Koja je primjena proteina u živim organizmima?

Što je protein u kemiji? Formula ove organske tvari visoke molekularne težine koja sadrži dušik je složena, to je složeni polimer aminokiselina.

Koja su glavna svojstva proteina? Kemija ove klase spojeva je važna, jer su proteini dio živih organizama: mišića, unutarnjih organa, pokrovnog tkiva, krvi, hrskavice.

Kratka referenca

Proteinske molekule (i njihove komponente - aminokiseline) sintetiziraju se iz vode i ugljičnog dioksida fotosintezom, kao i apsorpcijom drugih proteinskih elemenata: fosfora, dušika, željeza, magnezija, sumpora iz soli koje se u otopljenom obliku nalaze u tlu.

Životinjski organizmi uglavnom dobivaju gotove aminokiseline s hranom, od kojih se dalje gradi protein specifičan za svaki određeni organizam. Neke aminokiseline (neesencijalne) mogu sintetizirati sami životinjski organizmi.

Strukturne značajke

Upotreba proteina temelji se na svojstvima. Kemija ove klase organskih spojeva posljedica je prisutnosti amidnih (peptidnih) veza u njima.

Upotreba proteina povezana je s njihovim glavne značajke, konkretno, enzimski katalizatori koji reguliraju brzinu i smjer kemijskih reakcija u tijelu.

Upotreba u medicinskoj praksi

Od interesa je uporaba proteina u obliku prehrambenih dodataka i ljekovitih tvari. U praksi su potrebni proteinski hidrolizati. Kao dio enzimske ili kisele hidrolize kazeina nastaju proteinski hidrolizati medicinskog značaja. Na primjer, amigen je potreban za ozbiljne gubitke krvi (daje se u obliku 5% otopine s dodatkom glukoze).

U slučaju parenteralne prehrane koriste se proteinski hidrolizati (amikin, aminopeptid, fibrinosol). Lijek "Cerebrolizin", koji se sastoji od kombinacije esencijalnih aminokiselina, neophodnih za mentalnu retardaciju, cerebrovaskularnu nesreću, gubitak memorije.

Funkcije u tijelu

Kao i druge biološke makromolekule (lipidi, polisaharidi, nukleinske kiseline), proteini su nužne komponente živih organizama. Oni igraju važnu ulogu u životu bilo koje stanice. Od posebne je važnosti uporaba proteina u metaboličkim procesima. Oni su dio organela i citoskeleta (unutarstanične strukture), izlučuju se u prostoru unutar stanice, djelujući kao signal koji se prenosi između stanica, aktivno sudjelujući u stvaranju međustanične tvari, kao i u hidrolizi (razgradnji) hrane.

Glavne funkcije u tijelu

Analizirajući uporabu proteina, usredotočimo se na glavne funkcije koje ove organske tvari obavljaju.

Najpoznatiji je enzimski značaj. Enzimi su proteini koji imaju jedinstvena katalitička svojstva, odnosno sposobnost ubrzavanja brojnih metaboličkih procesa u živom organizmu.

Oni ubrzavaju proces cijepanja složenih makromolekula (katabolizam), potiču njihovu sintezu (anabolizam), uključujući popravak i replikaciju DNA i sintezu glasnika RNA.

Iako enzimi sastoje se (u većoj mjeri) od aminokiselinskih ostataka, samo nekoliko njih stupa u interakciju sa supstratom, a samo nekoliko izravno sudjeluje u katalizi.

Strukturni proteini citoskeleta u obliku "armature" daju organoidima određeni oblik. Oni su aktivni sudionici u procesu promjene oblika stanica. Većina strukturnih proteina su filamenti. Na primjer, monomeri buddulina i aktina su globularni, topljivi proteini, ali kako se polimeriziraju, iz njih nastaju dugi niti citoskeleta, što omogućava stanici da održi određeni oblik.

Kolagen i elastin glavne su komponente međustanične tvari vezivnog tkiva (na primjer, hrskavice). Od strukturnog proteina keratina formiraju se nokti, kosa, perje ptica, školjke mekušaca.

Važna je i zaštitna funkcija ovih makromolekula. Fizičku zaštitu pruža protein kolagen koji čini osnovu vezivne međustanične tvari tkiva, uključujući kosti, tetive, duboke slojeve dermisa.

Kao važni proteini koji tijelu pružaju fizičku zaštitu, trombini i fibrinogeni, koji aktivno sudjeluju u proces zgrušavanja krvi.