Kraljevska pita: sastojci, recepti, savjeti za kuhanje

Pite u Rusiji uvijek su bile posebno jelo. Često su ih nazivali kraljevskim. Kuhali su takva peciva za velike blagdane – za Trojstvo, Uskrs, vjenčanje. Usput, za svadbenu gozbu pripremile su se dvije pite. Jedan je pečen za mladenku, a drugi za mladoženje. Kraljevska pita, u pravilu, imala je odgovarajuće punjenje. Sada se takva peciva pripremaju i u posebnim prilikama.

Pita od jabuka: sastojci

Kako napraviti kraljevsku pitu? Postoji puno recepata za pečenje. Istina, moderne domaćice preferiraju jednostavnije opcije. Drevni recepti razlikuju se u složenosti izvršenja, pa kuhari preferiraju pojednostavljene sheme. Kao sličnu opciju možete predložiti kuhanje kraljevske pite s jabukama. Voće se uvijek izvrsno slaže s tijestom. Ova peciva mogu se pripremiti za nedjeljni ručak. Pita ima mrvičasto i nježno tijesto, aromatičan i sočan nadjev. Za pripremu peciva nije potrebno mnogo proizvoda.

Sastojci za kraljevsku pitu:

1. Brašno-1 žlica. l.
2. Jaje.
3. Ulje-70 g.
4. Kiselo vrhnje – 1,5-2 žlice. l.
5. Šećer-čaša za kavu.
6. Sol.
7. Prašak za pecivo – 1 h. l.

Za punjenje:

1. Jabuke-750 g.
2. Čaša šećera.
3. Ulje-40-50 g.

Za punjenje:

1. Dva jaja.
2. Šećer-pola šalice.
3. Kiselo vrhnje – 170 g.
4. Vanilija.
5. 2 st. l. brašna.

Za preljev:

1. Ulje-pakiranje u boji.
2. Brašno-1,5 žlice.
3. Šećer-itinerar St.
4. Vanilin i prašak za pecivo.

Recept za pečenje jabuka

Svaka domaćica moći će kuhati kraljevsku tortu u pećnici. Maslac se mora otopiti prije početka kuhanja. Nakon toga mora se pomiješati s jajetom, kiselim vrhnjem, soli i šećerom. Masa se mora temeljito izmiješati, a zatim dodati prašak za pecivo s brašnom. Zatim mijesite tijesto rukama.

Glavna komponenta ukusne kraljevske pite je punjenje. O tome ovisi okus pečenja. Za punjenje ćemo koristiti jabuke. Moraju se oguliti i narezati. Jabuke pomiješajte s maslacem i šećerom. Dobivenu masu pirjajte oko sedam minuta.

Za pitu nam treba punjenje. Da biste ga formirali, pomiješajte kiselo vrhnje, šećer, vaniliju i brašno.

Kraljevska pita s jabukama na vrhu mora biti ukrašena posipom. Da biste ga dobili, rukama pomiješajte mekani maslac s brašnom, šećerom i praškom za pecivo. Na kraju bismo trebali dobiti mrvicu.

Kada su završene sve pripremne faze, možete početi sastavljati tortu. Da bismo to učinili, potreban nam je odvojivi oblik. Na njegovo dno položimo prazno tijesto, tvoreći stranice. Odozgo napunite pitu nadjevom, ne zaboravljajući upotrijebiti punjenje. Gotovu tortu ukrašavamo posipom, koji se rukama mora ponovno samljeti u mrvice. Zatim proizvod pečemo oko sat vremena u pećnici. Nakon tridesetak minuta, površina kolača mora biti prekrivena folijom.

Sir od sira

Ništa manje ukusna nije ni kraljevska cheesecake sa svježim sirom. Recept za takvo jelo prilično je jednostavan. Ali okus pečenja uvijek zadovoljava. Značajno, što kuhati čak i domaćica početnica može takvu poslasticu.

Sastojci:

1. Svježi sir-0,5 kg.
2. Pet jaja.
3. Brašno-2 šalice.
4. Čaša šećera.
5. Pakiranje ulja.
6. 1 h. l. soda.
7. Prstohvat soli.

Jednostavan recept od sira

Jednostavnost recepta za kraljevski cheesecake omogućuje vam kuhanje jela dovoljno brzo. Prije početka rada ulje se mora dobro ohladiti, nakon čega ga treba samljeti na ribežu. Nakon što ga pomiješamo s gašenom sodom (možete koristiti limunov sok ili ocat), brašnom, šećerom (2 žlice. l.) i soli. Sve sastojke temeljito izmiješajte i rukama sameljite u mrvice.

Za nadjev kombinirajte jaja, svježi sir i preostali šećer. U tom slučaju masu ne treba tući - samo je dobro promiješajte. Za okus vrijedi dodati malo vanilina.

Za pripremu kraljevske pite sa sirom trebat će vam oblik s visokim rubovima. Na njegovo dno, podmazano uljem, potrebno je staviti 2/3 ukupne mase mrvica. Na vrh ulijte masu od skute i jaja, na koju ulijte ostatak mrvice. Kraljevski kolač od sira pečemo 40 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.

Pita od meda i jabuka: sastojci

Kraljevski kolač od jabuka i meda ispada vrlo ukusan. Pečenje u potpunosti ispunjava svoje ime. Njezin nevjerojatan okus ne može se ne svidjeti. Med daje kolaču jedinstven okus.

Sastojci:

1. Šećer – 120 g.
2. Tri jaja.
3. Med-70 g.
4. Brašno-270 g.
5. Soda.
6. Prašak za pecivo.
7. Orašasti plodovi (mogu biti orasi) - 50 g.
8. Đumbir-1 h. l.
9. Jabuke-0,5 kg.
10. Korica limuna.

Recept za pitu od meda i jabuka

Posuda za pečenje mora biti prekrivena nauljenim pergamentom. Prosijte brašno i pomiješajte s praškom za pecivo, solju, sodom i đumbirom. Masu temeljito promiješajte. U posudu dodajte šećer i mekani maslac. Umutite sastojke dok ne postanu glatki, a zatim dodajte med. Ne prestajući tući, uvodimo jedno po jedno jaje.

U dobivenu masu uvodimo suhu smjesu. Pomiješajte sastojke lopaticom. Na kraju u tijesto unesemo nasjeckane orahe (prethodno se mogu lagano pržiti). Ako proizvodu želite dati suptilnu aromu limuna, tada možete koristiti koricu citrusa. Gotovo tijesto prebacite u pripremljeni oblik.

Jabuke operite i ogulite, a zatim narežite na kriške. Stavite komade na vrh tijesta. Radni komad šaljemo u pećnicu, gdje kuhamo nekoliko minuta.

Kraljevski kolač: sastojci

Postoji mnogo imena za kraljevsku pitu. Tortilja u potpunosti opravdava svoje ime. Ali nije sramota poslužiti je na kraljevskom stolu. Pečenje s sirom uvijek ima izvrstan okus. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu pite. Skrećemo vam pažnju još jedan jednostavan recept pečenje skute.

Sastojci:

1. Svježi sir (bolje je koristiti suhi proizvod) - 0,5 kg.
2. Čaša šećera.
3. Mljeveno proso ili griz-3 žlice. l.
4. Mlijeko – 140 g.
5. Odvod ulja. - TV serije.
6. Vanilin.
7. Čaša suhog voća.
8. Orašasti plodovi (mogu biti bademi) - internet St.

Preljev:

1. Brašno-2 šalice.
2. Ulje-260 g.
3. Šećer – 170 g.
4. Limunska kiselina i soda-prema Ch. l.
5. Sol.

Jednostavan recept za kraljevski kolač

Za pripremu kraljevske pite možete koristiti bilo koje suho voće i orašaste plodove. Njihov izbor u potpunosti ovisi o vašim ukusnim preferencijama. Najjednostavnija opcija su grožđice. Prije početka kuhanja suho voće treba oprati i preliti kipućom vodom.

U čistoj tavi skuhajte kašu od prosa. Da biste to učinili, ulijte mlijeko u posudu i ulijte žitarice mljevene u mlincu za kavu. Masu dovedemo do vrenja, nakon čega isključimo vatru. U još vruću kašu dodajte šećer, vaniliju i svježi sir. Nakon toga, cijela masa mora se obraditi potopnim miješalicom.

Sada možete početi pripremati preljev. Također će se koristiti kao osnova pite. Prosijte sodu i brašno, dodajući limunsku kiselinu. Dodajte i maslac i sol. Masu gnječimo vilicom, a zatim je trljamo rukama. Dobivena mrvica mora se podijeliti u tri dijela. Većina mase mora se rasporediti po dnu i rubovima kalupa. Na vrh rasporedite masu skute, na koju ravnomjerno rasporedite grožđice i orašaste plodove. Pospite površinu torte mrvicama. Zatim tortu stavimo u pećnicu i kuhamo oko 25 minuta. Iskusni kuhari preporučuju ne prekomjerno izlaganje pečenih proizvoda u štednjaku, jer svježi sir može postati pretjerano suh. Kraljevski kolač je spreman.

Jednostavan recept za kraljevski kolač

Takav kolač dobar je dodatak doručku ili ručku. Slatko i ukusno, može postati omiljena poslastica za odrasle i djecu. Jednostavan recept omogućuje vam pripremu izvrsnih peciva. Prednost ove opcije je u tome što se za kuhanje ne koristi tijesto od tijesta ili kvasca.

Sastojci:

1. Jaja - 2 kom.
2. Svježi sir (poželjno je uzeti masni) - 300 g.
3. Maslac - 140 g.
4. Brašno i šećer-po čašu.
5. Ocat.
6. Soda.

Prije kuhanja skuta se može protrljati kroz sito ili zgnječiti vilicom. Pomiješajte jaja, šećer, svježi sir i dodajte brašno. Mijesite tijesto dok ne postane glatko. Ne zaboravite dodati gašenu sodu. Tijesto prebacimo u pripremljenu posudu za pečenje i pošaljemo u pećnicu.

Za pripremu takvog kolača možete koristiti feta sir, zelje sa slanim sirom, fetu. U tom će slučaju pečenje biti slano. Možete dodati i mljeveno kuhano meso - okus kolača od toga ima samo koristi.

Ako želite napraviti slatko, aromatično pecivo, kulinarski stručnjaci preporučuju upotrebu cimeta i mljevenih klinčića. Torta se može peći ne samo u obliku, već i u tavi. Ali istodobno, visina stranica trebala bi biti najmanje 7 cm, jer se tijekom postupka kuhanja proizvod udvostručuje.

Ako volite lijepu zlatno smeđu koru na pitama, prije pečenja površinu proizvoda premažite mješavinom pilećeg jaja, meda i šećera.

Ukusna kraljevska cheesecake

Po izgledu kraljevski cheesecake nije baš sličan uobičajenom cheesecakeu, jer više podsjeća na pitu s najnježnijim sufleom kao nadjevom. Okus pečenja uistinu je kraljevski, pa naziv jela odgovara stvarnosti. Slatki kolač svidjet će se svim slatkim zubima. Nitko neće ostaviti ravnodušnim i hrskavu koru na svojoj površini. Usput, čak i oni ljudi koji su potpuno ravnodušni prema svježem siru vole takvo jelo. Pečenje više podsjeća na ukusan desert.

Sastojci:

1. Šećer-čaša za kavu.
2. Brašno-1,5 šalice.
3. Margarin (poželjno je koristiti maslac)- 140 g.
4. Vanilin.

Prije početka kuhanja potrebno je pomiješati šećer, sodu, brašno i margarin. Sve sastojke treba samljeti rukama dok se ne dobiju mrvice. Maslac ili margarin mogu se prethodno nasjeckati na ribežu ili jednostavno nasjeckati nožem. Bolje je koristiti smrznuti proizvod - tada je lakše raditi s njim.

Većina dobivenih mrvica mora se prenijeti u kalup podmazan uljem. Od nje je potrebno oblikovati tortu i stranice. Bilo koje posuđe pogodno je za kuhanje, čak možete koristiti i tavu.

Sada možete početi pripremati punjenje. Da biste to učinili, pomiješajte jaja sa svježim sirom. Dodajte sol, šećer, vaniliju i sodu. Masu dobro promiješamo. Gotov nadjev od skute prelijte preko tijesta u kalup. Dalje, tortu ukrašavamo ostacima mrvica pijeska. Posuđe se šalje u pećnicu i peče dok ne omekša (oko 30-40 minuta). Kao što vidite, recept za kraljevski cheesecake sa svježim sirom prilično je jednostavan.

Božićni kolač: sastojci

Na zalihi modernih kuhara postoji veliki izbor varijacija na temu kraljevske pite. Naravno, trenutni recepti su jednostavniji od onih koje su koristili naši preci u stara vremena. Ali na kraju dobijete jednako ukusne pite. Skrećemo vam pažnju još jedan recept, zahvaljujući kojem možete pripremiti prekrasna božićna peciva. Zašto se pita naziva ne samo kraljevskom, već i božićnom? Vjerojatno je sve u njegovom ukusu i korištenim proizvodima. Ovo jelo je savršeno za svečani stol.

Sastojci:

1. Brašno-650 g.
2. Suhi kvasac-redovito pakiranje (10 g).
3. Tri jaja.
4. Voda (uvijek topla) - 90 ml.
5. Šećer-7 žlica. l.
6. Šampanjac-60 g.
7. Narančina korica - od voća.
8. Suho voće, kandirano voće – orašasti plodovi - 320 g.
9. Ulje-pakiranje u boji.
10. Malo šećera u prahu za ukrašavanje.
11. Sol.

Recept za kraljevsku božićnu tortu

Ovaj se recept ne može nazvati jednostavnim. Može se koristiti za pripremu kraljevske pite za posebnu prigodu. Opcija za odmor zahtijevat će vam više vremena za kuhanje.

Za tijesto nam treba tijesto. U toplu vodu ulijte kvasac i dodajte žlicu šećera. Pomiješajte masu i dodajte tri žlice prosijanog brašna. Pokrijte tijesto ručnikom na vrhu i stavite na toplo mjesto 25 minuta.

Ostatak brašna također treba prosijati i od njega oblikovati tobogan s udubljenjem na radnoj površini. Jaja pažljivo podijelite na bjelanjke i žumanjke. Potonje ulijte u udubljenje u brašnu. Tamo dodajte sol, pet žlica šećera i hladni maslac. I ne zaboravite sipati šampanjac. U dobivenu masu uvedemo tijesto i zamijesimo tijesto rukama. Mijesite ga dovoljno temeljito, dodajući malo brašna. Tijesto treba biti čvrsto. Zatim ga prebacimo u čistu posudu, pokrijemo ručnikom i stavimo na toplo mjesto bez propuha.

Dok imate vremena, možete početi pripremati nadjev. Ako ste odlučili koristite suho voće, prvo se moraju preliti kipućom vodom i ostaviti da se pare. Nakon velikih komada potrebno je rezati. Za kraljevsko pečenje trebat će vam orašasti plodovi. Možete koristiti različite vrste, odaberite sorte koje vam se sviđaju. Ako je izbor pao na orahe, preporuča se prethodno ih pržiti. Sjeckani orašasti plodovi i suho voće pomiješani su u jednoj posudi. Njima dodamo koricu pola naranče. U čistoj posudi istucite protein s dvije žlice šećera (žlice) dok se ne stvore stabilni vrhovi. Dobivenu masu vrlo pažljivo prebacite u smjesu orašastih plodova sa suhim voćem.

Dalje, tijesto mijesite rukama. Gotov kolač možete oblikovati na različite načine. Nudimo samo jednu mogućnost. Tijesto se može razvaljati u sloj i nadjev položiti duž jednog ruba. Zatim ga smotamo u obliku role, rasporedimo još jedan sloj suhog voća i ponovno zamotamo podlogu od tijesta.

Na kraju bismo trebali dobiti dovoljno široku roladu s nekoliko slojeva punjenja. Obradak se može položiti u pripremljeni okrugli oblik u obliku kruga. Ako želite prsten u sredini proizvoda nakon pečenja, morate staviti staklenku. Tortu na vrhu treba namazati tučenim bjelanjkom. Površina može biti ukrašena kandiranim voćem. Tako će pečenje izgledati još impresivnije. Kolač bi trebao stajati na toplom mjestu oko četrdeset minuta.

U pećnici se pita kuha 35 minuta. Ne smije se previše sušiti. Prilikom posluživanja ukrasite površinu proizvoda šećerom u prahu.