Ohlađeni losos: značajke, svojstva i najbolji recepti

Losos-riba impresivne veličine. Određene jedinke dosežu 1 m duljine, vagati približno do 20 kg. Ohlađeni losos-riba je nevjerojatno ukusna i hranjiva zbog bogatog sastava hranjivih sastojaka. Prije 20 godina losos je bio poštovan. Bila je skupa, rijetka riba. Ali uzgoj u ribnjacima opskrbio je tržište ovim vrijednim proizvodima i više nije bio oskudan. Losos se nalazi u Atlantskom, Arktičkom oceanu, u Barentsovom, bijelom, Baltičkom moru.

Korisna svojstva

Losos se smatra izvrsnim izvorom proteina. U svom sastavu ima puno korisnih tvari: omega masne kiseline, vitamini, B₆, U₁₂, Fosfor, kalcij, jod, magnezij itd. Zbog ove kombinacije hranjivih sastojaka losos je nevjerojatno vrijedan za zdravlje. Omogućuje normalizaciju razine kolesterola, potiče aktivnost mozga.

Kako utječe na tijelo

Korištenje lososa u hrani pomaže u jačanju imuniteta, poboljšava aktivnost krvožilnog sustava, smanjuje se prijetnja tromboze, uklanja se stvaranje tromboflebitisa.

Za ljepši spol takva riba može biti koristan prisutnost vitamina B u njemu₆. Njegov prijem dobro utječe na dobrobit PMS-a, menopauze, tijekom trudnoće. Dugogodišnje studije dokazuju da ima blagotvoran učinak na pomlađivanje tijela.

Ohlađeni losos koristi se u brojnim dijetama, tj. k. bogata je proteinima, ne sadrži ugljikohidrate. Savršeno zasićuje bez povećanja razine glukoze u krvi. Prave masti se ne pretvaraju u tjelesnu masnoću. Naprotiv, oni samo nadopunjuju potreban kolesterol, pomažu u smanjenju težine. Iz tog razloga nutricionisti uvode ovu ribu u kompleks proteinskih dijeta.

Kada koristite opisani proizvod u hrani tijekom razdoblja prehrane, potrebno je pridržavati se određenih normi prehrane, voditi se preporukama za proizvodnju. Ljudima koji se pridržavaju pravilne prehrane savjetuje se da je konzumiraju ne više od 3 puta tjedno.

Losos je od najveće važnosti u svježem obliku. Da biste uštedjeli elemente u tragovima, vitamine, preporučuje se kuhati na pari, peći u foliji ili pržiti na zračnom roštilju. Najznačajniji gubitak svih izvrsnih svojstava događa se tijekom prženja.

Kako odabrati mudro

Svježi losos nema aromu. Ružičasto-koraljna boja, elastičnost i masivnost pulpe ukazuju na kvalitetu proizvoda. Ohlađeni ili smrznuti losos stiže u prodaju. Odlučite se za ohlađeni cijeli trup nego za odreske ili filete. Odabirom cijele ribe spasit ćete se oklijevanja da je ustajala, a ne proizvodi koje niste mogli pravovremeno prodati, pa ste zakasnili podijelili na komade.

Kašasto meso, bjelkasto-tupa prevlaka na rubu proizvoda potvrđuju njegovo opetovano zamrzavanje. Nakon sljedećeg odmrzavanja takva je riba slična svježoj. Potrebno je imati podatke s kojih je mjesta losos stigao u prodaju, tj. k. korisna je ona koja se nije hranila na farmi, već u prirodnom okruženju.

Pravila skladištenja

Ohlađeni losos je u zamrzivaču 2 dana. Riblje proizvode u vakuumskoj ambalaži zabranjeno je čuvati na sobnoj temperaturi. Pažljivo proučite razdoblje prodaje, uvjeti skladištenja.

Kombinirani proizvodi

Riba iz obitelji lososa kombinira se s brojnim prilozima, povrćem. Uz losos, ohlađeni losos dopušteno je poslužiti umak koji će im dati još bogatiji okus. Primjenjuje se za proizvodnju salate s različitim sastojcima.

Oni koji slijede pravilna prehrana, vrijedno je uzeti u obzir sadržaj kalorija. Preporučujemo da slijedite utvrđene kombinacije proizvoda. Sljedeće su besprijekorne: brokula, rajčica, Razno zelje.

Ograničenja

O korisnosti ohlađenog lososa svjedoči činjenica da među kontraindikacijama ostaje samo din faktor-prisutnost alergije na morske plodove, ribu. Pažljivo je potrebno konzumirati losos uzgojen na specijaliziranim farmama. U stanju je sačuvati štetne elemente, uključujući. h. i lijekovi. Višak ove vrste proizvoda može uzrokovati neugodne posljedice.

Ne preporučuje se često koristiti proizvode poput lagano slanog ili hladno dimljenog lososa. To posebno treba uzeti u obzir za one potrošače koji imaju komplikacije uzrokovane bubrežnim bolestima, sklonost povećanju krvnog tlaka. Zlouporaba može uzrokovati pojavu bolesti, pojavu edema. Visok sadržaj soli nije dobrodošao zdrav prehrana.

Pečeni losos odrezak ohlađen

Komponente:

• 450 g lososa;
• velika jabuka;
• 150 g škampa;
• 60 g kiselog vrhnja;
• 60 g majoneze;
• 80 g sira;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 20 ml limunovog soka;
• pola limuna;
• mljeveni papar;
• sol;
• peršin.

Način kuhanja:

1. Marinirajte filete lososa ohlađenim limunovim sokom, solju i paprom. Ostavite ribu oko sat vremena. Ogulite jabuku i pospite je limunskom kiselinom.
2. Pecite komade lososa dok ne budu spremni za roštilj. Zatim ih rasporedite na kalup podmazan maslinovim uljem, na vrh stavite jabuku narezanu na kriške. Sljedeći sloj je meso škampa. Sve prelijte umakom od kiselog vrhnja, majoneze. Pospite sitno naribanim sirom.
3. Pecite jelo u zagrijanoj pećnici dok se ne pojavi atraktivna kora.

Losos pečen u pećnici

Trebat će vam:

• ohlađeni losos – 2 odreska;
• srednja mrkva 1 kom.;
• luk-1 kom.;
• rajčica – 1 kom.;
• bugarski papar – 1 kom.;
• limun-1 kom.;
• svježi kopar;
• sol;
• crni mljeveni papar.

Upute:

1. Operite odreske lososa. Ako su deblji od 4 cm, prerežite ih na pola. To je prilično jednostavno učiniti ako ribu izrežete između kralježaka. Ribu pospite solju i paprom. Stavite u zdjelu, navlažite limunovim sokom. Zatim pokrijte poklopcem ili zamotajte lijepljeni film. Ostavite da se marinira 2 sata.
2. Luk narežite na pola prstena, rajčicu na male komadiće. Mrkvu naribajte na velikoj rerni. Prepolovite bugarski papar, izvadite sjemenke, narežite ga na tanke trake. Sitno nasjeckajte kopar, promiješajte povrće, malo posolite.
3. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Svaki odrezak zamotajte u komad folije, položite ga na sloj povrća, a zatim ih stavite na vrh. Rubove folije čvrsto razvaljajte, stavite na lim za pečenje. Stavite u pećnicu na 20 minuta.
4. Izvadite lim za pečenje. Ostavite ribu još 5 minuta u foliji. Zatim ga rasporedite na porcionirane tanjure.