Nutrija kebab: recepti za marinade, metode kuhanja, recenzije

Recepti za ćevape od nutrije koji će biti predstavljeni u ovom članku, idealno za ove vrste mesa. Učinit će već sočno meso još mekšim i ukusnijim.

Nutrija kebab, moglo bi se reći, delikatesa, jer ovo meso nije tako uobičajeno na policama ruskih trgovina. No, nakon što ste ga probali, može se primijetiti da je ovo jedno od najukusnijih jela.

Nutrija kebab: značajke

Meso nutrije nije samo ukusno, već i zdravo. Spada u kategoriju dijetalnih jela. I puno korisnije od svinjetine i janjetine, jer sadrži puno polinezasićenih masnih kiselina.

Neki pogrešno pretpostavljaju da meso nutrije odaje oštar, neugodan miris, ali to je daleko od slučaja. Iznimka će biti pogrešno izrezana trupla.

Pa što je on, nutrijski kebab? Kao što kažu recenzije onih koji su već isprobali ovu deliciju, jelo je samo lizanje prstiju. Čak i u marinadi s malo sastojaka dobiva se nevjerojatnog okusa. Čudesno, meso ove životinje upija okuse i arome sastojaka iz marinade, a da pritom ne izgubi vlastita svojstva.

Prema brojnim tvrdnjama, nutrijski kebab razlikuje se od uobičajenog svinjskog ili janjećeg. Puno je nježniji, ukusniji i sočniji.

Korisni savjeti

Za one koji će kuhati kebab od nutrije i to prvi put, dokazani savjeti bit će korisni:

1. Najbolji hranjivi kebab dobiva se od mesa mladih životinja, starih oko šest mjeseci.
2. Također se događa da trup padne s dušom. Ali to nije problem. Potrebno je samo duže marinirati meso ili ga namočiti u običnoj vodi nekoliko sati.
3. Vrijeme mariniranja varira od 12 do 24 sata.
4. Kako rezati nutriju za roštilj? Sve je kao i obično-uklanjaju se filmovi i masti. Ali ovaj postupak ima jednu osobitost. U nutriji se moraju ukloniti žlijezde na leđima koje se nalaze u području četvrtog vratnog i šestog torakalnog kralješka. Oni su u stanju dati specifičan miris mesu. Također biste trebali odrezati potkožnu masnoću i izvaditi iznutrice.
5. Kako marinirati nutriju na roštilju? Komadi bi trebali biti mali, pogotovo ako je starost životinje veća od 1 godine. Vrijeme mariniranja treba biti najmanje 4 sata. A sol se mesu dodaje na kraju pripreme.
6. Budući da je meso nutrije vrlo nježno, the ocat ne treba mu dodavati. To će vlakna učiniti krutim.

Klasična marinada

Ovaj recept za kebab od nutrije pomoći će vam da shvatite što je jelo. A također u budućnosti možete prilagoditi sastav dodavanjem ili uklanjanjem sastojaka. Sastav marinade nije kompliciran, a način kuhanja jednostavan.

Kako kuhati kebab prema klasičnom receptu:

• meso nutrije-3 kg;
• luk-0,5 kg;
• suho crno vino - 200 ml.;
• biljno ulje - 100 ml;
• zrna papra - 10 kom.;
• mljevena crvena paprika-žličica;
• korijander-žličica;
• lovorov list - 3 kom.;
• karanfil - 3 kom.;
• estragon-žličica;
• sol - 2 žlice. l.

Faze kuhanja:

1. Pripremite meso-uklonite sav višak i dobro isperite. Zatim ga narežite na komade. Štoviše, što je starija nutrija, tanji bi trebali biti komadi mesa.
2. Stavite budući kebab u tavu ili drugu duboku posudu.
3. Luk narežite na kriške, malo ih zgnječite rukama da počnu curiti. Pospite kolutiće luka preko mesa.
4. Dalje, stvar je marinada. U zasebnoj posudi pomiješajte vino i biljno ulje. Promiješajte, a zatim im dodajte navedene začine u navedenoj količini.
5. Meso s lukom prelijte gotovom marinadom. Dobro promiješajte rukama tako da tekućina potpuno prekrije sastojke. Pokrijte roštilj poklopcem i stavite na hladno mjesto nekoliko sati (3-12 sati).
6. Na kraju mariniranja meso nutrije treba ponovno dobro izmiješati. Marinadu ocijedite u drugoj posudi i ocijedite od velikih začina. Zagrijte ga na 45. Ista marinada trebat će zalijevati roštilj na žaru. U tekućinu dodajte sol.
7. Komadići mesa nutrije nanizani na ražnjiće. Možete ih razrijediti kolutovima luka, rajčice, krumpir ili gljive.
8. Kebab se tradicionalno priprema, uključujući nutriju, na vrućini, kada je ugljen već izgorio. Povremeno ga treba zalijevati marinadom. Gotovo jelo poslužite s povrćem.

Prema brojnim recenzijama, to je najukusnije marinada. Nutrija kebab je najnježniji.

Za ljubitelje marinade od majoneze

Marinada od majoneze jedna je od najpopularnijih u posljednje vrijeme. Prema recenzijama onih koji su probali deliciju, jelo ispada vrlo vrijedno. Takav kebab od nutrije u pećnici ispasti će ništa gore nego na roštilju.

Razmotrite recept.

Potrebni proizvodi:

• meso nutrije - 2 kg;
• majoneza - 300 grama;
• začini i mljeveni crni papar;
• sol po ukusu;
• glave luka - 3 kom.

Priprema:

1. Pripremite meso, narežite na komade, stavite u zdjelu.
2. Luk narežite na male komade. Pomiješajte s majonezom. Dodajte začine i papar.
3. Ulijte marinadu na meso, dobro promiješajte rukama. Stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.
4. Nabavite natopljeni kebab, posolite ga.
5. Zagrijte pećnicu na 200 C.
6. Komadići mesa nanizani na ražnjiće od bambusa. Stavite na stranice dubokog oblika otpornog na toplinu, u koji će sok teći s roštilja.
7. Pecite poslasticu u pećnici 45 do 60 minuta, povremeno okrećući ražnjiće. Pržite dok ne omekša.

Ražnjići u marinadi od limuna

Ovaj recept za kebab od nutrije pogodan je za prženje u tavi. Jelo će ispasti sočno kao da se kuha na ražnjićima. Za roštilj će vam trebati sljedeći sastojci:

• meso nutrije-kilogram;
• limun - 2 kom.;
• svinjska mast - 2 žlice. l.;
• začini za roštilj;
• luk - 2 kom.

Faze kuhanja:

1. Meso pripremite i narežite na komade.
2. Kebab stavite u zdjelu, premažite začinima.
3. Iscijedite sok iz limuna i njime naribajte meso.
4. Luk narežite na kolutiće i stavite pomiješan s budućim ćevapom.
5. Da bi se meso dobro mariniralo, mora se zamotati u foliju i staviti u hladnjak na sat vremena.
6. Nakon sat vremena otopite svinjsku mast u vrućoj tavi.
7. Stavite meso u tavu i pržite ga 15 minuta, povremeno miješajući da ne zagori. Možete i peći na temperaturi od 200 20 minuta.
8. Poslužite ražnjiće bolje uz svježe povrće ili pire krumpir.

Marinada od senfa

Jednostavan recept za kebab od nutrije, ali jelo je vrlo ukusno. Trebat će vam takav skup proizvoda:

• nutrija - 2 kg;
• luk - 2-3 glave;
• biljno ulje-4 žlice. l.;
• senf - po ukusu.

Kako kuhati kebab:

1. Meso pripremite i narežite na komade.
2. Ogulite i sameljite luk u kašu u blenderu.
3. Komade mesa premažite polovicom kaše od luka, a drugu polovicu pomiješajte s 1-2 žlice senfa. Dodajte začine, promiješajte.
4. Stavite marinadu u meso, dobro premažite rukama. Dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.
5. Pokrijte, stavite u hladnjak na 6 sati.
6. Narežite komade na ražanj.
7. Roštilj pecite na roštilju dok ne omekša.

Ražnjići u soku od nara

Izvorna marinada za hranjivo meso. Trebat će vam:

• nutrija-3 kg;
• sok od nara - 200 ml;
• bijeli luk - 4 kom.;
• soja umak - 50 ml;
• sol i začini.

Faze kuhanja:

1. Pripremite meso. Stavite komade u tavu. Dodajte začine, trljajte meso njima.
2. Luk narežite na pola prstena i preklopite na komade.
3. Pomiješajte sojin umak s šipkom i ulijte u meso. Posolite, sve dobro promiješajte.
4. Izvadite ražnjiće da se mariniraju 5-7 sati u hladnjaku.
5. Nakon što meso narežite na nareske i kuhajte na roštilju dok ne omekša.

Nutrija u jednostavnoj vinskoj marinadi

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• meso nutrije-3 kg;
• luk - 3 kom.;
• mljeveni papar - žličica;
• suho bijelo vino - 2 žlice.

Priprema:

1. Meso narežite na komade.
2. Luk narežite na kolutiće i preklopite ga na budući roštilj.
3. Pospite paprom, dodajte vino i dobro promiješajte masu.
4. Marinirajte 3 do 6 sati, a zatim pržite na vatri.