Kuhanje u pećnici u loncima: ukusni recepti, sastojci i savjeti za kuhanje

Zemljano ili keramičko posuđe idealno je za kuhanje. Dobiva mirisno pečenje, sočne knedle, mrvičaste žitarice, bogatu juhu od kupusa, ukusan Julienne i druge kulinarske užitke. Današnji materijal sadrži najviše popularni recepti kuhanje u loncima u pećnici.

Jetra pirjana s gljivama

Ovo nježno jelo organski će se uklopiti u obiteljski jelovnik i zasigurno će se svidjeti ljubiteljima iznutrica. To je vrlo zanimljiva kombinacija jetre, povrća i gljiva. A poseban umak od rajčice i kiselog vrhnja daje mu posebnu sočnost. Da biste ga počeli kuhati u loncima u pećnici, trebat će vam:

• 800 g sirove goveđe jetre.
• 6 bilo koje suhe gljive.
• 2 bijela luka.
• 1 šalica kiselog vrhnja bez kiselog vrhnja.
• 2 h. l. fini šećer.
• 2 st. l. paste od rajčice.
• ½ šalice brašna.
• ¼ paketi maslaca.
• Kuhinjska sol, aromatični začini i voda.

To je cijeli popis sastojaka, potreban za kako bi se jetra ugasila u loncima u pećnici. Preporučljivo je započeti pripremu jela s preradom iznutrica. Očisti se od svega suvišnog, opere, osuši, izreže, uvalja u brašno i prži na rastopljenom maslacu. Nakon toga stavlja se u glinenu ili keramičku posudu i nadopunjuje lukom, zapečenim zajedno s prethodno namočenim gljivama. Sve se to posoli, zasladi i prelije umakom od kiselog vrhnja, vode i paste od rajčice. Pirjati jetru s gljivama na prosječnoj temperaturi u roku od dvadeset minuta. Poslužuje se s kiselim kupusom, kiselim krastavcima ili bilo kojim drugim Prilogom.

Riba u stilu orhideje

Ovo nježno i nevjerojatno ukusno jelo zasigurno će privući pažnju ljubitelja darova mora i oceana. Uspješno kombinira ribu, svježe i kiselo povrće. A posebnu sofisticiranost daje kremasti umak od rajčice koji u potpunosti impregnira sve komponente. A budući da ovaj recept za kuhanje u loncu u pećnici uključuje upotrebu određenog kompleta namirnica, unaprijed provjerite imate li ga pri ruci:

• 500 g bilo kojeg morske ribe.
• 1 šalica pitke vode.
• 3 krumpira.
• 1 bijeli luk.
• 2 srednje velika kisela krastavca.
• 3 st. l. mliječne kreme.
• 2 žlice. l. sjeckani zeleni luk i pasta od rajčice.
• Sol, mljevena crvena paprika i maslac.

Svaka domaćica može peći ribu poput orhideje u loncima u pećnici. Priprema jela preporučuje se započeti preradom luka. Oljušti se, ispere, nasjecka, porumeni i položi na dno keramičkih posuda. Tamo se šalju i kriške sirovog krumpira, sol, crvena paprika i pasta od rajčice. Sve se to prelije prokuhanom vodom i kuha u umjereno zagrijanoj pećnici. Kad krumpir omekša, nadopunjuje se komadićima ribe, nasjeckanim krastavcima i vrhnjem i nakratko vraća u pećnicu. Prije posluživanja jelo pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Teletina sa suhim šljivama i krumpirom

Oni koji planiraju organizirati večeru i žele iznenaditi goste nečim, trebali bi uzeti u obzir vrlo zanimljiv i vrlo jednostavan recept za kuhanje u loncima. U pećnici teletina s krumpirom uspijeva ne samo postati vrlo mekana i sočna, već i zasićena aromom začina i suhog voća. Da biste sami napravili ovo blagdansko jelo, trebat će vam:

• 100 g suhih šljiva bez kostiju.
• 1 kg svježe teletine.
• 10 krumpira.
• 3 luka.
• Sol, začini, začinsko bilje i ulje.

Opranu i osušenu teletinu narežite na porcije i pržite u zagrijanoj tavi, ne zaboravljajući je lagano posoliti i začiniti. Kad porumeni, prebacuje se u keramičke ili glinene posude. Tamo se ulije i pirjani luk, kriške krumpira, suhe šljive i nasjeckano bilje. Sve je to prekriveno poklopcem i poslano u pećnicu. Vrijeme kuhanja u loncima u pećnici ovisi o veličini komada mesa i povrća. Što je veći rez, to će postupak gašenja biti duži.

Krumpir s kobasicama i gljivama

Ovo proračunsko jelo bit će izvrsna opcija za srdačnu večeru i zasigurno će se svidjeti ljubiteljima kobasica. Kuhati učinite to sami, trebat će vam:

• 3 krumpira.
• 2 kobasice.
• ½ žarulje.
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje i sjeckane gljive.
• Sol, čista voda i biljno ulje.

Preporučljivo je započeti kuhanje krumpira u loncima u pećnici s obradom glavne komponente. Korjenasto povrće ogulite, isperite, narežite i zapecite u zagrijanom ulju. U sljedećoj fazi kriške krumpira stavljaju se u keramičku posudu i nadopunjuju kobasicama prženim s lukom i gljivama. Sve se to posoli, prelije vodom, aromatizira kiselim vrhnjem i kuha u roku od sat vremena na 150 ⁰C.

Goveđe pečenje

Pravi ljubitelji ruske kuhinje ne mogu zanemariti vrlo popularan i jednostavan recept. Priprema pečenja u loncu u pećnici ne zahtijeva posebna kulinarska znanja, što znači da se svatko lako može nositi s tim zadatkom. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 650 g govedine.
• 100 ml suhog vina.
• 1,5 kg krumpira.
• 2 luka.
• 1 šalica kiselog vrhnja.
• ¾ šalice mesne juhe.
• Sol, Lavrushka, začini i maslac.

Postupak kuhanja pečenje u loncu u pećnici dovoljno naporno, pa ga trebate započeti kad vam se ne žuri. Oprana i narezana govedina prži se na rastopljenom maslacu i stavlja u zemljanu posudu. Tamo se šalju i smeđe kriške krumpira i pasirani luk. Sve se to nadopunjuje solju, začinima i vodom, a zatim stavlja u zagrijanu pećnicu. Pripremite jelo na srednjoj temperaturi u roku od pola sata. Deset minuta prije završetka postupka sadržaj lonaca prelije se suhim vinom. I prije posluživanja, jelo je aromatizirano kiselim vrhnjem.

Heljda sa svinjetinom

Prema dolje opisanoj tehnologiji, dobiva se mirisna mrvičasta kaša s mesom u loncima u pećnici. Svaki početnik sa svim potrebnim proizvodima lako se može nositi s pripremom ovog jela. U ovom slučaju trebat će vam:

• 500 g nemasne svinjetine.
• 9 st. l. suha heljda.
• 2 luka.
• 2 kocke bujona.
• Sol, voda i Lavrushka.

Oprana i narezana svinjetina stavlja se u keramičke ili glinene posude. Po vrhu rasporedite nasjeckani luk, sortirane žitarice i zdrobljene kockice bujona. Sve je to posoljeno, dopunjeno lavrushkom i izliveno tople vode. Pripremite jelo na srednjoj temperaturi u roku od sat vremena.

Juha od rajčice

Ovaj je recept koristan onima koji razmišljaju što učiniti za večeru u loncima u pećnici. Kuhanje ne oduzima previše vremena, jer se to može učiniti bilo koji dan. Da biste svoje najmilije nahranili aromatičnom, umjereno začinjenom juhom od rajčice, trebat će vam:

• 800 ml svježe juhe.
• 150 g parmezana.
• 1 kg rajčice.
• 3 češnja češnjaka.
• Kuhinjska sol, papar, maslinovo ulje i bijeli kruh.

Prvo morate napraviti luk i češnjak. Oljušte se, nasjeckaju oštrim nožem i prže na zagrijanom ulju. Kad porumene, nadopunjuju se zdrobljenom rajčicom, kriškama kruha i juhom. Sve se to posoli, popapri i pirja pod poklopcem oko četrdeset minuta. Nakon određenog vremena, buduća juha se ulije u keramičku posudu, posipa ribanim parmezanom i nakratko pošalje u zagrijanu pećnica.

Juha od kupusa s govedinom i gljivama

Ova višekomponentna bogata juha savršeno će se uklopiti u jelovnik poznavatelja ruske kulinarske tradicije. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 100 g korijena celera.
• 300 g repa.
• 50 g korijena peršina.
• 50 g suhih vrganja.
• 1 kg govedine na kosti.
• 2 mrkve.
• 3 češnja češnjaka.
• 5 krumpira.
• Sol, voda, začini, Lavrushka, maslac i kiseli kupus.

Prije svega, morate se baviti mesom. Opere se, prokuha u slanoj kipućoj vodi, izvadi iz tave, ohladi, odvoji od kosti, izreže i ukloni sa strane. Kiseli kupus aromatiziran maslacem izlije se na dno keramičke posude. Tamo se izlije i govedina, prethodno kuhane gljive, repa, korijenje, krumpir, mrkva i začini. Sve se to nadopunjuje češnjakom i mesnom juhom, a zatim šalje u umjereno zagrijanu pećnicu. Juha od kupusa kuha se u roku od pola sata, a zatim inzistira i poslužuje se za večeru.

Proso s bundevom

Ova svijetla i vrlo ukusna kaša jednako je pogodna i za odrasle i za male izjelice. Stoga će postati dobra opcija za obiteljski doručak. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 0,5 kg bundeve.
• 1 šalica prosa.
• 3 šalice mlijeka.
• Šećer, maslac i sol (neobavezno).

Prvo morate pripremiti bundevu. Očisti se od svega suvišnog, ispere, izreže na male komade, prelije mlijekom i pošalje na štednjak. Čim tekućina počne ključati, nadopunjuje se sortiranim i opranim žitaricama. Sve je to posoljeno, slatko i kuhano u roku od četvrt sata. Nakon određenog vremena, buduća kaša se prebacuje u keramičku posudu, aromatizira uljem i kuha u dobro zagrijanoj pećnici ne duže od trideset minuta.

Pirjani kupus

Ovo aromatično jelo od povrća može postati ne samo dobar prilog mesu, već i cjelovit obrok. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 200 g nekisele kisele pavlake (15%).
• 50 ml pitke vode.
• 50 g maslaca.
• 1 kg sirovog bijelog kupusa.
• 1 srednji luk.
• Sol i začini.

Nasjeckani kupus kuha se u slanoj kipućoj vodi, a zatim kombinira s prženim lukom. Sve je to začinjeno začinima, prebačeno u keramičku posudu i poslano u pećnicu. Temperatura kuhanja u loncima u pećnici ne smije prelaziti 160 ⁰C. Kupus se poslužuje vruć, prethodno preliven kiselim vrhnjem.

Julienne s plodovima mora

Ovo ukusno i lagano jelo optimalno je za romantičnu večeru. Priprema se tako brzo i jednostavno da se svaki neiskusni kuhar bez problema može nositi s tim. Da biste napravili takav Julienne, trebat će vam:

• 500 g lignji.
• 300 g tvrdog sira.
• 500 g šampinjona.
• 300 ml vrhnja (20-22%).
• 2 luka.
• 2 žlice. l. brašno i kiselo vrhnje (15%: - th).
• Sol, začini, voda i biljno ulje.

Prethodno obrađene gljive, zajedno s lukom, prže se u podmazanoj tavi, ne zaboravljajući sol i začin. Zatim se nadopunjuju kuhanim lignjama i ribanim sirom. Sve se dobro pomiješa s umakom od brašna, kiselog vrhnja i vrhnja, a zatim se stavi u posude i peče u roku od trideset pet minuta na 180 ⁰C.

Knedle

Uz malo mašte, čak i najbanalnije jelo može se pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 1 kg knedle.
• 3,5 šalice mlijeka.
• 4 st. l. majoneza.
• Sol, začini, nemasno i maslac.

Smrznute knedle prže se u podmazanoj tavi, a zatim se slažu u keramičke posude. Sve se to prelije slanim i začinjenim mlijekom, aromatizira majonezom, utrlja sirom, pokrije poklopcem i kuha na 175-180 ⁰U roku od pola sata.

Piletina s krumpirom

Oni koji vole jela od peradi trebali bi nevjerojatno napuniti svoju kulinarsku kasicu prasicu jednostavan recept kuhanje mesa u loncima u pećnici. Da biste ga ponovili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 520 g pilećeg fileta.
• 400 g krumpira.
• 100 g kiselog vrhnja.
• 125 ml pitke vode.
• 150 g luka i mrkve.
• Sol, začini i biljno ulje.

Radi veće praktičnosti, cijeli postupak kuhanja mesa u loncima u pećnici može se podijeliti u nekoliko glavnih faza. Oprana i nasjeckana piletina položena je u keramičku posudu i nadopunjena komadima povrća. Sve se to začini, posoli, prelije vodom, namaže kiselim vrhnjem i pošalje u pećnicu. Kuhajte jelo malo duže od pola sata na 200 ⁰C.

Chanahi

Oni koji se smatraju istinskim poznavateljima gruzijske kuhinje, svakako trebaju svladati recept za kuhanje mesa u loncima u pećnici. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 600 g svinjetine.
• 480 ml juhe.
• 4 krumpira.
• 2 patlidžana.
• 2 luka.
• 3 rajčice.
• 1 slatka paprika.
• 3 češnja češnjaka.
• 8 kom. lovorov list i piment u zrnu.
• Sol, voda i biljno ulje.

Na dno keramičkih ili glinenih posuda stavite smeđe komade svinjetine, oparene patlidžane i pržene kriške krumpira. Sve se to prolije zdrobljenim češnjakom, začinima, nasjeckanom slatkom paprikom i nasjeckanim lukom, a zatim prelije juhom i kuha u roku od četrdeset minuta na 250 ⁰C. Nakon određenog vremena temperatura se smanjuje na 180 ⁰I čekaju još sat vremena.

Krumpir u kiselom vrhnju

Ovo srdačno jelo od povrća bit će skladan dodatak mesnim ili ribljim proizvodima. Da biste ga sami pripremili za večeru, trebat će vam:

• 15 krumpira.
• 1,5 šalice kiselog vrhnja.
• 2 šalice pitke vode.
• Sol, kopar i paprika.

Oguljeni i oprani krumpir izreže se na tanke kriške i položi u keramičku posudu. Svaki od slojeva mora biti posut koprom, začinjen sušenom paprikom i podmazan mješavinom slane vode i kiselog vrhnja. Pripremite jelo ispod poklopca na 200 ⁰U roku od sat i pol.

Janjetina s povrćem

Ovo slano, sočno jelo odlikuje se bogatim okusom i ugodnom aromom. Za njegovu pripremu bolje je koristiti meso mlade janjetine koja nije prethodno zamrznuta. Općenito, trebat će vam:

• 150 g janjetine.
• 15 g rutabage.
• 45 g brašna.
• 1 češanj češnjaka.
• Po 20 g luka, kiselih krastavaca i suhih gljiva.
• Po 30 g repe, mrkve i kupusa.
• Sol, ulje i voda.

Oguljeno i oprano povrće izreže se na male komadiće i pošalje u keramičku posudu. Tamo se uliju i kiseli krastavci, prethodno kuhana janjetina i namočene gljive. Sve se to šalje u pećnicu i kuha u umjereno zagrijanoj pećnici. Vrijeme kuhanja mesa u loncima u pećnici ne prelazi šezdeset minuta. Prije posluživanja jelo se posipa zdrobljenim češnjakom i začini brašnom prženim na maslacu.

Piletina s rižom

Ovo izdašno jelo od žitarica, povrća i peradi lako će zamijeniti cjelovit obrok za cijelu obitelj. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 1 pileći trup.
• 3 luka.
• 1 st. l. stolni ocat.
• 3 st. l. paste od rajčice.
• Po 1 šalica riže i juhe.
• Sol, voda, biljno ulje, začini i začinsko bilje.

Razvrstana i oprana riža kuha se dok se napola ne skuha u slanoj kipućoj vodi, a zatim prebaci u keramiku ili keramiku. Tamo se šalju i smeđi komadići piletine i prženje luka i paste od rajčice. Sve je to začinjeno, preliveno juhom, nadopunjeno octom i kuhano u roku od sat vremena u umjereno zagrijanoj pećnici. Prije posluživanja sadržaj lonaca pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Krumpir sa slaninom i jabukama

Ovo neobično jelo bit će dobro otkriće za domaćice koje se ne boje eksperimentirati s proizvodima. Da biste sami pripremili takvu nestandardnu večeru, trebat će vam:

• 600 g krumpira.
• 150 g slanine.
• 200 g kiselog kupusa.
• 100 g korijena celera.
• 300 ml juhe.
• 2 jabuke.
• Sol i začini.

Slanina, krumpir, jabuke, nasjeckani luk, celer i slojeviti su u keramičkoj posudi kiseli kupus. Sve se to posoli, prelije vrućom juhom i kuha pod poklopcem na umjerenoj temperaturi dok svaki sastojak ne omekša.

Piletina s povrćem i sirom

Ovo ukusno jelo svidjet će se svim ljubiteljima plavog i bijelog ptičjeg mesa. Da biste njime nahranili svoju obitelj, trebat će vam:

• 600 g svježeg pilećeg fileta.
• 200 g bilo kojeg tvrdog sira.
• 800 g krumpira.
• 200 g nekisele kisele pavlake (10%).
• 2 patlidžana.
• Po 2 luka i mrkve.
• Sol, začini i maslac.

Prvo morate napraviti patlidžan. Operu se, izrežu, kratko drže u fiziološkoj otopini, isperu i stave u duboku zdjelu. Tamo se šalju i kriške povrća, komadići pilećeg mesa i kiselo vrhnje. Sve se to posoli, začini, stavi u keramičku ili zemljanu posudu podmazanu uljem i prelije čistom vrućom vodom. Kuhajte jelo ispod poklopca u roku od četrdeset minuta na 180 ⁰C. Prije posluživanja zgnječi se sirom.