Braga ne luta: što učiniti, razlozi, metode rješenja

Sudeći prema recenzijama mnogih početnika mjesečara, događa se da Braga ne igra. Dva ili tri dana nakon što su svi sastojci položeni, ispada da kaša ne fermentira. Što učiniti u ovom slučaju? Prema riječima stručnjaka, ne biste trebali očajavati. Što učiniti ako kaša prestane fermentirati? Razloga za to može biti nekoliko. Ako ih unaprijed eliminirate, neće biti problema. O tome zašto Braga ne luta i što učiniti kako bi se to spriječilo, naučit ćete iz ovog članka.

Što je bit procesa?

Prije nego što se pitate zašto se fermentacija zaustavlja, morate shvatiti što je ovaj postupak. Zadatak fermentacije je stvaranje alkohola i ugljičnog dioksida. Kao sirovinska baza koriste se škrob i šećer koji se razgrađuju pomoću kvasca.

U ovoj fazi, prema iskusnim mjesečarima, kisik nije potreban. Ako prodre u spremnik, tada će se postupak zaustaviti i sam alkohol će se početi cijepati. Kao rezultat toga, umjesto očekivanog destilata na izlazu, majstor će dobiti ocat.

Prisutnost Nepropusne vodene brtve

Sudeći prema brojnim recenzijama, povećanje kisika je najčešći problem. Nastaje kao rezultat čestog miješanja smjese. Zadatak mjesečara je miješanje proizvoda i stvaranje ugodnih uvjeta za fermentaciju. Sve ostalo rade kvasci. Stoga je često nepoželjno miješati smjesu. Inače će se proces fermentacije usporiti, a sama kaša će postati kisela.

Također, razlog leži u nekvalitetnom hidrauličkom dozatoru. Neki obrtnici mogu ga čak zamijeniti običnom gumenom rukavicom. Početnicima se može činiti da je slatka kaša prestala fermentirati. Što učiniti ako je nemoguće znati igra li se piće? Činjenica je da se to može odrediti samo mjehurićima koji se oslobađaju iz vodene brave. Ako je struktura pogrešno instalirana, tada će izlaz ugljičnog dioksida doći iz drugih rupa, pored cijevi. Stoga se može činiti da kaša ne luta.

Što početnik treba učiniti u ovom slučaju? Prvo, kako preporučuju iskusni moonshineri, trebali biste snažno puhati u izlaznu cijev unutar spremnika. To je potrebno za prepoznavanje problematičnih područja, jer se u njima stvara zvižduk. Nepoželjno je koristiti nepropusnu vodenu brtvu. Ako kaša jako fermentira, tada će se sigurno ukiseliti. Kao rezultat toga, na izlazu alkoholnih proizvoda bit će manje i bit će kiselog okusa. Međutim, najčešće Braga zapravo ne fermentira. Što učiniti kako bi proces trajao bez prestanka? Više o tome u nastavku.

Prvi razlog

Često početnici postavljaju pitanje zašto Braga nije počela fermentirati i što učiniti? Prema riječima stručnjaka, to se uglavnom primjećuje u slučajevima kada je prošlo vrlo malo vremena od polaganja sastojaka. Uglavnom kaša ne počinje odmah fermentirati. Osim toga, ovaj postupak izravno ovisi o parametrima kao što su kvaliteta korištene sirovine, temperatura i vrsta kvasca. Stoga, onima koji su zainteresirani za ono što treba učiniti ako kaša dugo fermentira, može se preporučiti da pričekaju neko vrijeme. Osim toga, trebali biste uzeti u obzir nijanse o kojima će biti riječi u nastavku.

O temperaturnom režimu

S kvascem kupljenim u trgovini, kaša će se igrati ako temperatura varira između 18 i 32 stupnja. Pri temperaturi ispod kaše ne fermentira. Što učiniti? Moonshiner samo treba prenijeti kašu na toplije mjesto. Kvasac na niskoj temperaturi neće umrijeti, već će samo zaustaviti fermentaciju. Suprotan učinak se opaža ako se temperatura prekorači. U tom će slučaju kvasac "kuhati". Prema riječima stručnjaka, tijekom fermentacije unutar spremnika temperatura se spontano povećava. Što je veći kapacitet, to je jači njegov porast. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir i početnik. Nakon što je spremnik sa sirovinama premješten na prikladno mjesto, treba ga nadopuniti novom serijom kvasca. Poželjno je da to bude tamno mjesto. Spremnik je pokriven tako da izravna sunčeva svjetlost ne pada na njega.

Korištenje kvasca niske kvalitete

Prema riječima stručnjaka, aktivni prešani kvasac trebao bi biti jednolike umjereno čvrste konzistencije. Osim toga, imaju jednoliku ružičasto-kremastu, žućkastu ili sivkastu boju. Takve proizvode možete čuvati u hladnjaku ne više od 12 dana. Ako se pojavi truli, pljesnivi miris, to ukazuje na to da se kvasac pokvario. Suhi kvasac u rasutom stanju. Lako se provjerava. Dovoljno je samo osjetiti paket proizvoda. Ako se ne poštuju pravila skladištenja, postat će očito: kvasac će imati ljepljivu konzistenciju i uzeti će grudice. Ako je proces fermentacije iznenada zastao, unatoč činjenici da su pokazatelji temperature i sadržaja šećera normalni, mjesečar bi trebao nabaviti novi kvasac, koji u budućnosti treba opskrbiti kašom.

Ako koristite nekvalitetnu vodu

Prema riječima stručnjaka, kvasci će se normalno razvijati u prisutnosti kisika i elemenata u tragovima koji se nalaze u vodi. Stoga se voda koja se planira koristiti za proizvodnju kaše ne može podvrgnuti postupcima vrenja i destilacije. Najbolje od svega koristite filtriranu, izvorsku, bunarsku ili flaširanu pitku vodu, koju karakterizira visok sadržaj kisika. Neki podvrgavaju vodu procesu prozračivanja pomoću akvarijskog kompresora. Braga može prestati fermentirati u slučaju da voda s visokom koncentracijom klora. Može sadržavati i druge tvari čija je prisutnost nepoželjna za mikroorganizme. Barem će se s tim tvarima proces fermentacije značajno usporiti. Ako se to dogodi, stručnjaci preporučuju dodavanje visokokvalitetne vode u kašu s izračunom od 50% izvornog volumena.

Nedostatak minerala

A ako kaša ne fermentira na pšenici, što učiniti u ovom slučaju? Da bi kvasac normalno fermentirao, potrebni su im hranjivi elementi. Proces fermentacije odvijat će se bez problema u prisutnosti potrebne količine fosfora i dušika. Ako kaša ne fermentira dovoljno dobro ili je postupak potpuno zaustavljen, stručnjaci savjetuju upotrebu narodnih prihrana, naime raženog brašna, kruha, grožđica, graška i ribanog sirovog krumpira.

O sadržaju šećera

Sudeći prema brojnim recenzijama, može se dogoditi da se proces fermentacije zaustavi čak i pri normalnoj temperaturi. Istodobno se primjećuje da je kaša slatka i da ne fermentira. Što učiniti? Prema iskusnim majstorima mjesečine, sve ovisi o sadržaju šećera.

Činjenica je da je ovaj proizvod izvrstan konzervans koji može usporiti ili čak zaustaviti cijeli proces. Stoga kaša slabo fermentira na šećeru. Što početnik treba učiniti ako se pojavi ovaj problem? Preporučljivo je u početku pravilno izračunati omjer. Optimalna količina šećera je do 20% ukupnog volumena. Ako ima previše šećera, tada će kaša ispasti previsoke čvrstoće. Prema riječima stručnjaka, najčešće sojevi kvasca prestaju fermentirati u koncentraciji alkohola većoj od 14%. Neki nastavljaju postupak, čak i ako se ovaj pokazatelj kreće od 16 do 18%. Kako se povećava, proces fermentacije postaje sporiji.

Ako koristite veliku količinu šećera, kaša će ispasti s maksimalnom snagom. Iz razloga što kvasac brže pretvara šećer u alkohol, sama fermentacija završit će mnogo ranije. Kao rezultat toga, ostat će "neljubaznost", naime dio neljubaznog šećera, kako ga nazivaju i moonshineri. Nizak sadržaj šećera je nepoželjan, jer će postupak destilacije biti preskup, naime trebat će više vremena i utrošene energije. To je zbog činjenice da je veća količina tekućine podložna zagrijavanju. Kako biste izbjegli probleme tijekom pripreme mjesečine, trebali biste odlučiti o količini korištenog šećera.

Kako izračunati?

Kilogram šećera razrijeđen u vodi zauzet će 0,6 litara ukupnog volumena. Da bi sadržaj šećera u Bragi bio u rasponu od 15 do 20%, treba mu dodati 4 litre vode. Osim toga, mora biti opremljen prešanim kvascem (100 g). Ako ovaj proizvod nije dostupan, možete koristiti suhi (20 g). Sudeći prema recenzijama, od 1% šećera dobit ćete 0,6% alkohola. Pokazatelj početnog sadržaja šećera kaše spremne za destilaciju bit će 20% s udjelom alkohola do 12%. Takva koncentracija, kako kažu stručnjaci, prikladna je za bilo koji kvasac.

Neki moonshineri 1 kg šećera nadopunjuju 6 litara vode. Svoju odluku objašnjavaju činjenicom da će kaša s takvim omjerom ranije fermentirati. Budući da će kvasac funkcionirati kratko vrijeme, ostavit će manje za sobom otpadnih proizvoda. Prema takvim mjesečarima, u Bragi neće biti štetnih nečistoća. U ekstremnim slučajevima njihov će Broj biti beznačajan. Ako je sadržaj šećera kaše previsok, tada se smatra da je njegov hidraulički modul slomljen. Sadržaj šećera u ovom slučaju treba ga dovesti do željene vrijednosti. U tu svrhu stručnjaci preporučuju dodavanje hladne ili malo zagrijane (do 30 stupnjeva) vode. Kaša se razrjeđuje u dvije posude. Sudeći prema recenzijama, nakon izvođenja ovih koraka postupak fermentacije često se ponovno nastavlja.

Ako Braga ustane

Kao što iskustvo pokazuje, prekomjerno kuhanje proizvoda opasno je jer će u većini slučajeva kaša jednostavno postati kisela. Kao rezultat toga, mjesečar će na izlazu dobiti ocat. Ipak, ako se ipak dogodilo da se Braga dugo nije igrala, ne biste je trebali bacati. Prema riječima stručnjaka, još uvijek može biti korisno za proizvodnju moonshine. Međutim, to je moguće samo ako nema stranih mirisa i jakog kiselog okusa.

Kako odrediti spremnost kaše?

Prema iskusnim mjesečinama, kaša će biti spremna sa škrobom ili sirovinama koje sadrže škrob pet dana nakon polaganja. Ako se temelji na šećeru, tada će fermentacija trajati najmanje dva tjedna. Na grožđu se kaša kuha 4 tjedna. Stupanj spremnosti određuje se okusom. Zrela kaša uvijek gorkog okusa. Nezreli karakterizira slatki okus. Ako se kaša smjestila na dnu posude, to znači da je već kuhana. Osim toga, postaje lakši i transparentniji.

U zaključku

Mnogo je korisnije ne dovesti do zaustavljanja procesa fermentacije. Ali ako se to dogodilo, moonshiner, kao što vidimo, ima učinkovite načine da oživi Bragu.