Bujna mana na mlijeku: recepti s fotografijama

Mannik je desert koji je poznat gotovo svima. Prilično je jednostavan za pripremu i ima puno varijacija. Iz imena možete pretpostaviti da je glavni sastojak griz, ali popratni može biti bilo što: kiselo vrhnje, kefir, svježi sir, mlijeko. U današnjem ćemo članku govoriti o zamršenosti kuhanja bujne mane u mlijeku.

Osnovna načela kuhanja

Za pripremu ovog deserta trebat će vam proizvodi koji su, u pravilu, uvijek pri ruci. Osim toga, ako želite, možete prilagoditi predloženi sastav proizvoda na temelju osobnih preferencija okusa. Unatoč tome, desert je uvijek nježan i ukusan.

Da biste ispekli bujnu i mrvičastu manu u mlijeku, trebali biste se pridržavati općih pravila:

• Kolač pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja varira od 40 do 90 minuta. Kako mana ne bi izgubila poroznost i sjaj, ne preporučuje se otvaranje pećnice tijekom pečenja.
• Da biste pripremili bujnu manu u mlijeku, važno je obratiti posebnu pozornost na griz. U pravilu se prelije vodom ili mlijekom i ostavi nekoliko sati da nabubri. Vrijedno je napomenuti da što duže griz bude u tekućini, kolač će biti nježniji.
• Prilikom izrade deserta u sporom kuhaču ne preporučuje se otvaranje poklopca tijekom postupka kuhanja. A kako kuhati bujnu manu u mlijeku u sporom kuhaču detaljno je opisano u sljedećem videu.

• Mlijeko bilo kojeg sadržaja masti pogodno je za manu, jer to ni na koji način neće utjecati na kvalitetu deserta. Ali oni koji slijede figuru trebali bi dati prednost manje kaloričnom proizvodu.
• Prilikom pripreme pite treba koristiti mlijeko sobne temperature, jer hladni proizvod može negativno utjecati na kvalitetu mane.

Mannik bez brašna

Predlažemo da razmotrite recept za bujnu manu u mlijeku bez dodavanja brašna. Ova je opcija jedna od najjednostavnijih, svaka se domaćica može nositi s njom. Sastojci:

• Jedna čaša mlijeka.
• Jedna čaša griza.
• Pola šalice šećera.
• Maslac - 10 g.
• Tri jaja.
• Prstohvat praška za pecivo.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Pomiješajte sve suhe proizvode: šećer, griz, prašak za pecivo.
2. U zasebnoj zdjeli umutite jaja i dobivenu masu unesite u mlijeko.
3. Uz stalno miješanje dodajte griz pomiješan sa šećerom i praškom za pecivo.
4. Dobivenu masu tucite šlagom dok ne postane glatka i ostavite sat vremena.
5. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite tankim slojem suncokretovog ulja.
6. Dobiveno tijesto ulijte u kalup. Pecite najmanje 40 minuta.

Klasični recept

Recept za klasičnu bujnu manu u mlijeku ne razlikuje se puno od gore navedene opcije. Glavna razlika je prisutnost brašna i suncokretovog ulja u sastavu, što zapravo utječe na okus pečenja. Da biste to učinili, trebat će vam:

• Griz-200 g.
• Maslac-20 g.
• Brašno-150 g.
• Mlijeko-250 ml.
• Dva jaja.
• Suncokretovo ulje – 2 žlice. l.
• Šećer – 150 g.
• Po vrećici vanilina i praška za pecivo.

Postupak kuhanja:

1. Prvi korak je sipati vodu ili mlijeko u griz i pustiti da se strmi najmanje 40 minuta.
2. U zasebnu zdjelu dodajte šećer, jaja, vanilin i suncokretovo ulje. Sve temeljito istucite.
3. Na laganoj vatri zagrijte mlijeko dodajući komad maslaca. Ne smije se dopustiti vrenje.
4. Nakon što se maslac otopi u mliječnoj smjesi, uz stalno miješanje možete dodati masu od jaja.
5. Prašak za pecivo i prosijano brašno dodajte u malim obrocima u natečeni griz.
6. Podmažite dno i zidove posuđa uljem i pospite suhim grizom.
7. Prebacite tijesto u kalup i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.

Možete poslužiti s javorom ili bilo kojim drugim sirupom, orasima.

Kvark mannik

Ako manniku dodate svježi sir, on postaje ne samo ukusniji, već i zdraviji. Kuhati bujna mana u mlijeku s dodatkom svježeg sira, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Griz - 220 g.
• Šećer – 130 g.
• Pola briketa maslaca.
• Mlijeko -250 ml.
• Tri jaja.
• Brašno-130 g.
• Svježi sir – 220 g.
• Vrećica vanilina.
• Vrećica praška za pecivo.

Postupak kuhanja:

1. Dodajte toplo mlijeko u suhu kašu i ostavite da nabubri najmanje 40 minuta.
2. Mikserom ili pjenjačom umutite jaja sa granuliranim šećerom.
3. Dobivenu smjesu šećera i jaja dodajte u natečeni griz.
4. Otopite maslac i ulijte u pripremljenu masu.
5. Miješajući, dodajte vanilin, brašno, skutu i prašak za pecivo u zajedničku posudu.
6. Ulijte tijesto od skute u kalup i stavite u pećnicu na četrdeset minuta.

Nakon što je ukusna bujna mana u mlijeku spremna, mora se pustiti da se kuha desetak minuta, a tek nakon toga preporučuje se kolač prebaciti na jelo.

Čokoladna mana

Ovaj originalni i ukusni recept za čokoladnu manu s kuglicama od skute oduševit će ne samo djecu, već i njihove roditelje. Njegov izgled i okus podsjećaju na skupe deserte, ali zapravo za pripremu ove mane nije potrebno puno proizvoda i vremena.

Sastojci za tijesto:

• Šećer – 1 šalica.
• Četiri jaja.
• Maslac - 100 g.
• Soda bikarbona-ch. l.
• Pločica tamne čokolade.
• Kokosove pahuljice – 100 g.
• Ocat-ch. l.
• Jedna čaša mlijeka.
• Brašno-40 g.
• Svježi sir – 250 g.
• Kakao prah – 50 g.

Način kuhanja:

1. Griz prelijte toplim mlijekom i ostavite sat vremena. Rezultat će biti još bolji ako je mlijeko malo kiselo.
2. Dok griz nabubri, možete početi pripremati kuglice od skute. Da biste to učinili, sir sameljite u homogenu masu. Zatim mu dodajte jaje, šećer( 60 g), brašno i kokosove pahuljice.
3. Od dobivene mase oblikujte male kuglice. Stavite ih u jednom sloju na široki tanjur i stavite u zamrzivač na 30 minuta.
4. Preostala jaja istucite sa šećerom tako da dobijete bijelu homogenu masu. Dobivenu smjesu ulijte u natečeni griz, dodajte tamo ulje sobne temperature.
5. Ugasite soda s octom i ulijte u kašu.
6. Pomiješajte kakao prah s brašnom, dodajte suhe proizvode u ukupnu masu. Vrijedno je napomenuti da sa svakim dodavanjem novog sastojka smjesu treba temeljito miješati.
7. Fino razbijte čokoladicu i dodajte komade u tijesto.
8. U pripremljeni oblik ulijte gotovo tijesto, na njega stavite kuglice skute.
9. Pecite sat i pol na 180 stupnjeva.

Čokoladni mannik u sporom kuhaču

Nježnu i bujnu manu u mlijeku možete kuhati ne samo u pećnici, već i u sporom kuhaču. To će zahtijevati:

• Kiselo vrhnje (20 % i više) - 300 g.
• Mlijeko-250 ml.
• Šećer – 180 g.
• Maslac - 1 žlica. l.
• Griz-250 g.
• Mliječna čokolada – 100 g.
• Kakao prah – 2 žlice. l.
• Tri jaja.
• Prašak za pecivo – 1 h. l.

Postupak kuhanja:

1. Na laganoj vatri zagrijte mlijeko i u njemu otopite maslac.
2. Postupno uvodite griz u mliječnu smjesu, uz stalno miješanje. Ostavite pola sata da griz nabubri.
3. Umutite jaja sa šećerom u zasebnoj posudi.
4. U masu od jaja dodajte prašak za pecivo i kakao.
5. Pomiješajte natečeni griz i u njega ulijte masu od jaja.
6. Podmažite zdjelu multicookera, a zatim u nju ulijte dobiveno tijesto.
7. Kolač se peče 40 minuta u načinu "Pečenje".

Dok se mannik kuha, možete ići za pripremu kreme. Da biste to učinili, tucite kiselo vrhnje sa šećerom dok ne postane pahuljasto i pošaljite u hladnjak. Naribajte čokoladicu na sitnoj rerni i također stavite u hladnjak.

Nakon što multivarka signalizira spremnost jela, kolač se mora ostaviti da se kuha ispod poklopca oko 15 minuta. Gotov kolač premažite kremom od kiselog vrhnja i pospite čokoladnim čipsom.

Mannik s grožđicama

Imajte na umu da se recept za ovu pitu može lako izmijeniti na temelju osobnih preferencija. Na primjer, grožđice zamijenite orasima, kandiranim voćem, čokoladom i bilo kojim drugim sastojcima.

Za pripremu bujne i mrvičaste mane na mlijeko u pećnici trebat će:

• Dva jaja.
• Griz-250 g.
• Šećer - 200 g.
• Brašno-200 g.
• Grožđice – 180 g.
• Suncokretovo ulje-50 ml.
• Mlijeko-250 ml.
• Vanilin-2 g.
• Maslac - 20 g.
• Prašak za pecivo – 2 g.

Postupak kuhanja:

1. U posudi otpornoj na toplinu zagrijte mlijeko dodavanjem malog komada maslaca.
2. Samljeti jaja s granuliranim šećerom i vanilijom. Zatim u dobivenu bijelu smjesu dodajte suncokretovo ulje.
3. Dodajte masu jaja u toplo mlijeko uz stalno miješanje. U istu smjesu ulijte griz i stavite na stranu da nabubri 40 minuta.
4. Grožđice isperite i osušite.
5. Na natečeni griz dodajte brašno, prašak za pecivo, grožđice.
6. Ponovno promiješajte tijesto i ulijte ga u pripremljenu posudu.
7. Vrijeme kuhanja kolača u pećnica je otprilike četrdeset minuta.

Bundeva mannick

Prema receptu, takav kolač ne sadrži maslac i jaja, zbog čega se s pravom smatra niskokaloričnim desertom. Da biste pripremili bujnu manu u mlijeku u pećnici s bundevom, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• Griz-1 žlica.
• Mlijeko - 1 žlica.
• Limun-1 kom.
• Bundeva-500 g.
• Šećer-0,5 žlice.
• Prašak za pecivo – 2 g.
• Sok od jabuke – 2 žlice. l.

Kako kuhati bujnu manu u mlijeku s bundevom:

• Meso bundeve naribajte na sitnoj rerni, pomiješajte s mlijekom.
• U ovu smjesu dodajte šećer i temeljito miješajte dok sva zrna ne nestanu.
• U dobivenu masu ulijte griz i prašak za pecivo.
• Naribajte limunovu koricu na sitnoj rerni i iscijedite sok od polovice citrusa. U tijesto dodajte i jedno i drugo, a zatim ga ostavite 30 minuta da griz nabubri.
• Podmažite kalup uljem i u njega ulijte dobiveno tijesto.
• Kolač se peče najmanje 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.

Dok se mannik priprema, preporuča se napraviti sirup. Da biste to učinili, pomiješajte preostali limunov sok s sokom od jabuke, dodajte šećer po ukusu i dovedite do vrenja. Sirup se ohladi, a zatim prelije gotovom manom.

Mannik u tavi

Za one koji nemaju priliku ispeći bujnu i mrvičastu manu u mlijeku u pećnica ili sporo kuhalo, postoji mogućnost kuhanja u tavi. Da biste to učinili, trebat će vam:

• Griz-1,5 šalice.
• Maslac - 50 g.
• Mlijeko – 1 šalica.
• Jaje - 3 kom.
• Šećer – 1 šalica.

Proces priprema tijesta ne razlikuje se od gore navedenih recepata. Glavna razlika od prošlih opcija je samo način kuhanja. Dakle, nakon što se tijesto umijesi, izlije se u prethodno podmazanu tavu, stavi na laganu vatru i pokrije poklopcem. Kad dno buduće pite dobije konzistenciju poput želea, potrebno je isključiti vatru i pustiti da se desert kuha desetak minuta. Nakon toga, uz pomoć lopatice, gotova mana se položi na jelo.

Napomena

Vrijedno je napomenuti da je kolač od griza univerzalni recept s kojim svaka domaćica može eksperimentirati. Bilo kojoj gore navedenoj opciji možete dodati orahe ili svježe bobice. Zahvaljujući jednostavnoj tehnologiji pečenja, takav kolač ne može a da ne uspije.

Korisni savjeti

Postoji nekoliko trikova koji će pomoći kuharima početnicima u pripremi mane:

• Tako da prilikom kombiniranja mlijeka s grizom ne nastanu grudice, uz stalno miješanje dodajte griz u tankom mlazu.
• Poželjno je u griz dodati zagrijano mlijeko. U pravilu, žitarice bolje upijaju toplu tekućinu.
• Da bi mana lako iskliznula iz posude za pečenje, prvo dno i stranice posuđa treba podmazati suncokretovim ili maslacem. Margarin će se također nositi s tim zadatkom. Za najbolje rezultate sloj ulja možete posuti brašnom ili grizom.
• Ako se gotova pita ne može izvaditi iz kalupa, posudu treba staviti na vlažni frotirni ručnik. Nakon 30 minuta neće biti teško izvaditi kolač iz posude.

U zaključku

Rezimirajući gore navedeno, vrijedno je napomenuti da na internetu možete pronaći razne opcije pita za svaki ukus. Osim toga, mannik kuhan u mlijeku često se koristi kao kolači za kolače. Da biste to učinili, gotov kolač se izreže na nekoliko dijelova i premaže bilo kojom kremom.