Svježi sir "tvornica mlijeka dmitrov": sastav, gost, recenzije

Prednosti mlijeka za tijelo govore nam od ranog djetinjstva. To je uobičajena istina zdrav prehrana. I evo još jedne činjenice koju ne znaju svi: fermentirani mliječni proizvodi mnogo su puta korisniji od samog punomasnog mlijeka, osim toga, ljudsko tijelo ih bolje apsorbira, pa je stoga bolje jesti kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, svježi sir... Svaka od ovih namirnica odlikuje se svojim korisnim svojstvima i hranjivom vrijednošću, jedno je sigurno-ako želite biti zdravi, svakako ih uključite u svoju prehranu.

Jedan, dva, tri... Prvi koraci pri odabiru proizvoda

Ali ne zaboravite u potrazi za zdravljem o nekoliko važnih pravila za odabir fermentiranih mliječnih proizvoda. Prvo, moraju biti svježi, odnosno mogu se konzumirati isključivo unutar roka trajanja.

Drugo, proizvod mora biti prirodan. To znači da u njihovom sastavu ne bi trebalo biti umjetnih aditiva, zamjene za mliječnu masnoću i drugih nepotrebnih sastojaka. I naravno, ne biste trebali kupovati proizvode sumnjivih marki. Uvijek bolje odaberite pouzdanog proizvođača.

Kako odabrati najbolju tvrtku? Za početak možete pročitati o nekima od njih, možda će vam upravo ove informacije pomoći da odaberete favorita na šalteru. Na to možete početi sada, jer nakon što pročitate članak do kraja, naučit ćete sve o svježem siru "Mljekara Dmitrovsk".

O mljekari Dmitrovsk

Otvoreno dioničko društvo "Tvornica mlijeka Dmitrov" ima dugu povijest. Osnovan je već 1929. godine. Tada je ovdje provedena samo primarna prerada mlijeka, kako bi se kasnije poslala u Moskvu drugim opremljenijim poduzećima. Radnici tvornice nisu se tu zaustavili - sedamdesetih godina ovdje je provedena masovna rekonstrukcija, zahvaljujući kojoj je postala moguća proizvodnja proizvoda poput maslaca, kiselog vrhnja, svježeg sira.

Što je svježi sir?

Prije, što reći izravno o dmitrovskom svježem siru, shvatimo što je to, zapravo, takav proizvod. Prvo, kao što smo rekli, vrlo korisno, drugo, vrlo drevno. Skuta je poznata još od starog Rima. Tada su ga iz želuca teladi, koja su upravo uživala u majčinom mlijeku, već izvadili u ugrušku, a zatim fermentirali.

Postupno se način izrade skute uvelike promijenio. Prema tradicionalnom ruskom receptu, kiselo mlijeko moralo se kuhati dok se ne pojavi izrazit ugrušak i sirutka se odvoji, odnosno dok se mlijeko ne skuha. Zatim se dobivena masa istisne i objesi tako da višak staklene tekućine.

Takav svježi sir gotovo se nije čuvao, a naše su se bake morale petljati, ponovno kalcinirajući proizvod kako bi nekako povećale njegov rok trajanja.

Suvremena proizvodnja

Svježi sir, koji je proizveden u mljekari, sasvim je druga stvar. Da bi se Dmitrov skuta duže čuvala, priprema se od pasteriziranog, odnosno toplinski obrađenog mlijeka. Zatim se u njega uvodi starter kultura-bakterije mliječne kiseline, one čine proizvod tako korisnim. Nakon faze fermentacije (fermentacije), poluproizvod koji je više ili manje sličan svježem siru ponovno se podvrgava toplinskoj obradi, a zatim se sirutka iz njega odlijepi. Da bi se postigla željena konzistencija, skuta se neko vrijeme odvodi u posebne ćelije, nakon čega se pakira u pakete.

Takav drugačiji svježi sir

Radi praktičnosti kupaca, Dmitrov sir dostupan je u pakiranjima različitih težina i formata. Proizvođač nudi ove vrste proizvoda:

• Okruglo pakiranje od 400 grama, koje se naziva "Mali princ". Svježi sir ovog formata proizvodi se udjelom masti od jednog, šest i devet posto. Ovisno o stupnju sadržaja masti, pakiranja se razlikuju u boji, što je vrlo povoljno pri odabiru proizvoda u trgovini.
• Asortiman uključuje "Rustikalno" svježi sir u plastičnoj kanti od 400 grama. Sadržaj masti mu je devet posto.
• Proizvodi se u tvornici mlijeka Dmitrov, svježi sir u pakiranjima težine 100 i 180 grama, također različitog sadržaja masti do osamnaest posto.
• Očekujete da ćete nahraniti cijelu obitelj? Pakiranje od pola kilograma u obliku kobasice će vam odgovarati.
• A onima koji slijede lik svidjet će se Dmitrov sir s niskim udjelom masti.

Sastav i hranjiva vrijednost

Prema naljepnici na kojoj je naznačen sastav proizvoda, Dmitrov skuta proizvodi se isključivo od obranog i punomasnog mlijeka pomoću kiselog tijesta. Hranjiva vrijednost proizvoda (uzmite devet posto svježeg sira) je 163 kilokalorija. Masti u sto grama takvog svježeg sira bit će, odnosno, devet grama, proteini-čak šesnaest, ugljikohidrati na sto grama svježeg sira imat će samo dva grama.

Eksperimenti!

Nažalost, neovisno ispitivanje otkrilo je nesklad između onih tvari koje se stvarno nalaze u proizvodu deklariranom na pakiranju. Pokazalo se da sadrži škrob, što je kršenje gost skute. Takav se proizvod ne može nazvati svježim sirom. Želite provjeriti rezultate analize? Otkrivanje pri utno ti škroba vrlo je jedno tavno i kućni uvjeti - kapnite jodom na svježi sir, ako je pred vama prirodni proizvod, tada će ostati smeđe-smeđi, ali škrob će dati promjena boje u ljubičasta.

Nema se čega bojati. Recenzije kupaca

Unatoč kršenjima, recenzije o dmitrovskom svježem siru više su pozitivne. Na mnogim forumima pišu da ima ugodan kremasti okus, meku teksturu, laganu mliječnu aromu. Kupci također primjećuju nisku cijenu proizvoda, što je također prednost Dmitrovskog svježeg sira. Dakle, ako ne jurite za pravim sastavom svježeg sira, tada možete odabrati Dmitrovski, škrob uopće nije opasan za tijelo. Jedino što treba uzeti u obzir je što od toga "sir" prednosti za tijelo bit će minimalne.

Kako jesti?

Naravno, svježi sir je dobar sam po sebi. Međutim, jesti ga samo tako bez ikakvih dodataka i preljeva s vremenom može postati dosadno, a mnogi, posebno djeca, uopće ne zamišljaju kako će doručkovati s običnim kiselim sirom. Kako? diverzificirajte okus proizvoda, što je moguće od njega kuhati i u koja jela treba dodati kako bi im dali koristi?

Od davnina u Rusiji svježi sir jeli kao slatko - s medom ili džemom i slanim, dodavali su mu mlijeko i kiselo vrhnje, svježe voće i bobice. I vi možete ići ovim putem ili možete uzeti primjer od Francuza. U srednjem vijeku čak su i svježi sir razrijedili vinom. Ovdje imate egzotičnu, ali istodobno vrlo jednostavnu i nekompliciranu prezentaciju proizvoda, šteta je samo što djecu ne možete hraniti takvim jelom. Sir se dobro slaže s bilo kojim džemom i konfiturom, proizvod možete preliti kondenziranim mlijekom ili sirupom po vašem ukusu. Korisnija slatkoća bit će dodatak sušenom voću: grožđice, suhe marelice, suhe šljive, datulje... - sve što duša želi. Samo budite oprezni s onim voćem i bobicama koje sadrže sjemenke, ako djeci dajete svježi sir, bolje ih je izvaditi unaprijed.

Cheesecakes

Osim što jedete svježi sir, postoji mnogo načina da ga napravite. Jedno od omiljenih jela od sira mogu biti cheesecakes. Pripremaju se vrlo jednostavno. Za pakiranje Dmitrov skute težine 400 grama uzmite jedno veliko jaje, malo brašna (tako da možete sigurno oblikovati od dobivenog tijesta, plus još malo za valjanje kolača od sira), soli i šećera po ukusu, možete dodati i grožđice ili sitno nasjeckane suhe marelice. Svi sastojci moraju se miješati do homogene konzistencije, zatim oblikovati male kuglice, malo spljoštiti, uvaljati u brašno i pržiti u prethodno zagrijanoj tavi s dodatkom ulja. Sličan recept koristi se i za pripremu tepsije od skute.

Više opcija

Priprema se od svježeg sira i tijesta. Kolačići iz ovoga su mrvičasti, s karakterističnim kremastim okusom skute. Također, proizvod će biti izvrstan nadjev za pite, kolače od sira, palačinke. A kolači i kolači s kremom od skute uvijek se odlikuju posebnom lakoćom i nježnošću okusa. Svježi sir pogodan je i za nezaslađena peciva - dobro se slaže sa začinskim biljem, krumpirom, lukom... Čak i pizza kuha s njim!

Kao što vidite, postoji mnogo mogućnosti za jesti svježi sir. Stoga eksperimentirajte u svojoj kuhinji s ovim prekrasnim proizvodom i budite zdravi.