Kako napraviti kolač od sira i žele s voćem

Torta od sira i žele s voćem izvrsna je poslastica koju čak i školarac može pripremiti, pogotovo kada je u pitanju desert bez pečenja. Može biti mnogo sorti ovog proizvoda – može se sastojati od nekoliko slojeva želea ili sadržavati kolač od tijesta. Najzanimljiviji recepti predstavljeni su u nastavku.

Varijanta s jagodama

Ovo je vrlo originalna torta od sira i žele s biskvitom i voćem. Recept predlaže korištenje jagoda i želea od jagoda, ali možete postati maštoviti i koristiti bilo koje bobice i voće. Ovaj desert ima tri sloja i za njihovu pripremu trebat će vam sljedeće.

Za kolač od vanilije:

• 3/4 šalice brašna;
• 1/4 h. l. praška za pecivo;
• 1/4 h. l. soda bikarbona;
• malo soli;
• 4 st. l. neslan maslac;
• pola šalice šećera;
• 1 veliko jaje;
• 6 st. l. mlijeko;
• 1/8 šalice običnog grčkog jogurta;
• 1 h. l. ekstrakt vanilije.

Za sloj skute:

• čaša teškog šlaga;
• čaša šećera u prahu;
• 240 grama mekog sira ili krem sira;
• sat i pol. l. ekstrakt vanilije;
• 2 st. l. hladne vode;
• sat i pol. l. želatina.

Za sloj jagode:

• 500 grama svježih jagoda, oguljenih i prepolovljenih;
• 2 paketa suhog želea od jagoda;
• 2 šalice kipuće vode.

Kako napraviti takav desert?

Ovaj recept za kolač od sira i žele s voćem izvodi se u nekoliko faza. Prethodno zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, okruglu posudu za tortu obložite papirom za pečenje, namastite, ostavite sa strane.

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Otopite maslac u maloj tavi na laganoj vatri i ostavite da se ohladi.

Rastopljeni maslac premjestite u veliku zdjelu i električnom miješalicom miješajte na maloj brzini sa šećerom, a zatim umutite zajedno s jajetom, mlijekom, jogurtom i vanilijom. Polako dodajte suhe sastojke u ovu smjesu i miješajte na maloj brzini dok masa ne postane glatka.

Smjesu premjestite u pripremljenu tepsiju i pecite 18 do 20 minuta (dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista). Ostavite da se kolač ohladi u kalupu 10 minuta, a zatim prebacite na stalak da se potpuno ohladi. Nakon toga stavite ga na veliki ravni tanjur. Na njega stavite okrugli proljetni oblik i pričvrstite ga tako da biskvit bude na dnu.

Kako napraviti sloj skute

Otopite sat i pol. l. želatina u 2 žlice. l. hladne vode i ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim u mikrovalnoj pećnici ili stavite u vruću vodenu kupelj da se potpuno otopi, ostavite da se ohladi. Umutite svježi sir ili krem sir dok ne postane lagan i pahuljast.

Umutite tešku kremu dok ne nastanu mekani vrhovi, postepeno dodajte šećer u prahu i nastavite tući dok se ne stvore kruti vrhovi. Dodajte ekstrakt vanilije i otopljenu želatinu, zatim krem sir i promiješajte. Rasporedite ovu masu na ohlađeni biskvit i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Sloj bobica

Otopite žele od jagoda u 2 šalice kipuće vode i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Operite, ogulite i prepolovite jagode po dužini, a zatim ih rasporedite u dva do tri ravnomjerna sloja preko želea od skute. Prelijte žele ohlađen na sobnu temperaturu preko bobica (sloj skute će se otopiti ako je previše topao).

Sloj skute:

• jedna i pol čaša vode;
• četvrtina šalice šećera;
• 2 vrećice želatine;
• 250 grama mekog sira ili krem sira.

Pripremite desert od skute i mente

U maloj tavi pripremite čašu tekućeg sirupa od šećera, vode i soka limete. Kad je spreman, maknite ga s vatre i dodajte lišće s četiri grančice metvice. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim uklonite lišće.

U međuvremenu, 2 paketa želatine prelijte šalicom hladne vode u velikoj posudi otpornoj na toplinu. Ostavite da odstoji jednu minutu, a zatim dodajte vrući sirup. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte posljednjih pola šalice vode. Ulijte ovu tekućinu u kalup.

U nju pažljivo rasporedite listove mente, kupine i kriške mandarine. Sve složite u jedan sloj kako bi vaš kolač od sira i žele s voćem izgledao uredno. Stavite kalup u hladnjak da se žele stegne. Nakon što je prvi sloj čvrst, vrijeme je da napravite drugi.

Pomiješajte vodu i šećer i dovedite do vrenja. U veliku zdjelu prelijte 2 vrećice želatine s pola šalice vode. Ostavite stajati 1 minutu. Dodajte vruću vodu sa šećerom, miješajte dok se potpuno ne otopi.

Mikserom istucite svježi sir ili krem sir dok ne postane pahuljast. Dodajte ga u želatinsku smjesu i dobro promiješajte. Pažljivo rasporedite preko prvog sloja. Stavite u hladnjak da se stegne.

Nakon što je kolač od sira i žele s voćem spreman, stavite kalup u posudu s tople vode na minutu da oslobodite stranice od želea. Zatim preokrenite kalup i pažljivo stavite desert na tanjur.