Kako kuhati shaurmu u pita kruhu kod kuće: sastojci, recept s opisom, značajke kuhanja

Unatoč činjenici da se ulična hrana i sve vrste brze hrane smatraju štetnima, mnogi ljudi vole takvu hranu. Jedini nedostatak je što se nikad ne zna 100% što je unutra, pa se ne usuđuju svi kupiti hranu ove vrste na cestovnim ugostiteljskim mjestima, unatoč unutarnjoj želji. Za takve razumne ljude ovaj će vam članak reći kako kuhati shaurmu kod kuće u pita kruhu, a korak po korak fotografije recepta pomoći će u slijedu radnji.

Što je shaurma?

Shaverma, shuarma je sve o istom jelu, koje je jedno od najčešćih na jelovnicima različitih mjesta brze hrane. Obično je to meso prženo na ražnju, na otvorenoj vatri, nasjeckano na sitne komade i umotano u beskvasni kolač zajedno s umakom, začinskim biljem i raznim dodacima.

Postoji i veganska opcija bez mesa, ali s gljivama, tofuom, raznim povrćem. Kuhati shaurma kod kuće u pita kruhu, što bliže okusu originala, koristi se janjetina ili svinjetina, ali lakše je i ekonomičnije uzeti pileći file ili bedra. Meso peradi kuha se brže, dijetalnije, što je za mnoge također važno.

Kako napraviti šaurmu s piletinom u pita kruhu kod kuće: korak po korak recept s fotografijom

Najviše jednostavan recept temelji se na takvim proizvodima:

• armenski tanki pita kruh – 1 kom.;
• pileći file – 500 grama;
• kineski kupus – 120 grama;
• 1 kiseli krastavac (može se ukiseliti);
• 1 svježa rajčica s mesnatim mesom;
• majoneza i kečap-po 60 grama;
• 2 st. l. biljno ulje;
• 1/2 h. l. soli;
• 2 češnja češnjaka;
• 1/4 h. l. muškatnog oraščića i isto toliko crnog papra;
• nekoliko perja zelenog luka.

Priprema punjenja

Prije nego što napravite šaurmu kod kuće u pita kruhu, morate napraviti rez od piletine i pržiti je sa začinima. Da biste to učinili, filete narežite na male komadiće, pospite mješavinom soli, protisnutog češnjaka i začina, ostavite 10-15 minuta da se otvori aroma začina.

U tavi zagrijte ulje i u njemu pržite komade piletine dok ne porumene, miješajući lopaticom kako biste dobili ujednačen"preplanuli". Dok se meso kuha, kineski kupus nasjeckajte na tanke trakice, krastavac narežite na isti način, a rajčicu na male kriške. Neki dodaju dodatni svježi krastavac, ali to stvara nepotrebnu nesklad okusa.

Opcije punjenja mesa

Da biste dobili bržu opciju koja nije opterećena pečenjem fileta, možete napraviti šaurmu kod kuće u pita kruhu s piletinom na način na koji to rade uvijek zauzeti ljudi: kupite gotova dimljena pileća prsa i jednostavno ih narežite na komade. Okus neće biti baš tradicionalan, ali zašto ne?

Također možete pržiti cijeli mesni file u tavi dok ne omekša, a zatim ga izrezati na male komadiće. Ova verzija pripreme mesa za punjenje smatra se dijetalnom, pa će ljude koji su zabrinuti zbog prekomjerne težine privući upravo ova opcija. Brzo kuhajte shaurmu kod kuće u pita kruhu s piletinom, kako zahtijeva klasični recept, odnosno koristeći meso prženo na roštilju, teško da je nekome dostupno, pa morate eksperimentirati, što često dovodi do vrlo originalnih verzija okusa.

Kako pravilno zamotati shavermu?

Ako se ovo jednostavno jelo prvi put priprema, a nema praktičnih vještina kako napraviti šaurmu s piletinom kod kuće u pita kruhu, doći će recept s detaljnim opisom u pomoć:

1. Na stol rasporedite armenski pita kruh. Ako je velika (bočna širina veća od 30 cm), onda je bolje izrezati na dva dijela. Tako će biti prikladnije preklopiti ga, a gotovi shaverm izgledat će urednije.
2. Po cijeloj površini rasporedite umak od majoneze i kečapa, samo ih trebate pomiješati zajedno do jednolike konzistencije.
3. Ostavljajući slobodan prostor od ruba širine oko 3-5 centimetara, na pita kruh rasporedite povrće: kupus, krastavce i rajčice. Na njih ravnomjerno rasporedite prženo meso. Pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.
4. Zamotajte malo uski rub pita kruha, a zatim preklopite duž dugog ruba s obje strane i cijeli sloj razvaljajte u tijesnu rolu, pazeći da nadjev leži ravno i da ne pukne tijesto.

Također morate odlučiti o posluživanju i odlučiti kako kuhati šaurmu kod kuće u pita kruhu: samo je razvaljajte ili dodatno pržite u tavi? U nekim se zemljama u uličnoj ugostiteljstvu lagano peče na roštilju kako bi proizvod dobio hrskavi okus. Vrijedno je podsjetiti da se za pripremu šaurme koristi samo svježi pita kruh pečen na dan pripreme, jer se u protivnom, kada se uvalja u kolut, osušeno tijesto može slomiti i nadjev će ispasti. Iz tog razloga kuhari širom svijeta radije pripremaju ovo jelo s pitom (varijanta meksičkog kruha) ili chapatijem (indijski kruh), koji su manje zahtjevni u pogledu vremena proizvodnje.

Sa sirom

Kako drugačije kuhati šaurmu kod kuće u pita kruhu s piletinom? Korak po korak recept (sa fotografijom) reći će vam kako ovo jelo učiniti zadovoljnijim, što je važno za ljude s velikim fizičkim naporom.

Takav shaverm možete ponijeti sa sobom na posao kao ručak (zatim zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici) ili na piknik, gdje se sve često jede bez traga. Za dvije porcije recepta trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 tanki pita kruh;
• 350 grama pilećeg fileta;
• 1 crveni luk;
• 120 grama tvrdog sira;
• 100 ml kefira ili jogurta bez šećera i aditiva;
• 1 kom. svježi krastavac i rajčica;
• po 50 grama kečapa i majoneze;
• 1/2 h. l. hmelj-suneli;
• crni papar i sol po ukusu.

Priprema

Ova metoda omogućuje vam kuhanje ukusne šaurme kod kuće u pita kruhu. Razlikuje se po tome što sadrži sir, koji se obično ne stavlja u shavermu, kao i originalnu marinadu za meso, što ga čini posebno nježnim. Pomiješajte kefir, suneli hmelj i sol, po želji dodajte crni papar. Meso narežite na male tanke komade i potopite u kefir pola sata zajedno s sitno nasjeckanim lukom. U međuvremenu krastavac i rajčicu narežite na tanke polukrugove, sir naribajte na krupnoj rerni i kombinirajte majonezu s kečapom u jednoj posudi, pretvarajući je u pikantni umak. Neki dodaju senf, ali prema turskim kuharima (Turska je rodno mjesto shaverme), ona je suvišna u ovom jelu.

Kad se meso marinira, rukama istisnite višak tekućine (komade možete osušiti papirnatim ručnikom) i pržite ih u 1 žlica. l. biljno ulje do bogate boje. Na stol rasporedite list armenskog pita kruha, namažite prethodno pripremljenim umak od majoneze i kečapa, povrće stavite u sloj bliže jednom rubu, na njih stavite prženo meso, obilno pospite sirom i razvaljajte uobičajenom metodom. Zatim stavite šaurmu na lim za pečenje i stavite u pećnica 8-10 minuta, koristeći temperaturni režim od 230 stupnjeva.

Shaverma za vegane (bez mesa)

Unatoč činjenici da je tradicionalna verzija jela s mesom vrlo popularna, spretni pristaše veganskog pokreta izmislili su svoj recept koji nema ovaj proizvod. Kao alternativu mesu koriste adigejski sir ili tofu, miješajući ga s određenim začinima. Set proizvoda za dva pita kruha veličine 30-35 cm:

• 200 grama adigejskog sira;
• 120 grama kineskog kupusa;
• po 100 grama veganske majoneze i kečapa;
• 1 kom. svježa rajčica i krastavac;
• velikodušni prstohvat Kari začina (začinjen);
• sol po ukusu;
• malo mljevenog korijandera ili crnog papra.

Obično se začini koriste po ukusu, jer njihova prisutnost nije obavezna. Zato neki recepti nemaju njihovu strogu dozu.

Korak po korak priprema jela

Prije nego što napravite šaurmu kod kuće u pita kruhu, morate napraviti umak za nju miješanjem majoneze, kečapa svih začina i soli u jednoj posudi. Vrijedno je zapamtiti da će pretjerana strast prema aromatičnom bilju ubiti prirodni okus povrća, ali bez njih će jelo biti previše bljutavo. Krastavac i rajčicu narežite na duge, ali tanke trake, kupus nasjeckajte na isti način. U tavi zagrijte jednu žlicu biljnog ulja i pržite par minuta u njemu pire sir na male komadiće.

Dalje, počnite oblikovati shavermu: podijelite umak na dva dijela i rasporedite ga po površini pita kruha, ravnomjerno raspoređenih na stolu. Odmaknuvši se malo od ruba, odmah stavite kriške krastavaca, zatim rajčicu, a na nju-kupus. Na povrće stavite sir i zarolajte pita kruh, slijedeći gore opisane upute.

Dodatne ideje za punjenje

Za one kojima klasična verzija chaverme s piletinom nije dovoljna, nudi se još nekoliko opcija:

1. Umjesto uobičajenog skupa povrća, upotrijebite mješavinu špinata, rikole, zelene salate i luka, koje stavite u sloj na pita kruh, prekrijte prženim mesom i pospite svijetlim sezamom pomiješanim s vašim omiljenim začinom. Prelijte ostatkom umaka i zamotajte omotnicom.
2. Još jedna verzija kako kuhati šaurmu kod kuće u pita kruhu s postupnim koracima: meso za punjenje pecite u cijelom komadu u pećnici, prethodno premazano mješavinom majoneze i češnjaka. Šampinjone pržite u tavi na maloj količini ulja, možete dodati luk. Ovi sastojci se koriste za nadjev, dodajući kiseli krastavac na trakice, korejsku mrkvu i malo svježeg peršina za kontrastnu boju.

Čak i ako kuhate shaurmu potpuno bez mesa, gljiva, sira i drugih" teških " proizvoda-samo s povrćem, jelo ispada ukusno i zadovoljavajuće, ali vrlo niskokalorično. Može se čak klasificirati i kao dijetalna, jer je pita kruh kruh bez kvasca, a povrće je samo po sebi vrlo nisko energetska vrijednost.