Govedina s narančama: recept, sastojci i opis s fotografijom

Meso i naranča-skladna kombinacija u kuhanju. Posebno se dobro snalazi s ovim citrusima govedina. Upravo to voće daje joj sočnost i čini je nježnijom i mekšom. Ove sastojke možete kombinirati i u toplim jelima i u hladnim, na primjer, salatama. Nekoliko recepata s fotografijama govedine s narančom predstavljeno je u ovom članku.

Slano jelo od karija

Potrebni proizvodi:

• 0,5 kg govedine;
• dvije naranče;
• žličica karija;
• sol i papar;
• St. l. maslinovo ulje.

Kako to učiniti:

1. Meso isperite, obrišite, narežite na duguljaste komade i pospite karijem.
2. Odrežite polovicu naranče i stavite na stranu. Od preostalog iscijedite sok, dodajte ga i maslinovo ulje u govedinu.
3. Marinirajte tri sata, a zatim lagano pržite komade na ulju. Nakon toga u tavu ulijte preostalu marinadu i pirjajte još tri minute.
4. Prebacite govedinu u posudu za pečenje. Ogulite polovicu naranče, narežite na komade, stavite na meso, dodajte začine (sol i papar), ulijte pola čaše vode i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta.

Pire krumpir ili riža prikladni su kao prilog.

Brzi recept

Govedina s narančama prema ovom receptu vrlo je svijetla i ukusna.

Što uzeti:

• 0,8 kg teletine ili goveđeg fileta.
• četiri naranče;
• dvije st. l. soja umak;
• dvije st. l. rast. ulja;
• žlica kukuruznog škroba;
• zeleni luk;
• žlica sjemenki sezama;
• dva češnja češnjaka;
• sol;
• riža za pripremu Priloga.

Pečenje mesa:

1. Meso narežite na tanke ploške. Da biste to olakšali, morate koristiti smrznuto.
2. Na biljnom ulju pržite tanke kriške govedine s obje strane.
3. Izvadite komade iz tave, popaprite, posolite i stavite na tanjur.

Priprema preljeva:

1. Naribajte koru jedne naranče u zdjelu, iscijedite sok od dvije naranče.
2. Nasjeckajte češnjak i stavite u zdjelu, a zatim ulijte sojin umak.
3. Kukuruzni škrob razrijedite u žlici vode i kombinirajte s pripremljenom smjesom.

Dovođenje jela do spremnosti:

1. Kuhani preljev izlijte u prethodno zagrijanu tavu i kuhajte dok se ne zgusne, oko jedne minute.
2. Preostale dvije naranče ogulite i podijelite na klinove.
3. U dobiveni umak stavite pržene tanjure mesa i kriške naranče, ali nemojte miješati. Držite u tavi 5 minuta, a zatim prebacite na jelo.
4. Promiješajte, dodajte sjemenke sezama i nasjeckani zeleni luk.
5. Skuhajte rižu i poslužite uz govedinu s narančama kao prilog.

Meso pripremljeno na ovaj način može se jesti i toplo i hladno.

S paprikom

Još jedan recept za govedinu s narančom - sa slatkom paprikom. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 0,5 kg govedine;
• 250 ml vode;
• dvije paprike (žuta i crvena);
• dvije st. l. soja umak;
• dvije naranče;
• Čajna žličica svježeg ribanog đumbira;
• žličica kukuruznog brašna;
• biljno ulje-po ukusu.

Kako to učiniti:

1. Govedinu lagano operite vodom, obrišite papirnatim ručnikom, narežite na male komade i istucite.
2. Paprike narežite na tanke trakice.
3. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte i pržite papar 10 minuta, a zatim ga prebacite u zasebnu posudu.
4. U istoj tavi nakon papra pržite komade govedine dok ne porumene. Zatim ulijte vodu, nakon što zavrije, pirjajte jedan sat.
5. Ogulite jednu naranču, iscijedite sok.
6. Pomiješajte odvojeno naribani đumbir, narančinu koru, sojin umak, sok i kukuruzno brašno.
7. Ogulite drugu naranču i narežite je na krugove.
8. Kad sva tekućina ispari iz mesa, dodajte umak od naranče, stavite papar i narezanu naranču. Dovedite do vrenja, pirjajte četvrt sata.

Govedina pečena s narančama

Ovo jelo ispada ne samo ukusno, već i vrlo elegantno, pa ga možete sigurno preporučiti za odmor. Zahvaljujući naranči, govedina dobiva sočnost i originalan okus s citrusnim notama.

Trebat će:

• 1 kg govedine (potreban vam je komad u obliku šipke);
• dvije žarulje;
• dvije naranče;
• začin za meso;
• sol.

Kako to učiniti:

1. Meso lagano operite, osušite, napravite rezove duž cijele duljine šipke svaka 2 cm, bez rezanja do kraja.
2. Naranče narežite na krugove, luk na pola prstena.
3. Natrljajte komad govedine začinom za meso i solju.
4. Naizmjence stavite krugove naranče i luk u rezove.
5. Prebacite meso u posudu za pečenje. Ako želite, možete mu dodati malo vode kako biste izbjegli suhoću govedine.
6. Čvrsto omotajte oblik folijom, probijajući nekoliko rupa u njemu iglom.
7. Stavite kalup u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva i kuhajte 100 minuta.
8. Izvadite govedinu s narančama iz pećnice, pažljivo uklonite foliju da se ne opečete parom, narežite na komade i poslužite uz citruse.

S slanutkom

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1,4 kg govedine;
• dvije naranče;
• tri st. l. maslinovo ulje;
• jedna i pol čaša suhog crnog vina;
• šest šalica vruće juhe od povrća;
• tri lovorova lista;
• dva štapića cimeta;
• dvije limenke slanutka iz konzerve (ukupno 800 g);
• prstohvat muškatnog oraščića;
• crni papar;
• sol;
• cilantro.

Sada ćemo kuhati govedinu s ovim receptom narančasta u pećnici:

1. U kotlu (ili loncu od lijevanog željeza) zagrijte maslinovo ulje.
2. Govedinu narežite na male kockice, stavite u kotao, papar, sol i kuhajte uz miješanje na srednjem plamenu oko 10 minuta.
3. Polako ulijte vino, promiješajte, kuhajte još dvije do tri minute.
4. Dodajte tri lovorova lista, zatim vruću povrtnu juhu, cimet, muškatni oraščić, papar po ukusu i sol.
5. Kad zavrije, stavite slanutak, zatvorite poklopac i stavite jedan sat u prethodno zagrijanu na 180^o pećnica.
6. Nakon sat vremena stavite naranče narezane na krugove u kotao i nastavite kuhati još pola sata.

Gotovo meso pospite nasjeckanim cilantrom i poslužite.

S medom

Govedina s narančom i medom originalno je jelo koje vrijedno je kuhati. Za njega trebate uzeti:

• 600 g govedine;
• čaša soka od naranče;
• jedna naranča;
• dvije žlice meda;
• jedan luk;
• biljno ulje i maslac;
• papar;
• sol.

Kako kuhati:

1. Uklonite masnoću i filmove s govedine, narežite na komade.
2. Nasjeckajte luk.
3. U loncu ili dubokoj tavi zagrijte malo povrća i maslaca i pržite komade mesa.
4. U njega stavite luk, promiješajte, ostavite na vatri pet minuta.
5. Naribajte koricu i pošaljite na govedinu.
6. Ulijte sok od naranče, stavite med, dodajte vodu tako da sadržaj posuđa bude prekriven tekućinom, pokrijte poklopcem, kuhajte oko 25 minuta na umjerenoj vatri.
7. Otvorite poklopac i pričekajte da se umak karamelizira pet minuta.

Sa suhim šljivama

Meso sa suhim šljivama i narančom ispada nevjerojatno aromatično. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 700 g govedine;
• dvije naranče;
• dvije žlice šećera;
• dvije šalice juhe;
• pola šalice biljnog ulja;
• 200 g suhih šljiva;
• St. l. paste od rajčice;
• dvije žlice brašna;
• papar;
• sol.

Kako to učiniti:

1. Meso operite, obrišite papirnatim ručnikom, narežite na ravnomjerne komade približno iste veličine.
2. Zagrijte tavu, na nju ulijte biljno ulje, pržite govedinu uz miješanje na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje (oko 7 minuta).
3. Stavite meso u lonac, ulijte juhu ili vodu, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha (oko sat i pol).
4. Luk narežite na kockice, pržite u tavi do zlatno smeđe boje (2-4 minute).
5. Operite naranče, uklonite koricu ribežem. Ogulite voće i narežite na kockice.
6. Luk s narezanim narančama dodajte luku, pirjajte nekoliko minuta.
7. Zatim u tavu ulijte brašno, promiješajte, stavite pastu od rajčice i ponovno promiješajte.
8. Suhe šljive operite i narežite na komade.
9. U lonac s mesom stavite prženje i suhe šljive, dodajte šećer, papar i sol, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca još 15 minuta.

Jelo možete poslužiti s rižom ili drugim prilogom po vašem ukusu.

Salata

Za ovu jednostavnu salatu trebat će vam kuhana govedina ili teletina( 200 g), naranča, jabuka i majoneza.

Hladno kuhano meso i oguljenu jabuku narežite na trakice, meso naranče na kriške. Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu i začinite majonezom. Tko nema dovoljno soli, može je dodati.

U zaključku

Govedina ili teletina s narančama plemenito je jelo koje je pogodno za svečani stol, posebno novogodišnji ili božićni. Stoga barem jedan od recepata mora biti u kasici prasici dobre domaćice.