Pileći file pečen s gljivama: recepti, savjeti za kuhanje

Nijedan svečani stol nije potpun bez pilećih kotleta, kotleta, salata s mesom ili jednostavno pečenih komada piletine s raznim prilozima. Zbog visokog sadržaja proteina, piletina zasićuje i hrani naše tijelo, što naknadno utječe na poboljšanje dobrobiti, protok snage i energije i tako dalje.

Članak govori o pripremi pečenog pilećeg fileta s gljivama, začinskim biljem, povrćem, sirom i mnogim drugim sastojcima. Također ćete naučiti sve tajne i nijanse ovog recepta. Pomoći ćemo vam da odaberete sastojke jela, pravilno ih pripremite i ukrasite konačni rezultat. Stoga se udobno smjestite i počnite istraživati zanimljiv i primamljiv svijet kuhanja.

Pileći file pečen s gljivama u pećnici

Trebamo sljedeće:

• pileći file - 550 grama;
• šampinjoni - 350 grama;
• majoneza-75 grama;
• kuhinjska sol;
• mljeveni crni papar;
• tvrdi sir-125 grama.

Po vlastitom nahođenju koristite kiselo vrhnje, čineći gotovo jelo manje masnim i kaloričnim.

Naše akcije

Kuhanje pilećeg fileta s gljivama u pećnici:

1. Filete operemo pod mlazom vode, osušimo na papirnatom ručniku i narežemo na dva jednaka dijela.
2. Sada ga malim čekićem pobijedimo na dasci za rezanje i posipamo začinima.
3. Gljive dobro operemo i narežemo na proizvoljan način.
4. Sir naribajte na gruboj strani ribeža.
5. Kalup za pečenje natrljamo maslacem, rasporedimo komade mesa, a na njih rasporedimo nasjeckane šampinjone.
6. Ulijte kiselo vrhnje ili majonezu.
7. Pospite ribanim sirom.
8. Uključujemo pećnicu i ostavljamo jelo u njoj da se peče dok se ne stvori zlatna i ukusna kora.

Gotovi fileti mogu se ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem, grančicom bosiljka ili rikolom.

Fileti s krumpirom, gljivama i rajčicama

Sastojci:

• krumpir-500 grama;
• file - 500 grama;
• trešnja rajčica-1 grančica;
• sol;
• paprika;
• šampinjoni - 350 grama;
• češnjak - 2-3 češnja;
• maslinovo ulje.

U ovom receptu za ukrašavanje će se koristiti kriške limuna i sjemenke sezama.

Korak po korak kuhanje

Započinjemo postupak kuhanja:

1. Uklanjamo film s češnjaka i prolazimo ga kroz posebnu prešu.
2. Pobijedite pileći file i podijelite ga na dijelove.
3. Ogulite krumpir i narežite na male kriške.
4. Šampinjone narežite na četvrtine.
5. Pržite gljive dok se napola ne skuhaju.
6. Rajčice narežite na tanke krugove debljine oko 3-5 mm.
7. Uzimamo kalup s visokim stranama, dobro ga namažemo maslinovim uljem i rasporedimo sloj krumpira, zatim pileći file i šampinjone.
8. Posudu pospite češnjakom i začinima.
9. Na kraju dodajte krugove rajčice i pošaljite kalup u pećnicu na 35-45 minuta.

Umak od rajčice ili kiselog vrhnja savršen je za ovo jelo. Tako ćete okus i aromu gotovog jela učiniti svjetlijim i začinjenijim.

Pileći file s gljivama pečenim u ananasu

Potrebni proizvodi:

• pileća prsa - 950 grama;
• šampinjoni ili bilo koje druge gljive - 250 grama;
• konzervirani ananas - 600 grama;
• sol;
• papar;
• nizozemski sir - 175 grama;
• kiselo vrhnje (sadržaj masti 20 %) - 200 grama;
• luk - 1 kom.

Trebat će vam i malo zelenila i rafiniranog ulja.

Način kuhanja

Koje radnje je potrebno izvesti za kuhanje:

1. U maloj zdjeli pomiješajte začine i kiselo vrhnje.
2. Filete operemo, podijelimo na porcije i umočimo u marinadu.
3. Meso ostavljamo u ovom obliku nekoliko sati.
4. Gljive operemo i podijelimo na tanke ploče.
5. Luk očistimo od gornjeg sloja i narežemo na pola prstena.
6. Izvadite pakiranje sira i naribajte.
7. Otvorite limenku ananasa i pažljivo ulijte sok.
8. Podmažite dno i zidove kalupa biljnim uljem.
9. Rasporedite sloj pilećeg fileta, zatim gljive, ananas i pola prstena luka.
10. Sve pospite ribanim sirom.
11. Pecite oko 40-50 minuta dok se ne stvori zlatna kora.

Prije nego što ugodite rodbini ukusnim jelom, ukrasite ga sitno sjeckanim zelenilom.

Kuhanje fileta s rajčicom i cimetom

Sastojci:

• kiseli šampinjoni ili bukovače - 250 grama;
• pileća prsa-750 grama;
• rajčica-4 kom.;
• cimet;
• sol;
• paprika;
• kiselo vrhnje - 175 grama;
• topljeni sir - 200 grama.

Ovo jelo može se pripremiti u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici.

Postupni postupak

Kuhanje pečenog pilećeg fileta s gljivama, rajčicama, sirom i začinima:

1. Filete operemo pod vodom, osušimo i narežemo na porcije.
2. Izlijte višak tekućine iz gljiva i podijelite ih na pola.
3. Izvadimo korijenje iz rajčice i narežemo ih na krugove.
4. U kalup stavimo pileći file, kriške rajčice, gljive i sve proizvode napunimo kiselim vrhnjem.
5. Pospite naribanim topljenim sirom, začinima i cimetom, pošaljite u pećnicu na pola sata.

Takav međuobrok može se jesti ne samo vruć, već i ohlađen.

Pileći file s ananasom, gljivama i sirom

Potrebni proizvodi:

• sir - 250 grama;
• pileća prsa-7 kom.;
• vrganje - 200 grama;
• konzervirani ananas - 1 limenka;
• majoneza - 50 grama;
• sol;
• papar;
• luk - 1 kom.

Trebat će nam i biljno ulje i par češnja češnjaka.

Korak po korak kuhanje

Izvodimo sljedeće radnje:

1. Pileća prsa operemo u toploj vodi i osušimo.
2. Izrežite dojku na dva jednaka dijela i svaki komad istucite kuhinjskim čekićem.
3. Meso dobro natrljajte začinima i stavite na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentom.
4. Uklonite gornji sloj s luka i narežite ga na tanke kolutove.
5. Otvorite staklenku s konzervirani ananas, u čašu ocijedimo višak tekućine i voće podijelimo na pola.
6. Na vrh pilećih prsa izlijte kolutiće luka, nasjeckane gljive i komade ananasa.
7. U čašu u sok iz staklenke dodajte majonezu, nasjeckani češnjak pod prešom i sve promiješajte vilicom.
8. Sve proizvode napunite ovim prilično osebujnim umakom, pospite naribanim topljenim sirom i pošaljite u pećnicu na sat i pol.

Za ukras preporučujemo uzimanje limuna ili limete, lanenih sjemenki i svježeg začinskog bilja.

Kuhanje ukusnog fileta s rajčicama, gljivama i sirom

U procesu kuhanja trebat će nam proizvodi kao što su:

• rajčica-4 kom.;
• šampinjoni - 400 grama;
• pileći file-850 grama;
• sol;
• paprika;
• osušeno bilje;
• kiselo vrhnje (sadržaj masti 20 %) - 175 grama;
• nizozemski sir - 225 grama.

Osim toga, u ovom receptu možete malo promijeniti sastojke. Na primjer, dodajte papriku umjesto rajčice, a kiselo vrhnje zamijenite majonezom ili vrhnjem.

Način kuhanja

Pecite pileći file s gljivama i rajčicama:

1. U zasebnoj zdjeli kombinirajte kiselo vrhnje sa suhim biljem i začinima.
2. Pileći file pobijedite čekićem i stavite u kalup s visokim stranama.
3. Sada operemo šampinjone i narežemo ih na tanke ploške.
4. Iz rajčice uklanjamo korijenje i dijelimo na krugove debljine oko 1 cm.
5. Mesu dodajte nasjeckane gljive i par krugova rajčice.
6. Ulijte umak od kiselog vrhnja.
7. Pospite naribanim sirom i pecite u zagrijanoj pećnici oko pola sata.

Takav mesni prilog dobro se slaže s kuhanom rižom, jelima od krumpira i tjesteninom.

Recept za filete s povrćem i češnjakom

Sastojci:

• tikvice-1 kom.;
• crvena paprika - 1 kom.;
• rajčica - 2 kom.;
• bijeli luk - 1 kom.;
• gljive - 250 grama;
• mrkva - 1 kom.;
• topljeni sir - 250 grama;
• pileći file-850 grama;
• sol;
• paprika;
• origano;
• majoneza-75 grama;
• češnjak-5-6 klinčića.

Ovo predjelo pogodno je za pire krumpir ili kuhanu rižu.

Postupni postupak

Kuhanje pilećeg fileta pečenog s gljivama i sirom:

1. Tikvice operemo i narežemo na tanke krugove.
2. Ponovite iste korake s rajčicama.
3. Odrežite stabljiku crvene paprike, izrežite jezgru i uklonite sjemenke.
4. Sada paprike podijelite na četvrtine.
5. Luk očistimo i narežemo na kolutiće.
6. Šampinjone narežite na male tanjure.
7. Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte na sitne trakice.
8. Pileći file narežite na porcije.
9. U zasebnoj zdjeli pomiješajte majonezu, dodajte nasjeckani češnjak, začine i malo biljnog ulja pod prešom.
10. Temeljito promiješajte dobiveni umak.
11. Kalup s visokim stranama prekrivamo pergamentom.
12. Širimo pileći file, zatim povrće i gljive.
13. Postepeno ulijte umak i pospite jelo ribanim sirom.
14. Dajemo vrijeme da se jelo peče u pećnici dok ne omekša.

Pileći file pečen s gljivama i povrćem svestrano je i vrlo ukusno jelo.