Sadržaj
Torta od sira i žele s voćem izvrsna je poslastica koju čak i školarac može pripremiti, pogotovo kada je u pitanju desert bez pečenja. Može biti mnogo sorti ovog proizvoda – može se sastojati od nekoliko slojeva želea ili sadržavati kolač od tijesta. Najzanimljiviji recepti predstavljeni su u nastavku.

Varijanta s jagodama
Ovo je vrlo originalna torta od sira i žele s biskvitom i voćem. Recept predlaže korištenje jagoda i želea od jagoda, ali možete postati maštoviti i koristiti bilo koje bobice i voće. Ovaj desert ima tri sloja i za njihovu pripremu trebat će vam sljedeće.
Za kolač od vanilije:
- 3/4 šalice brašna;
- 1/4 h. l. praška za pecivo;
- 1/4 h. l. soda bikarbona;
- malo soli;
- 4 st. l. neslan maslac;
- pola šalice šećera;
- 1 veliko jaje;
- 6 st. l. mlijeko;
- 1/8 šalice običnog grčkog jogurta;
- 1 h. l. ekstrakt vanilije.
Za sloj skute:
- čaša teškog šlaga;
- čaša šećera u prahu;
- 240 grama mekog sira ili krem sira;
- sat i pol. l. ekstrakt vanilije;
- 2 st. l. hladne vode;
- sat i pol. l. želatina.
Za sloj jagode:
- 500 grama svježih jagoda, oguljenih i prepolovljenih;
- 2 paketa suhog želea od jagoda;
- 2 šalice kipuće vode.
Kako napraviti takav desert?
Ovaj recept za kolač od sira i žele s voćem izvodi se u nekoliko faza. Prethodno zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, okruglu posudu za tortu obložite papirom za pečenje, namastite, ostavite sa strane.
U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Otopite maslac u maloj tavi na laganoj vatri i ostavite da se ohladi.
Rastopljeni maslac premjestite u veliku zdjelu i električnom miješalicom miješajte na maloj brzini sa šećerom, a zatim umutite zajedno s jajetom, mlijekom, jogurtom i vanilijom. Polako dodajte suhe sastojke u ovu smjesu i miješajte na maloj brzini dok masa ne postane glatka.
Smjesu premjestite u pripremljenu tepsiju i pecite 18 do 20 minuta (dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista). Ostavite da se kolač ohladi u kalupu 10 minuta, a zatim prebacite na stalak da se potpuno ohladi. Nakon toga stavite ga na veliki ravni tanjur. Na njega stavite okrugli proljetni oblik i pričvrstite ga tako da biskvit bude na dnu.
Kako napraviti sloj skute
Otopite sat i pol. l. želatina u 2 žlice. l. hladne vode i ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim u mikrovalnoj pećnici ili stavite u vruću vodenu kupelj da se potpuno otopi, ostavite da se ohladi. Umutite svježi sir ili krem sir dok ne postane lagan i pahuljast.
Umutite tešku kremu dok ne nastanu mekani vrhovi, postepeno dodajte šećer u prahu i nastavite tući dok se ne stvore kruti vrhovi. Dodajte ekstrakt vanilije i otopljenu želatinu, zatim krem sir i promiješajte. Rasporedite ovu masu na ohlađeni biskvit i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Sloj bobica
Otopite žele od jagoda u 2 šalice kipuće vode i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Operite, ogulite i prepolovite jagode po dužini, a zatim ih rasporedite u dva do tri ravnomjerna sloja preko želea od skute. Prelijte žele ohlađen na sobnu temperaturu preko bobica (sloj skute će se otopiti ako je previše topao).
Ohladite dok se žele ne skuha, a zatim tankim nožem prođite oko rubova kalupa sve do dna. Izvadite kalup i poslužite gotov kolač od sira i žele s voćem.
Varijanta metvice i skute
Bilo koji žele desert izgleda vrlo lijepo, ali uvijek ga možete učiniti još boljim. Tako, možete napraviti kolač od sira i žele s voćem bez pečenja s mandarinama, listovima metvice i kupinama. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće.
Sloj metvice:
Sloj skute:
- jedna i pol čaša vode;
- četvrtina šalice šećera;
- 2 vrećice želatine;
- 250 grama mekog sira ili krem sira.
Pripremite desert od skute i mente
U maloj tavi pripremite čašu tekućeg sirupa od šećera, vode i soka limete. Kad je spreman, maknite ga s vatre i dodajte lišće s četiri grančice metvice. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim uklonite lišće.
U međuvremenu, 2 paketa želatine prelijte šalicom hladne vode u velikoj posudi otpornoj na toplinu. Ostavite da odstoji jednu minutu, a zatim dodajte vrući sirup. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte posljednjih pola šalice vode. Ulijte ovu tekućinu u kalup.

U nju pažljivo rasporedite listove mente, kupine i kriške mandarine. Sve složite u jedan sloj kako bi vaš kolač od sira i žele s voćem izgledao uredno. Stavite kalup u hladnjak da se žele stegne. Nakon što je prvi sloj čvrst, vrijeme je da napravite drugi.
Pomiješajte vodu i šećer i dovedite do vrenja. U veliku zdjelu prelijte 2 vrećice želatine s pola šalice vode. Ostavite stajati 1 minutu. Dodajte vruću vodu sa šećerom, miješajte dok se potpuno ne otopi.
Mikserom istucite svježi sir ili krem sir dok ne postane pahuljast. Dodajte ga u želatinsku smjesu i dobro promiješajte. Pažljivo rasporedite preko prvog sloja. Stavite u hladnjak da se stegne.

Nakon što je kolač od sira i žele s voćem spreman, stavite kalup u posudu s tople vode na minutu da oslobodite stranice od želea. Zatim preokrenite kalup i pažljivo stavite desert na tanjur.