Konjak provincija francuske: najbolje marke i tajne proizvodnje

Čak i ako je piće pripremljeno strogo poštujući tehnologiju, ali u drugoj zemlji ili čak u bilo kojem drugom francuskom području, može se nazvati samo "rakija od grožđa".

Klasifikacija alkoholnih pića iz provincije konjak druga je priča.

Izloženost

Ovdje se oznake vrlo razlikuju od naših. Označavanje je razvio Nacionalni međuprofesionalni ured za konjak. Ovdje se ne stavljaju zvjezdice, a izvadak je označen latiničnim slovima. Ali to praktički ne mijenja bit. Odbrojavanje starosti alkohola započinje od prvog travnja sljedeće godine.

A starost samog konjaka određuje se najmlađim destilatom u mješavini.

Označavanje brzine zatvarača

• V.S. (Veri je požurio) - takvo piće ima minimalnu dob od dvije godine. Uz dodatak, NASA – tri godine.
• V.S.O.P. (Veri Superior Old pjevao) je konjak star najmanje četiri godine.
• V.V.S.O.P. (Veri-Veri Superior Old pjevao) - petogodišnje piće.
• X. O. (Ekstra Stari) – minimalni alkohol u mješavini - 6 godina.

Francuski zakon zabranjuje klasificiranje konjaka starijih od šest godina. Ali to ne znači da takva pića ne postoje u provinciji konjak. Takav alkohol ima svoja imena. Na Primjer Camus Jubilee.

Regija proizvodnje

Također je važno znati u kojoj se pokrajini proizvodi konjak, kao kao i sam Regija Iphine podijeljena je u šest podregija:

1. U šampanjcu tlo sadrži veliku količinu gline i metala. Nekada davno na tom je mjestu bilo More. U ovoj regiji proizvode se pića s prosječnom cjenovnom kategorijom.
2. Grand Champagne. Zapravo, to je podregija Champagne. A ovo je najbolje područje za proizvodnju plemenito piće. Ovdje možete napraviti destilat koji ima ogroman potencijal starenja (od dvadeset godina).
3. Petit Champagne, druga podregija. Ovdje su Uvjeti malo drugačiji. Pića su gusta i imaju postojanu voćnu aromu. Imaju potencijal za starenje ne prelazi dvadeset godina.
4. Borderie je provincija konjaka u kojoj piće ima blag okus s aromom ljubičice. Starost alkohola doseže petnaest godina.
5. Fen Bua je najveća pokrajina u konjaku. I ovdje se dobiva meki alkohol, u čijem se okusu jasno čuje svježe prešano grožđe.
6. Bon Bois – vrlo je teška klima za proizvodnju konjaka. Najčešće se mješavina nadopunjuje alkoholima iz ove zone.
7. Bua ordinaire je najsloženija mikro zona, jer se ovdje vinogradi nalaze uz obalu. Pića iz ove regije vrlo su prepoznatljiva, imaju poseban okus. Ovdje alkoholi mogu izdržati oko pet godina.

Sada vrlo često možete čuti pitanje: "Koji je konjak iz provincije Languedoc?"S obzirom na gore navedeno, vrijedi napomenuti da se takvo piće ne proizvodi u ovoj regiji.". Da, to je francuska pokrajina, ali nema nikakve veze s konjakom.

Rakije provincije Champagne

Iz regije Grand Champagne izašlo je mnogo marki plemenitih pića. Zaista postoji ogroman asortiman.

Ispod su najpoznatije marke i njihovi najsvjetliji predstavnici.

Konjak "Courvoisier"

Jedna od četiri najpoznatije francuske kuće konjaka. Proizvodi ove tvrtke poznati su u cijelom svijetu. Posebno je popularan u Aziji i Engleskoj. Ovdje jako vole "Napoleona", koji gurmani ovih regija personificiraju postojanošću i izvrsnom kvalitetom. 2016. godine "Courvoisier" je zauzeo peto mjesto na ljestvici najprodavanijih konjaka na svijetu. Tvrtka je sada u vlasništvu Holdinga, koji je treći svjetski proizvođač elitnih alkoholnih pića.

"Courvoisier Napoleon"

Ovo piće stvorili su veliki majstori. Kako bi se Ovjekovječilo prijateljstvo kuće Courvoisier s francuskim carem. Piće spada u kategoriju fin Champagne, jer u njegovoj mješavini alkohola iz Petit i Grand Champagne.

Piće ima dugogodišnje starenje i zato se sandalovina, suhe marelice i cvjetovi naranče tako jasno čuju u njegovoj aromi.

Okus je vrlo svijetao, bogat, s tonovima suhih šljiva, sladića i tamne čokolade. Njegove osobine ličnosti mogu se osjetiti ne samo konzumiranjem kao probavom, već i miješanjem s tonikom ili ledom.

Kuća konjaka "Frapin"

Ovo poduzeće ima vrlo dugu povijest i drevne tradicije. Ali istodobno se tehnološke inovacije ovdje prilično uspješno koriste. Europljani najviše vole piće ove kuće. Štoviše, vrlo velik udio (oko deset posto) ostaje u Francuskoj.

Za usporedbu, to je tri do četiri puta više od regionalnog prosjeka. Svi proizvodi ove kuće izrađeni su isključivo od alkoholnih pića Grand Champagne.

"Frapen U. S. O. P. Grand Champagne"

Ovo piće proizvodi se isključivo od bobica ubranih u vlastitim vinogradima. U aromi se jasno čuju drvenasto-balzamični tonovi. Med, suho voće, vanilija i jasmin idu u drugi plan.

Gorka čokolada, sandalovina i kolač od orašastih plodova čuju se u blagom, maslačnom nepcu.

"Chateau de Montifo"

Ovo se piće proizvodi od 1837. godine. Za njegovu proizvodnju koristi se grožđe samo iz Grand i Petit Champagne. Svi konjaci ove kuće odlikuju se svijetlom bojom i bogatim voćnim okusom.

Novi konjak uvijek kušaju predstavnici tri generacije obitelji Valle. Vlasnici marke strogo se brinu da se glavne karakteristike marke uvijek čuvaju.

Vrste "Chateau de Montifo"

20 Iphine ima svijetlu zlatno-jantarnu boju. U aromi se čuju cvjetovi lipe, suhe marelice, čokolada i suhe šljive. Blagim nepcem dominiraju note oraha.

VSOP, Fine Petite Champagne AOC. Boja pića je vatreno jantarna. Aroma je zasićena bojom vapna, u baršunastom nepcu čuju se nijanse suhih marelica i krušaka.

VSOP Sabina. Vatreni odsjaji lijepo se bacaju u zlatno-jantarno piće. Aroma je zasićena zrelim grožđem i bojom lipe. U skladnom baršunastom okusu osjećaju se kruška i marelica.

Konjak "Camus"

Predstavnik francuske provincije konjak, podregije Borderie.

Ova kuća konjaka zauzima peto mjesto u konjaku po količini prodaje. Ako uzmemo u obzir samo neovisna obiteljska poduzeća, tada će ova kuća biti prva. U 2015. godini promet poduzeća iznosio je 150 milijuna eura.

Camus Borderies XO

Ovo piće proizvodi se u ograničenoj seriji. Alkoholi se proizvode od bobica ubranih isključivo na vlastitim plantažama grožđa. Ima složenu aromu u kojoj se jasno čuju suhe marelice, karamela, orah i vanilija. Baršunasto nepce ima kandirano voće, kremu od breskve i svježe pečene proizvode.

Ovo piće ima brojne nagrade s međunarodnih natjecanja.

Pierre Croizet

Ovo piće je iz regije Fen Bua. Kuća poštuje svoju tradiciju, sva proizvodnja nalazi se na starom imanju. Ovdje se nikada ne koriste moderne kemikalije, zbog čega se proizvodi tvrtke mogu smatrati bioorganskim pićem.

Konjak ima dvadeset godina starenja. Ima svijetlu, zlatno-jantarnu boju.

U laganom cvjetnom mirisu čuju se note ljubičica, zvona i čokolade.

Okus je lagan i prozračan, glavni tonovi su cvjetni. Čokolada, suhe šljive i hrastova bačva osjećaju se u pozadini.

Svi konjaci u ovoj regiji su lagani i prozračni, a nije iznimka. Unatoč činjenici da je okus svijetao, cvjetni, u piću nema neugodne slatkoće. Vrlo se razlikuje od konjaka iz regije Champagne. Konjaci Fen Bua nisu uzalud poznati po svojoj ženstvenosti.

Glavna stvar je uvijek imati na umu da u plemenitom piću treba uživati, a ne napiti se.