Palačinke bez mlijeka: sastojci, jednostavni i ukusni recepti

Recepti za palačinke bez mlijeka, na primjer, na vodi ili kefiru, prikladni su prije svega za one koji imaju intoleranciju na laktozu ili za one koji su na dijeti i riskiraju da se "slome", jer tijelo zahtijeva nešto štetno. Ali u ovom se slučaju preporučuje, osim zamjene mlijeka vodom, šećer zamijeniti i drugim zaslađivačem, kao i uživanje u ovom jelu isključivo ujutro. Kuhanje palačinki bez mlijeka ne znači da možete koristiti samo vodu. Sastav često uključuje komponente kao što su svježi sir, kefir, fermentirano pečeno mlijeko.

Sastojci koji se koriste za izradu tijesta gotovo su isti u svim receptima – u jednom se nešto dodaje, u drugom se smanjuje, ova ravnoteža sastojaka stvara svaki jedinstveni okus za svako jelo. Na primjer, negdje se koriste bobice ili voće, mogu se dodati i grožđice ili suho voće. U nekim receptima se dodaje kvasac, u drugima-gazirana voda, u drugima - poželjno je pržiti palačinke u vrućoj tavi s puno ulja, a u nekim je potrebno peći ih u tavi koja se ne lijepi, koristeći samo malu količinu.

Kako kuhati palačinke bez mlijeka kako bi ispale ukusna i lijepa? Razmotrite sljedeće jednostavne savjete.

Savjeti za kuhanje

1. Da biste dobili prozračne palačinke, u tijesto se preporučuje dodavanje gazirane vode, tako da će biti prozračne i porozne.
2. Da biste tijestu dodali sjaj, potrebno je dodati kvasac, nakon što ga razrijedite u toploj vodi. Zatim se tijesto mora ukloniti na toplinu oko 10-15 minuta.

Razmotrimo dalje jednostavni recepti palačinke bez mlijeka.

Palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku

Za test:

• 400 ml fermentiranog pečenog mlijeka 4%;
• 150 grama zobenog brašna;
• 150 grama pšeničnog brašna;
• dvije st. l. granulirani šećer;
• malo soli;
• 1 st. žlica limunovog soka;
• soda bikarbona-0,5 h. l;
• jaje - 2 komada.

Fermentirano pečeno mlijeko, sol, šećer i jaja tuku se mikserom ili u blenderu. Brašno se prosije u smjesu, doda se limunov sok i sve se dobro promiješa. Nakon toga dodaje se soda. Zatim tijesto treba stajati oko 10 minuta dok se na površini ne pojave mjehurići. Palačinke se prže u zagrijanoj tavi, na suncokretovom ulju. Poslužuje se s kiselim vrhnjem ili džemom.

Mršave palačinke bez kvasca s medom

Za kuhati tijesto, trebat će vam:

• 1 puna šalica brašna;
• čaša plin. vode;
• 1 h. l. soda bikarbona;
• med po ukusu.

Za prženje koristite biljno ulje (po mogućnosti rafinirano).

Priprema

Palačinke se pripremaju na vodi kako slijedi.

Brašno se prosije zajedno s praškom za pecivo, zatim se u njega ulije voda i sve se dobro promiješa. U tijesto se dodaje med i mala količina suncokretovog ulja. Tava se dobro zagrijava uljem, ali palačinke se prže na srednjoj temperaturi. Preporučuje se posluživanje palačinki na stolu s kiselim vrhnjem.

Palačinke na vodi s jabukama

Za trebat će vam priprema tijesta:

• suhi kvasac – pola pakiranja;
• 1 st. vode;
• 2 slatke jabuke;
• 2 st. brašna;
• malo soli;
• vanilin;
• dvije st. žlice šećera.

Kuhanje palačinki

Kvasac se mora razrijediti u toploj vodi, pomiješati sa šećerom, solju, vanilijom i brašnom. Jabuke se moraju oguliti i naribati, po mogućnosti na finom. Nakon dodavanja jabuka, tijesto treba stajati pola sata. Nakon toga se polaže u tavu žlicom, bez miješanja. Palačinke se prže s obje strane. Gotovo jelo možete poslužiti na stolu s bilo kojim džemom, džemom, kiselim vrhnjem, medom ili posipati šećerom u prahu.

Palačinke s kvascem na vodi

Za test će vam trebati:

• 1 šalica vode;
• 200 gr. brašna;
• 0,5 h. l. kvasac;
• sol;
• tri sata. žlice granuliranog šećera.

Zračne palačinke bez mlijeka pripremaju se na sljedeći način. Kvasac, granulirani šećer i sol treba pomiješati u toploj vodi, zatim im dodati brašno i ponovno dobro promiješati. Nakon toga tijesto prekrijte ubrusom ili ručnikom i prebacite na toplo mjesto oko jedan sat. Pržite u tavi zagrijanoj uljem do zlatno smeđe boje. Preporučuje se posluživanje, posipanje šećerom u prahu po vrhu.

Jednostavne palačinke s limunskom kiselinom

Za test palačinki bez mlijeka morate pripremiti:

• 2 st. vode;
• 4 st. brašna;
• 2 jaja;
• 1 sat. žlica sode i limunske kiseline;
• 2,5 st. l. šećer.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, vodu, sodu, jaja i šećer, a zatim smjesi dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u vodi i sve temeljito promiješajte. Pecite u tavi, prethodno dobro zagrijanoj.

Palačinke na vodi s jabukama (druga metoda)

Za test:

• 2 šalice brašna;
• 1 jaje;
• 2 jabuke;
• 1 st. vode;
• šećer-2,5 žlice. l.;
• malo soli;
• soda-pola h. žlice.

Ogulite i naribajte jabuke. Zatim pomiješajte jabuke s jajetom, solju, sodom i šećerom. Ulijte vodu, pažljivo dodajte brašno i dobro zamijesite tijesto. Konzistencija tijesta za palačinke trebala bi nalikovati kiselom vrhnju od 20% masti. Ako su jabuke dale puno soka, tada trebate dodati malo više brašna. Tijesto treba malo stajati (10 minuta), nakon čega mu treba dodati 1 žlicu. žlica suncokretovog ulja. Pržite fritule kao i obično.

Palačinke od skute s marelicama

Da biste pripremili tijesto, morate uzeti:

• 300 gr. sir;
• pola šalice šećera;
• dva jaja;
• 1 h. žlica praška za pecivo;
• 200 gr. brašna;
• sol;
• 8-10 komada (polovica) konzerviranih marelica.

Skutu temeljito pomiješajte s jajima, solju i šećerom. Prosijte brašno s praškom za pecivo i dodajte skuti. Marelice osušite, narežite i pošaljite u tijesto. Pržite u zagrijanoj tavi, po mogućnosti poslužite s kiselim vrhnjem.

Palačinke od sira s jagodama

Proizvodi za tijesto:

• 300 gr. sir;
• 6 jagoda;
• dvije st. žlice šećera;
• dva pileća jaja;
• 2 st. žlice brašna;
• Paul H. žlice praška za pecivo;
• vanilin.

U blenderu pomiješajte jaja, svježi sir, brašno, šećer, vanilin i prašak za pecivo. Jagode nasjeckajte i dodajte u tijesto. Pržite u neprianjajućoj tavi s kapljicom ulja. Poslužite posuto šećerom u prahu s kapljicom kiselog vrhnja.

Palačinke na kefiru

Da biste zamijesili tijesto za palačinke bez mlijeka, morate pripremiti:

• 1-2, 5% kefir - 400 ml;
• dvije st. žlice šećera;
• soda za pečenje-1/3 h. l.;
• dvije šalice brašna;
• sol.

Preporučuje se uzimanje kefira na sobnoj temperaturi ili zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici. Soda se ugasi octom, pomiješa s kefirom, soli i šećerom. Dodajte brašno, miješajući da tijesto postane konzistencija guste kisele pavlake. Pržite u vrućoj tavi na suncokretovom ulju. Poslužite s kiselim vrhnjem, džemom ili džemom.

Palačinke s voćem

Za test:

• 2 st. vode;
• 450 gr. brašna;
• dvije st. žlice šećera;
• 1 vrećica kvasca;
• sol-žličica;
• ribizla (Crna);
• 1-2 jabuke;
• jedna banana.

U dubokoj zdjeli kombinirajte šećer, kvasac i sol. Dodajte toplu vodu i promiješajte. Zatim prosijte brašno, polako ulijte u vodu i promiješajte. Ostavite tijesto na toplom 15 minuta, a zatim promiješajte i ostavite stajati još 35 minuta. Ogulite voće, nasjeckajte. Žlicom stavite tijesto u zagrijanu tavu. Zatim stavite bananu na jednu palačinku, jabuku na drugu, ribizlu na treću. Na vrh voća i bobica rasporedite još malo tijesta. Pržite palačinke bez mlijeka, kao i obično, s obje strane. Poslužite s kiselim vrhnjem, bilo kojim džemom ili medom po ukusu.