Tajne kuhanja riže "camolino"

Riža "camolino" uvozi se u Rusiju iz Egipta, gdje se uzgaja prema određenim pravilima. Odmah nakon berbe zrna se bruse, a zatim obrađuju biljnim uljem. Zahvaljujući tome, riža dobiva ugodnu aromu i neobičan okus. Istodobno, zrna malo potamne, boja im se mijenja u kremastu.

"Camolino" se odnosi na srednje i okruglozrnate vrste. Za razliku od mnogih sličnih sorti, ova se riža ne lijepi tijekom postupka kuhanja. Ako ga kuhate prema svim pravilima, ispada mrvičasto, mirisno i nježno.

Sastav "camolino"

Riža ove sorte cijenjena je u cijelom svijetu, jer ima mnoga korisna svojstva. Sastoji se od sljedećih tvari:

• složeni ugljikohidrati (70%), zahvaljujući kojima se savršeno apsorbiraju i brzo zasićuju;
• proteinski spojevi (10%) sintetizirani u ljudskom tijelu u esencijalne aminokiseline koje se nalaze samo u crvenom mesu;
• vlakna (3%), pretvarajući žitarice u prekrasan prilog jelima od povrća.

"Camolino" je također bogat:

• lecitin, koji stimulira i kontrolira aktivnost mozga;
• vitamini iz skupine, odgovorni za rad živčani sustav;
• kalij, koji utječe na funkcioniranje srčanog mišića.

U malim količinama sadrži cink, jod, fosfor, kalcij.

Rižu mogu jesti i alergičari. Ne sadrži najopasniju tvar za njih, gluten, pa se djeci smije davati od najranije dobi.

Za što se koristi riža "camolino"

Ova je sorta univerzalna, zbog čega se često koristi u kuhanju. Odlično se slaže s bilo kojim povrćem, mesom, plodovima mora. Može se koristiti kao jedna od glavnih komponenti slastica, pudinga, nadjeva, ukrasa.

"Camolino" najbolje od svega pogodno za pripremu klasičnog, tatarskog i uzbekistanskog pilafa. U kombinaciji s govedinom, svinjetinom, lukom i mrkvom, riža dobiva nove nijanse okusa. Korištenje posebnih začina za pilaf čini ga još svjetlijim i izražajnijim.

"Camolino" je također savršen prilog. Ne samo da je ukusan, već je i vrlo jednostavan za pripremu. Dovoljno ga je isprati, preliti vodom u omjeru 1:2, malo soli, dovesti do vrenja - i nakon 25 minuta spreman je zdrav i ukusan prilog.

Idealna sorta za izradu sushija

Mnogi poznavatelji popularnih japanskih jela pitaju se: kakva je riža potrebna za kiflice? Ljubitelji sushija često nisu ni svjesni koje se vrste žitarica mogu koristiti za njegovu pripremu.

20 minuta nakon početka kuhanja, riža za kiflice bit će spremna. Da bi bio nježan i mekan, ne biste trebali odmah otvoriti lonac, bolje ga je ostaviti da se znoji ispod poklopca još 10-15 minuta.

Što još možete kuhati?

Riža "camolino" može se koristiti kao alternativa uobičajenoj kaši. Kao i za pripremu slastica. Puding od riže vrlo je ukusno i nježno jelo koje će se svidjeti i malom izbirljivom.

Način kuhanja:

1. Oko 200 grama temeljito opranih zrna stavite u kipuću vodu i kuhajte 10-12 minuta.
2. Ocijedite tekućinu, rižu malo ohladite.
3. Zagrijte mlijeko (možete uzeti kravlje, kokosovo, zobeno mlijeko). Dodajte joj nedovoljno kuhanu rižu, držite na štednjaku 10 minuta, izvadite.
4. Za umak trebate uzeti bananu ili bilo koje drugo voće, oprati, oguliti, nasjeckati u blenderu, dodati šećer.

Nakon što se riža srednjeg zrna ohladi, morate je staviti u porcionirane zdjele, preliti voćnim umakom i staviti na donju policu hladnjaka. Nakon 40 minuta, ukusan doručak je spreman.

Izvrstan proizvod za mršavljenje

Kada se proguta, riža se kombinira s molekulama soli, dolazi u kontakt s njima i uspješno ih uklanja. Također, "camolino" pridonosi brzom uklanjanju viška tekućine. Kao što znate, sol ima jedan značajan nedostatak – zadržava vodu u tijelu, što dovodi do postupnog pogoršanja metabolizma. Zbog toga se težina brže povećava, pojavljuju se otekline.

Redovita konzumacija jela od riže pomaže u izbjegavanju takvih problema. Nije ih potrebno jesti svaki dan, ali 2-3 puta tjedno je neophodno.

Rižu "camolino" Egipćani s razlogom uzgajaju na najplodnijim obalama rijeke više od deset tisuća godina. U mnogim je zemljama najpopularniji proizvod od žitarica. Zahvaljujući svojim svojstva i okus kvaliteta riža "camolino" široko se koristi u ruskoj kuhinji.