Kako napraviti kolač bez mliječnih proizvoda: recepti

Poznato je da tijekom razdoblja posta posebno nije lako imati slatki zub. Uostalom, njihovi omiljeni deserti obično se izrađuju na bazi mlijeka i jaja, među korištenim sastojcima često se nalaze čokolada, šećer i vrhnje. Jao, sve su to daleko od nemasnih proizvoda, od kojih se mnogi mogu prilično teško suzdržati. Često na forumima poznavatelji slatkiša, uključujući mnoge dijabetičare i osobe s netolerancijom na laktozu, postavljaju pitanje kako napraviti kolač bez mliječnih proizvoda, šećera i jaja. Srećom, kako stručnjaci uvjeravaju, post nikako nije razlog za odustajanje omiljene poslastice. Ispada da je sasvim realno ispeći kolač bez mliječnih proizvoda i šećera. Također je sasvim moguće učiniti bez jaja i raznih nezdravih dodataka. Domaćice, koje sebe smatraju pristašama zdrave prehrane, odavno su naučile peći izvrsne dijetalne muffine i muffine, praviti kremu za kolače bez mliječnih proizvoda, kao i praviti nježne i potpuno mršave žele, sufle i mousse. U članku je predstavljeno nekoliko recepata koji će zanimati slatki zub koji teži očuvati zdravlje.

Recept za tortu bez mliječnih proizvoda: čokoladni desert (mršav)

Za priprema tijesta trebat će vam:

• brašno-tri čaše;
• šećer (nerafiniran) - dvije čaše;
• soda-jedna žličica;
• sol;
• kakao-trećina pakiranja;
• vanilija;
• ocat-tri žlice;
• ulje (biljno) - tri četvrtine šalice;
• kava (hladna) - dvije čaše.

Za stvaranje glazure koristite:

• kakao-tri žlice;
• šećer - jedna čaša;
• ulje (biljno) - jedna žličica;
• voda-tri žlice.

Tehnologija

U procesu izrade kolača bez mliječnih proizvoda prema receptu s fotografijom predstavljenom u gornjem odjeljku, postupite na sljedeći način:

1. Kombinirajte sodu, sol, šećer, brašno, vanilin i kakao. Promiješati.
2. Umutite kavu s biljnim uljem. Dodajte ocat. Pomiješajte sa suhim sastojcima, sameljite do homogene konzistencije mase.
3. Rasporedite u kalup podmazan uljem (povrćem), stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 50 minuta.
4. Zatim se proizvod izvadi i ostavi da se ohladi u kalupu.
5. U procesu stvaranja glazure sastojci se miješaju i kuhaju na laganoj vatri. Kolač se izvadi iz kalupa i prelije vrućom glazurom.

Još jedan recept za nemasni kolač (čokoladno-narančasti)

Tijesto za ovaj kolač bez mliječnih proizvoda izrađuje se od:

• jednu čašu soka od naranče;
• dvije šalice brašna;
• četiri žličice praška za pecivo;
• sto grama šećera;
• šest žlica ulja (biljnog).

Za sloj će vam trebati:

• sok od naranče-dvije čaše;
• griz-dvije žlice;
• agar-agar (za žele);
• ribizla (nekoliko bobica).

Glazura se pravi od jedne čokoladice (gorke). Kolač se peče u odvojivom obliku veličine 20h7 cm.

Opis načina kuhanja

Prema ovom receptu, kolač bez jaja i mliječnih proizvoda priprema se ovako:

1. Prvo se tijesto mijesi od predstavljenih sastojaka, konzistencije slične kiselom vrhnju.
2. Stavite ga u odvojivi oblik i pecite u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, pola sata.
3. Nakon isteka roka, kolač se ohladi i prereže na dva dijela.
4. U međuvremenu se priprema sloj: griz se kuha na bazi soka od naranče, ohladi, doda agar-agar.
5. Zatim stavite prvi kolač u kalup. Na vrhu se nalazi 0,5 dijelova sloja griza i bobica ribiza. Stavite 30 minuta u hladnjak.
6. Nakon pola sata rasporedite smjesu od griza (preostalu) i sljedeću tortu, a zatim je pošaljite u hladnjak na nekoliko sati.
7. Otopite čokoladu (gorku) u vodenoj kupelji, malo ohladite i prelijte gotovom glazurom preko torte. Stranice proizvoda ukrašene su bademima( laticama), na površinu su položena čokoladna srca, bobice fizalisa, a možete koristiti i slastičarski preljev.

Posna torta od grožđica i oraha

Ovaj recept za kolače bez mliječnih proizvoda predviđa upotrebu sljedećih sastojaka:

• Dvije čaše šećera.
• Jedna čaša ulja (nemasno).
• Soli (po ukusu).
• Jednu čašu grožđica.
• Jednu čašu oraha.
• Dvije čaše juhe od jabuka.
• Jedna žličica sode.
• Četiri šalice brašna.
• 25 grama cimeta (jedna i pol žličica).
• Dvije žlice octa.

Priprema

Maslac i šećer temeljito sameljite, posolite, dodajte grožđice, prethodno samljevene u mlincu za meso, nasjeckane orašaste plodove. Razrijedite izvarom jabuka (suhih), dodajte sodu (žličicu), sve pažljivo promiješajte, postepeno dodajte brašno, cimet( mljeveni), ocat (neposredno prije odlaska u pećnicu). Pecite sat vremena.

Recept za kolač bez mesa "Black Forest"

Za pripremu tijesta koristite:

• brašno-420 grama;
• šećer - 100 grama;
• šest žlica kakaa;
• prstohvat soli;
• mineralna voda (gazirana voda) - 400 grama;
• soda-jedna i pol žličica;
• biljno ulje-75 ml.

Krema za tortu bez mliječnih proizvoda priprema se od:

• krema (povrće) - 750 ml;
• devet žlica šećera u prahu;
• konzervirane trešnje u vlastitom soku – 400 grama;

Za impregnaciju će vam trebati:

• sok od višnje – 60 ml;
• liker (rakija ili konjak) - 30 ml.

Ukrasite:

• tamna čokolada (50-70 %) - 100 g;
• koktel trešnje.

Kako pripremiti poslasticu?

Kolači (3 kom.) za ovaj kolač bez mliječnih proizvoda priprema se ovako:

1. Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva.
2. Svi sastojci su podijeljeni u tri dijela (jednaki). Pomiješajte suhe sastojke.
3. Soda se gasi u gaziranoj mineralnoj vodi, dodaje se biljno ulje. Postupno, uz stalno miješanje, smjesa se uvodi u suhe sastojke.
4. Lim za pečenje veličine 22h22 cm prekriven je papirom (za pečenje), zidovi su podmazani uljem (povrćem). Na njega rasporedite tijesto, poravnajte ga. Spremnost testa provjerava se pomoću iverja. Postupak pečenja jednog kolača zahtijevat će troškove oko 15-20 minuta.

Prema ovom receptu krema za kolače bez mliječnih proizvoda priprema se na sljedeći način: vrhnje se tuče mikserom dok ne postane pahuljasto, postupno dodajući šećer u prahu u masu.

Kako ukrasiti i ukrasiti desert?

Kolači su natopljeni sokom od višnje pomiješanim s likerom (rakija ili konjak). Polovica dostupnih bobica (trešanja), podijeljena na dva dijela, položena je na tortu, prekrivena trećinom pripremljene kreme. Isti postupak se ponavlja sa sljedećim kolačem. Njegova površina obložena bobicama i podmazana kremom prekrivena je posljednjim (3.) kolačem. Vrh i stranice gotovog proizvoda podmazani su ostatkom kreme (još malo treba ostaviti po strani za ukras). Pospite čokoladom (naribanom). Ukrasite trešnjama i vrhnjem. Torta bi se trebala infuzirati u hladnjaku nekoliko sati.

Korizmeni "Napoleon"

Za izradu kolača bez mliječnih proizvoda koristite:

• tri i pol šalice brašna;
• jedna čaša mineralne vode (vrlo hladna);
• tri žlice limunovog soka;
• jedna žlica votke;
• jedna čaša biljnog ulja;
• pola žličice soli.

Krema se priprema od sljedećih sastojaka:

• jedan paket orašastih plodova (badema) – 125 grama;
• 1,3 l vode;
• jedna čaša griza;
• jedna i pol čaša šećera;
• limun.

O načinu kuhanja

Djeluju ovako:

1. Prvo mijesite tijesto. U posudu se ulije sol, ulije ulje (biljno), voda (mineralna), limunov sok. Ulijte brašno i pomiješajte sastav mikserom s posebnim mlaznicama. Ako vam se tijesto čini premekano, možete dodati još malo brašna (oko četvrtine šalice). Tijesto se položi na drvenu dasku, pokrije zdjelom i ostavi da se odmara pola sata.
2. Zatim se podijeli na 12 dijelova i pošalje natrag u spremnik u kojem je izvršeno miješanje, jer će ulje postupno istjecati iz njih.
3. Ploča se posipa brašnom i kolači se razvaljaju (tanki).
4. Pećnica se uključuje i zagrijava na 200 stupnjeva. Stavite tortu na paletu. Pošaljite u pećnicu. U njemu se peku svi kolači, od kojih se jedan ostavlja za posipanje.
5. Krema se pravi vrlo jednostavno: bademi se uliju u zdjelu, preliju vodom (kipućom), pokriju poklopcem i ostave 15 minuta. Zatim se tekućina ocijedi, orasi se oljušte, samelje u mlincu za meso. U lonac se ulije šećer i bademi. Voda se prokuha u kotlu (malo više od 1 litre) i ulije u lonac. Prokuhajte, dodajte limunov sok (oko 4 žlice). Griz se ulije u zdjelu, ulije 200 grama vode (hladne), nakon čega se smjesa pošalje u kipuću bademovu masu. Griz se kuha s bademima uz stalno miješanje. Iz tave se izlije u zdjelu i tuče mikserom 10 minuta, nakon čega se hladi oko jedan sat.
6. Zatim početi skupljati tortu. Pažljivo premažite kolače mlakom kremom. Odozgo pospite mrvicama zdrobljenog kolača.

Gotov proizvod se ostavi na hladnom za impregnaciju nekoliko sati.

Veganska torta: čokolada s bobicama

Trebat će vam:

• jedna i pol šalica brašna;
• tri žličice kakaa (prosijanog);
• jedna žličica sode;
• pola žličice soli;
• jedna čaša šećera;
• ulje (biljno) - pet žlica;
• sok od limuna-jedna žlica;
• ekstrakt vanilije-jedna žličica (može se zamijeniti jednom vrećicom vanilin šećera);
• hladna voda - jedna čaša;
• bobice (bilo koje) - jedna i pol čaša.

Kako kuhati?

Djeluju ovako:

1. Soda, brašno, šećer i kakao sipaju se u zdjelu, dodaju sol i dobro promiješaju.
2. U suhoj smjesi napravite tri jažice (duboke). Ulje se ulije u jedan od njih, limunov sok u sljedeći, vanilija u treći. Ulijte vodu u posudu, nakon čega započinje aktivna interakcija sastojci smjese.
3. Tekući sastojci pomiješaju se sa suhim, pokušavajući se riješiti grudica.
4. Nakon toga tijesto se ulije u posudu za pečenje (veličine 27h27 cm i dubine 6 cm).
5. Kalup je obložen posebnim pergamentom ili jednostavno podmazan uljem i posut zobenom kašom (finom) ili grizom.
6. Pecite oko pola sata. Spremnost se provjerava šibicom ili čačkalicom: probušite tijesto u sredini pite. Ako se ne lijepi, spreman je.
7. Pečeni biskvit prerežite na dva dijela po dužini.
8. Torta je obložena bobicama (pirjana). Prethodno se pirjaju desetak minuta sa šećerom na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne omekšaju. Ako se koriste jagode, bolje ih je samljeti u blenderu svježe.
9. Ukrasite proizvod čokoladnom glazurom (čokolada se topi u vodenoj kupelji), koristite i obojene posipe.

Ovaj se desert peče bez punjenja ili se u tijesto dodaju orašasti plodovi i grožđice.

Veganski mousse kolač: Mango-borovnica

Za pripremu sloja ovog prekrasnog mousse kolača bez mliječnih proizvoda i jaja koristite:

• mango-jedan ili dva komada;
• smrznute borovnice (pet žlica);
• kokosov sok-pola litre;
• agar-agar - 16 g;
• kokosov šećer ili šećer od trske-5 žlica.

Kolači se pripremaju od:

• jedna banana;
• brašno (pšenica ili riža) - pola čaše;
• fruktoza-jedna ili dvije žlice;
• pola žličice sode;
• jedna žlica ulja (biljno);
• limun - jedna kriška;
• cimet-jedan prstohvat.

Ukrasite mangom i borovnicama.

Korak po korak kuhanje

Djeluju ovako:

1. Prvo se peče kolač. Banana se gnječi vilicom ili drobi miješalicom (uranjanjem), postižući dobivanje tekuće mase. Dodajte fruktozu i biljno ulje, sodu, cimet. Dobro ugasite kriškom limuna i ponovno promiješajte.
2. Prosijte brašno i dodajte postupno, miješajući. Konzistencija tijesta trebala bi biti gušća nego za pečenje palačinki. Ova se masa šalje na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.
3. Zatim rasporedite prvi sloj nadjeva-mango. Mango se čisti i pire od njega pomoću blendera. Dodajte kokosov sok. Šlag.
4. Otopite 10 grama želatine u 0,5 šalice vode. Ne smije se kuhati. Ulijte želatinu u pire od manga, dodajte fruktozu.
5. Kolač je prekriven mousseom od manga i poslan u hladnjak da se stvrdne.
6. Zatim stvorite sloj borovnica. Bobice se preliju jednom čašom vode i kuhaju kao kompot. Dodajte kokosov sok i fruktozu i tucite miješalicom dok ne postane pahuljasta pjena (od pjene se naknadno dobiva treća, vrlo nježna sloj). Kolač se prelije kremom od borovnica i također pošalje u hladnjak.

Torta, koja još nije sasvim smrznuta, izvadi se iz hladnjaka i ukrasi po vlastitom nahođenju.