Kako ukusno kuhati crnu rižu: recepti i savjeti za kuhanje

Crna riža je prilično egzotičan proizvod za rusku kuhinje. Stoga u većini slučajeva domaćice ne proučavaju značajke i suptilnosti njegove pripreme. Dalje, u materijalu ćemo se pozabaviti kako i što je moguće napravite od crne riže.

Za početak razmotrite važne savjete.

Korisne smjernice za kuhanje

Baš kao i bijela riža koja je svima poznata, crna riža priprema se na gotovo identičan način.

Popis u nastavku pomoći će vam da odaberete kvalitetan proizvod i pravilno ga obradite prije upotrebe:

• Kada kupujete ovu žitaricu, obratite pažnju na sastav. Vrlo često možete pronaći mješavinu crne i smeđe riže. To nije loš pokazatelj proizvoda, samo će jela od njega biti nešto manje korisna, u smislu skupa korisnih komponenti.
• Prije nego što skuhate crnu rižu, obavezno je namočite u hladnoj vodi preko noći.

• Također imajte na umu da prilikom kuhanja posuđe može postati obojeno, pa razmislite o njegovom izboru.
• Da biste skuhali namočenu rižu, prokuhajte vodu (1: 3)i tamo ulijte žitarice. Zatim kuhajte 60 minuta na laganoj vatri. Kad je spreman, ugasite vatru i ostavite da odstoji 15 minuta bez miješanja.
• Kako ukusno kuhati crnu rižu "Južna noć" ili druge marke? U gotovo jelo dodajte sezam, orašaste plodove, mahunarke ili japanski umak.
• Najbolje je poslužiti ovu žitaricu kao prilog jelima od mesa, ribe ili povrća.
• Na temelju toga izrađuju se salate, grickalice, pa čak i deserti.

Dalje, vrijedi se pozabaviti činjenicom, kako ispravno kuhati griz na različite načine.

Kuhanje na štednjaku

Zapravo je recept prilično jednostavan. Izgleda ovako:

• Rižu prelijte hladnom slanom vodom tako da bude dvostruko veća od žitarica.
• Zatim pričekajte dok sadržaj ne proključa. Zatim poklopite i stavite malu vatru.
• Ostavite griz da se kuha 40 minuta.
• Nakon što voda ispari, maknite posuđe sa štednjaka i ostavite da se hladi 25 minuta.

Kako kuhati crnu rižu u sporom kuhaču "Južna noć"?

Ova metoda također zahtijeva prethodnu obradu žitarica. Da biste to učinili:

• kao i uvijek namočite žitarice preko noći;
• u posudu za sporo kuhanje ulijte 2 žlice maslinovog ulja;
• napunite griz;
• sve pospite solju i ulijte hladnu vodu;
• zatvorite spor štednjak i postavite ga na način rada "Kaša", obično se izvodi 40 minuta.

Sad kad smo razmotrili načine kako ukusno kuhati divlju crnu rižu, možemo prijeći na recepte na temelju nje.

Kaša od crne riže

Najviše jednostavan recept. Izvodi se na sljedeći način:

• namočite rižu preko noći i isperite prije upotrebe;
• stavite griz u lonac sa slanom hladnom vodom;
• Donesite sadržaj posuđa do vrenja;
• odmah nakon toga stavite malu vatru i pokrijte poklopcem;
• kuhajte kašu 40 minuta, dok se voda potpuno ne upije;
• čim se to dogodi, bez uklanjanja poklopca, uklonite posuđe da se ulije 25 minuta;
• zatim samo promiješajte dobivenu kašu.

Ova metoda je također odgovor na pitanje: "Kako napraviti crnu rižu za prilog?".

Salata od tune

Bavimo se kuhanjem. Za ovo jelo trebat će vam:

• pakiranje riže gornje marke;
• 150 grama konzervirane tune;
• 3 pileća jaja;
• 1 mali luk;
• 100 grama svježih krastavaca;
• 10 grama rukole;
• 5 žlica maslinovog ulja;
• žlica limunovog soka;
• žlica slatkog senfa;
• sol i papar.

Recept

Sada ćemo shvatiti kako ukusno kuhati crnu rižu "Južna noć". Vrijedno je započeti sa samom žitaricama:

• Rižu je bolje namočiti preko noći, a prije upotrebe isperite hladnom vodom i solju i stavite kuhati 60 minuta.
• Tvrdo kuhana jaja. Čim se skuhaju-ohladite i narežite na male kockice.
• Stavite tunu u šalicu i dobro je zgnječite vilicom.
• Luk podijelite na polovice prstenova.
• Krastavce narežite i na male kockice.
• Prije nego što ukusno skuhate crnu rižu, trebate napravite pravu punjenje gorivom. Da biste to učinili, u zasebnoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, senf, sol i začine. Promiješati.
• Nakon što se riža skuha, temeljito isperite.
• Na tanjur stavite šaku rikule, na vrh stavite rižu, tunu, povrće i jaja. Sve posolite i lagano promiješajte da se ne raspadne.

Arancini od škampa i mozzarelle

Analizirajmo još jedan zanimljiv način kako ukusno kuhati crnu rižu. Za njega će vam trebati:

• 300 grama navedenih žitarica;
• glava luka;
• 2 žlice kukuruznog škroba;
• 3 žlice vode;
• češanj češnjaka;
• 100 grama mozzarella sira, po mogućnosti u obliku kuglica;
• 50 grama sezama;
• 1 pileće jaje;
• 2 žlice maslinovog ulja.

Način kuhanja

Uvijek prije nego što skuhate nešto s crnom rižom, mora se namočiti preko noći. Nakon toga:

• Isperite žitarice, ulijte u lonac s hladnom vodom. Prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri.
• Uklonite ljusku od škampa, uklonite crijeva i isperite. Nakon što ogulite, izrežite van na vrlo male komade.
• U tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja, zgnječite češnjak i stavite plodove mora. Pecite 5 minuta.
• Luk sitno nasjeckajte.

• U tavi zagrijte još jednu žlicu ulja i pržite povrće.
• Nakon što se riža skuha - ostavite da se malo ohladi.
• Škrob razrijedite u vodi i dodajte žitaricama. Nakon što se ohladi, pomiješajte ga zajedno s lukom.
• U zasebnoj zdjeli umutite jaje.
• Pospite sezam u ravnomjernom sloju preko tanjura.
• Pokrijte lim za pečenje posebnim papirom.
• Zatim uzmite malu šaku žitarica i od nje napravite svojevrsnu zdjelu. Unutra složite plodove mora i kuglu mozzarelle. Pazite da ne dobijete slajd.
• Drugom šakom riže prekrijte nadjev i pažljivo oblikujte predmet u kuglu.
• Obradak umočite u jaje i uvaljajte u sezam i stavite na lim za pečenje.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i kuhajte jelo 20 minuta. Zatim odmah poslužite.

Pileća juha od crne riže

Razmotrimo dalje primjer ozbiljnog jela od ove žitarice. Da biste ga pripremili, trebate:

• 100 grama crne riže;
• 120 grama mrkve;
• 3 male rajčice;
• 2 paprike;
• 150 grama pilećeg fileta;
• 600 grama vode;
• 30 grama maslaca;
• 2 žlice sojinog umaka;
• žlica sezama;
• jaja (pola kuhanog jaja po porciji juhe);
• zeleni luk.

Priprema

Ne zaboravite: prije nego što ukusno skuhate crnu rižu, mora se namočiti u hladnoj vodi 8 sati. Nakon toga:

• Prebacite griz u lonac i prekrijte čistom hladnom vodom. Sadržaj prokuhajte, a zatim ostavite da se kuha dok se potpuno ne skuha.
• U ovom trenutku mrkvu očistite paprikom i narežite na trakice.

• Rajčice držite 2 minute u kipućoj vodi, a zatim prebacite u posudu s ledom. Držite ga tamo još 5 minuta i uklonite kožu. Nakon toga ih podijelite na komade srednje veličine.
• Pileći file podijelite na male kriške i zajedno s mrkvom ulijte vodu. Sve treba kuhati na vatri umjerenog intenziteta 3 minute. Nakon što procijedite juhu i dodajte joj rajčice.
• U tavu s rastopljenim maslacem stavite prethodno odabranu piletinu s mrkvom. Pržite oba sastojka dok malo ne porumene.
• Zatim dodajte papar s umakom od soje. Nastavite pržiti još 2 minute. Dodajte sezam, dobro promiješajte i isključite vatru.
• Za to vrijeme riža je već trebala biti kuhana. Stavite ga odvojeno i ostavite da se malo ohladi. U međuvremenu tvrdo skuhajte 2 jaja.
• Nakon toga ulijte juhu u tanjur, stavite prženje s rižom, na vrh stavite pola jaja i sitno nasjeckani zeleni luk.

Čokoladne palačinke na bazi crne riže

Dalje, razmotrite prilično neobičan desert. Za njega će vam trebati:

• 50 grama crne riže;
• 20 grama kakaa;
• 1 pileće jaje;
• 15 grama biljnog ulja;
• 120 grama mlijeka;
• 200 grama svježeg sira;
• 50 grama vrhnja;
• 50 grama grožđica;
• 60 grama šećera.

Priprema jela

Prvo morate pripremiti žitarice. Sve prema standardnoj shemi:

• Namočite rižu preko noći i isperite prije upotrebe. Zatim ga ulijte u lonac s hladnom vodom, dovedite sadržaj do vrenja i nastavite kuhati na laganoj vatri 60 minuta.
• Zatim ulijte jaje i sve obradite miješalicom dok se ne dobije ujednačena masa.
• Prebacite u zasebnu posudu i dodajte joj mlijeko, maslac, vanilin i kakao. Sada se svi sastojci moraju miješati pjenjačom. Slijedite postupak dok sve kvržice ne nestanu.
• Dobro zagrijte tavu i odmah stavite malu vatru. Trebate ispeći male palačinke.
• Nakon što je cijela serija spremna, stavite je u hladnjak na nekoliko sati.
• Za to vrijeme u zasebnoj zdjeli pomiješajte svježi sir, grožđice i vrhnje. Istucite sastojke mikserom dok ne postanu glatki.
• Zatim samo podmažite gornju stranu svake palačinke dobivenom, slažući ih jednu na drugu. Čim nadjev i palačinke završe, dobivenu tortu stavite u hladnjak ili odmah poslužite.

Cikla s crnom rižom i lignjama

Razmotrite recept za još jednu prilično neobičnu juhu. Trebat će vam:

• 100 grama crne riže;
• 300 grama repe;
• 1,5 litre vode;
• 300 grama lignji;
• 2 krastavca;
• 4 prepeličja jaja;
• hrpa zelenog luka;
• mala hrpa kopra;
• ocat ili limunov sok;
• sol;
• svježe mljeveni papar;
• kiselo vrhnje.

Kuhanje

Sada ćemo detaljno analizirati cijeli postupak provedbe ovog recepta. Za početak:

• Namočite rižu preko noći. Prije upotrebe isperite hladnom vodom i pošaljite kuhati dok se potpuno ne skuha.
• Ciklu operite četkom, napunite vodom i ostavite da se kuha dok se potpuno ne skuha.

• Za to vrijeme lignje očistite i narežite na trakice. Zatim pošaljite kuhati u slanoj vodi. Kako se pripremiti - sipati u cjedilo.
• Krastavci se režu na male kockice.
• Luk i kopar sitno sjeckani.
• Prepeličja jaja tvrdo kuhana. Čim su spremni-ogulite ih i podijelite na polovice.
• Gotovu repu treba ohladiti i oguliti. Nakon toga prolazi kroz srednju ribež, prelije se juhom i limunovim sokom (ili octom).
• Sada ulijte ciklu u tanjur. Uz to stavite prepeličja jaja i dvije žlice riže. Odozgo je jelo ukrašeno lignjama, nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Kiflice od lignje od crne riže

Govoreći o jelima od riže, ne smijemo zaboraviti na gotovo tradicionalne kiflice. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 100 grama crne riže;
• pola žlice šećera;
• pola žličice soli;
• 25 mililitara rižinog octa;
• 150 grama kuhanih lignji;
• 2 lista nori.

Kuhanje

Sada razmotrite algoritam implementacije. Prije svega, morate učiniti sljedeće:

• Crna riža namače se preko noći. Prije upotrebe ispere se i prelije hladnom vodom i dovede do vrenja. Zatim morate ostaviti proizvod da se kuha na laganoj vatri 60 minuta. Nakon što se skuha, ohladite ga.

• U tavu ulijte šećer, dodajte ocat i sol. Zagrijte sve i miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.
• Zatim samo stavite gotovu rižu tamo i ponovno promiješajte.
• Kuhane lignje treba izrezati na tanke trake.
• Podijelite oba lista nori na polovice. Na svaki sloj od pola centimetra stavite rižu.
• Zatim ga izravnajte i zapečatite mokrim rukama.
• Na jedan od rubova lista stavite komad lignje.
• Zatim pažljivo razvaljajte obradak u čvrstu rolu.