Juha od kruha: sastojci, recept, savjeti za kuhanje

Ponekad želite kuhati nešto neobično kako biste iznenadili ukućane i sami probali jelo koje nikada prije niste jeli. A jedno od onih čudnih jela koja se lako i jednostavno pripremaju je juha od kruha - Latvijsko nacionalno jelo, čiji će se okus pamtiti cijeli život.

Prepoznatljiva značajka jela

Kad govore o juhama, osoba odmah zamišlja vruće prvo jelo koje se mora jesti za ručak kako bi se ugrijalo i steklo snagu. Međutim, juha od kruha pomalo je neobično jelo koje, ako se jede za ručak, nije prvo i nije vruće. Doista, u Latviji je juha od kruha slatka, zadovoljavajuća i ukusna slastica poslužena u tanjuru za prva jela, što je vrlo vole i odrasli i djeca. I priprema se vrlo jednostavno, tako da svatko tko želi iznenaditi domaćinstvo i goste kuće neobičnim jelom to može lako učiniti. Glavna stvar je kupiti sve unaprijed potrebni sastojci, a onda se zaključajte u kuhinji i počnite služiti sveto. Srećom, za sve o svemu trebat će vam samo pola sata, osim vremena za namakanje kruha, međutim, u ovom trenutku možete napraviti kuhanje ostala jela ili svojim poslovima.

Komponente

Svaka domaćica obično sama smisli kako modificirati jelo u skladu sa svojim ukusima i preferencijama kućanstva. Ali ako želite kuhati juhu od kruha prema receptu koji je prihvaćen u Latviji, tada će vam trebati:

• 500 grama raženog kruha;
• 165 ml vode;
• 2 žlice grožđica;
• slatka jabuka;
• 120 grama brusnice;
• 130 grama šećera;
• žličica cimeta;
• 100 grama šlaga.

Priprema kruha

Najvažniji sastojak juhe od kruha je sam kruh, pa najbolje od svega uzeti za desert najukusnije smeđi kruh koji djeluje ukusno čak i sam po sebi. Dakle, prvo što trebate učiniti je odrezati koru s kruha, a zatim je izrezati na male komadiće, staviti na pergament i poslati u pećnicu da se osuši na temperaturi od oko 180 pos C 15 minuta. Zatim izvadimo krekere i malo ih ohladimo. Dok se kruh hladi, stavite vodu na vatru, pustite da zavrije, prelijte kipućom vodom preko krekera i ostavite ih da nabubre sat vremena.

Priprema bobica i jabuka

Da bi naša neobična juha na izlazu bila posebno ukusna, prije kuhanja morate pažljivo sortirati brusnice i odabrati najljepše bobice. Zatim temeljito operite brusnice i jabuku, a zatim ogulite voće, izvadite jezgru iz njega i narežite ga na male kriške. Nakon toga stavite 100 grama brusnica i 70 grama šećera u mali lonac, dodajte im žlicu vode, dobro promiješajte i kuhajte pet minuta.

Kuhanje deserta

U završnoj fazi stvaranja latvijske juhe od kruha, kruh treba temeljito samljeti zajedno s vodom u kojoj je infuziran kroz sito, uliti u lonac i kuhati na laganoj vatri deset minuta da postane vrlo gust. Dok se masa kruha kuha, brusnice sameljite kroz sito i dodajte kruhu zajedno sa svim ostalim sastojcima jela, osim vrhnja i preostalih brusnica. Sva se ova smjesa dobro promiješa, kuha pet minuta i ukloni s vatre. Nakon toga pustimo da se desert ohladi, a zatim ga stavimo na tanjure i ukrasimo šlagom i bobicama.

Kuhanje brzo i ekonomično

Ako nemate puno vremena, kuhati naša neobična juha prema svim pravilima, možete je učiniti pojednostavljenom verzijom. U ovom slučaju trebamo:

• 200 grama kupljenih krekera od raženog kruha;
• 100 grama grožđica;
• 100 grama šećera;
• čaša vode;
• šlag.

Prije svega, krekere ćete morati staviti u lonac, preliti ih s pola čaše vode i ostaviti nekoliko sati da se namoče. U ovom trenutku možete sigurno otići raditi svoj posao, a nakon dva sata masu kruha preostaje samo samljeti miješalicom i staviti na vatru, dodajući tamo ostatak vode. Dok smjesa ključa, tamo dodajte šećer s grožđicama i kuhajte desert na laganoj vatri dok ne postane konzistencije poput želea. Nakon toga juhu maknite s vatre, ohladite, ulijte u tanjure, ukrasite šlagom i poslužite.

Svečani desert

Ako razmišljate o tome kako napraviti ukusnu juhu-desert od kruha, koji će izgledati vrlo impresivno i svečano, onda ga za to možete staviti ne u običan tanjur ili zdjelu, već u poseban jestivi tanjur za kruh. I u ovom slučaju, pored svih standardnih sastojaka, trebat će nam:

• 100 grama mješavine brašna od ječma, raži i prosa;
• 5 grama suhog kiselog raženog kruha;
• žlica šećera.

Glavni dio pripreme deserta podudara se s klasičnim receptom. Prvo ćete morati osušiti i namočiti raženi kruh u kipućoj vodi, a zatim skuhati gusti slatki umak od brusnica, izrezati jabuku i kuhati desertnu juhu na laganoj vatri. Ali osim toga, morat ćete napraviti i košare za kruh. Da biste ih stvorili, morat ćete pomiješati brašno s kiselim tijestom i šećerom, a zatim smjesu staviti na pergament i poslati da se peče u pećnici 5 minuta na temperaturi od 200 a. Zatim od dobivenog tijesta ostaje samo oblikovati košaru, pričekati da se ohladi, tamo uliti desert, dobro ohladiti, ukrasiti šlagom i bobicama i poslužiti.

Krem juha od kruha

U uobičajenom desertu od kruha možete pronaći grudice ili komade voća koje ne vole svi. Ali lako ih se možete riješiti tako što ćete napraviti desert kremaste konzistencije koji će se jednostavno rastopiti u ustima. Istina, u ovom slučaju morat ćemo malo promijeniti sastav sastojaka juhe. Za kremasti desert trebamo:

• 400 grama ustajalog raženog kruha;
• 100 grama šećera;
• litra vode;
• 100 grama brusnice;
• čaša soka od jabuke;
• cimet po ukusu;
• šlag;
• nekoliko listova metvice.

Da biste pripremili takav desert, prvo osušite kruh u pećnici, paralelno pustite da voda prokuha, a zatim ga prelijte kipućom vodom i ostavite sat vremena da se namoči. Zatim sortiramo brusnice, dodamo joj polovicu šećera, promiješamo i kuhamo na laganoj vatri pet minuta. Zatim brusnicu dobro sameljite miješalicom i također sameljite krušnu masu. Nakon toga sve sastojke, osim vrhnja i listova metvice, stavimo u tavu s neljepljivim premazom i tamo kuhamo juhu 10 minuta. Na kraju ostaje samo ohladiti desert, uliti ga u tanjure i ukrasiti šlagom, stavljajući listove metvice na vrh. Tako će jelo izgledati vrlo impresivno i svi će ga htjeti što prije kušati.

Domaćica na bilješku

Ponekad se dogodi da sve napravite prema receptu, ali na kraju juha od kruha ne ispadne tako ukusna. Stoga, kako se to ne bi dogodilo, morate se sjetiti nekih nijansi kuhanja:

1. Prisutnost određenih sastojaka u desertu nije obavezan popis proizvoda, pa se po želji mogu nadopuniti kriškama Vašeg omiljenog voća, suhim marelicama, suhim šljivama ili džemom.
2. Da bi jelo na izlazu bilo zdravo i dijetalno, vrhnje u njemu može se zamijeniti kiselim vrhnjem, a šećer medom.
3. Tijekom pripreme juhe treba je stalno miješati, ne napuštajući štednjak ni jedan korak čak ni pri najmanjoj vatri, inače će izgorjeti i sav posao će otići u odvod.
4. Prije ukrašavanja deserta vrhnjem, treba ga poslati u hladnjak, na gornju policu, pola sata ili sat vremena, tako da se dobro ohladi i smrzne.
5. Da bi desert bio još ukusniji, vrhnje možete umutiti sa šećerom u prahu, jer će tako postati još slađi i ugodnijeg okusa.