Palačinke od kiselog tijesta-ukusni recepti

Pečenje od kiselog tijesta ispada nevjerojatno ukusno, bujno i prozračno. Kruh, palačinke, kiflice, da, sve se može pripremiti pomoću sastojka poput kiselog tijesta. Možete ga sami pripremiti ili kupiti u ljekarnama. Pogledajmo recept za kiselo tijesto za pečenje kruha i nekoliko načina kuhanje palačinki.

Recept za kiselo tijesto za kruh

To je svestrano kiselo tijesto. Naziva se i "vječna". Nije važno kakvo ćete brašno koristiti, kakav ćete kruh ispeći. Pogodan je za svako pečenje. Priprema se tri dana.

Prvi dan:

• Pomiješajte bilo koje brašno s vodom, uzmite sve 100 grama. I mijesite tako da nema grudica i dobijete konzistenciju poput 25 posto kiselog vrhnja.
• Masu pokrijemo vlažnom krpom i očistimo na toplom mjestu gdje nema propuha.
• Tijekom dana, budući kvasac će fermentirati. Treba ga miješati, oko četiri puta dnevno. Rezultat je masa s malim rijetkim mjehurićima.

Drugi dan:

• Sada u starter ponovno dodajte 100 grama brašna i dodajte toliko vode da dobijete početno stanje proizvoda, kao prvog dana.
• Ponovno pokrijte vlažnom krpom i stavite na toplo mjesto. Ne zaboravite je miješati i četiri puta tijekom dana.
• Trebali biste dobiti češće mjehuriće.

Treći dan:

• Starter bi trebao narasti u volumenu, a na površini će biti pjenasta kapa.
• Dodajte brašno posljednji put i ponovite iste korake kao i protekla dva dana.

Kiselo tijesto je spremno. Možete ga koristiti odjednom ili podijeliti na dva dijela. Stavite prvu u posao, a drugu ulijte u staklenku, zatvorite plastičnim poklopcem, napravite rupe u njoj tako da diše i stavite u hladnjak. Kad ćete nešto ispeći, samo ga izvadite iz hladnjaka, dodajte brašno, stavite na toplinu i spremno je za daljnje djelovanje.

Recept za palačinke od kiselog tijesta

Ako želite pripremiti srdačan i ukusan doručak, isprobajte ovaj način kuhanja. Za pripremu palačinki od kiselog tijesta trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Brašno-450 grama.
• Kiselo tijesto - 100 grama.
• Granulirani šećer-dvije žlice.
• Hladno mlijeko - 500 mililitara.
• Jaje-dva komada.
• Maslac - 50 grama.
• Suncokretovo ulje-za prženje.
• Soda, sol - jedna nepotpuna žličica.

Algoritam za pripremu palačinki od kiselog tijesta:

1. U kiselo tijesto ulijte mlijeko, dodajte granulirani šećer i prosijano brašno.
2. Sve temeljito promiješajte, prekrijte vrećicom ili prozirnom folijom i ostavite 8-9 sati, možete preko noći.
3. Zatim dodajte jaja, dodajte sol, sodu i rastopljeni maslac. Ostavite da se tijesto kuha oko pola sata.
4. Sada nastavljamo s prženjem palačinki. Tijesto žlicom širimo na vruću tavu, nakon što ulijemo ulje.
5. Pržite na srednje jakoj vatri s obje strane.

Bujne palačinke bez kvasca su spremne. Možete poslužiti s kiselim vrhnjem, džemom, džemom, kondenziranim mlijekom, medom ili šećerom u prahu.

Fritule bez jaja

Za kuhati palačinke od kiselog tijesta bez jaja, trebat će nam:

Način kuhanja:

1. U kiselo mlijeko ulijte granulirani šećer i sol.
2. Zatim dodajte kiselo tijesto i temeljito promiješajte.
3. Sada dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Konzistencija bi trebala biti poput guste kisele pavlake.
4. Dobivenu masu prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom i šaljemo ga da se odmori jedan sat.
5. Za to vrijeme tijesto će postati pahuljasto i narasti. Ne možete ga miješati.
6. Sada žlicom zgrabite tijesto i stavite ga na vruću tavu sa suncokretovim uljem.
7. Pržite s obje strane dok ne omekša na srednje jakoj vatri.

Pečenje na kefiru

Da bismo napravili palačinke od kiselog tijesta s kefirom, trebamo:

• Kiselo tijesto - 100 mililitara.
• Kefir-700 mililitara.
• Mljeveni cimet - jedna žličica.
• Šećer - po vašem ukusu.
• Jaja-dva komada.
• Sol - na vrhu noža.
• Brašno-toliko da se dobije tijesto nalik gustom kiselom vrhnju.

Način kuhanja:

1. Navečer pomiješajte kefir s kiselim tijestom.
2. Zatim dodajte sol, granulirani šećer, cimet i jaja. Sve istucite pjenjačom i dodajte prosijano brašno.
3. Sada pokrijte masu ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi dva sata.
4. Nakon toga tijesto stavimo u hladnjak.
5. Ujutro izvadimo masu, čekamo da se tijesto digne i počnemo peći palačinke na biljnom ulju na srednje jakoj vatri.

Takve ukusne i prozračne palačinke dobivaju se zahvaljujući kiselom tijestu.