Je li moguće pržiti crveni luk ako nema bijelog?

Svaka domaćica ima takvu situaciju kada morate odabrati alternativu određenim proizvodima. Otrčao sam kući, počeo kuhati večeru, ispostavilo se da nema glave. Mogu li pržiti crveni luk? Zapravo nema velike tragedije, ali trebate znati značajke ovog povrća.

Ljubičasta žarulja

Naziva se i Krimski ili Jalta. Repa ima lijepu nijansu. Ima prilično ugodan i manje oštar okus. Malo ljudi zna da je ovo povrće vrlo zdravo. Usput, i zato se postavlja pitanje Je li moguće pržiti crveni luk. Odnosno, vrijedi li uništavati korisne tvari toplinskom obradom.

Malo o kulturi

Bijela i crvena su sorte povrća koje se nazivaju isto, tj. Mnogi su se zaljubili u drugu, crvenu, zbog nježnog, slatkastog okusa. Zato ne zahtijeva prethodnu obradu i dodaje se svježa svim jelima i salatama. Mogu li pržiti crveni luk? Da, ali samo zašto?

Ova se od uobičajene zlatne repe razlikuje po ljubičastoj kori. A meso je bijelo, s plavkastim ili crvenkastim žilama. Promjer žarulje doseže 16 cm. Nije ništa manje koristan od svog zlatnog kolege. Ali ako vam Gorenje potonjeg ne dopušta da ga jedete sirovog, onda možete sigurno usitniti ljubičastu repu u salatama.

Kemijski sastav

Govoreći o tome je li moguće pržiti crveni luk, treba napomenuti njegovu iznimnu sočnost. Odnosno, morat ćete ga radije ne pržiti, već dinstati. Ima puno šećera. Ono što je izvanredno: povrće u tom pogledu nadmašuje čak i neko voće. To je još jedan razlog zašto trebate razmisliti želite li pržiti crveni luk. Od glavnih jela očekuju pikantnost, pikantnost, ali ne i slatkoću. Ali ako volite kombinaciju mesa i meda, vrlo je moguće da će vam se svidjeti rezultat.

Unatoč svojoj slatkoći, Krimski luk također izaziva suze prilikom rezanja. To je zbog prisutnosti posebnog esencijalnog ulja u njegovom sastavu. Osim toga, repa sadrži mnoge vitamine i minerale: željezo, kalcij, fluor nikal i, naravno, fitoncide. Da biste sačuvali njihov maksimalni broj, preporučuje se samo pirjanje crvenog luka. Iako liječnici kažu da toplinska obrada ne smanjuje korisnost ovog povrća.

Upotreba u kuhanju

Može se kuhati na isti način kao i obična repa. Nema velike razlike među njima. A kulinarski stručnjaci preporučuju, naprotiv, da ga odaberu što je češće moguće ili čak da ga u potpunosti zamijene lukom. Osim svojih prednosti, poznat je i po izvrsnom izgledu. Svako jelo postaje svjetlije s njim. Ako se luk pravilno uzgaja, tada njegov okus može iznenaditi čak i gurmane. To može poslužiti kao poticaj da ga počnete uzgajati i na vlastitoj parceli.

Što možete kuhati

Koristeći crveni luk, dobit ćete ogroman broj ukusnih jela. Ali trebate imati na umu, da je njegova vrijednost na tržištu obično puno veća od vrijednosti zlatne repe. To je ono što određuje izbor većine domaćica, jer ovo povrće ide u gotovo svako jelo, uključujući prvo, drugo i pečenje. S njom možete napraviti salate, marinadu i još mnogo toga:

• Izvorna Pizza. Samo trebate izrezati luk na kolutiće i pržiti na maslinovom ulju. Nakon što ga stavimo na kolač od tijesta i ispečemo u pećnici. Jelo je za svakoga, ali mnogi ga vole.
• Salata od rajčice. Vrlo je jednostavno: trebate nasjeckati rajčicu i luk, pomiješati i začiniti uljem.
• Umak. Ispada prilično ukusno. Za kuhanje trebate nasjeckati repu, dodati mlijeko i zagrijati do vrenja. Odvojeno na maslacu popržite brašno i pomiješajte obje smjese.

Kiseli crveni luk

Ovo jelo može postati dežurno na vašem stolu. Pogodan je kao vitaminski dodatak za svakodnevni ručak i večeru. A kuhanje ne oduzima puno vremena. Luk trebate narezati na kolutiće i pripremiti marinadu. Za potonje uzmite 250 g vode i 7 žlica octa (9 %). Ne možete bez šećera, treba vam 50 g. I završava marinadu s 15 g soli. To je sve, dobivenom smjesom napunite prstenove i stavite u staklenku. Na vrhu možete prekriti zelenilom. Savršeno za pilaf, sendviče. Možete ga čuvati tjedan dana.

Pečeni krumpir

Ovo jelo je i jednostavno i omiljeno većini naših sunarodnjaka. Je li moguće pržiti crveni luk s krumpirom? Da, nema zabrane. Samo imajte na umu da ispada tamnije nego ako uzmete zlatnu repu. S druge strane, to ne igra veliku ulogu u krumpiru. Ružičasti komadići s korom daju jelu neujednačenu boju, a luk se neće previše isticati na ovoj pozadini. Predlažemo da isprobate izvorna verzija pripreme.

• Krumpir treba izrezati na velike komade (na polovice) i kuhati dok se napola ne skuha. Budite oprezni - ne treba nam pire krumpir.
• Crveni luk narežite na 6-8 kriški, odnosno također prilično velik. Dodajte češnjak. U tome je ljepota. Spektakularne kriške nadopunit će ružičasti krumpir.
• U tavi otopite maslac i stavite luk s češnjakom.
• Nakon minute možete položiti krumpir, nakon što iz njega ispustite vodu.
• Nakon 20 minuta možete pozvati sve za stol.

Ispada ukusan ružičasti krumpir s mirisnim lukom.

Meso s lukom

Nema bolje kombinacije na svijetu. Ali postavlja se pitanje: Je li moguće pržiti crveni luk s mesom? Većina kuhara slaže se da to nije najbolja opcija. Nježan, slatkast, izgubit će se na pozadini jačeg okusa. Ali postoji način koji će otkriti njegove prednosti. Meso u ovom slučaju pržimo kao i obično.

Nakon toga u zasebnoj tavi pripremamo veliku količinu luka. Odnosno, narežemo ga na velike kockice i pržimo na maslinovom ulju. Dopunjavamo sojinim umakom ili pastom od rajčice. Ispada prekrasan prilog koji će zasjeniti govedinu, svinjetinu ili piletinu. Iznenadit ćete se, ali luk će ići i za umak i za prilog. Ako želite, jelo možete nadopuniti kuhanom rižom, to neće biti gore.

Predjelo od gljiva

Obično se za šampinjone, medene gljive ili maslac bira luk. Ali možete kuhati originalno jelo u kojem će Ljubičasta repa postati vrhunac. Svaki kuhar ima svoje mišljenje o tome može li se crveni luk pržiti s gljivama. Ali svi se slažu oko ovog jela. Ovdje će savršeno nadopuniti ostale sastojke.

• Luk treba nasjeckati i pržiti u visokoj tavi na rastopljenom maslacu. Otprilike 10 minuta promiješajte i pospite šećerom da se karamelizira.
• Umiješajte umak i vino. Pirjajte dok ne ispari.
• U tavu stavite češnjak i narezane gljive. Posolite i popaprite.
• Dodajte pileću juhu i dovedite do vrenja.
• Rasporedite tjesteninu, dodajte malo vrhnja i naribani sir.

Ispada fantastično jelo u kojem crveni luk zasjenjuje i nadopunjuje cjelokupni sastav. Svakako probajte, nije komplicirano i vrlo ukusno. Savršena opcija za brzu večeru. Kao što vidite, crveni luk može se uspješno koristiti u kuhinji. Njegov jedini nedostatak su visoki troškovi. Dakle, u velikoj shemi stvari, odgovor na pitanje Je li crveni luk pržen može biti potvrdan.