Američki kolač: recepti, preporuke za kuhanje

U svoju kuharicu uvrstimo recepte najzanimljivijih američkih kolača. Vjerojatno nećemo moći ponoviti recepte sa stopostotnom sličnošću i, kako ponekad zahtijeva duša slastičara, napravit ćemo promjene, ali na kraju ćemo dobiti ukusan lijepi desert. Prije nego što nastavimo s provedbom recepata, upoznajmo se s pravilima, pridržavajući se kojih Amerikanci pripremaju kolače.

Posebni znakovi

Od svih nijansi, na temelju kojih se peku kolači američke kuhinje, neka od pravila jasno ukazuju na pripadnost proizvoda Državama.

Prije svega - kolači. U većini slučajeva nisu suptilni. Sastavljanje takvog proizvoda je jednostavno, ali dok jedete desert, mogu se pojaviti poteškoće. Usput, kolači mogu imati vlažnu strukturu ili biti potpuno suhi.

Između njih kolač je premazan ne previše debelim slojem kreme u odnosu na same praznine. Ali površina i stranice američke torte u većini su slučajeva obrađeni debelim slojem.

Vrlo slatkog okusa ima desert. Ali ovdje za amatera. Na kraju, ako se odlučite za pripremu takvih peciva, tada možete smanjiti udio šećera u kremi ili u njenoj osnovi.

Počinjemo se upoznavati s mogućnostima kuhanja američkih kolača. Uzmimo najpoznatije i najpoznatije jednostavne formulacije. Počastite svoje voljene ukusnim desertom.

Torta od mrkve: klasični recept

Često se može naći na stolu stanovnika SAD-a tijekom kućne čajanke. Ako nikada niste probali kolač od mrkve, onda se ne trebate bojati da pečenje neće biti ukusno. Nije. Mnogi koji su se upoznali s klasičnim receptom američke torte i kušali ovaj desert, počeli su ga često nuditi gostima i voljenima.

Proizvodi od kolača od mrkve

Gotov proizvod ima zanimljiv okus. Kolač je visok i porozan. Što trebate za njegovu pripremu:

1. Šećer - 2 šalice.
2. Biljno ulje bez arome - 1,5 šalice.
3. Vrhunsko brašno-2 šalice.
4. Pileća jaja - 4 komada.
5. Prašak za pecivo - 1 vrećica. Prašak za pecivo stavlja se u američki kolač od mrkve u njegovoj domovini. Ali ako nemate ovaj Slastičarski prah, zamijenite ga žličicom sode, ugasite u istoj količini octa.
6. Cimet-2 žličice suhog praha daju isti "Američki" okus gotovog deserta.
7. Mrkva-4-5 velikih korijenskih usjeva.
8. Sol-pola žličice.
9. Orasi, oguljeni i nasjeckani - 100-130 grama.
10. Šećer u prahu - 350-400 grama.
11. Vanilin šećer - 1 vrećica.
12. Kremasti sir - najmanje 350 grama.
13. Maslac ili margarin - 60 grama.

Kao što vidite, sastojci za američku tortu danas se lako mogu prikupiti u našem supermarketu. Nakon što se uvjerite da imate sve što vam treba, nastavite s stvaranjem slatkog remek-djela.

Važne točke

Dotaknimo se nekih preporuke za kuhanje američki kolač.

Mrkvu za bazu pripremamo prije ostalih sastojaka. Korijenski usjevi moraju se vrlo temeljito oprati i očistiti. Zatim obrišite mrkvu na finom ribežu. U gotovom proizvodu čips od mrkve bit će gotovo nevidljiv.

Orašasti plodovi mogu se samljeti na bilo koji način. Mlin za meso, mlin za kavu, nož i daska za rezanje - sve se uklapa. Prije početka pripreme slastičarskog remek-djela izvadimo sve proizvode iz hladnjaka. Dajemo im nekoliko sati da pronađu dopuštenu temperaturu.

Korak po korak priprema tijesta za bazu

Uzimamo duboku i prilično prostranu zdjelu. Istucite sve propisane receptom za jaja sa šećerom. Dodajte sol i biljno ulje. Opet tucite dok se ne stvori pahuljasta pjena.

U zasebnoj zdjeli prosijte brašno. Proces ne samo da uklanja moguće neželjene inkluzije, već i obogaćuje brašno kisikom. Na kraju je tijesto za kolače lakše.

U brašno dodajte cimet i paket praška za rahljenje. Suhe sastojke miješamo dok ne postanu glatke.

Kombinirajte smjesu od jaja i brašno. I ovdje se vrlo pažljivo mora miješati. Prikladnije je koristiti mikser, tada tijesto neće trajati više od pet minuta.

Vrijeme mrkve i orašastih plodova. Te se komponente šalju u sastav osnove za budući kolač posljednji.

Pečenje kolača

Dno i stranice dubokog oblika obradit ćemo biljnim uljem. Ovisno o volumenu vaše posude za pečenje, kolači se mogu pripremiti na dva načina.

Ako oblik dopušta, izlijte cijelu normu tijesta odjednom i pecite je u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva od četrdeset do šezdeset minuta. Spremnost provjeravamo suhom drvenom ivericom. Tortu izvadimo iz pećnice, ali ne iz kalupa. Pustimo da se ohladi točno u njemu. Sada oslobađamo rezultirajući visoki kolač i prerežemo ga na dvije polovice.

Kad imate na raspolaganju oblik skromne veličine, tijesto možete napuniti u dva ili čak tri koraka. Svaku porciju pečemo 40-50 minuta i ohladimo. Sve gotove kolače skupit ćemo u jedan proizvod bez rezanja.

Krema za kolače

Pripremite kremu za američki kolač od mrkve, koristeći krem sir kao osnovu. Otopite margarin (ili maslac). Mikserom pomiješajte sir, maslac, šećer u prahu i vanilin šećer. Istucite komponente dok se ne zgusnu.

Sastavljamo američki desert, sloj svaki kolač s malo vrhnja. Također ćemo premazati stranice torte i njezin vrh.

Ukrašavanje američke torte radimo prema našim željama. Vrh možete posipati figuricama od mastike ili ukrasiti šlagom. Možete smisliti i masu izvorne opcije.

Gotovom slastičarskom proizvodu treba vremena da se upije u kremu. Osam do deset sati bit će dovoljno.

Kao što vidite, klasična torta od mrkve, čiji je recept dan, vrlo je jednostavan proizvod.

S narančom

Još jedan zanimljiv recept za američku tortu od mrkve. Provjerimo dostupnost svih sastojaka:

1. Šećer - 1 šalica.
2. Jaja - 3 komada.
3. Prašak za pecivo - 5 grama.
4. Nemasno ulje, bez arome-2/3 šalice.
5. Mrkva - 1 veliko korjenasto povrće.
6. Krema s udjelom masti od 35% - 500 mililitara.
7. Vrhunsko brašno-1 šalica.
8. Velika naranča - 1 komad.
9. Želatina - 15 grama.
10. Pola šalice šećera u prahu.
11. Čokolada - 50 grama.

Upute za kuhanje

Algoritam djelovanja:

1. Mrkvu naribajte na sitnoj rerni. Umutite jaja i šećer dok ne postanu pahuljasti. U dobivenu smjesu unosimo mrkvu. Dodajte biljno ulje i postupno, bez prestanka mućenja, dodajte brašno prosijano praškom za rahljenje.
2. Gotovo tijesto izlijte u kalup tretiran uljem. Šaljemo ga u pećnicu prethodno zagrijanu na 180-190 stupnjeva. Vrijeme pečenja kolača - 40-45 minuta.
3. Gotov kolač izvadite i ohladite na sobnu temperaturu. Prerežite na dva dijela poprečno.

Narančasta krema

Moje voće u tople vode. Potpuno uklonite koricu s nje. Što ga više možete dobiti, na kraju će ispasti aromatičniji američki kolač od mrkve. Pomiješajte žlicu šećera i svu koru naranče. Dajemo vremena za kombiniranje okusa i aromatičnih kvaliteta.

Iz same naranče trebate iscijediti sav sok i u ovom soku namočiti želatinu. Prikladno je to učiniti na temelju uputa danih na poleđini pakiranja. Stvari će ići puno ugodnije i dinamičnije ako imate na raspolaganju brzu verziju želatine.

Dok želatina dosegne željeno stanje, nastavit ćemo manipulirati koricom i šećerom. Umutite vrhnje i šećer u prahu do stabilnih vrhova. Ovdje dodamo koricu pomiješanu sa šećerom.

Želatina otopljena u soku dovest će do vrenja, ali ne kuhati! Odmah maknite sa štednjaka, smjesu ulijte u dobivenu kremu od šlaga. Opet temeljito istucite.

Oblikovanje i ukrašavanje kolača

Sada nam treba prsten za kuhanje. U nju prvo rasporedimo donji kolač. Na površinu izlijte svu dobivenu kremu od naranče. Strukturu šaljemo u hladnjak na najmanje trideset minuta.

Nakon uklanjanja ohlađenog obratka iz hladnjaka, uklonite prsten i prekrijte sloj smrznute kreme drugim kolačem od mrkve.

Možete ukrasiti po želji. Ovdje su dobri i šlag i krema. Gotov kolač možete napuniti nekom vrstom glazure. Vrijedno je dati mašti na volju, a tada ideje neće dugo čekati.

Na primjer, možete napraviti široku (po visini torte) vrpcu od papira za pečenje ili pergamenta. Otopite čokoladu, nanesite je na vrpcu u obliku rešetke ili kovrča, pustite da se čokolada malo stegne, tortu Zamotajte papirom. Istodobno, čokoladni dekor pričvršćen je na strane torte, a papir je oko proizvoda. Tortu stavimo u hladnjak i nakon deset do dvadeset minuta možete ukloniti papir. Čokoladni ukras ostaje na torti.

Torta od grožđica

Varijacija će se svidjeti ljubiteljima grožđa i grožđica. Popis proizvoda:

1. Biljno ulje - 1,5 šalice.
2. Šećer - 2 šalice.
3. Jaja - 4 komada.
4. Brašno-2 šalice.
5. Škrob -2 žlice. Poželjno je koristiti kukuruz.
6. Žličica praška za pecivo.
7. Pire od mrkve - 3 šalice.
8. Cimet-1-2 žličice.
9. 100-150 grama opranih grožđica bez sjemenki.

Pomiješajte jaja, šećer, sol i biljno ulje. Prosijte brašno sa škrobom i cimetom. Dodajte suhu smjesu u jaje.

Uvodimo cijelu normu mrkve i pripremljene grožđice. Pažljivo promiješajte dobiveno tijesto. Bit će prikladnije koristiti mikser.

Obrazac ćemo obraditi mršavim biljnim uljem bez mirisa. Ulijte tijesto. Šaljemo u vruću pećnicu. Kolač pečemo 40-50 minuta na temperaturi od 18-200 stupnjeva.

Gotove kolače natopite bilo kojom kremom. Mogu se koristiti gore opisane varijacije. Površina se također može ukrasiti po vlastitom nahođenju: prelijte glazurom, ukrasite kremom ili šlagom.