Deserti s ricottom: recepti, sastojci, preporuke za kuhanje

Ricotta je sir na bazi svježeg sira zrnaste meke teksture i nježnog okusa. Ovaj proizvod sadrži malu količinu soli i puno kalcija. Stoga se često koristi kao dio dijetalnih obroka. Članak govori o receptima za deserte s ricottom i načinima pripreme brzih i jednostavnih jela.

Što je proizvod?

Prvi spomen ovog sira nalazi se u povijesti starog Rima. Vjeruje se da su ricottu izmislili putnici koji su kuhali hranu na otvorenoj vatri, u ogromnim kotlovima. Naziv proizvoda doslovno se prevodi kao "kuhano dva puta".

Za ovaj sir koristi se bistra sirutka koja sadrži malu količinu masti. Dovodi se do vrenja tako da se u ovoj tekućini formira talog. Zatim se masa filtrira gazom. Za što se koristi ricotta sir? U talijanskoj kuhinji proizvod se koristi kao dio slane hrane, proizvoda od brašna. Međutim, to nisu svi načini njegove primjene.

Upotreba u kuhanju

Treba imati na umu da postoji nekoliko vrsta proizvoda. Talijanski sir proizvodi se na bazi ovčje sirutke. Ima slatkast okus s orašastim notama, suhe teksture. Američki recept uključuje kravlje mlijeko. Takav je proizvod vlažniji i mekši. Osim toga, u trgovinama, kafići i restorani možete pronaći dimljenu, slanu i pečenu ricottu. Često se koristi za pripremu tradicionalnih talijanskih jela. Za što se koristi sir ricotta? Prije svega, dio je pizze, salata, jela od tjestenine (tjestenine, lazanje). Osim toga, poput mascarponea, ovaj se proizvod koristi za izradu slastica.

Često se miješa sa mljevenim cimetom, granuliranim šećerom, čipsom od čokolade. Poslastice s ricottom odlikuju se blagim, nježnim okusom, laganom teksturom.

Recept za kolače s bobicama

Za njega će vam trebati:

1. Sir u količini od 200 g.
2. Tekući med (najmanje 2 žlice).
3. 800 gr svježih ili smrznutih bobica.
4. Dva proteina tučena.
5. Mala žlica vanilije u prahu.

Kako napraviti desert od ricotte prema receptu s bobicama? Pećnica se zagrijava na temperaturu od 170 stupnjeva. Sir se stavlja u tanjur, gnječi žlicom. Dodajte med, proteine, vaniliju u prahu. Dobro samljeti masu.

Četiri kalupa za muffine premazana su maslacem. Stavite smjesu u njih, kuhajte je u pećnici dvadeset minuta. Bobice se stave u tavu, preliju s malo vode. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Ohladite i filtrirajte. U kombinaciji s medom. Dobiveni umak prelije se preko kolača.

Jelo od jagoda

Recept za desert od ricotte uključuje:

1. Krema u količini od 50 ml.
2. Pola šalice granuliranog šećera.
3. Kolačići od tijesta od kratkog tijesta ili biskvita (šest komada).
4. Jagode (oko 300 g)
5. Sir-najmanje 250 g.
6. Metvica – 15 listova.

Kako pripremiti jelo? Prije svega, jagode treba izrezati na kvadrate. Metvicu treba samljeti. Ove komponente povezuju. Vrhnje se tuče s granuliranim šećerom. Pomiješano s ricottom. Kolačići su zdrobljeni. Na dno čaše rasporedite masu od krem sira. Na njega se stavljaju bobice. Desert pospite kolačićima. Kremasta smjesa ponovno se stavlja na površinu posude. Desert u čaši s ricottom i jagodama čisti se na hladnom mjestu 2 sata.

Poslastica s dodatkom kave

Trebat će mu sljedeći skup proizvoda:

1. Sir – oko 250 g.
2. Žličica kakaa u prahu.
3. 80 g keksa s kratkim tijestom.
4. 50 ml svježe kuhane kave.
5. Dvije male žlice smeđeg granuliranog šećera.

Desert s ricottom prema receptu predstavljenom u ovom poglavlju Priprema se na sljedeći način.

Prvo morate skuhati kavu u Turku. Procijedite pomoću cjedila. Kolačići su zdrobljeni valjkom. Kava se kombinira s granuliranim šećerom, miješa. Lagano se ohladi. Ricotta se stavlja u zdjelu. Dodajte kavu, dobro sameljite. Na dno kremšnite stavite mrvice kolačića. Zatim stavite sirnu masu s kavom. Desert pospite kakaom u prahu. Ponovno stavite zdrobljene kolačiće. Natopite ga kavom. Stavite masu sira u ravnomjerni sloj. Pospite kakaom. Desert se čisti na hladnom mjestu nekoliko sati kako bi se dobro natopio.

Poslastica s dodatkom banane

Recept uključuje upotrebu takvih proizvoda:

1. Granulirani šećer (dvije žlice).
2. Mlijeko.
3. Banana velike veličine.
4. Oko 200 g sira.

Ovo je jedan od jednostavnih deserta s ricottom.

Da biste ga pripremili, morate oprati i oguliti bananu. Samljeti voće na rerni. Sir se kombinira s granuliranim šećerom. Dodajte bananu, ulijte mlijeko. Dobivena masa se melje dok se ne formira gusta kremasta smjese. Očistite na hladnom mjestu 2 sata.

Poslastica s dodatkom mandarina

Recept za desert s ricottom uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

1. Otprilike 250 g sira.
2. Oko 50 ml vrhnja.
3. Pet mandarina.
4. 70 g keksa s kratkim tijestom.
5. Žlica šećera u prahu.
6. Kakao u prahu (isto toliko).
7. 30 g maslaca.
8. Vapno.

Kolačići se melju dok se ne pojave mrvice. Dodaju se kakao i mekani maslac. Proizvodi se melju kombajnom. Stavite na hladno mjesto. Mandarine se isperu, očiste, podijele na kriške. Iz njih se uklanjaju sjemenke i vene. Krema se kombinira sa šećerom u prahu. Sameljite pjenjačom ili mikserom. Dodajte sir. Dobro promiješajte proizvode. Ulijte sok od limete u masu. Na dno prozirne čaše stavlja se bijela krema. Izravnajte ga žlicom. Pospite mrvicama kolačića i kakaom (ostavite malo mase za ukrašavanje). Zatim stavite još jedan sloj kreme. Zatim stavite dio mandarina. Površina jela prekrivena je masom sira. Pospite mrvicama kolačića i kakaom. Ukrasite kriškama mandarina.

Desert s medom i kruškama

Jelo se sastoji od sljedećih proizvoda:

1. Jedan prstohvat cimeta.
2. Sir-oko 250 g.
3. Tri kruške.
4. Velika žlica tekućeg meda.

Da biste pripremili ovaj desert sa sirom ricotta, trebate zagrijati pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva. Kruške se podijele na polovice, jezgra se ukloni. U njima napravite mala udubljenja. Omekšana ricotta stavlja se u rupice. Posuda za pečenje prekrivena je slojem pergamenta. Stavite kruške na površinu lima za pečenje. Prelijte ih medom, pospite nasjeckanim cimetom. Kuhajte jelo u pećnici dvadeset minuta.

Kako napraviti dijetalni desert s ricottom bez pečenja: recept

Za ovo jelo koristi se:

1. Dvije velike žlice kakaa u prahu.
2. 300 gr konzervirani ananas prstenova.
3. Ricotta u količini od 250 g.
4. Jogurt s niskim udjelom masti (isto toliko).
5. Dvije žličice vode.

Kako napraviti dijetalni desert s ricottom? Sir se mora kombinirati s jogurtom. Stavite na hladno mjesto deset minuta. Zatim se masa melje u blenderu dok se ne stvori smjesa homogene, prozračne teksture. Podijelite ga u dvije porcije. U jedan od dijelova stavite kakao prah u količini od 1 velike žlice. Dobro promiješajte, ostavite dvije minute. Prstenovi ananasa podijeljeni su na komade srednje veličine. Nekoliko cijelih kriški ostavljeno je za ukrašavanje jela. Desert se stavlja u prozirnu čašu, čašu ili zdjelu. Prvo stavite komade ananasa. Zatim-masa tamne sjene, svijetli sloj. Ostavite dva centimetra uz rub posude za ukrašavanje jela. Za umak se velika žlica kakao praha kombinira s kipućom vodom. Dobro promiješati. Masa treba biti gusta, ali ne previše gusta. Površina jela ukrašena je komadima ananasa. Možete ga posipati košticama orašastih plodova ili bobicama. Stavite u hladnjak na oko dva sata.

Priprema deserta od skute s mekim sirom

Recept za takvo jelo uključuje upotrebu sljedećih komponenti:

1. Jaja (najmanje dva komada).
2. Limunova korica-jedna velika žlica.
3. Kilogram svježeg sira s niskim udjelom masti.
4. 200 gr mekog sira ricotta.
5. Zamjena za granulirani šećer (po ukusu).
6. 400 gr svježeg ili smrznutog crnog ribiza.
7. Vanilija u prahu.

Ovo je jedna od opcija za cheesecake.

Sve komponente, potrebno za kuhanje, pire s miješalicom pet minuta. Sastojci se moraju jako dobro istući kako bi desert bio nježan. Smjesa skute stavlja se u posudu za pečenje, posuta bobicama. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici na 140 stupnjeva oko šezdeset minuta. Desert se ne smije vaditi iz kalupa. Hladi se i stavlja na hladno mjesto pet sati ili preko noći.

Mousse s dodatkom mekog sira

Potrebni su mu sljedeći proizvodi:

1. Dvije žlice jogurta s niskim udjelom masti.
2. Prženi kikiriki – po ukusu.
3. Ricotta u količini od 50 g.
4. Velika žlica nektara agave.
5. Maslac od kikirikija-isto toliko.

Uz pomoć procesora za hranu, sve komponente treba samljeti dok se ne dobije masa homogene teksture. Desert se stavlja u vaze za sladoled ili prozirne čaše. Mousse posut slojem nasjeckanog kikirikija.