Je li moguće jesti sirovi losos: korisna i opasna svojstva ribe

Često nas upozoravaju da je opasno jesti sirovu morsku ili riječnu ribu, jer je ona nositelj najrazličitije bolesti. Riba sadrži parazite, koji su izvor infekcije ako se kuhaju pogrešno. Možete li jesti sirovi losos?

Šteta od sirove ribe

Prvo na što stručnjaci upozoravaju jest da jedenje sirove ribe ili nepropisno kuhane/nedovoljno kuhane prijeti zarazom crvima. Helminti negativno utječu na mnoge organske sustave, a prije svega na kardiovaskularni, genitourinarni, mišićno-koštani, respiratorni, endokrini, živčani sustav. Imunitet je oslabljen, počinju se razvijati razne bolesti. Paraziti se usisavaju u unutarnje organe.

Uobičajeno je čuti pitanje Možete li jesti sirovi losos u sushiju. Odgovor je nedvosmislen - možete, ali samo ako ste sigurni u kvalitetu ribe, inače možete dobiti neke neugodne bolesti. Na primjer, crvi.

Koji su paraziti najopasniji?

Sibirska metilja i široka vrpca mogu nanijeti posebnu štetu tijelu. Ti se paraziti lijepe za unutarnje organe, čime se u osobi budi neviđeni apetit. Sve zato što se paraziti hrane prvenstveno, a ne organizam. Ako zloupotrebljavate sirovu ribu, možete dobiti tako opasnu bolest kao što je opisthorchiasis, koja utječe na jetru i gušteraču. Međutim, paraziti nisu jedini problem sirove ribe. U njemu se mogu nakupiti i druge otrovne tvari. Ako su životinje živjele u zagađenom okolišu, ne može se isključiti mogućnost trovanja pesticidima, herbicidima, teškim metalima.

Korisna svojstva sirove ribe

Ipak, sastav ribe utječe na mnoge vrlo važne elemente potrebne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. To su prije svega jod, fluor, magnezij, željezo, cink, fosfor, kalcij, omega-3 i -6, mnogi vitamini.

Na primjer, svi su čuli za blagodati ribljeg ulja, a sve zato što je upravo ono bogato polinezasićenim masnim omega kiselinama. Zahvaljujući tim kiselinama smanjuje se razina kolesterola u krvi, a to je prevencija stvaranja plakova na zidovima krvnih žila, koji su upravo glavni uzrok moždanog udara. Drugi važan element je taurin, čiji je zadatak regulirati krvni tlak. I evo zdravlje štitnjača će osigurati jod, što je vrlo puno točno u morske ribe.

Još jedno često pitanje je možete li jesti sirovi losos dok ste na dijeti. Sve ovisi o osobnim preferencijama, općenito, losos je vrlo koristan u procesu mršavljenja.

Glavne karakteristike lososa

Ova vrsta ribe pripada obitelji lososa. Leđa ribe obojena su plavkastom bojom sa sivim tonom, stranice su srebrne, mogu imati nekoliko crnih mrlja, trbuh bi trebao biti srebrnasto bijel, a peraje tamno sive. Težina jedne jedinke može varirati od 5 do 30 kilograma, maksimalni zabilježeni pokazatelji dosegli su 45 kg. Losos uzgojen u određenom prirodnom području naziva se losos. Najčešće se prodaje riba koja se isporučuje iz skandinavskih zemalja i iz Kanade.

Ova vrsta ribe prava je ljubav za prave gurmane. A losos je svoju popularnost stekao u srednjem vijeku. U one dane pripremao se uglavnom ljeti, a pušio zimi.

Prema stručnjacima, najukusnije losos-uzgojen u divljini, međutim, cijena takve ribe je odgovarajuća.

Pitate se možete li jesti sirovi losos iz trgovine? Pojedinci uzgojeni na farmi koštat će mnogo jeftinije. Još jedna značajka je da se divlji losos može kupiti samo između veljače i kolovoza, ali uzgojena riba dostupna je tijekom cijele godine. Često možete čuti pitanje Možete li jesti sirovi losos nakon zamrzavanja. Stručnjaci napominju da u takvim slučajevima riba gubi korisna svojstva i nakon drugog smrzavanja nije preporučljivo jesti.

Kako odabrati pravu?

Stručnjaci savjetuju da obratite pažnju na najveći dio trupa, puno je mekši od repa. Ako je riba svježa, tada bi njezina boja trebala biti ružičasta, s narančastom bojom. Losos ne smije biti sklizak, a miris je obično minimalan ili ga uopće nema. Ribu možete čuvati u hladnjaku, ali najbolje od svega jedite ga odmah, dok je trup što svježiji. Da biste provjerili je li riba smrznuta, obratite pažnju na pulpi: trebala bi biti mekana i istovremeno gusta, boja je ujednačena, bez mrlja i viška vode.

Koje su prednosti sirovog lososa?

Sirova riba bogata je kalijem, fosforom, kalcijem, magnezijem, klorom, kromom, cinkom, molibdenom. Također ne biste trebali zaobići kavijar, u njemu se nalazi oko trideset posto korisnih proteina koji se lako probavljaju. Također, većina sastojaka kavijara doslovno je vitalna potrebno za povećanje hemoglobina, normalizacija tlaka, pa čak i za normalan razvoj i funkcioniranje tijela. Masnoća kavijara lososa može se pohvaliti visokim sadržajem joda, ti su pokazatelji mnogo veći od ostalih riba. Crveni kavijar je bez ugljikohidrata i u svom sastavu nema štetnih zasićenih masti. Velika količina hranjivih sastojaka blagotvorno djeluje na kožu lica, pa ljubitelji crvene ribe i kavijara sporije stare.

Također, losos ima restorativna svojstva. Prema istraživanjima znanstvenika, crvena riba sadrži najviše omega-3 masnih kiselina, koje samo utječu na biološko starenje ljudi, kao i na mozak. Time se sprječava pojava poremećaja povezanih s pamćenjem i pažnjom, koji se upravo pojavljuju s godinama i tijekom razvoja različitih bolesti. Eksperimenti su dokazali da ako jedete hranu bogatu omega-3 masnim kiselinama, može se povećati životni vijek. Također, losos je jasan lider u prisutnosti kroma u sastavu.

Zašto je sirovi losos opasan?

Stručnjaci upozoravaju da riba koja raste u poljoprivrednim uvjetima može sadržavati prilično veliku količinu kemijskih spojeva koji doslovno truju naše tijelo iznutra. Na primjer, to može biti arsen, živa i tako dalje. Stoga se preporučuje da trudnice i dojilje odbiju losos uzgojen na farmama. Također, sirovi losos može biti nositelj morskih parazita, koji ne samo da uništavaju ribu, već mogu nanijeti ozbiljnu štetu ljudskom tijelu.