pomoć rashladnih vozila koja održavaju potrebne temperaturne uvjete od 0-a do +6-a-a, ovisno o vrsti proizvoda. Osim toga, pokazatelji rashladnih komora skladišta, izloga, prodajnih dvorana prenose se svake sekunde na kontrolnu sobu. Uz minimalno odstupanje od norme, na objekt se šalje tehnička služba koja se bavi podešavanjem opreme.

Dobavljači sirovina

Kvaliteta sirovina u prehrambenoj industriji unaprijed određuje potražnju za gotovim proizvodima, stoga posebnu pozornost treba posvetiti pitanju odabira dobavljača. Partneri tvrtke, prema recenzijama zaposlenika o radu u trgovinama "Mesnov", su provjereni i pouzdani proizvođači koji dijele stavove na zdrav prehrana i principi formiranja visokokvalitetnog asortimana.

Prije potpisivanja sporazuma o suradnji, tvrtka se upoznaje sa specifičnostima prerade sirovina, proučava sve nijanse koje bi mogle izravno ili neizravno utjecati na njegove karakteristike, a time i utjecati na kvalitetu gotovog proizvoda. Prije svega, uzimaju se u obzir uvjeti držanja i dnevne prehrane stoke, peradi, a ako govorimo o kruhu, ovdje je važno područje uzgoja usjeva. Sirovine životinjskog i biljnog podrijetla podvrgavaju se opsežnim ispitivanjima laboratorijskim ispitivanjima, multifaktorskim ispitivanjima biokemijskih i organoleptičkih pokazatelja.

Tvrtka radi samo s pouzdanim partnerima koji imaju zajedničke vrijednosti i nastoje poboljšati životni standard ljudi. Danas su izravni dobavljači tvrtke "Mesnov" petelinska Peradarska farma grupe "Čerkizovo", gospodarstva "Agro-Belogorje" i "Miratorg".

Stručnjaci savjetuju odabir organskih proizvoda, uključujući voće i povrće. Prema recenzijama," Mesnov " prodaje ukusne proizvode uzgojene u ekološki čistom području i ne podliježu kemijskoj obradi, tako da ne sadrže nitrate i pesticide. Kada kupujete prirodne proizvode ovdje, nema sumnje u njihovu sigurnost.

Asortiman mesnih proizvoda

Za samostalno kuhanje bogatog ukusnog jela, čak i iskusnim domaćicama potrebno je najmanje 1,5-2 sata. Što učiniti ako su gosti već na pragu? U trgovini "Mesnov" (recenzije se mogu naći na kraju članka) predstavljeno je oko stotinu i pol imena raznih mesnih proizvoda. Profesionalni tim tvrtke pokušava uzeti u obzir različite sklonosti kupaca. Osim rashlađenog mesa, u asortimanu se nalaze i poluproizvodi-jela koja ostaje samo dovesti do spremnosti u kućni uvjeti (pecite u pećnici, pržite u tavi, dinstajte itd. d.):

• marinirani odresci;
• mesni rezovi s povrćem (prema recenzijama, "Mesnov" često snižava ovu kategoriju proizvoda);
• kiflice;
• kiflice kupusa i dolma;
• kotleti, odresci, kebab;
• ćevapi;
• kupate i kobasice.

Radnici u mesnicama tvrtke nikada ne zaboravljaju s kojim nježnim proizvodom rade i koliko mu je potreban pažljiv tretman u bilo kojoj fazi proizvodnje. Meso brzo gubi svoju strukturu i hranjivu vrijednost tijekom automatizirane obrade, pa se trupovi ručno režu u glavnom, a posebni uređaji i instalacije koriste se samo tamo gdje je nemoguće bez njih.

Zanimljivo je da je za stjecanje vještina brzog i preciznog rezanja mesa, što podrazumijeva očuvanje njegove strukture, potrebno najmanje šest mjeseci. Isto se odnosi i na umijeće kuhanja mesnih štruca – to se mora učiti godinama, a da ne spominjemo razvoj recepata, tehnologija i drugih važnih nijansi. Zato u društvu "Mesnov" nema slučajnih ljudi: ovdje rade oni koji su svjesno ovladali profesijom.

Mlijeko iz staje

Širok asortiman mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda u trgovinama "Mesnov" proizvodi se u vlastitoj tvornici u regiji Lipetsk. Proizvodni pogoni smješten na ekološki prihvatljivom mjestu. Postrojenje je opremljeno modernom najnovijom opremom, jer se fokusira na proizvodnju svježih, prirodnih, korisnih proizvoda koji nisu u suprotnosti s korporativnim standardima i načelima tvrtke.

Za proizvodnju se koriste samo visokokvalitetne sirovine. Mljekara se nalazi pored jedinstvenog kompleksa "obiteljske farme" u selu Chlevnoe. Djelatnost "obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava" temelji se na modelu privatnog pomoćnog gospodarstva. Cijeli kompleks sastoji se od mnogih farmi od 150-200 grla, od kojih je svaka dodijeljena "poljoprivredna obitelj". Glavni zadatak zaposlenika ovog poduzeća je briga o stoci, njihovo održavanje i prehrana.

Mlijeko od krava "obiteljske farme" isporučuje se u minimalnom vremenu, što vam omogućuje da zajamčite sigurnost svih prirodnih svojstava ovog proizvoda. Istodobno, "Mesnov" ne pokušava smanjiti troškove i pojednostaviti proizvodne tehnologije, težeći većoj dobiti. Prioritet u ovom pitanju je kvaliteta proizvoda. Cijene se uvijek postavljaju razumno i imaju ekonomska valjanost.

Proizvodni proces ovdje je organiziran i promišljen do najsitnijih detalja, u njega je ugrađeno iskustvo i moderne tehnologije-to je tajna izrade uistinu ukusnih i zdravih proizvoda. Proizvodnja fermentiranih mliječnih proizvoda provodi se uglavnom termostatskom metodom. Kad su gotovi, postaju gušći i poprimaju nježan okus. Metoda termostata uključuje fermentaciju mlijeka izravno u pakiranju – to vam omogućuje da dobijete fermentirana mliječna pića željene konzistencije. Međutim, ova metoda proizvodnje smatra se složenom, stoga neširenom. Jedno od rijetkih mjesta na kojem se koristi je mljekara "Mesnov" u štali.

U proizvodnji mliječnih proizvoda koriste se samo svježe i prirodne sirovine. Mlijeko u prahu od strane tvrtke "Mesnov" ne koristi se načelno. Metoda pasterizacije na niskim temperaturama za preradu mliječnih sirovina također zaslužuje posebnu pozornost. To ne uključuje zagrijavanje proizvoda iznad 76-78. Ova metoda omogućuje vam očuvanje pretežnog dijela korisnih elemenata u tragovima, ali istodobno uništavanje svih opasnih mikroba.

Kako bi asortiman proizvoda odgovarao preferencijama najzahtjevnijih potrošača, "Mesnov" surađuje s drugim proizvođačima različitih mliječnih proizvoda. Među partnerima tvrtke tvornica sira Sernur, Brjanska tvornica sira, "Kolibri" - sve ove tvrtke opskrbljuju lanac trgovina dječjom hranom, sirom, sladoledom, pićima od kravljeg i kozjeg mlijeka.

Peciva i kruh

Kruh iz vlastite pekare ne tako davno pojavio se u asortimanu tvrtke. Radionica se nalazi u glavnom gradu. U početku je pekarska proizvodnja imala za cilj vratiti na prodaju pravi ruski raženi i bijeli kruh, štruce i muffine, čiji je pravi okus odavno zaboravljen. S vremenom je "Mesnov" proširio jelovnik uzimajući u obzir želje gurmana i ljubitelja europskih peciva, uključujući talijansku ciabattu, Francuske bagete, Gruzijski pita kruh i još mnogo toga.

U pekarama tvrtke koriste se moderni strojevi za kiselo tijesto koji pomažu u poštivanju tradicije klasičnog pečenja kruha. Kuhati Obrtni kruh, koristi se nekoliko vrsta opreme: komore za fermentaciju tijesta s mogućnošću uspostavljanja optimalnog temperaturnog režima, peći s kamenim ognjištem, silosi od tkanine za pažljivo štedite brašno. I premda se u svakoj fazi koriste posebni uređaji i uređaji, pekari "Mesnov" ručno izvode najvažnije manipulacije tijestom.

Posvetimo nekoliko riječi i sastojcima koji se koriste u pečenju. To su jednostavne komponente: voda, brašno, sol i kiselo tijesto. Za izradu pravog kruha dodavanje kemije nije dopušteno. Pravi starter je najvažniji sastojak koji se sastoji od kvasca i bakterija mliječne kiseline. I ne govorimo o onim kvascima koji se prodaju u prešanim pakiranjima. Pekari "Mesnov" koriste sastojke koji proces fermentacije čine prirodnim. Takav se kruh bolje apsorbira u tijelu i korisniji je od onog pripremljenog s praškom za pecivo i jeftinim pekarskim kvascem.

Da bi kupci proizvoda "Mesnov" mogli uživati u ukusnim i svježim pecivima, potrebno je najmanje 18 sati. Gotovo polovica tog vremena troši se na ručno gnječenje, dijeljenje tijesta i davanje željenog oblika bez narušavanja strukture. Gotov proizvod nije namijenjen dugotrajnom skladištenju. Štoviše, za svaku vrstu kruha postoje zasebne preporuke za datume isteka. Obrtnički kruh "Mesnov" nešto je skuplji od običnog kruha u supermarketima. No, je li uopće ispravno uspoređivati proizvode pripremljene pomoću potpuno različitih tehnologija?

Tvrtka "Mesnov" neprestano proširuje asortiman pekarskih proizvoda kako bi potrošači mogli cijeniti najbolje recepte za pečenje.

Sustav kontrole kvalitete

Prioritetni zadatak u radu tvrtke je stopostotna sigurnost proizvoda "Mesnov". Prema recenzijama zaposlenika, oni moraju stalno pratiti usklađenost robe sa sanitarnim standardima i zahtjevima. Radionice povremeno dezinficiraju opremu. Sve faze proizvodnje u poduzeću odvijaju se u skladu sa strategijom kontrole kvalitete.

U tu svrhu provode se sljedeće aktivnosti:

• provjera sigurnosti ulaznih sirovina i pomoćnih proizvoda;
• praćenje dosljednosti proces;
• određivanje kvalitete gotovih proizvoda;
• istraživanje sanitarnog i tehničkog stanja proizvodnih radionica, opreme, skladišta, trgovina;
• provođenje antiepidemijskih tretmana;
• obuka osoblja.

Interna povelja tvrtke sastoji se od strogih propisa i normi, stoga kvaliteta prehrambenih proizvoda "Mesnov" nameće ne manje stroge zahtjeve od Rospotrebnadzora. Prema menadžmentu tvrtke, ne bi trebalo biti kompromisa u pitanjima sigurnosti proizvoda, stoga se svaki posao u ovom poduzeću obavlja pažljivo.

Pridržavanje ove pozicije zahtijeva puno truda i resursa od uprave, ali istodobno motivira postizanje visokih rezultata. Ukusna i zdrava hrana na policama robnih marki najobjektivniji je pokazatelj rada "mesna". U recenzijama kupci često pišu o kupovini u trgovinama ove tvrtke tijekom godina i ne namjeravaju tražiti nešto drugo.

Što kupci vole

Općenito, kupci tvrtke zadovoljni su trgovinama "Mesnov". Prema recenzijama, mlijeko ovdje ima karakterističan prirodni miris, u usporedbi sa sličnim proizvodima u lancima supermarketa kao što su "magnet", "pet", "Diksi" itd. d. Stalna dostupnost svježe robe pomaže ljudima koji su vremenski ograničeni. Ljudi vole da ovdje uvijek možete kupiti bilo koje svježe meso, bilo da je to svinjetina, govedina, puretina, janjetina, patka itd. d., ili kupite gotova jela koja će kod kuće morati dovesti samo do pune spremnosti, dodajući sastojke po vašem ukusu.

Većina korisnika primjećuje kreativnost tvrtke. Kupci u recenzijama o "Mesnovu" često se pozivaju na trenutne bonus programe "Kegelboom", "Beam" i "Kuulklever". Ovi kumulativni diskontni sustavi su profitabilni i prikladni. Ako vjerujete recenzijama o "Mesnovima", s markiranim karticama kupci uspijevaju uštedjeti do 30 % troškova kupnje.

Profesionalni rad zaposlenika nije zanemaren. Prodajni savjetnici pomažu napravite pravu izbor i nemojte se zbuniti u ogromnom asortimanu. Osim toga, možete im se sigurno obratiti s bilo kakvim pitanjima o načinima pripreme proizvoda.

I, naravno, ne može se reći o cijenama u trgovinama "Mesnov". Prema recenzijama, khinkali, knedle i manti ovdje su malo skuplji nego u običnim trgovinama, ali ih je teško razlikovati od domaćih kulinarskih proizvoda-tako vjeruje većina kupaca. Prirodni umaci na kiselom vrhnju ili jogurtu koštaju koliko i majoneze poznate mnogima. Isto se odnosi i na pekarske proizvode: troškovi proizvoda ne prelaze prosjek tržišta, unatoč zajamčenoj svježini i kvaliteti korištenih sirovina.

Negativne recenzije

Postoje i komentari negativnog sadržaja. Nisu svi kupci zadovoljni proizvodima tvrtke "Mesnov". Jogurte, prema recenzijama, ponekad je teško razlikovati od običnog kefira. Osim toga, prisutnost aditiva za okus teško se može nazvati dokazom prirodnosti pića. Dvosmisleni ostavljaju recenzije o kobasicama "Mesnov", svježem siru, desertima, pecivima. U komentarima pišu i o kupljenoj robi s istekom roka trajanja, niskoj razini održavanja, nepoštenim metodama karoserije i obračuna koje koriste prodavači.

Na temelju općeg omjera pozitivnih i negativne recenzije, može se pretpostaviti da navedeni nedostaci nisu prirodni. Negativni komentari su red veličine manje, tako da uzrok tih problema može biti ljudski faktor.

Mišljenje zaposlenika o poslodavcu

Položaj podređenih vrlo je kontroverzan. Recenzije zaposlenika o trgovini "Mesnov" u Moskvi također se mogu podijeliti u dvije kategorije. Oni koji su bili zadovoljni radom u tvrtki, njegove glavne prednosti su:

• službeno zapošljavanje;
• isplata bijelih plaća u cijelosti i bez odgađanja;
• socijalna jamstva;
• adekvatni zahtjevi uprave;
• rast karijere;
• besplatni trening.

Među značajnim nedostacima rada u "Mesnovu", prema zaposlenicima u Moskvi, najčešće se naziva neredovitim rasporedom rada. Neki korisnici primjećuju da morate raditi 12-16 sati, ponekad čak i sedam dana u tjednu. Od plaća zaposlenika oduzimaju se sredstva za pokrivanje novčanih nedostataka. Osim toga, postoji kruti sustav novčanih kazni za kašnjenje, pritužbe kupaca, zakašnjelu promjenu cijena itd. d. U timu, sudeći prema recenzijama poslodavca "Mesnov", vlada atmosfera razdora i kaosa: rad u takvom okruženju psihološki je nepodnošljiv.

Istodobno, uprava prati disciplinu i usklađenost tehnologije kuhanja, propisi, sanitarna i veterinarska pravila. Roba kojoj je istekao rok trajanja odlaže se, tako da čak i najpažljiviji kupci mogu biti mirni. Učinkovit sustav upravljanja u tvrtki "Mesnov" temelji se na načelima otvorenosti, iskrenosti i zadovoljstva kupaca. Trgovinu možete pronaći na: Prospect. Maršala Žukova, 19, K. 1.