Tjestenina fusilli: recept, značajke i preporuke

Naziv ovih klasičnih talijanskih makarona potječe od riječi "IPO", što znači "vreteno". I doista, proizvodi po izgledu vrlo podsjećaju na uređaj za predenje vune. Fusilli izgledaju ravno poput vrtložnih spirala. Zahvaljujući ovom obliku, savršeno drže bilo koji umak na svojoj površini. Posebno ukusna tjestenina Fusilli dobiva se u kombinaciji sa špinatom i ricottom. Recept za ovo ukusno jelo bit će predstavljen u našem članku.

Značajke kuhanja i preporuke

Tjestenina Fusilli (na slici gore) proizvodi su sastavljeni od tri međusobno povezana i uvijena vesla koja tako dobro drže umak. Zato je tako lako eksperimentirati s ovom vrstom tjestenine. Pa, kako bi bilo koje jelo uspjelo, u procesu kuhanja trebali biste se poslužiti savjetima iskusnih kuhara:

1. Neobičan oblik fusillija omogućuje im da se koriste ne samo za pripremu glavnih jela, već i za salate. Dovoljno je tjesteninu kuhati dok se napola ne skuha, ohladiti i pomiješati s ostalim sastojcima predviđenim u receptu.
2. Fusilli je vrlo lako probaviti. Da biste to izbjegli, lonac treba ukloniti s vatre 2 minute prije kraja kuhanja, a tjesteninu ostaviti još neko vrijeme tople vode, da bi došli do željenog stanja.
3. I posljednja važna stvar je koliko kuhati tjesteninu Fusilli. Prvo, za pripremu tjestenine trebali biste uzimati samo visokokvalitetne proizvode izrađene od durum pšenice , koji, na primjer, uključuju proizvode svjetski poznate talijanske marke China. Drugo, gore predstavljeni zaštitni znak Fusilli treba kuhati točno 11 minuta, kako je navedeno u uputama na pakiranju. Treba ih spustiti u već kipuću i slanu vodu, a gotove proizvode treba baciti u cjedilo.

Tjestenina Fusilli sa špinatom i ricottom: sastojci

U sjevernoj Italiji ovo je jelo vrlo popularno. Ovdje ga znaju i vole kuhati u gotovo svakoj obitelji. Recept je vrlo jednostavan u sastavu sastojaka i pogodan je, između ostalog, za vegetarijance koji ipak koriste mliječne proizvode.

Za kuhanje tjestenine trebat će vam:

• tjestenina "Barilla" Fusilli – 280 g;
• ricotta sir – 250 g;
• svježi špinat – 400 g;
• mlijeko-50 ml;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• sol – 1 žlica. l.;
• crni papar-internet h. l.;
• timijan-1 kom.;
• voda-3 l.

Od posuđa za kuhanje tjestenine trebat će vam veliki lonac, a za pripremu umaka duboka tava. Navedena količina sastojaka dovoljna je za 4 porcije tjestenine.

Korak po korak priprema jela

Tjesteninu s umakom od špinata i ricotte trebate kuhati sljedećim redoslijedom:

1. U lonac ulijte malu količinu vode, dodajte prstohvat soli i dovedite do vrenja.
2. Špinat sortirajte, isperite i stavite u lonac. Kuhajte ga 4 minute.
3. Gotov špinat bacite u cjedilo, pustite da se ocijedi i malo ga iscijedite.
4. U zasebnu zdjelu stavite ricottu, zgnječite vilicom i ulijte mlijeko u sir. Ponovno promiješajte sirnu masu, posolite je i popaprite po ukusu.
5. Skuhajte tjesteninu u kipućoj vodi s dodatkom soli. Nakon 11 minuta bacite ih u cjedilo.
6. Špinat sitno nasjeckajte i pržite u tavi s maslinovim uljem.
7. Nakon 3 minute dodajte ricottu i timijan.
8. Umak kuhajte još 2 minute, a zatim u njega stavite Fusilli i sve zajedno dobro promiješajte. Nakon još 1 minute jelo će biti spremno i može se odmah poslužiti.

Fusilli tjestenina sa škampima u umaku od rajčice

Još jedno ukusno jelo može se pripremiti s ovom vrstom tjestenine. Korak po korak, cijeli se postupak može predstaviti na sljedeći način:

1. Kuhajte tjesteninu Fusilli (500 g) dok ne omekša prema uputama na pakiranju. Obično se kuhaju nešto više od 10 minuta.
2. U tavu s debelim dnom ulijte maslinovo ulje (5 žlica. l.). Na njemu popržite sitno nasjeckani češnjak (3 češnja) i šalotku. Nakon 1 minute dodajte oguljene škampe (300 g), nekoliko prepolovljenih trešanja i sve prelijte bijelim stolnim vinom (mine St.). Kuhajte sastojke poklopljeno 3 minute.
3. U tavu dodajte nasjeckane rajčice u blenderu u vlastitom soku( 300 g), sol, papar, sitno nasjeckani svježi bosiljak i čili.
4. Umak kuhajte još 5 minuta, a zatim u njega prebacite tjesteninu.
5. Promiješajte jelo. Držite ga ispod poklopca još 2 minute.
6. Prilikom posluživanja tjesteninu u umaku pospite naribanim parmezanom i ukrasite listićima bosiljka.