Torta od kiselog vrhnja: korak po korak recept s fotografijom

Torta od kiselog vrhnja obično se naziva desert, čiji se kolači peku od tijesta i premažu kiselim vrhnjem. Klasična verzija rado je pripremljena tijekom SSSR-a. Sastojao se od četiri kolača, od kojih su dva obično bila čokoladna. Danas taj kolač od kiselog vrhnja nije zaboravljen i još uvijek je voljen jer je jednostavan i pristupačan, a istovremeno vrlo mekan, nježan i ugodnog okusa. Danas postoje mnoge varijacije takve poslastice. Dalje u članku nekoliko zanimljivih recepata torta od kiselog vrhnja s fotografijom. Sve će to moći čak i početnici kuhari.

U žurbi

Kuhati kolač od kiselog vrhnja u žurbi-dobro rješenje za obiteljsku čajanku.

Za test trebate pripremiti:

• 1,5 šalice brašna;
• čaša šećera;
• 250 g kiselog vrhnja;
• 3 jaja;
• ½ H. l. šećer vanilije;
• 2/3 h. l. soda.

Za kiselo vrhnje:

• čaša šećera;
• 350 g kiselog vrhnja.

Kako to učiniti:

1. Umutite jaja sa šećerom dok se zrna ne otope.
2. Smjesi od jaja dodajte kiselo vrhnje, zatim sodu, vanilin šećer, prosijano brašno i dobro promiješajte.
3. Podmažite kalup, ulijte tijesto, pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite dok se ne skuha, što možete provjeriti drvenim štapićem ili čačkalicom.
4. Umutite kiselo vrhnje sa šećerom.
5. Gotov kolač ohladite, a zatim narežite na 2 dijela. Podmažite donju kremom, na nju stavite gornju, na koju također nanesite kremu.
6. Vrh ovog jednostavnog kolača od kiselog vrhnja ukrasite po vašem ukusu: bobicama, voćem, čokoladnim čipsom itd. p.

S trešnjama

Prednost ovog aromatičnog deserta je dobitna kombinacija kiselog vrhnja, kakaa i trešanja, što daje ugodnu kiselost. Kolači su porozni, dobro natopljeni, pa je kolač vrlo mekan i nježan.

Za tijesto pripremite:

• 300 g brašna;
• pet jaja;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 100 g sl. ulja;
• 250 šećera;
• čajna žličica sode;
• dvije žlice kakaa u prahu.

Za kremu:

• 700 g masnog kiselog vrhnja;
• 500 g trešanja;
• 200 g pijeska.

Za ukrašavanje deserta:

• 50 g tamne čokolade;
• 100 g oraha.

Kako to učiniti:

1. Prosijati brašno.
2. Maslac narežite na komade, stavite u malu tavu, stavite na laganu vatru i otopite uz miješanje. Zatim maknite sa štednjaka da se ohladi.
3. Razbiti jaja u zdjelu i Tući ih mikserom.
4. Postepeno dodajte granulirani šećer u jaja i tucite oko 5 minuta velikom brzinom da dobijete pahuljastu masu.
5. U ohlađeni maslac stavite kiselo vrhnje, miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
6. U smjesu maslaca i kiselog vrhnja dodajte sodu, promiješajte.
7. Postepeno ulijte kiselo vrhnje u masu od jaja i tucite dok ne postane glatko.
8. Nastavljajući tući, dodajte brašno. Trebalo bi dobiti homogeno tijesto.
9. Treba ga podijeliti na 2 dijela, u jedan uliti kakao prah i pomiješati, u drugi (lagani) dodati dvije žlice brašna i također promiješati. Ako želite, sve kolače možete napraviti čokoladnim.
10. Za pečenje će vam trebati dva kalupa istog promjera. Treba ih podmazati uljem, posuti krušnim mrvicama. Stavite tijesto u kalupe i pecite u pećnici na 200 stupnjeva dok ne omekša-oko pola sata.
11. Kad su kolači pečeni, izvadite ih iz kalupa, pokrijte tankim ručnikom i ostavite 20 minuta. Uklonite ručnik i ostavite da se ohladi.

Priprema kreme:

1. Stavite gustu masnu kiselu pavlaku u prikladnu posudu, tamo ulijte granulirani šećer.
2. Kremu istucite mikserom na maloj brzini tako da se sva zrna otope i dobije glatka, homogena masa.

Sastavljanje kolača:

1. Hladne kolače narežite na 2 dijela kako biste napravili četiri ili dva bijela i dva crna.
2. Trešnje operite, izvadite sjemenke, stavite u cjedilo i ostavite da se višak soka ocijedi.
3. Na posudu stavite čokoladnu tortu, premažite kremom, a zatim stavite sloj višnje, na nju – kremu.
4. Pokrijte sloj bijelim kolačem, nanesite kremu, a zatim stavite višnje i opet kremu.
5. Na ovaj način sakupite cijeli kolač i premažite gornju laganu tortu i stranice preostalom kremom.
6. Tortu pospite nasjeckanim i prženim orasima i stavite u hladnjak na šest sati.
7. Izvadite tortu iz hladnjaka, otopite čokoladu i njome ukrasite površinu deserta. Da se čokolada stvrdne, pošaljite je u hladnjak na još deset minuta.

Gotovu poslasticu narežite na komade i poslužite uz čaj.

U tavi

Da biste napravili kolač od kiselog vrhnja, nije potrebno uključiti pećnicu. To se može učiniti u tavi na gornjim plamenicima.

Za tijesto pripremite:

• žličica praška za pecivo;
• 400 g brašna;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 200 g šećera.

Za kremu:

• 600 g kiselog vrhnja;
• 200 g šećera.

Za ukrašavanje su vam potrebni kolačići, oko 200 g.

Kako to učiniti:

1. Prosijte brašno, a zatim pomiješajte s praškom za pecivo.
2. Kombinirajte kiselo vrhnje i šećer, koji su namijenjeni tijestu. Dodajte brašno, zamijesite tijesto.
3. Kobasicu razvaljajte i narežite na osam jednakih dijelova.
4. Razvaljajte iz svakog kruga. Da bi kolači bili ujednačeni, obrežite njihove rubove tanjurom jednakim promjeru tave.
5. Pripremite čistu, suhu tavu. Na njemu pržite sve kolače oko tri minute sa svake strane.
6. Umutite kremu od šećera i kiselog vrhnja.
7. Premažite ih kolačima, vrhom i stranama.
8. Izmrvite kolačiće i pospite gotovim desertom.

Ostavite da se kuha jedan dan.

Skuta

Svatko tko voli mekane deserte na bazi svježeg sira svidjet će se ovom receptu za tortu od kiselog vrhnja. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 200 g kiselog vrhnja;
• pet žlica mlijeka;
• prstohvat vanilina;
• dva jaja;
• 30 g sl. ulja;
• žličica praška za pecivo;
• 150 g šećera;
• šalica pšeničnog brašna;
• Manka;
• 200 g svježih malina.

Kako to učiniti:

1. Pomiješajte 125 g svježeg sira sa 75 g šećera i sameljite.
2. Otopite maslac, zagrijte mlijeko.
3. Kombinirajte masu skute, maslac, mlijeko i promiješajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo, promiješajte i umutite.
4. Podmažite kalup, pospite grizom, ulijte tijesto.
5. Preostali šećer (75 g) pomiješajte s jajima, dodajte vanilin, kiselo vrhnje, svježi sir i žlicu brašna. Dobro promiješajte, istucite.
6. Maline operite, ostavite da se osuše i stavite na tijesto. Napunite nadjevom.
7. Stavite kalup u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, pecite dok ne omekša.

Torta od skute ispada Prozračna i vrlo nježno. Takav desert postat će ukras svečanog stola.

S makom

Izvorni kolač prema klasičnom receptu s dodatkom maka peče se jednako brzo i jednostavno.

Test će zahtijevati sljedeće proizvode:

• 350 g brašna;
• 500 g kiselog vrhnja;
• 200 g sl. ulja;
• 200 g šećera;
• 2 h. l. praška za pecivo.

Za kremu trebate pripremiti:

• 150 g šećera;
• 500 g kiselog vrhnja;
• 50 g maka.

Kako to učiniti:

1. Samljeti ulje s pijeskom.
2. Stavite kiselo vrhnje u šećernu masu i dobro promiješajte.
3. Zatim dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, zamijesite tijesto koje treba biti mekano.
4. Podijelite ga na četiri jednaka dijela.
5. Podmažite kalup, stavite svaki dio tijesta u njega, rukama ga rasporedite po kalupu i pecite u pećnici dok ne omekša na 180 stupnjeva.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom dok se ne otopi, dodajte sjemenke maka i promiješajte.
7. Premažite kolače kremom, uključujući gornji kolač i stranice. Stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Čokolada

Ovaj lagani kolač od kiselog vrhnja napravljen je od tamnog tijesta i premazan bijelom kremom.

Što uzeti za test:

• dvije žlice kakaa;
• 200 g brašna;
• dva jaja;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 200 g šećera;
• čajna žličica sode;
• sol.

Za kremu će vam trebati šalica šećera i kiselog vrhnja, za ukras - čokoladni čips.

Kako to učiniti:

• Pomiješajte jaja sa šećerom, stavite kiselo vrhnje, sol, sodu, brašno, kakao prah i umutite.
• Ulijte tijesto u kalup, kuhajte pola sata u pećnici zagrijanoj na 180^o.
• Gotovu tortu izvadite iz pećnice, ohladite i narežite na 2 dijela.
• Umutite kiselo vrhnje sa šećerom. Podmažite donju tortu, stavite gornju na nju, na nju i sa strane nanesite preostalu kremu. Desert ukrasite čokoladnim mrvicama i ostavite da se namače. Da biste ubrzali ovaj postupak, možete probušiti proizvod čačkalicom na nekoliko mjesta.

Još jedan kolač od kiselog vrhnja spreman je na brzinu.

U sporom štednjaku

U ovom uređaju možete kuhati sve. Zašto ne ispeći svoj omiljeni kolač od kiselog vrhnja?

Što uzeti:

• 200 g brašna;
• dva jaja;
• 200 g šećera za tijesto;
• žlica praška za pecivo;
• 250 g kiselog vrhnja za tijesto;
• 450 g kiselog vrhnja za kremu;
• 250 g šećera za kremu.

Kako to učiniti:

1. Pomiješajte jaja s pijeskom, stavite kiselo vrhnje i istucite.
2. U masu stavite brašno i prašak za pecivo, a zatim istucite.
3. Ulijte tijesto u namašćenu zdjelu sporog kuhala.
4. Postavite program" Pečenje " na sat i pol.
5. Nakon zvučnog signala, ne otvarajte poklopac multicookera 15 minuta.
6. Umutite kiselo vrhnje i jaja za kremu.
7. Izvadite tortu iz posude, potpuno ohladite, narežite na 2 dijela, premažite. Vrh ukrasite po svom ukusu. Pustite da se namače.

Na kefiru

Za pečenje kolača od kiselog vrhnja na kefiru trebat će vam sljedeći sastojci:

• 430 g šećera;
• 350 ml kefira;
• tri jaja;
• 2 šalice brašna;
• ½ H. žlice sode;
• dvije žlice kakaa;
• 400 g kiselog vrhnja;
• ½ H. žlice limunske kiseline;
• 50 g oraha.

Kako to učiniti:

1. Razbiti jaja u zdjelu, dodati 200 g šećera, tući mikserom do bijele pjene.
2. Ulijte kefir u jaja i nastavite tući.
3. Dodajte brašno, promiješajte žlicom tako da nema grudica.
4. Podijelite tijesto na dva dijela. U jednu ulijte sodu, žličicu brašna, polovicu limunske kiseline.
5. Ulijte tijesto u pripremljeni oblik, pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180^o otprilike 25 minuta.
6. U drugi dio tijesta stavite žlicu kakaa, drugu polovicu limunske kiseline, žličicu brašna i promiješajte. Pecite na isti način kao i prvi kolač.
7. U posudu stavite kiselo vrhnje, dodajte 200 grama šećera i tucite dok se zrna ne otope.
8. Ohlađene kekse narežite na 2 dijela.
9. Premažite kolače, naizmjenično u boji. Podmažite vrh i stranice.
10. Preostali šećer, orašaste plodove, žlicu kakaa stavite u blender, istucite dok ne postane glatka mrvica. Pospite vrh i stranice.

Na par sati stavite ukusnu tortu od kiselog vrhnja u hladnjak. Zatim možete poslužiti uz čaj.

Sa kondenziranim mlijekom

Torta od kiselog vrhnja sa kondenziranim mlijekom trebala bi ugoditi slatkom zubu. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 200 ml kondenziranog mlijeka;
• 250 g šećera u prahu;
• 250 g sl. ulja;
• 250 g kiselog vrhnja;
• dva jaja;
• žličica sode;
• dvije žlice kakaa;
• šalica i pol šećera;
• dvije šalice brašna.

Kako to učiniti:

1. Samljeti granulirani šećer s jajima. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kakao i polovicu kondenziranog mlijeka, a zatim stavite u šećer s jajima. Dodajte kiselo vrhnje, sodu, dobro promiješajte.
2. U smjesu dodajte brašno, istucite, podijelite na 2 dijela. Stavite jedan dio u namašćenu posudu i pošaljite da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Zatim ispecite drugi kolač.
3. Ohlađene kolače prerežite na pola da napravite četiri.
4. Pomiješajte omekšali maslac sa šećerom u prahu, dodajte drugu polovicu kondenziranog mlijeka i umutite mikserom. Pošaljite u hladnjak na pola sata.
5. Premažite kolače kremom, podmažite vrh i stranice. Ukrasite naribanom čokoladom.

Spužvasti kolač od kiselog vrhnja

Ovaj desert ispada nevjerojatno nježan: prozračni biskvit natopljen je laganim kiselim vrhnjem. Za priprema tijesta potrebni su sljedeći sastojci:

• 2 šalice brašna;
• četiri jaja;
• 1,5 šalice šećera;
• čaša kiselog vrhnja;
• 3 h. kakao kašike;
• žličica sode;
• vrećica vanilina;
• sol.

Za kremu uzeti:

• 2,5 šalice kiselog vrhnja;
• vrećica vanilina;
• 150 g šećera.

Kako to učiniti:

1. Razbijte jaja u zdjelu, dodajte šećer, tucite do bijele pjene.
2. Pomiješajte brašno s vanilijom.
3. Dodajte kiselo vrhnje, zatim brašno, sodu i sol.
4. Sve promiješajte da dobijete tekuće, homogeno tijesto.
5. Podmažite dno i stranice kalupa, ulijte polovicu tijesta. Pecite 25 min. u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 stupnjeva.
6. U drugi dio tijesta ulijte kakao, promiješajte i pecite na isti način.
7. U prikladnoj posudi istucite kiselo vrhnje.
8. Kad su kolači spremni, ohladite i svaki narežite na 2 dijela.
9. Premazati kolače. Na svaki stavite 6 st. žlice kreme. Preostalu kremu rasporedite po gornjoj torti i stranama.
10. Stavite tortu u hladnjak preko noći.

Kad je desert zasićen i krema se stvrdne, možete početi ukrašavati. Na primjer, otopite čokoladicu sa žlicom mlijeka, nanesite mrežicu na površinu torte i stavite bobice. Možete ukrasiti voćem, orasima, kandiranim voćem, čipsom od čokolade.

U zaključku

Torta od kiselog vrhnja može biti različita - od jednostavnog domaćeg, u žurbi, do izvrsnog i elegantnog za svečani stol. Ali uvijek je mekan, nježan i vrlo dobrog okusa.