Kuhana svinjska salata: recepti, sastojci i savjet za kuhanje

Kuhana svinjska salata srdačno je i visokokalorično jelo koje će zauzeti istaknuto mjesto na bilo kojoj svečanoj gozbi i bit će prekrasno predjelo. Budući da svinjetina nije dijetalno meso, ne preporučuje se jelo za mršavljenje.

Postoji ogroman broj recepata za salate s kuhanom svinjetinom, jer se s tako ukusnim mesom kombiniraju različito povrće, žitarice, pa čak i voće, svježe i sušeno. Svinjsko meso ima puno korisnih svojstava, sadrži cink potreban tijelu i vitamini skupine B, koristi kardiovaskularnom sustavu, jer uklanja "loše" kolesterol.

U članku ćemo razmotriti nekoliko mogućnosti za pripremu salate od kuhane svinjetine, detaljno ćemo opisati načine pripreme svih sastojaka od najbolje od svega napunite jelo. Upoznajmo mlade domaćice s tajnama odabira svježe i mlade svinjetine, kako ispravno kuhajte ga i nasjeckajte tako da u salati bude mekana i nježna.

Odabir svinjetine na tržištu

Da biste pripremili ukusnu salatu s kuhanom svinjetinom, morate kupiti komad svježeg mesa mlade svinje. Da biste to učinili, bolje je ne ići u trgovinu, već na tržnicu kod poznatog mesara. Pregledajte svinjetinu sa svih strana, obratite pažnju na njezinu boju i miris. Svježe, dobro meso treba biti nježno ružičaste boje. Neki prodavači su lukavi i "osvježenje" trup u otopini kalijevog permanganata. To će biti vidljivo ako pažljivo pogledate boju masti i kostiju. Nakon ovog postupka postat će žućkasti.

U svježoj svinjetini svinjska mast će imati svijetlo bijelu boju s ružičastim sjajem. Na dodir, meso bi trebalo proljeće, biti suho. Ako je sklizak i lijepi se za ruke, onda je već s dušom. Postoji još jedan neugodan trenutak kada kupujete svinjetinu, na tržištu možete kupiti meso svinje, odnosno nekastriranog mužjaka. U sirovom obliku ne razlikuje se puno od visokokvalitetnog proizvoda, ali nakon kuhanja osjetit će se neugodan miris i okus uree.

Iskusne domaćice koriste jedan trik. Zamolite mesara da odreže mali komad mesa i zapali ga šibicom. Ako Vas miris mesa podsjeća na Prvomajski roštilj, onda je sve u redu, a ako smrdi neugodno, onda takvo meso ne trebate kupiti.

Salata s mesom i jabukama

Takva neobična kombinacija impresionirat će sve goste svojim svježim okusom, svakako pokušajte pripremiti salatu od kuhane svinjetine prema dolje opisanom receptu. Svinjski file kuhajte unaprijed dok ne omekša uz dodatak lovorovog lista, soli i papra u zrnu. Da biste sačuvali sočnost i nježnost gotovog mesa, prvo morate prokuhati vodu, dodati sol, a tek onda uroniti file u kipuću vodu. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša, dok meso ne omekša (provjerite vilicom).

Za salatu s kuhanim svinjskim mesom pripremite sljedeće proizvode:

• 250 grama kuhanog fileta;
• pola šalice oguljenih oraha;
• ista količina sira naribanog na krupnoj rerni "Parmezan";
• 1 velika jabuka (odaberite sortu slatkog i kiselog okusa);
• crni papar - po ukusu;
• 1-2 žlice. l. kiselo vrhnje s niskim udjelom masti za preljev.

Kako pripremiti salatu

Svinjski file nakon kuhanja mora se ohladiti i narezati na kockice ili tanke trake. Jabuka se oljušti od sredine sa sjemenkama i izreže na kriške. Prvi i drugi sastojak pomiješaju se u zdjeli za salatu i odmah dodaju kiselo vrhnje i crni papar. Promiješajte da sastojci razmijene okuse.

U međuvremenu naribajte sir. Orahe nasjeckajte nožem na velike komade. Pospite meso s jabukama u zdjelu salate na vrhu, bez miješanja, i odmah poslužite jelo.

Ako želite ostaviti juhu nakon kuhanja mesa za pripremu juhe, tada u lonac možete dodatno staviti 1 oguljenu mrkvu i luk.

Salata s kiselim gljivama

Prema receptu za salatu s kuhanim svinjskim mesom, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• Kilogram kuhanog svinjskog fileta.
• 1 staklenka kiselih gljiva.

• 1 limenka malih kornišona.
• 1 luk srednje veličine.
• 9% ocat - 2 žlice. l.
• Senf - 1 h. l.
• Granulirani šećer - 1 h. l.
• Prstohvat soli.
• Rafinirano biljno ulje-3 žlice. l.

Priprema mesne salate

Kuhano meso ohladite i narežite na tanke trake. Obavezno nožem prerežite meso preko zrna. Isperite kornišone ispod otpadne vode, da biste se riješili viška octa, a narežite i na tanke trakice.

Ogulite luk i nasjeckajte na pola prstena. Prije slanja luka u zdjelu za salatu, mora se držati 10 minuta u marinadi. Da biste to učinili, prokuhajte čašu vode i prelijte lukom, poklopite i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Zatim ispustite vodu.

Zatim pripremite marinadu. U lonac ulijte čašu vode i prokuhajte, dodajte sol, šećer i miješajte dok se ne otopi. Zatim morate isključiti vatru i dodati ocat. Marinada se ulije u zdjelu s lukom. Kad se luk riješi gorčine, tekućina se ocijedi, a luk lagano stisne rukama i pošalje u posudu za salatu ostalim proizvodima. Začinite salatu mješavinom senfa i biljnog ulja.

Salata od konzerviranog kukuruza

Jednostavnu i zadovoljavajuću salatu od kuhane svinjetine obitelj može pripremiti za doručak ili poslužiti na blagdanskom stolu kao predjelo. Pripremite ga od sljedećih proizvoda:

• pileća jaja - 6 komada;
• 1 limenka slatkog kukuruza;

• 300 grama kuhanog mesa;
• 100 grama krekera od pšeničnog kruha;
• majoneza;
• 1 mali luk;
• sol;
• crni papar - neobavezno.

Priprema salate

Ako svinjetinu skuhate unaprijed, salatu možete pripremiti za samo nekoliko minuta. Kuhano meso izravno rukama rastavite na vlakna. Jaja treba tvrdo kuhati i sitno nasjeckati vilicom na dasci. Luk se oljušti, opere pod otpadnom vodom i izreže na tanke pola prstena. Iz limenke s konzervirani kukuruz ocijedite višak tekućine kroz sito. Svi sastojci se kombiniraju u zdjeli za salatu i pomiješaju s umakom. Prije posluživanja salatu pospite krutonima kako se ne bi smočili i ostali hrskavi.

Slojevita salata od nara

Predstavljamo korak po korak recept za salatu s kuhanom svinjetinom s fotografijom, tako da čitatelji jasno razmotre njezin izvorni dizajn. Svi sastojci se pripremaju unaprijed i stavljaju u slojeve. Vrh "torta" prekriven slojem sjemenki nara. Neki ovu salatu nazivaju "Crvenkapica" zbog neobične boje za jelo.

Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• komad nemasne kuhane svinjetine - 250 grama;
• 2 ili 3 sočne i slatke kuhane mrkve (ovisno o njihovoj veličini);
• 2 tvrdo kuhana jaja;
• 50 grama oguljenih oraha;
• čaša sjemenki nara;
• hrpa svježeg kopra za ukras;
• sol i crni papar - po ukusu;
• za preljev koristite majonezu (za umak možete pomiješati 1 žlicu. l. majoneza i isto toliko kiselog vrhnja).

Polaganje salate u slojevima

Svinjsko meso može se unaprijed kuhati u slanoj vodi sa začinima, jer se u salatu reže samo u ohlađenom obliku na tanke trake. Jaja se tvrdo kuhaju, oljušte i nasjeckaju vilicom na dasci. Mrkva se kuha, hladi, ljušti i trlja na krupnoj rerni.

Ogulite šipak i izvadite sve žitarice, podijelite količinu na pola. Jedan dio će ići na ukrašavanje vrha salate, a od ostatka trebate iscijediti sok i preliti ga narezanom svinjetinom.

Pripremljeni sastojci raspoređeni su u sljedeće slojeve:

1. Meso pomiješano sa sokom od nara.
2. Naribana mrkva.
3. Sitno sjeckana kuhana jaja.

Svaki sloj treba posuti solju i paprom po ukusu i namazati majonezom. Na kraju premažite umak i sa strane "torta". Na dno oko salate stavite sloj oraha. Vrh pospite grančicama kopra i rasporedite sjemenke nara tako da prekriju cijelu površinu salate.

Salata s kuhanom svinjetinom i kiselim krastavcima

Ova salata poslužit će kao prekrasno i zadovoljavajuće predjelo tijekom svečane gozbe, jer sadrži i svinjski file i kisele krastavce. Da biste ga pripremili, kupite sljedeće proizvode:

• 300 grama nemasnog svinjskog fileta;
• 2 mala luka;
• ista količina mrkve;
• 2 kisela ili kisela krastavca;
• sol i crni papar - po ukusu;
• rafinirano ulje za prženje povrća;
• croutons (neobavezno);
• umak "Majoneza".

Svinjski file skuhajte unaprijed uz dodatak luka, soli, papra u zrnu i lovorovog lista. Kad meso omekša, izvadite ga i ostavite na tanjuru da se ohladi. Za salatu se drobi na male kockice.

Luk i mrkva oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Odvojeno, u zagrijanim tavama dinstajte s dodatkom biljnog ulja dok ne poprimi zlatnu nijansu. Zatim izvadite povrće i pustite da se ulje ocijedi u sito (bez miješanja).

Krastavce isperite pod otpadnom vodom od viška octa i marinade, narežite na male kockice. Svi sastojci se uliju u zdjelu za salatu, malo soli, papra i pomiješaju s 1 žlicom. l. majoneza. Po želji, prije posluživanja jela na svečanom stolu, salatu pospite krekerima od pšeničnog kruha kako se ne bi smočili i ostali hrskavi.

Salata s gljivama i paprikom

Salata sa svinjskim mesom ispada srdačna, pa joj se krumpir rijetko dodaje, ali improvizira s raznim povrćem i gljivama. Sljedeća verzija ukusne salate sastoji se od sljedećih proizvoda:

• 200 grama kuhanog svinjskog mesa;
• 2 crvene mesnate paprike;
• 1 luk;
• 400 grama gljiva (najlakše je koristiti šampinjone);
• hrpa svježeg peršina;
• ocat;
• limun;
• umak "Majoneza";
• sol.

Dok se meso kuha, morate marinirati luk, prethodno oguljen i narezan na pola prstena. Nećemo ponovno opisivati sastav marinade, jer smo to radili ranije u članku. Gljive treba oprati od ostataka zemlje, izrezati na tanke ploške i staviti u tavu, pokriti i držati dok tekućina ne izađe. U ovom slučaju gljive će se malo kuhati na pari. Zatim dodajte biljno ulje i pržite gljive dok ne omekšaju.

Bugarski papar treba očistiti od repa i sjemenki, odrezati pregrade i nasjeckati tankim slamkama. Zelje se opere pod vodom i sitno nasjecka nožem. Sve komponente sipaju se u zdjelu salate. Luk prethodno iscijedite rukom kako biste se riješili viška marinade. Dodajte žlicu majoneze i na nju iscijedite sok od pola limuna, promiješajte i salatu možete odmah poslužiti na stolu.

U članku je opisano samo nekoliko popularni recepti kuhanje salata od kuhane svinjetine s fotografijom.