Finska juha od lososa: sastojci, recept, savjeti za kuhanje

Finska juha od lososa ukusno je i bogato jelo. Razlikuje se od uobičajene riblje juhe po tome što joj se često dodaje vrhnje ili razni sirevi. Takvo prvo jelo ispada zadovoljavajuće, ukusno i mirisno. Može se pripremiti i kod kuće bez trošenja puno vremena.

Finska juha od lososa: savjeti za kuhanje

Mnogi vjeruju da je teško kuhati takvo prvo jelo s lososom, a to je skupo. Ali tajna je u tome što odresci za juhu uopće nisu potrebni.

Bogata riblja juha može se dobiti iz trbuha i kostura ribe.

Takvi setovi za juhu mogu se kupiti u trgovini ili napraviti sami. Dakle, riblji file pogodan je za samostalno jelo, a rebra s malom količinom pulpe, trbuha i peraja bit će izvrsna osnova za juhu.

Također, prilikom posluživanja Finsku juhu s lososom možete ukrasiti začinima i začinskim biljem. Ružmarin se dobro slaže s ovim jelom - i svježim i sušenim.

Osnovni recept za tradicionalnu juhu

Ovo prvo jelo ima zvučno ime "Lokiheito". Smatra se doista tradicionalnim. Za njega ne uzimaju filete. Komadići s kostima omogućuju bogatiju juhu. Za kuhati finski juha od lososa i vrhnja, trebate pripremiti sljedeće jednostavne proizvode:

• glava luka;
• tristo grama ribe;
• 50-60 grama maslaca;
• 400 grama krumpira;
• 1,5-2 litre vode;
• 250 ml vrhnja, bolje s udjelom masti od 10 posto.

Također koristite začine i začine po ukusu.

Ukusna juha: faze kuhanja

Za početak, prokuhajte vodu, pošaljite ribu u nju. Kuhajte oko pet do šest minuta. Izvadite sve kriške ribe šupljikavom žlicom, pošaljite da se ohlade na zasebnom tanjuru.

Tako da u Finskoj juhi s lososom ne ostanu sjemenke, filtrirajte je. Luk ogulite, operite hladnom vodom, sitno nasjeckajte. Učinite isto s krumpirom. Na dnu posude, gdje će se kuhati prvo jelo, rastopiti maslac. Na njemu se prži luk dok ne omekša. Ulijte juhu i u nju stavite krumpir. Kuhajte sastojke ispod poklopca oko dvadeset i pet minuta, vodite se spremnošću krumpira.

Kosti se uklanjaju iz ribe. Ako koristite gotov set za juhu, uklonite postojeću pulpu. Uvode se u juhu, temeljito promiješaju. Ulijte vrhnje, miješajući prvo jelo. Začinjeno po ukusu. Donesite juhu do vrenja i odmah maknite sa štednjaka. Ako dugo kuhate Finsku juhu s lososom i vrhnjem, mliječni proizvod može se zgrušati.

Prije posluživanja pustite da se bogato jelo malo ulije. Nakon što se položi u porcionirane tanjure i posluži do stola.

Brza verzija juhe

Ovaj recept za Finsku juhu od lososa koristi filete kako ne bi gubio vrijeme na čišćenje ribe. Iz tog razloga ovaj se recept naziva brzim. Prisutnost škroba osigurava gustoću juhe. Za kuhanje uzmite:

• 350 grama ribe;
• jedan poriluk;
• žlica škroba;
• nepotpuna čaša vrhnja;
• tri čaše vode;
• tri do četiri žlice maslinovog ulja;
• lovorov list;
• žlica maslaca;
• zelje po ukusu.

Bijeli dio luka se opere, sitno nasjecka. Zagrijte maslinovo ulje na dnu posude, lagano pirjajte luk dok ne postane zlatan. Ulijte vodu, stavite lovorov list. Kad masa zavrije, dodajte krumpir narezan na male kockice. Pokrijte juhu poklopcem. Kuhajte dok krumpir nije spreman. Nakon dodavanja lososa narezanog na male komade, kuhajte još pet minuta.

Ulijte vrhnje, promiješajte. Uzmite malo juhe iz juhe, pomiješajte škrob u njoj, vratite je u juhu. Promiješati. Kuhajte dok se masa juhe ne počne zgušnjavati. Dodajte maslac, maknite lonac sa štednjaka. Ponovno promiješajte i ostavite jelo da odstoji nekoliko minuta. Finska juha od lososa je spremna! Prije posluživanja ukrasite tanjure nasjeckanim začinskim biljem.

Ukusna krem juha

Ova Finska juha od lososa i sira bogata je i ima svijetli okus mlijeka. Može se pripremiti i kao obično prvo jelo i kao krem juha. Za ovaj recept trebate uzeti:

• 400 grama ribe;
• velika glava luka;
• sto grama sira;
• otprilike sto ml vrhnja;
• jedan gomolj krumpira;
• 50 grama maslaca;
• litra vode.

Komadići ribe stavljaju se u kipuću vodu, kuhaju pet do sedam minuta. Juha se filtrira, a riba ohladi.

Ogulite povrće, sitno nasjeckajte luk, mrkvu naribajte na srednjoj rerni. Pržite oba povrća na maslacu dok ne omekšaju. Prelijte toplom juhom. Kad zavrije, uvodi se krumpir narezan na kockice. Kuhajte dok povrće ne bude spremno. Nakon dodavanja vrhnja. Miješajte oko minutu, a zatim maknite lonac sa štednjaka.

Pomoću blendera Finsku juhu pretvorite u pire krumpir. Pospite naribanim sirom, promiješajte da se malo otopi. Prilikom posluživanja u svaki tanjur stavite malo ribljeg fileta, možete dodati lišće peršina.

Ukusno prvo jelo s konzerviranom hranom

Možete napraviti Finsku juhu od konzerviranog lososa. Za ovo jelo trebate uzeti:

• staklenka konzervirane hrane;
• glava luka;
• par gomolja krumpira;
• 100 ml vrhnja;
• jedna mala mrkva;
• omiljeni začini po ukusu.

Sitno nasjeckani luk i mrkva prže se na maloj količini ulja. Kad omekšaju, maknite ih sa štednjaka. Možete ih pržiti i na biljnom i na maslacu, po ukusu.

Prokuhajte vodu, dodajte. Krumpir se oguliti, sitno nasjeckati, dodati u vodu. Kuhajte dvadesetak minuta. Uvedite prženje povrća.

Konzervirana hrana se otvara, višak ulja se odvodi. Zgnječite vilicom kako biste napravili male komadiće ribe. Dodaje se juhi. Kuhajte zajedno još desetak minuta. Na kraju ulijte vrhnje uz miješanje. Odmah maknite sa štednjaka.

Finska juha od lososa: sastojci za prvo jelo

Ova originalna juha ima lijepu boju. Priprema se i kao pire juha. Za ovaj recept koristite sljedeće proizvode:

• dva gomolja krumpira;
• 400 grama ribe;
• glava luka;
• 500 ml vrhnja s niskim udjelom masti;
• jedna velika mrkva;
• tri zrele rajčice;
• 40 grama maslaca;
• litra vode.

Povrće oguliti. Mrkva se nasjecka ribežem, a luk sitno nasjecka. Oba sastojka pržite u tavi na maslacu dok ne omekšaju. Rajčice je također bolje oguliti. Meso narežite na kockice, dodajte u lonac. Pomiješajte sastojke, poklopite i pirjajte oko pet minuta.

Prebacite prženje u tavu, napunite vodom. Krumpir se ljušti i reže na bilo koji prikladan način, pazeći da komadi budu iste veličine. Dodajte u lonac za juhu. Kuhajte dok korjenasto povrće ne omekša.

Pet minuta prije kuhanja stavite ribu narezanu na kockice. Kuhajte još pet ili šest minuta. Maknite juhu sa štednjaka i pretvorite u pire. Ponovno zagrijte, ulijte toplu kremu i lagano zagrijte. Kušajte i začinite začinima po ukusu.

Da bi prvo jelo izgledalo još ljepše, možete ostaviti nekoliko komada ribe za ukrašavanje porcioniranih tanjura.

Juha s topljenim sirom: ukusno jelo

Ova juha ispada jednostavna za pripremu. Ali to ga ne sprječava da ostane aromatičan i vrlo ukusan. Za njega trebate uzeti:

• jedan komad lososa;
• gomolj krumpira;
• jednu mrkvu;
• glava luka;
• dva topljena sira, bolje kremasta, bez ikakvih dodataka;
• litra juhe ili vode;
• malo maslinovog ulja;
• omiljeni začini i začinsko bilje.

Prokuhajte vodu ili povrtni temeljac. Krumpir se oguliti i narezati na kockice, poslati u tavu. Ogulite luk i mrkvu, sitno nasjeckajte. Pržite oba povrća u biljnom ulju dok ne omekšaju.

Kad krumpir omekša, stavite oba sira u juhu i pržite, temeljito promiješajte da se sir otopi, čineći juhu bijelom. Kriške ribe tanko se režu, stavljaju u juhu. Kuhajte još sedam minuta. Na kraju začinite po ukusu, dodajte svježe začinsko bilje. Prije posluživanja, juha se ostavi da odstoji neko vrijeme, a zatim se ulije u tanjure.

Čini se kako još možete iznenaditi ljubitelje ribljih juha? Mirisna Finska verzija prvog jela mnogima će se svidjeti. Temelji se na kremi i lososu. Ova se kombinacija dugo smatrala tradicionalnom. U originalnom receptu juha se kuha od komada ribe s kostima, što čini temelj za juha bogata i ukusna. Međutim, možete uzeti i filete. Neki više vole brze juhe s konzerviranom hranom. Također možete kuhati jednako ukusnu juhu sa sirom - tvrdom ili topljenom.