Rok trajanja konzervirane hrane. Oznake na poklopcu konzervirane hrane

Konzervirani proizvodi prilično su popularni među kupcima zbog dugotrajnog skladištenja. Međutim, važno je imati na umu, da svaka vrsta hrane i ambalaže ima svoje jedinstvene načine očuvanja. Nadalje, materijal će razmotriti uvjete i rok trajanja konzervirane hrane u različitim spremnicima i s različitim sadržajem.

Za početak je vrijedno zasebno rastaviti dopušteno trajanje skladištenja raznih konzerviranih proizvoda.

Uvjeti skladištenja povrća proizvode

Jedan od najvažnijih popularne vrste. Najčešće se pohranjuju takve konzervirane hrane u staklenkama. Nešto rjeđe koriste metalne tara. Značajka drugog tipa kapaciteta je sloj laka ili cakline, koji se primjenjuje proizvođač na unutarnje stijenke krvnih žila. To je povezano s koji se nalaze u povrću organskim kiselinama. Trajanje pohranu ovisi o:

• način obrade proizvoda;
• sorte onoga što se nalazi u spremniku;
• vrsta spremnika (staklo ili limenka).

Na temelju gore prikazanih podataka može se razlikovati nekoliko različitih vremenskih intervala tijekom kojih se proizvodi pohranjuju:

• ako se koristi skladište polimera ili spremnik izrađen od kombiniranog filmskog materijala, tada se proizvodi od povrća mogu čuvati ne više od šest mjeseci;
• ako se sterilizirano povrće čuva u staklenoj posudi, tada trajanje skladištenja neće biti duže od dvije godine;
• ako se koristi limenka ili metalni spremnik, takav će se proizvod čuvati ne više od dvanaest mjeseci;
• nesterilizirano povrće u staklenoj posudi zadržat će upotrebljivost godinu dana;
• ako se koristi aluminijski spremnik, tada će se rok trajanja smanjiti na šest mjeseci;

Vrijedno je razgovarati i o pojedinim proizvodima. Na primjer, kukuruz bombona u metalnoj limenci s unutarnjim premazom cakline bit će upotrebljiv četiri godine. Bez njega-ne više od dva. Ako se za kukuruz koristi staklena posuda, tada se upotrebljivost održava tri godine. Drugi primjer su komercijalno proizvedene gljive. U bilo kojem spremniku rok trajanja konzervirane hrane neće biti duži od dvije godine.

Proizvodi od voća i bobica

Ovdje se svi datumi pohrane gotovo u potpunosti podudaraju s gore navedenim. To je:

• sterilizirani proizvod čuva se dvije godine u staklenoj posudi, a jedna u metalnoj posudi;
• nesterilizirano u staklu-godinu dana, a u ostatku-ne više od pola godine;
• polimer i kombinirani filmski materijali zadržat će upotrebljivost proizvoda šest mjeseci;
• kao iznimke su kompoti iz kultura kao što su trešnja, marelica, šljiva trešnje i drugi. Zbog činjenice da kosti sadrže tvari koje, kada se raspadnu, tvore najjači otrov, potonji se uklanjaju iz ploda, a rok trajanja je dvanaest mjeseci bez obzira na spremnik.

Rok trajanja konzervirane ribe

Vrijedno je napomenuti da takva jela nisu puno inferiorna u korisnosti i hranjivoj vrijednosti od svježe ribe, što vam u određenoj mjeri omogućuje uštedu na kupnji. Međutim, ne radi se o prednostima. Dakle, rok trajanja konzervirane hrane kao što su srdele u ulju, bez obzira na spremnik u kojem se čuvaju, neće biti duži od dvije godine.

Dno crta ovdje leži u promjenama kroz koje sadržaj prolazi. Poznato je da se u mnogim konzerviranim namirnicama riba slaže s kostima. Zbog obrade postupno omekšavaju, uslijed čega se po mekoći praktički ne razlikuju od samog mesa. Međutim, nakon nekoliko mjeseci riblji proizvod počinje stariti.

Ne zaboravite i na kavijar u banci. Ako je zrnast i bez konzervansa, rok trajanja traje tri mjeseca. A onda ne uvijek. Preporučljivo je ne dopustiti da kavijar leži dulje od dva mjeseca. Proizvod s konzervansima bit će upotrebljiv u roku od pet mjeseci. Ako je kavijar pasteriziran i bez konzervansa, tada se takva konzervirana hrana može čuvati do godinu dana.

Gulaš i konzervirano meso

Ova vrsta proizvoda odnosi se na konzerviranu hranu dugog skladištenja. Ako su ispunjeni svi standardi (o kojima će biti riječi kasnije), proizvodi mogu ležati i do pet godina. Ali ipak, vrijedi detaljnije analizirati određene slučajeve:

• ako je meso iz konzerve pakirano u limenke i zavareno, bit će upotrebljivo u roku od pet godina od pakiranja;
• ako se koristi spremnik izrađen od alternativnog materijala, ali i sa zavarenim šavom, rok trajanja neće biti duži od četiri godine, što je praktički jednako prethodnim pokazateljima;
• konzervirano meso čuva se u staklenim posudama ne više od tri godine.

Dalje, vrijedi razmotriti uvjete o kojima ovisi rok trajanja konzervirane hrane.

Kako čuvati zatvorenu konzerviranu hranu

Najosnovniji uvjeti su temperatura, koja ne smije biti viša od osam stupnjeva iznad nule, i vlažnost zraka - ne više od 75%. Konzerviranu hranu u staklenoj posudi treba čuvati na tamnom mjestu, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost. Sada više o glavnim tajnama za dulje čuvanje zatvorene konzervirane hrane:

• Najbolji mjesto za pronalaženje neotvorene konzervirane hrane bit će ostava ili podrum, osiguran visokokvalitetnim ventilacijskim sustavom.
• Da biste produžili rok trajanja konzervirane hrane, vrijedi spremnik tretirati antikorozivnom mašću. Ali ne zaboravite ga ukloniti prije nego što otvorite staklenku.
• Stojeći na istoj polici, staklenke s konzerviranom hranom trebaju biti udaljene jedna od druge. Najbolje od svega zatvorite ih kartonskim pregradama ili ih jednostavno sakrijte u kutije izrađene od istog materijala.
• Kada kupujete konzervirane proizvode, Pogledajte uvjeti skladištenja, koje nudi proizvođač. Najčešće sve potrebne informacije o temperaturi, u kojem dopušteno je držati zatvorenu konzerviranu hranu, naznačeno na omotu.
• Ni u kojem slučaju ne zamrzavajte konzerviranu hranu. Nakon nagle promjene temperature okoline, spremnik će jednostavno puknuti. U ovom slučaju, staklene posude mogu "prasak" toliko da će se fragmenti raspršiti po sobi.

Kako čuvati otvorenu konzerviranu hranu

Ovdje vrijedi biti pažljiviji. Budući da je rok trajanja konzervirane hrane nakon otvaranja mnogo manji, šansa za trovanje hranom postaje veća. Evo nekoliko korisnih smjernica koje će vam pomoći da izbjegnete opasnost:

• Odmah nakon otvaranja spremnika s proizvodima, treba ih prebaciti u posudu s dobrom nepropusnošću. Najbolji materijali bit će staklo, keramika ili prehrambena plastika. Ovo posuđe treba čuvati u hladnjaku na temperaturi koja ne prelazi pet stupnjeva iznad nule.
• Ako ste sok kupili ne u pakiranjima, već u limenkama, tada se njegov rok trajanja smanjuje na jedan dan nakon otvaranja. Također se preporučuje odmah instalirati najlonski poklopac na posuđe.
• Hrana poput gljiva, graška i kukuruza trebala bi se držati otvorena ne više od dva dana. U tom slučaju moraju biti u salamuri.
• Ako imate otvorenu limenku gulaša, tada je morate čuvati u hladnjaku. Štoviše, razdoblje njegovog boravka tamo ne smije biti duže od jednog dana. Prije konzumiranja takve konzervirane hrane provjerite da nema znakova kvarenja i prokuhajte sadržaj kako biste zaustavili razvoj štetnih bakterija.
• Isto pravilo vrijedi i za konzerviranu ribu. Nakon što otvorite konzerviranu hranu, njihov rok trajanja smanjuje se na jedan dan. Štoviše, moraju se držati u hladnjaku.
• Ako ste otvorili konzervirano povrće (grašak ili kukuruz) i nemate vremena da ih pojedete, ocijedite sav sok i stavite staklenku u zamrzivač.

Sada je vrijedno razmotriti jednu od najvažnijih točaka u vezi s tim proizvodima, - označavanje na poklopcu konzervirane hrane.

Što znače brojevi na poklopcu ili dnu?

Standardni brojevi su skup simbola koji se primjenjuju u dva ili tri reda. Na primjer, ova opcija:

01.01.10

1 01V

A 15

• prvi redak označava datum proizvodnje: standardni datum, mjesec i godina;
• slijedi broj smjene, koji se sastoji od jedne znamenke;
• broj asortimana proizvoda;
• slijedi indeks sustava poduzeća koje se bavi proizvodnjom ovih proizvoda;
• i posljednje znamenke označavaju broj proizvođača.

Sada je vrijedno detaljnije analizirati Principe označavanja na različitim vrstama konzerviranih proizvoda.

Označavanje ribljih proizvoda

U ovom se slučaju razmatraju dvije mogućnosti za označavanje podataka na poklopcu: s domaćom opremom za označavanje i uvezenom. U prvom slučaju potpis je predstavljen na sljedeći način: u prvom redu brojevi označavaju datum proizvodnje, mjesec kada je proizvod proizveden i godinu proizvodnje.

U drugom redu - indeks asortimana i broj organizacije koja se bavi proizvodnjom proizvoda.

U slučaju uvezene opreme: prvi red prvo označava industriju "R" - odnosno, ribarska industrija, zatim datum proizvodnje, mjesec i godina.

U drugom redu: broj smjene (ako nije jedan), indeks asortimana (od jedne do tri znamenke i slovo) i jedna ili dvije znamenke indeksa poduzeća.

Kako su označene mliječne konzerve?

U pravilu, u slučaju konzerviranih mliječnih proizvoda, oznaka je naznačena na dnu spremnika. Prije svega, tamo je naznačeno od pet do osam znakova plus datum proizvodnje. Prvi simboli označavaju:

• pripadnost proizvoda mliječnoj industriji - "M";
• jedna ili dvije znamenke kao indeks proizvođača, kao i one odgovorne za konzerviranje ovog proizvoda;
• indeks asortimana proizvoda. Najčešće se navodi jedan do tri broja i/ili slova;
• serijski broj smjene ako nije bila sama. Označeno je jednom znamenkom.

Označavanje konzerviranog povrća i voća

Ova vrsta konzerviranih proizvoda obično ima oznaku koja se sastoji od tri retka. Dakle, u prvom redu je naznačeno:

• indeks asortimana određenog proizvoda, koji se sastoji od tri znamenke;
• jedna ili dvije znamenke koje označavaju broj smjene ili brigade.

U drugom redu možete saznati:

• dan proizvodnje;
• mjesec;
• godina.

Treći red označava:

• indeks industrije kojoj pripada proizvođač. U konkretnom slučaju to bi bilo "K", ili "COP";
• indeks tvrtke koja se bavi proizvodnjom ovih proizvoda.

Postoje i slučajevi litografije spremnika. Tada ćete moći vidjeti:

• dvije znamenke broja smjene ili posade;
• dan proizvodnje;
• mjesec;
• godina.

Na što biste trebali obratiti pažnju prilikom kupnje konzervirane hrane?

Slijedi nekoliko jednostavnih savjeta koji pomoći će vam odaberite proizvode koji neće naštetiti tijelu. Među njima su:

• pažljivo provjerite je li staklenka netaknuta i ima li oteklina;
• protresite i slušajte. Ako čujete klokotanje, unutra je puno vode;
• provjerite ima li u sastavu stranih i sumnjivih proizvoda;
• upoznajte se s označavanjem;
• provjerite proizvođača.