Kokosov sok: prednosti, sastav, sadržaj kalorija, svojstva

Kokosov sok, ili voda, omiljeno je piće zvijezda svjetske kinematografije, glazbe i sporta. To je jedno od omiljenih pića Rihanne, Jennifer Finnigan, Matthu Mcconachie, Toni Collette i Demi Moore, a Madonna je čak kupila tvrtku koja ga proizvodi. Razmotrite koje su prednosti kokosovog soka i koje su njegova hranjiva vrijednost.

Kokosova voda - izvor zdravlja

Od pamtivijeka kokosove palme smatraju se pravim čudom prirode. Ljudi koriste svoje plodove, lišće i stabljike. Od kokosa možete dobiti ne samo vodu, već i vrlo vrijednu pulpu. I voda i pulpa orašastih plodova sadrže mnoge važne hranjive sastojke koje tijelo dobro apsorbira, pružajući povećanu energiju i izdržljivost.

Stablo kokosa pripada obitelji palmi (Arecaceae), a botanički naziv mu je TV. Smatra se da biljka potječe iz regije između Indije i Malezije. Početkom petnaestog stoljeća stablo se proširilo Sjevernom Afrikom u Južnu Europu. Palme obično rastu u tropima i subtropima. Trenutno su sastavni dio mnogih ekosustava, od Havaja, Indije, Jamajke, Afrike, Indije, Šri Lanke, Mjanmara, Malezije, Indonezije, Filipina do Papue Nove Gvineje.

Zreli kokos ima oblik ragbi lopte i doseže duljinu od 20 do 30 cm. Površinska ljuska ploda prekrivena je vlaknima, a njezin unutarnji dio je tvrda ljuska poput kamena. Vrijedna pulpa i voda nalaze se unutar tvrde ljuske. Koriste se za izradu čipsa, kokosovog mlijeka, soka, ulja, vina, octa i mnogih drugih proizvoda.

Kokosov sok je napitak koji se dobiva od mladih, još zelenih plodova palme (za razliku od kokosovog mlijeka, koje se dobiva ekstrakcijom masti iz pulpe). Drvo vadi vodu bogatu mineralima, potreban za njegov rast. Tijekom putovanja od korijena do krune, tekućina se podvrgava ponovljenoj filtraciji i pročišćavanju. Ako plod nema pukotina, kokosov sok je apsolutno sterilan.

Nutritivna vrijednost

Proizvod je vrijedan izvor proteina, masti, ugljikohidrata i vlakana. Sastojci kokosovog soka uključuju brojne minerale. Razina elektrolita u njemu gotovo je identična razini u ljudskoj krvnoj plazmi.

100 ml čiste kokosove vode sadrži:

• protein-0,7 g;
• ugljikohidrati - 4,8 g;
• masti-0,2 g;
• kalij - 294 mg;
• magnezij - 25 mg;
• kalcij - 24 mg;
• fosfor - 21 mg;
• željezo-0,29 mg;
• natrij - 25 mg;
• vitamin C - 2,4 mg;
• vitamin (B1) - 0,03 mg;
• riboflavin (vitamin B2) - 0,057 mg;
• niacin (vitamin B3) - 0,08 mg;
• pantotenska kiselina (vitamin B5) - 0,043 mg;
• vitamin B6-0,032 mg.

Energetska vrijednost-24 kcal.

Kokosov sok sadrži uglavnom šećere, dok je mlijeko puno više masti, a time i kalorija. Uz mnoštvo hranjivih sastojaka i nevjerojatan okus, kokosovo mlijeko sadrži vrlo zdravu masnoću bogatu laurinskom kiselinom. Tijelo ga prilično lako apsorbira.

Budući da punomasno mlijeko od orašastih plodova sadrži puno kalorija, najbolje ga je konzumirati u malim obrocima, ali redovito. Preporučena doza je obično oko 1/4 do 1/2 šalice tijekom dana, po mogućnosti kao dio obroka.

Sastav kokosovog mlijeka za četvrtinu šalice proizvoda:

• 1,5 g proteina;
• 2 g šećera;
• 14 g masti;
• 0,55 mg mangana;
• 0,15 mg bakra;
• 60 mg fosfora;
• 22 mg magnezija;
• 3,9 mg željeza.

Energetska vrijednost - 138 kcal.

Bijela i mesnata ljuska unutar tvrdog oraha, kokosovo meso bogato je vlaknima, kalijem, magnezijem i fosforom, kao i folnom kiselinom.

Kalorični sadržaj kokosove pulpe u svježem obliku prilično je visok, pa ga treba konzumirati umjereno. Uz to, sadrži puno vlakana (9 g/100 g) koja ispunjavaju želudac i daju vam osjećaj sitosti dulje vrijeme. Još više vlakana sadrži sušeno meso-nešto više od 23 G u 100 g. Ova količina pokriva gotovo sve dnevne potrebe tijela za vlaknima.

Hranjiva vrijednost svježe kokosove pulpe (u 100 g):

• Ukupni protein-3,33 g.
• Masnoća - 33,49 g.
• Ugljikohidrati - 15,23 G (uključujući jednostavne šećere 6,23).
• Vlakna - 9,0 g.

Vitamini:

• vitamin C - 3,3 mg;
• tiamin-0,066 mg;
• riboflavin-0,020 mg;
• niacin-0,540 mg;
• vitamin B6-0,054 mg;
• folna kiselina - 26 mcg;
• vitamin E-0,24 mg;
• vitamin K-0,2 mcg.

Minerali:

• kalcij - 14 mg;
• željezo - 2, 43 mg;
• magnezij - 32 mg;
• fosfor - 113 mg;
• kalij-356 mg;
• natrij - 20 mg;
• cink-1,10 mg.

Kalorični sadržaj kokosove pulpe - 354 kcal.

Svojstva vode

Kokosova voda je osvježavajuće i hranjivo piće koje se obično konzumira zbog svog ugodnog okusa i ljekovitog djelovanja.

Svojstva kokosovog soka:

• pozitivno utječe na izgradnju mišića;
• poboljšava protok krvi i rad živčani sustav;
• izvrsno je izotonično piće;
• pomaže kod nedostatka kalija;
• sprječava infarkt miokarda i aterosklerozu;
• stabilizira krvni tlak;
• ima antioksidativno djelovanje;
• suzbija razvoj raka;
• ima antispazmodični učinak;
• blagotvorno djeluje na izgled kose, noktiju i kože;
• podržava rad gastrointestinalnog trakta;
• poboljšava rad bubrega.

Ljekovita svojstva ovog proizvoda znanstveno su dokazana, a daljnja istraživanja još uvijek traju.

Prednosti kokosovog soka

Slijede najvažnije i dokumentirane prednosti kokosove vode za zdravlje:

• Kokosova voda izvrstan je hranjivi napitak pun vitamina i minerala. Neki minerali koje sadrži, poput kalija i natrija, poboljšavaju ravnotežu elektrolita i omogućuju tijelu da održi optimalnu razinu hidratacije. Piće jednog ili dvije čaše kokosove vode nakon dugog vrućeg dana provedenog na suncu omogućuju vam vraćanje izgubljenih vitamina i minerala, energije i poboljšanje raspoloženja.
• Poboljšava probavne procese. Kokosova voda smatra se prirodnim i vrlo učinkovitim lijekom za prevenciju gastroenteritisa, a također zaustavlja povraćanje, proljev, probavne smetnje, nadutost, pa čak i manje simptome dizenterije.
• Pruža učinkovitu kontrolu infekcije i antibakterijsku zaštitu. Kokosova voda ima vrijedna antimikrobna svojstva. Više puta je potvrđeno da zbog sadržaja biokemijskih spojeva nazvanih peptidi, proizvod učinkovito neutralizira većinu sojeva bakterija. Dakle, pijenje soka od kokosa jača obranu i pomaže u borbi protiv infekcija.
• Kontrola kolesterola. Kokosova voda prirodni je prehrambeni sastojak koji pomaže u održavanju potrebne razine kolesterola u krvi.
• Podržava zdravlje srca. Kao što je dokazano, redovita uporaba ovog proizvoda vrlo je korisna za srce, zbog činjenice da, kao što je već spomenuto, pomaže u održavanju odgovarajuće razine kolesterola, značajno smanjuje rizik od aortne stenoze, moždanog udara i srčanog udara.
• Pomaže u kontroli krvnog tlaka. Jedna od najcjenjenijih prednosti pijenja kokosove vode je smanjenje visokog krvnog tlaka. Svakodnevno pijenje jedne ili dvije čaše ovog prirodnog napitka trebalo bi ga održavati na sigurnoj razini.
• Pruža potporu jetri. Ispitivanja utjecaja kokosove vode na funkciju jetre pokazala su vrlo važno svojstvo. Olakšava rad probavnog sustava i pomaže u uklanjanju štetnih metaboličkih spojeva iz tijela.
• Proizvod ima prirodna diuretička svojstva, što je izuzetno vrijedno i korisno svojstvo kod bolesti mokraćnog sustava.

Tijekom Drugog svjetskog rata, tijekom razdoblja borbi na Tihom oceanu kada nije bilo krvi za transfuziju, liječnici su spašavali živote ranjenih vojnika ubrizgavajući im intravenozno sterilnu vodu izravno iz mladih kokosa. Do danas se događa da se u nerazvijenim zemljama trećeg svijeta daje intravenozno kao zamjena za tjelesnu tekućinu.

Kokosova voda za mršavljenje

Kao što znate, proces mršavljenja obično je težak i neugodan. Iz tog razloga ljudi često traže lakše načine kako se riješiti viška kilograma. Jedna od njih je upotreba kokosove vode koja u 100 ml sadrži samo 24 kcal.

Mnogi izvori ukazuju da je sok od kokosa izvrstan za konzumaciju tijekom prehrane usmjerene na uklanjanje suvišnih kilograma. Nadoknađuje nedostatak određenih vitamina i minerala koji su neophodni za normalan život. Uz to, u svom sastavu ima bioaktivne enzime koji utječu na tjelesni metabolizam i na taj način ubrzava apsorpciju određenih hranjivih sastojaka.

Koliko piti dnevno

Prije svega, vrijedi napomenuti da Još nema studija koje bi jasno odgovorile na takvo pitanje. Većina izvora ukazuje da piće može biti izvrstan dodatak svakodnevnoj prehrani, ali ne bi trebalo u potpunosti zamijeniti hranu s dnevnog uravnoteženog jelovnika. Razumna dnevna doza je obično 0,25-0,5 l dnevno, najbolje od svega konzumirajte ga na prazan želudac, kao i između obroka, tijekom i nakon vježbanja.

Mnogi se ljudi pitaju koliko često piti kokosov sok kako bi postigli maksimalne zdravstvene koristi. Ovdje je vrijedno napomenuti da je, kao i kod ostalih prehrambenih proizvoda, vrijedno podijeliti ga na manje porcije. To je prije svega zbog ograničenja u apsorpciji hranjivih tvari iz hrane u tijelu. Stoga je preporučljivo piti oko 100-150 ml odjednom.

Kokosov sok: koji je bolji?

Mnogi ljudi, odlučivši uključiti kokosov sok u svoju svakodnevnu prehranu, žele pronaći provjerene proizvode. Najbolji izbor je prirodni sok bez ikakvih aditiva i konzervansa. Također mora biti izrađen od ekološki prihvatljivih sirovina i stoga mora imati odgovarajuće certifikate. Osim toga, vrijedi obratite pažnju na mjesto proizvodnje, proizvođača i vrstu pakiranja. Ako govorimo o prirodnim proizvodima bez dodavanja konzervansa, proces proizvodnje, kao i način skladištenja, izuzetno su važni.

Kako otvoriti kokos?

Kokos je vrlo tvrdo voće, pa trebate znati, kako otvoriti kokos. Ne preporučuje se bacanje na zemlju ili cijepanje sjekirom.

Na ljusci kokosa nalaze se 3 udubljenja. U jednom od njih napravite rupu. Za to možete koristiti oštar nož ili Vadičep. Zatim okrenite kokos i ulijte sok kroz šuplju rupu u posudu.

Mnogi se ljudi pitaju možete li piti kokosov sok od kokosa. Naravno, zdravo piće može se piti izravno iz oraha probijanjem rupe u njemu oštrim predmetom.

Nakon što možete razbiti orah na pola. Najlakši način je uzeti čekić u ruku i njegovom uskom stranom udariti kokos točno po njegovom obodu, okrećući se nakon svakog udarca. Nakon nekoliko udaraca trebao bi puknuti na pola.

Izvadite pulpu iz izloženog kokosa. Najlakši način je da ga oštrim nožem izrežete na debele trake. Takvi se komadi lakše odvajaju od ljuske. Zatim oštrim nožem ogulite meso od smeđe kože.

Kako čuvati kokos?

Kada kupujete, trebali biste protresti maticu pored uha kako biste čuli prska li voda unutar nje. Što je više tekućine, to je kokos svježiji. Izbjegavajte orašaste plodove s pukotinama, plijesni, truleži ili mrljama. Cijeli orašasti plodovi mogu se čuvati na sobnoj temperaturi do mjesec dana.

Važno je i pitanje, kako čuvati kokos nakon otvaranja. Ako je orah otvoren, čvrsto ga zamotajte u foliju i čuvajte u hladnjaku do 5 dana. Svježe kokosovo mlijeko i vodu treba konzumirati u roku od 2 dana. Naribanu pulpu možete zamrznuti u vrećici i čuvati do 6 mjeseci.

Kokosova voda kao kozmetika

Prednosti kokosovog soka za kožu određuju se prisutnošću kinetina u njemu-biljnog hormona, stimulatora diobe stanica. Usporava proces starenja stanica kože zvanih fibroblasti. Fibroblasti su odgovorni za proizvodnju kolagena i elastina, dva proteina koji kožu čine čvrstom i elastičnom. Uz to, kinetin je učinkovit antioksidans-sprječava poremećaje nastale svakodnevnim izlaganjem slobodnim radikalima i jača antialergijski i protuupalni imunitet kože, a istovremeno je vlaži. Zbog toga stanovnici Kariba bazeni koriste kokos voda kao losion za lice. Kinetin pomaže u regeneraciji kože nakon opeklina, jača nokte, vlasište i korijenje kose. Nekoliko kapi kokosove vode koja se redovito dodaje šamponu učinit će vašu kosu jačom i sjajnijom.

Sada znate koje su zdravstvene prednosti kokosovog soka.