Kako lijepo prekriti tortu čokoladom kod kuće

Mnogi su zainteresirani kako tortu prekriti čokoladom kako bi izgledala originalno i svečano. Osim toga, glazura će slastičarstvu dati jedinstven, pikantan okus.

Da biste stvorili spektakularni dekor za tortu, na njemu možete napraviti ukusne čokoladne mrlje. Ne treba puno vremena i truda. Najvažnije je strogo slijediti tehnologiju i uzeti u obzir savjete iskusnih slastičara.

Što vam je potrebno za izradu glazure

Dekor čokoladnih mrlja izgleda vrlo ukusno i lijepo, a za njegovo stvaranje ne trebaju vam posebni uređaji ili skupi proizvodi. Potrebno je samo strogo slijediti recept i razumjeti tehniku primjene. Jedan od glavnih problema slastičara je taj što je teško natjerati čokoladne mrlje da kapnu gotovo do sredine kolača.

Važno je ne samo znati kako kolač prekriti čokoladom, već i kako ga ispraviti kuhati. To će zahtijevati:

• zdjela otporna na toplinu;
• mali lonac ili lonac za pirjanje;
• kuhinjska vaga;
• šalica ili čaša;
• vrećica za cijevi;
• žlica i lopatica.

Čokolada se može nanijeti na gotovo bilo koju kremu. Ovisno o receptu, možete koristiti ganache ili samo glazuru. Da biste pripremili mrlje u boji ili glazuru, čokoladi možete dodati razne boje. Važno je odabrati kvalitetan proizvod s najmanje 70% kakaa bez aditiva.

Kako zagrijati čokoladu

Čokoladna glazura nije samo vrlo ukusna, već je i lijepa. Malo domaćica odluči ga koristiti, jer ga smatraju prilično teškim za pripremu. Međutim, to nije sasvim točno.

Da biste tortu prekrili otopljenom čokoladom, morate je pravilno pripremiti. Morate uzeti najkvalitetniji proizvod. Najlakše je otopiti posebnu slastičarsku čokoladu, ali desert je puno boljeg okusa.

Možete ga brzo otopiti u parnoj kupelji. U početku morate čokoladu razbiti na komade. Za vodenu kupelj uzmite dvije posude. Oni bi se trebali razlikovati u volumenu. Manji stavite u veći, ali tako da ostane suspendiran. Ulijte malo vode u veliku posudu, stavite na štednjak i pričekajte da voda proključa.

Zatim stavite komadiće čokolade u malu zdjelu ili tavu, stavite je u pripremljenu vodenu kupelj i malo smanjite vatru. Miješajte čokoladu dok se ne otopi. Zatim dodajte maslac i 1-2 žlice. l. mlijeko. Sve će to pomoći da čokolada iznutra postane mekana, a izvana hrskava. Kuhanje će trajati otprilike 10 minuta.

Uzmite 150 g prirodne crne čokolade i istu količinu masnog vrhnja. Sve promiješati. Otopite u parnoj kupelji, ali morate paziti da dno manjeg lonca ne potone u vodu.

Neprestano miješajte da dobijete meku, viskoznu masu. Da biste zgusnuli čokoladu, morate je pustiti da se malo ohladi, a zatim tući mikserom i možete pokriti tortu. Ako vam je potrebna glazura koja će se dovoljno brzo stvrdnuti, tada biste trebali staviti maslac.

Također možete napraviti premaz za tortu u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, morate uzeti spremnik koji je pogodan za mikrovalnu pećnicu. Trebao bi biti potpuno suh. Stavite posudu s komadićima čokolade u mikrovalnu pećnicu i postavite najnižu temperaturu. Za topljenje 50 g čokolade potrebno je samo 1 minutu. Međutim, ovaj postupak može potrajati i duže.

Mnogo ovisi o vrsti čokolade koja se koristi i vrsti Mikrovalne pećnice. Vrlo je važno da se ne pregrije. Najbolje ga je otopiti u nekoliko koraka, povremeno otvarati mikrovalnu pećnicu i miješati glazuru kako ne bi došlo do vrenja. Vrijedno je zapamtiti da ovo nije najbolja opcija za ukrašavanje torte, jer takvoj čokoladi nedostaje sjaja, a površina slastičarskog premaza nakon stvrdnjavanja neće biti glatka.

Kako napraviti glazuru

Mnogi su zainteresirani kako ravnomjerno i lijepo prekriti tortu čokoladom kod kuće. Da biste to učinili, prvo morate pripremiti savršenu glazuru. Čokoladu narežite na komade tako da se brže otope u homogenu masu. Stavite ga u vodenu kupelj i miješajte dok sve kvržice ne nestanu.

Ulijte potpuno otopljenu čokoladu u čašu ili šalicu, stavite maslac. Za 100 g čokolade potrebno je 70-80 g maslaca. Sve promiješajte tako da nema grudica. Ohladite do konzistencije koja podsjeća na kefir. Nakon toga možete ga nanijeti na tortu.

Glazura od mliječne čokolade

Pomoći će slastičarstvu dati slatki i nježni, ali ne i slatki okus. Za kuhanje trebate:

• Čaša mlijeka;
• 1 čokoladica;
• 1 st. l. granulirani šećer;
• komad maslaca.

Otopite gorku čokoladu u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. U zasebnoj tavi pomiješajte mlijeko sa šećerom, zagrijte dok se kristali granuliranog šećera potpuno ne otope. Smjesi dodajte otopljenu čokoladu i miješajte dok se ne dobije homogena smjesa. Rezultat je ukusna glazura, koja je prilično jednostavna i prikladna za ukrašavanje slastica.

Mnogi ne znaju, kako zalijevati čokoladna torta prekrivena kremom kako bi sve bilo vrlo lijepo. Da biste to učinili, konditorski proizvod mora se staviti u hladnjak tako da se krema dobro stvrdne i postane gusta. Glazuru treba ostaviti da se malo ohladi kako bi bila malo topla jer se krema može otopiti. Nakon nanošenja čokolade na tortu, mora se odmah staviti u hladnjak.

Kako napraviti glazuru u boji

Šareni i svijetli deserti doslovno privlače poglede. Kao ukras za tortu možete koristiti glazuru u boji. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 65 g bijele čokolade;
• 20 g biljnog ulja;
• bojanje hrane.

Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici, miješajući svakih 15 sekundi ili u parnoj kupelji. Potrebno je da zdjela bude suha. Ulazak vode je vrlo nepoželjan. U otopljenu čokoladu dodajte rafinirano biljno ulje. Zatim stavite boju.

Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko i lijepe boje. Izvadite prethodno ohlađeni desert i ulijte glazuru počevši od rubova. Zatim napunite središte i sve poravnajte lopaticom.

Kako napraviti ganache

To je čokoladna krema napravljena s dodatkom vrhnja. Ovo je vrlo dobra opcija za ukrašavanje raznih slastica. Ganache vrlo dobro drži svoj oblik.

Umiješajte čokoladu i vrhnje u omjeru 2:1 za tamnu i 3:1 za bijelu i mliječnu. Kremu treba koristiti s udjelom masti od najmanje 33%. Trebali bi samo prokuhati. Nasjeckajte čokoladu i ulijte je u posudu s vrućim vrhnjem, ostavite nekoliko minuta, a zatim miješajte dok ne postane glatko, držeći na minimalnoj vatri.

Pripremljenu smjesu stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne. Takva se glazura dobro drži i ne upija se u kolače i ne istječe iz torte čak ni po vrućem vremenu.

Kako premazati tortu čokoladom

Nakon što je sve spremno, možete odmah početi ukrašavati desert. Mnogima se čini da je ostakljenje prilično teško i samo se slastičar može nositi s tim. Međutim, to nije slučaj. Jednostavno trebate znati, Kako premazati tortu čokoladom u kućni uvjeti, da biste mu dali apetitan i privlačan izgled. Potrebno je nanijeti još toplu glazuru.

Da biste to učinili, stavite konditorski proizvod na rešetku i prelijte ga čokoladom na vrh lonca, pažljivo izravnavajući njegovu površinu kulinarskom lopaticom. Zatim stavite da se ohladi u hladnjak i možete iznenaditi goste svojim kulinarskim remek-djelima.

Torta prekrivena čokoladom (fotografija) sama je po sebi vrlo apetitna. Međutim, može se dodatno ukrasiti. Na primjer, prelijte bijelom čokoladom, napravite kovrče od čokoladnih čipsa.

Kako ravnomjerno prekriti tortu čokoladom zanima mnoge domaćice, jer ne znaju svi kako to ispravno učiniti. To je dovoljno jednostavno učiniti lopaticom i četkama s kojima možete ravnomjerno rasporediti glazuru.

Mnogi su zainteresirani kako pravilno prekriti kraj torte čokoladom kako bi napravili lijepe rubove. Ne biste ga trebali zalijevati. Čokoladu je najbolje nanijeti lopaticom oko rubova od dna do vrha. Odozgo ga samo trebate uliti u sredinu i pažljivo rasporediti po površini torte. Čokoladnu masu treba pažljivo zagladiti lopaticom, pritiskajući je na površinu.

Kako prekriti tortu bijelom čokoladom

Bijela čokolada bit će savršen premaz za kekse napravljene s dodatkom kakaa. To će stvoriti neku vrstu kontrasta. Štoviše, to će biti ne samo vizualno, već i ukusno. Prije nego što odlučite kako ravnomjerno prekriti tortu bijelom čokoladom, morate je pravilno pripremiti. Za glazuru trebate uzeti:

• 1 pločica bijele čokolade;
• 1 h. l. želatina;
• 30 ml vrhnja;
• 20 ml kondenziranog mlijeka.

Otopite male komadiće čokolade u parnoj kupelji, dodajte kondenzirano mlijeko i vrhnje. Dobivenu masu ostavite na stranu. Otopite želatinu prema uputama, a nakon što nabubri dodajte u masu.

Stavite tortu na rešetku i prelijte glazurom. Stavite u hladnjak. Važno je ne samo znati kako tortu prekriti bijelom čokoladom, već i zapamtiti da svi sastojci moraju biti kvalitetni. Za pripremu glazure trebate koristiti masno kondenzirano mlijeko i vrhnje. Takav premaz izgledat će vrlo apetitno.

Kako napraviti mrlje na torti

Svoju obitelj i prijatelje možete iznenaditi ukusnim kolačem ukrašenim čokoladom s mrljama. To je vrlo jednostavno učiniti, najvažnije je uzeti u obzir tehnologiju njihove provedbe. Uz pomoć glazure možete stvoriti jednostavno jedinstveni učinak čokolade izlivene iz korneta.

Dobivena smjesa mora se nanijeti na ohlađeni slastičarski proizvod. Odgovarajući na pitanje kako pokriti čokoladna torta s mrljama, moram reći da je to prilično jednostavno. Da biste to učinili, lopaticom ulijte malo glazure u samo središte torte i pažljivo je rasporedite do rubova. Žlicom ili lopaticom gurnite čokoladu prema dolje i pustite da se ravnomjerno ocijedi kako biste stvorili lijepe kapljice. Također možete napraviti mrlje pomoću slastičarske vrećice oko ruba deserta.

Treba imati na umu da što je ravnomjernija površina torte, to će čokoladne trake izgledati urednije. Da bi mrlje izgledale ljepše, trebate ih napraviti različitih duljina, podešavajući ih čokoladnom glazurom. Najbolje od svega ne spuštajte ih na dno deserta kako biste izbjegli lokve.

Prethodno možete pokušati napraviti mrlje na obrnutoj ohlađenoj čaši. Također ih možete kombinirati s raznim ukrasima, naime orasima, bobicama, kolačićima, voćem, slatkišima. Znajući kako tortu prekriti čokoladom s mrljama, možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo.

Savjeti i trikovi

Vrlo je važno razumjeti ne samo kako tortu prekriti čokoladom, već i kako ispravno pripremite glazuru. Morate znati osnovna pravila i uzeti u obzir savjete iskusnih kuhara. Tijekom pripreme glazure potrebno ju je neprestano miješati kako ne bi izgorjela i prokuhala.

Sastav može biti različit, međutim, glavne komponente se ne mijenjaju. To je čokolada, kiselo vrhnje ili teška krema, maslac. Savršeno kuhana glazura trebala bi vrlo polako kapati sa žlice.

Kako ravnomjerno prekriti tortu čokoladom kako bi bila lijepa i ukusna, savjet profesionalnih slastičara reći će vam. Postoje dva načina primjene ovog dekora. U prvom slučaju gotovu pečenu robu trebate staviti na pladanj i sipati je na vrh samo iz šalice.

Glazuru možete i raširiti po površini torte, međutim, za to je potrebno povremeno umočiti u kipuću vodu, a zatim pažljivo zagladiti površinu. Na taj se način može postići pozitivan rezultat. Da bi površina torte bila ujednačena i sjajna, a ne mat, prvo je treba premazati gustim džemom.

U glazuru možete staviti malo brašna kako bi njegova konzistencija bila gušća i ne bi se širila po površini.

Recepti za kolače

Ispada da je kolač od vafla prekriven čokoladom i orasima vrlo ukusan, kuhati koji može biti vrlo brzo i jednostavno. To će zahtijevati:

• 250 g maslaca;
• 2 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 16 kolača od vafla.

Za glazuru trebate uzeti:

• 50 ml vrhnja 20%;
• 50 g biljnog ulja;
• 100 g čokolade;
• sjeckani bademi za ukrašavanje.

Umiješajte kondenzirano mlijeko i 200 g maslaca. Sve istucite mikserom dok ne postane glatko. Kolače premažite kremom. Pripremite glazuru. Da biste to učinili, otopite čokoladu u parnoj kupelji, prebacite vrhnje i maslac. Sve temeljito promiješajte. Tortu premažite glazurom i ukrasite narezanim bademima. Stavite u hladnjak preko noći.

Vrlo ukusna torta od limuna prekrivena čokoladom. Recept za njegovu pripremu prilično je jednostavan. Ovo je vrlo ukusan desert s aromom citrusa i prozračnim kolačima. Za pečenje je bolje koristiti kalup promjera 20 cm, tako da je kolač nakon pečenja viši i pahuljast, tako da se može izrezati na nekoliko tanjih kolača.

Kiselo vrhnje u fudgeu čini ga ukusnijim, elastičnijim i sprječava pucanje nakon stvrdnjavanja, pa ga ne biste trebali zamijeniti mlijekom. Za kuhanje trebat će vam:

• 2 jaja;
• 350 g granuliranog šećera;
• 150 g kakaa;
• 300 g brašna;
• 200 g maslaca;
• 2 h. l. praška za pecivo;
• 0,5 h. l. soda bikarbona;
• 7 st. l. kiselo vrhnje;
• 1 limun;
• 200 ml mlijeka;
• 150 g griza.

Umutite jaja do čvrste pjene, dodajte 150 g granuliranog šećera, vaniliju i opet tucite dok se šećer ne otopi. Dodajte sodu, prašak za pecivo, malo soli, kakao i prosijano brašno. Zatim u tijesto stavite 150 g maslaca i tucite na maloj brzini, dodajte 3 žlice. l. kiselo vrhnje i opet umutiti. Tijesto bi po svojoj konzistenciji trebalo izgledati poput guste kisele pavlake.

Kalup prekrijte pergamentom, u njega stavite polovicu tijesta i pecite kolač u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-30 minuta. Na isti način trebate ispeći drugi kolač.

Pomiješajte griz s mlijekom i kuhajte dok se ne dobije gusta masa. Ogulite limun, stavite u zdjelu blendera i istucite sa 200 g šećera. Mikserom istucite paket maslaca. Ohladite gustu kašu, istucite zajedno s maslacem, dodajte limun sa šećerom i sve opet miješajte dok ne postane glatko. Svaki kolač narežite na 2 dijela, premažite kremom. Tortu stavite u hladnjak na 4 sata.

Za glazuru pomiješajte 3 žlice. l. granulirani šećer, 4 žlice. l. prirodni kakao u prahu, 50 g maslaca i 4 žlice. l kiselo vrhnje. Kuhajte masu 5-7 minuta. Ohladite i nanesite na tortu. Umjesto fondanta možete koristiti glazuru pripremljenu na bazi prirodne čokolade.

Kako lijepo ukrasiti tortu

Nije dovoljno znati kako pravilno preliti čokoladu preko torte. Također ga morate lijepo ukrasiti kako biste dobili pravo umjetničko djelo. Da biste to učinili, možete koristiti voće, bobice, polovice orašastih plodova, razne dražeje, slatkiše, vafle.

Proizvodi od čokolade također su savršeni kao ukras. Da biste to učinili, od njega možete jednostavno napraviti tanke strugotine. Osim toga, ažurne rešetke, ventilatori, listovi čokolade, koji se mogu pripremiti od preostale glazure, izgledaju lijepo.