Finska krem juha od pastrve: sastojci, recept

Vrlo ukusna juha od pastrve s vrhnjem u finskom stilu može se kušati ne samo u zemljama Skandinavskog poluotoka. Lako ga je napraviti ami u vojoj kuhinji kućni uvjeti. Lohikeitto, kako se ovo jelo naziva u Finskoj, priprema se i od fileta lososa i od jeftinijeg kompleta za juhu-glave i repa.

Unatoč prividnoj nespojivosti ribe i mliječnih proizvoda, preporučujemo vam da skuhate juhu od pastrve s vrhnjem u finskom stilu i cijenite ovo jelo. Detaljni opis popularne hrane svih Skandinavaca možete pročitati u članku. Naučit ćete koje sastojke trebate kupiti prije početka rada, kada dodati vrhnje i koliko kuhati takvo riblje jelo.

Recept za Finsku krem juhu

Prvi korak je priprema proizvoda. Crvena riba može se kupiti i na tržištu i u supermarketima u smrznutom obliku. Da bi riblji temeljac bio bogat, dodajte peraje i glavu pastrve u komade slabine. Na tim se mjestima nalazi riblje ulje koje će juhi dati lijepu boju i bogat okus. Ribu treba očistiti od ljuskica i riješiti se iznutrica. Ako se koristi glava, svakako izvadite škrge. Neke domaćice izrezuju oči, ali najčešće ih ostavljaju, jer je na njima vidljiv stupanj vrenja. Ako su proteini postali svijetlo bijeli, tada je riba spremna.

Stavite sve komade ribe u emajliranu posudu (možete koristiti verziju od nehrđajućeg čelika) i napunite vodom tako da cijela pastrva pokrije 2 cm. Stavite je na vatru. Kad voda zavrije, šupljikavom žlicom uklonite pjenu koja je isplivala na površinu i dodajte par lovorovih listova, prstohvat soli i nekoliko zrna crnog papra za okus. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 15 do 20 minuta. Ako kuhate juhu od pastrve s vrhnjem u finskom stilu iz glave, pratite stanje očiju. Samo će proteini postati snježnobijeli-riba je spremna.

Ostale komponente

Dok se glavna komponenta Finske juhe kuha, pripremite ostatak sastojaka. Oni su:

• 4-5 krumpira srednje veličine;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 st. l. maslac;
• 1 šalica vrhnja;
• prstohvat soli.

Priprema juhe

Krumpir ogulite, operite i narežite na velike komade. Ogulite i naribajte mrkvu (može se narezati na tanke polukrugove). Izvadite ljusku iz luka i sitno je nasjeckajte. U tavu stavite malo maslaca i u njemu popržite luk i mrkvu.

Kad se riba skuha, pažljivo se uklanja iz juhe. Preporučljivo je dodatno procijediti tekućinu kroz cjedilo kako se kosti i ostaci pjene ne bi uhvatili. Kad se riblje meso ohladi, odvojite ga od kostiju i peraja i stavite u zasebnu zdjelu.

U juhu dodajte svo povrće, sol i kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 15 minuta. Na kraju ulijte vrhnje i dodajte meso pastrve bez kostiju. Mliječni proizvod se ulijeva polako, miješajući tekućinu žlicom. Poslužite gotovu juhu od pastrve s vrhnjem u finskom stilu s sitno nasjeckanim koprom ili peršinom. Ako želite, možete mu dodati svoje omiljene začine ili suho bilje. Juha se brzo kuha, a recept je prilično jednostavan, ali postoji još jedna opcija brzo kuhanje. Razmotrimo to detaljnije kasnije u članku.

Brza opcija

Ovaj recept za riblju juhu od glave pastrve priprema se u jednom spremniku. Uzimamo slične proizvode. Dakle, za 2 litre vode trebat će vam 500 grama komada pastrve s glavom. Ako je riba bila smrznuta, prvo je odmrznite na sobnoj temperaturi, a zatim je operite i očistite od viška. Trebat će vam još:

• 5-6 krumpira;
• 1 velika mrkva;
• 1-2 luka;
• 300 grama teške kreme;
• maslinovo ulje-3-4 žlice. l.;
• 3-5 lovorovih listova;
• 10 zrna crnog papra;
• svježe bilje (po ukusu);
• prstohvat soli.

Kako kuhati

Sve povrće treba oguliti i nasjeckati. Uzmite posudu od nehrđajućeg čelika s debelim dnom. Stavite posudu na vatru i ulijte maslinovo ulje na dno posude. Kad se ulje zagrije, bacite luk i pirjajte ga nekoliko minuta, miješajući žlicom. Zatim bacite naribanu mrkvu i promiješajte. Pirjajte dok ne porumeni. Zatim u posudu umočite komade ribe i krumpir, izrezane na identične komade. Napunite vodom i dodajte vatru. Kad tako jednostavna juha od pastrve zavrije, smanjite plin i uklonite pjenu šupljikavom žlicom. Ostaje baciti začine i sol. Sve se kuha dok krumpir ne omekša. Na kraju ulijte vrhnje i držite na vatri još nekoliko minuta. Prilikom posluživanja uho se izravno u tanjure posipa svježim nasjeckanim koprom ili peršinom.

Za ovu mogućnost pripreme juhe preporučljivo je uzeti samo meso ribe, kako kasnije ne biste vadili komade i ne birali kosti. Ako se uho priprema prema receptu iz glave pastrve, tada je dovoljno ukloniti ga šupljikavom žlicom i odvojiti meso. Neki vole jesti riblju juhu, a ribu ostaviti na tanjuru za kraj.

Varijanta poriluka

Prema sljedećem receptu, morat ćete kupiti ne samo luk, već i poriluk. Pripremljenu ribu stavite u veliku šerpu, dodajte oguljeno povrće - 1 luk, prepolovljen i 2 male mrkve na polovice. Baci 1 sat u spremnik. l. crni papar i 3 lovorova lista.

Stavite lonac na vatru i nakon vrenja uklonite pjenu šupljikavom žlicom. Koliko kuhati pastrvu, već znate. Ako se kuha samo file, tada je dovoljno 15-20 minuta. Ako je glava u tavi, spremnost se lako može prepoznati po bijelim očima pastrve.

Kuhanje juhe

Stavite tavu na vatru i stavite komad maslaca. Kad se otopi, bacite poriluk narezan na krugove. Prema ovom receptu, ukusno uho dobiva se kada ima puno poriluka. Juha na kraju izlazi gusta i bogata.

Kad se riba skuha, izvadite je iz lonca i prođite kroz kosti. Povrće treba baciti, a juhu procijediti kroz gazu ili cjedilo. Zatim u čistu tavu stavite krumpir oguljen i narezan na velike komade, dodajte mrkvu nasjeckanu na tanke polukrugove i poriluk pržen na maslacu. Sve prelijte procijeđenom bistrom juhom i vratite na štednjak. Dok se juha kuha, rastavite ribu na jednake kocke. Ne dijelite meso pastrve previše sitno, komadići bi trebali biti vidljivi u uhu.

Povrće se kuha 10 minuta, a zatim dodajte ribu i držite je na vatri isto toliko vremena. Zatim ulijte 1 šalicu šlaga i promiješajte. Dodajte sol i crni papar po ukusu. Prilikom posluživanja uho pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem. Možete ga baciti izravno u lonac prije isključivanja štednjaka.

Glavne tajne kremaste hrane

Upoznali ste nekoliko popularni recepti priprema juhe od pastrve s vrhnjem u finskom stilu. Sastojci su svi prilično jednostavni, lako ih možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Da bi takvo uho bilo stvarno, trebate znati nekoliko pravila kuhanja.

Prvo, zemlje Skandinavskog poluotoka imaju duge i hladne zime. Ova juha je nevjerojatno hranjiva i masna. Vruća juha ne samo da vas može ugrijati nakon šetnje, već vas i zasititi do kraja dana. Stoga se vrhnje kupuje masno i dodatno malo tuče pjenjačom. Trebali bi biti guste konzistencije. Kako se krema od kipuće vode ne bi zgrušala, prelije se na samom kraju pripreme juhe i cijelo vrijeme miješa žlicom. Ako nemate previše gustu kremu, nadoknadite tu činjenicu dodatnim komadom maslaca prilikom pirjanja luka. Juha mora biti bogata.

Drugo, juha od pastrve u Finskoj je gusta. Kupite puno ribe i ne štedite na luku. Što je više prženja, gušće je uho. Ponekad se poriluk u juhi Zamijeni ljutikom. Ispada i ukusno.

Juha s puno kopra izgleda sjajno. Trebao bi biti svjež i svijetlozelen. Trebat će vam cijeli snop. Drobi se nožem i zaspi na samom kraju kuhanja, prije isključivanja vatre.

I na kraju, Poslušajte još jedan savjet. Ne režite krumpir i mrkvu preveliko. U žlicu treba staviti nekoliko komada ribe s povrćem.

Kao što vidite, priprema Finske riblje juhe je jednostavna. Obavezno ga skuhajte za članove svoje obitelji. Obradujte svoje najmilije novim jelima! Dobar tek!