Žvakaća marmelada: povijest, postupak pripreme i nekoliko riječi o najvećim proizvođačima: marmelada "frou-frou" i "haribo"

Kakve nas slatkiše moderna slastičarska industrija ne mazi: slatkiši s raznim nadjevima, lizalice, čokolada. A koja se marmelada proizvodi! Svih oblika i okusa, sposoban udovoljiti željama najzagriženijih sladokusaca. I što je najvažnije, cijena žvakaće marmelade uopće nije "grize" - svatko ga može priuštiti, što, naravno, raduje. Žele figurice jedna su od omiljenih poslastica djece i odraslih svih dobnih skupina.

Malo povijesti

Sigurno se svi sjećaju čarobnih slatkih kriški naranče posutih šećerom. U ovom obliku marmelada se proizvodi dugi niz godina. Ali malo tko zna da izvorno uopće nije napravljen od naranče.

Riječ "marmelada" potječe od francuskog interneta. I nazvali su ovu riječ proizvodom koji uopće nije sličan trenutnoj slatkoći. Tako se zvao džem od dunje. Kasnije se počeo izrađivati od naranči, postupno postajući sve gušći. Postoji legenda da je marmelada izumljena u Dundeeu 1790. godine u pokušaju da sačuva teret trulih naranči koje je nosio brod uhvaćen u oluji. Ali nema dokumentarnih dokaza o ovoj priči.

Prvo su poslastici dodani ružina voda i mošus, a zatim su je izrezali na kvadrate, lijepo zamotali i poklonili. Izvana je nalikovao još jednom popularnom jelu-turskom užitku. S vremenom se njegov sastav donekle promijenio – počeli su mu dodavati agar-agar, želatinu i pektin. Ljudi su se brzo zaljubili u nepretencioznu slatkoću i naučili su kuhati marmeladu ne samo različitih okusa, već i različitih oblika.

Tvrtka "Haribo"

1920. stanovnik Njemačke Hans Riegel osnovao je tvrtku "Haribo" - jedna od najvećih industrija koja se bavi proizvodnjom i prodajom gumenih bombona. Raznolikost okusa a oblici njihovih proizvoda zadivljuju maštu čak i odrasle osobe: raznobojni grah, geometrijski oblici, štapići, novogodišnja marmelada, srca s nježnom aromom trešnje i jagode, pa čak i životinje i stanovnici oceana.

Ali najomiljeniji i najprepoznatljiviji oblik su medvjedi od želea različitih boja s voćnim okusom. Mogu se naći u gotovo svakoj trgovini u zemlji. Svijetle, u prekrasnom pakiranju, i što je najvažnije - ukusne. Oni privlače djecu i njihove roditelje.

Marmelada "Frou-Frou"

Njemački div ima mnogo konkurenata na tržištu. Dakle, ništa manje poznata marmelada "Fru-fru" - proizvod ruske tvrtke "Slatka bajka". Proizvodi se u Češkoj tvornici na Internetu na modernoj opremi. Što se tiče asortimana, ne zaostaje za njemačkim konkurentom. Napravimo mali virtualni obilazak ove tvornice i otkrijemo kako se svi izrađuju omiljena poslastica.

pakiranje.

Osnova marmelade "Frou-Frou" je šećer, želatina, sok od grožđa i glukozni sirup. Svi ti sastojci završavaju u posebnom kotlu, gdje se kuhaju. U procesu kuhanja tamo se dodaju limunska kiselina, boja i arome. Smjesa se zatim šalje u stroj za lijevanje, gdje će vrući sirup ući u ladice napunjene slojem kukuruznog škroba. Tamo su utisnuti različiti oblici koje će marmelada dobiti na kraju svog puta. U ovoj se fazi buduća delicija hladi i suši.

Nakon jednog dana, smrznuta mliječ se čisti od škroba, a zatim ulazi u sljedeću fazu - u ogromne bubnjeve. Ovdje se marmelada "Frou-Frou" obrađuje mješavinom prirodnih ulja. Nakon ovog postupka, žele figure postaju glatke i sjajne, kao što smo ih navikli vidjeti u pakiranju.

Konačno odredište poslastice je stroj za pakiranje koji distribuira slatkiše u pakete, označava ih i daje datum proizvodnje. Nakon toga, kamioni nose gotove slatkiše na različita prodajna mjesta, gdje će čekati svog kupca.

Nepromjenjiv okus djetinjstva

Naravno, o ukusima se ne raspravlja. Trgovine zadivljuju raznolikošću slastičarskih proizvoda na svojim policama. Što samo oblika i veličina ne može se naći ovdje! Nije važno što više volite-kriške naranče, šareni medvjedi ili marmelada "Frou-Frou". Jedna stvar ostaje nepromijenjena - voćni žele podsjeća svoje obožavatelje na djetinjstvo, daje nevjerojatno zadovoljstvo i zadovoljstvo.