Osušeni ružmarin: sastav, korisna svojstva i primjena u kuhanju

Osušeni ružmarin začin je koji se široko koristi u kuhanju. Svakom jelu daje poseban zaokret. Koristan proizvod dobiva se mljevenjem i sušenjem lišća grmlja. Biljka pripada obitelji Lucidae i ima specifičnu aromu. Ružmarin se koristi u cijelom svijetu, ali je posebno popularan u zemljama Afrike i Indije. Mnogi ne znaju gdje dodati začin ružmarin. Stoga možete razmotriti neke recepte s dodatkom ovog začina.

Kemijski sastav

Sastav zdravog začina uključuje ogromnu količinu mikro i makroelemenata, vitamina i masnih kiselina. Više o sastavu suhog ružmarina:

• proteini;
• ugljikohidrati;
• masti;
• pepeo;
• dijetalna vlakna;
• voda;
• vitamini: A, C, PP, skupina B, tiamin, askorbinska i folna kiselina i piridoksin;
• makronutrijenti: magnezij, fosfor, kalcij, natrij i kalij;
• elementi u tragovima: cink, bakar, željezo, selen i mangan;
• masne kiseline: kaprinska, miristinska, omega 3 i 6, stearinska, laurinska, begenska, palmitinska, arahinska i mnoge druge.

Mnogi ne znaju kako izgleda sušeni ružmarin. U ovom obliku podsjeća na iglice-obje imaju jaku aromu i krutost. Ružmarin se može dodati marinadama, kao i kombinirati sa suhim bosiljkom i origanom. Da bi se zdravi sastav začina sačuvao prije jela, mora se dodati gotovom jelu.

Korisna svojstva

Osušeni ružmarin ima svojstva kao što su antibakterijski, analgetik, antioksidans, choleretic, regenerirajući i tonik. Zahvaljujući tome, začin pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog, probavnog, genitourinarnog, živčanog i hematopoetskog sustava. Također, mnogi liječnici preporučuju da se koristi za poboljšanje funkcije bubrega, mozga, želuca i gušterače.

Još jedna korist ružmarina je sljedeća:

1. Uklanja stres. Redovitom uporabom ružmarina možete se riješiti negativnih misli, poboljšati raspoloženje.
2. Stabilizira rad srca. Zbog masnih kiselina uključenih u ružmarin, funkcija kardiovaskularnog sustava se normalizira. Osim toga, jedenje ovog začina sprječava razne srčane bolesti. To uključuje ishemijsku bolest, anginu pektoris, srčani udar, moždani udar i aterosklerozu.
3. Štiti od malignih novotvorina. Začin neutralizira proizvodnju slobodnih radikala i teških soli koje doprinose brzom razvoju kancerogenih tumora.
4. Aktivira cirkulaciju krvi. Osušeni ružmarin čisti krvne žile od toksina i kolesterola. Na taj način možete zaštititi svoje tijelo od daljnjih bolesti poput proširenih vena i srca.
5. Potiče rad mozga. Začin doprinosi značajnom povećanju koncentracije i poboljšanju pamćenja.
6. Jača koštani sustav. Sastav ružmarina uključuje veliku količinu fosfora i kalcija. Zbog ovih tvari kosti postaju jače. Zato se sušeni začin preporučuje kod osteohondroze, artritisa i artroze.
7. Povećava obranu tijela. Blagotvorni učinak ružmarina na imunološki sustav posljedica je velike količine u njegovom sastavu askorbinske kiseline.
8. Dobra prevencija dijabetesa. Zahvaljujući vlaknima, koja su također dio začina, možete očistiti krvne žile, normalizirati funkciju gušterače i značajno smanjiti razinu glukoze u krvi.

Zanimljivo je da upravo sušeni začin ima najkorisnija svojstva.

Osušeni ružmarin: primjena u kuhanju

Glavna značajka ružmarina je dati jelu snažan, profinjen i individualan okus. U osnovi se ovaj začin dodaje prvim jelima, kao i salatama, ribi, krumpiru i mesu.

Osim toga, začin se savršeno slaže s tjesteninom. Može se dodati u pite i pite. Ružmarin se koristi i u pripremi slastica. Postoji ogroman broj recepata u koje se dodaje sušeni ružmarin. Možete razmotriti neke od njih.

Masna grickalica

Za pripremu ovog jela trebate:

Salata

Da biste pripremili lagani međuobrok, morate slijediti sljedeće upute:

1. Prvi korak je pečenje 5 krušaka, izrezanih na srednje komade.
2. Zatim se skuha 100 grama bulgura i kombinira s gotovim voćem.
3. Sada sastojcima trebate dodati 1 veliku žlicu jabučnog octa, 2 velike žlice klinastog sirupa, 5 komada listova timijana i malo maslinovog ulja.
4. Salatu prelijte orasima, mljevenom paprikom i suhim ružmarinom. Ovo predjelo možete začiniti i umakom od senfa.

Minestrone (juha)

Faze pripreme jela:

1. Trebate uzeti emajliranu posudu i u nju uliti maslinovo ulje (samo pokriti dno).
2. Zatim ogulite i narežite luk i mrkvu.
3. Nasjeckajte 3 lišća celera.
4. Sve sastojke stavite na dno posude i kuhajte oko 5 minuta.
5. Zatim ostalim komponentama trebate dodati oguljeni i nasjeckani krumpir (2 kom.), prethodno isjeckan pola glave Savojskog kupusa i 50 grama kuhanog crvenog graha.
6. Sada morate pažljivo uliti 150 ml vode i 50 ml rajčice u dobivenu smjesu.
7. Sve promiješajte, posolite i popaprite. Pirjajte jelo još 30 minuta.
8. Kad je minestrone spremna, za okus morate dodati ružmarin.
9. Jelo možete ukrasiti lišćem bosiljka i ribanim parmezanom.

Mnogi ne znaju, kako čuvati osušeni ružmarin. Hostese na napomenu: gotov začin treba staviti u plastične posude i staviti ih dalje od sunčeve svjetlosti. Rok trajanja ružmarina obično varira od 5 do 7 mjeseci.