Tradicionalni ruski doručak. Ukusni i zdravi doručci: recepti za svaki dan

Rusija je multietnička zemlja s dugogodišnjom kulinarskom tradicijom. Mještani su se stoljećima bavili poljoprivredom i poljoprivredom, što znači da su na stolovima stalno bili povrće, voće, bobice, žitarice, meso i mliječni proizvodi. Stoga je njihova prehrana uvijek bila raznolika. Ujutro su se ovdje obično koristile sve vrste žitarica, palačinki, palačinki, okruglica i tepsija od skute. Današnji članak predstavit će najviše popularni recepti ukusni doručak za svaki dan.

Gurjevska kaša

Ovo općepoznato jelo bilo je omiljeno jelo cara Aleksandra CARPINOSA. Više podsjeća na desert i priprema se na bazi griza, nadopunjenog suhim voćem, vrhnjem i orasima. Da biste ujutro nahranili svoje najmilije gurjevskom kašom, trebat će vam:

• 100 g grožđica, kandiranog voća ili suhih marelica.
• 100 g griza.
• 300 ml vrhnja (20-35 %).
• 100 g oraha ili lješnjaka.
• 50 g šećera.
• Vanilin i maslac.

Kuhanje tradicionalnog ruskog doručka morate započeti kuhanjem kaše. Da biste to učinili, vrhnje se ulije u prikladnu posudu, prokuha, zasladi, aromatizira vanilijom i nadopuni žitaricama. Nakon osam minuta zgusnutu kašu maknite s vatre i pomiješajte sa suhim voćem i nasjeckanim orasima, prethodno prženim u suhoj tavi. Sve se to prenese u kalup namazan maslacem i peče na 180 asa u roku od četvrt sata.

Omlet

Oni koji nisu imali vremena odlučiti, što kuhati na doručak je brz i ukusan, vrijedi obratite pažnju na vrlo popularnom jelu od mlijeka i jaja. Omlet napravljen na ovaj način također se ispostavlja dijetalnim, pa se obično poslužuje u vrtićima. Da biste ujutro nahranili svoju obitelj jednostavnim jelom, trebat će vam:

• 100 ml mlijeka.
• 4 jaja.
• Sol i maslac.

Mnoga djeca vole jesti omlet za doručak. Kako kuhati ovo dobro poznato jelo, svaka brižna majka trebala bi znati. Za početak se jaja kombiniraju sa slanim mlijekom i intenzivno obrađuju pjenjačom. Dobivena smjesa izlije se u malu namašćenu posudu otpornu na toplinu s visokim stranama i peče na 180 oceana u roku od 30-40 minuta. Gotov omlet poslužuje se topao, izrezan na porcije.

Jaja

Kajgana je još jedna najjednostavnija verzija tradicionalnog ruskog doručka. Ispada prilično zadovoljavajuće i priprema se doslovno za nekoliko minuta. Da biste ga poslužili za jutarnji obrok, trebat će vam:

• 3 jaja.
• 20 g maslaca.
• Sol i začinsko bilje (po ukusu).

Maslac se raširi u zagrijanoj tavi i pričeka da se otopi. Nakon toga se jaja pažljivo razbiju u nju, pokušavajući ne oštetiti žumanjke, a zatim ih posipaju solju i začinskim biljem. Kuhajte pečeno jaje ispod poklopca na najmanjoj vatri u roku od tri minute.

Proso s bundevom

Kaša je najzadovoljnija verzija tradicionalnog ruskog doručka. Omogućuje vam nadopunjavanje zaliha ugljikohidrata i dugo punjenje energijom. Stoga ujutro svoju obitelj možete hraniti ukusnim proso s bundevom, za pripreme kojih trebat će vam:

• 800 ml mlijeka.
• 200 g bundeve.
• 1 šalica prosa.
• 4 st. l. šećer.
• Sol i maslac.

Prethodno oprane žitarice uliju se u lonac sa slanim kipućim mlijekom i kuhaju na umjerenoj vatri deset minuta. Nakon određenog vremena, ribana pulpa bundeve i šećer dodaju se u zajedničku tavu. Sve se to dovede do pune spremnosti i aromatizira maslacem.

Griz kaša

Ljudi starije generacije koji su živjeli pod Sovjetskim Savezom često su započeli svoj dan s ovim jelom. Stoga mnoge obitelji još uvijek imaju tradiciju posluživanja kaše za doručak. Recept za njegovu pripremu izuzetno je jednostavan, a za njegovu reprodukciju trebat će vam:

• 600 ml mlijeka.
• 4 st. l. griz.
• 1,5 st. l. šećer.
• Sol, vanilin i maslac.

Slano mlijeko se dovede do vrenja, a zatim se nadopunjuje grizom i kuha uz neprestano miješanje. Neposredno prije gašenja vatre, vanilin i šećer uliju se u zajedničku tavu. Potpuno gotova kaša aromatizirana je maslacem i poslužena. Po želji se može nadopuniti džemom, medom ili bobicama.

Cheesecakes

Oni koji su navikli jesti jela od fermentiranih mliječnih proizvoda ujutro, trebali bi svladati recept o kojem se govori u nastavku. Doručak, koji se sastoji od klasičnih kolača od sira, dugo će zadovoljiti glad i dati vam izvrsno raspoloženje. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 500 g masnog svježeg sira.
• 1 jaje.
• 7 st. l. brašna (+još malo za pohanje).
• 4 st. l. šećer.
• Sol i biljno ulje.

Sir zgnječen vilicom nadopunjuje se jajetom i šećerom. Sve se to posoli i temeljito pomiješa s prosijanim brašnom. Od dobivene mase formiraju se kolači od sira i uvaljaju u pohanje. Svaki od njih prži se u zagrijanom biljnom ulju i poslužuje uz bilo koji Slatki preljev.

Kolači od sira s grožđicama

Svježi sir i suho voće vrlo su zdravi i komplementarni proizvodi, čiji će se doručak svidjeti i velikim i malim jedačima. Da biste ujutro razmazili svoje domaće slatke bujne kolače od sira, trebat će vam:

• 200 g griza (80 g u tijesto, ostatak za pohanje).
• 550 g svježeg sira (5 %).
• 50 g grožđica.
• 3 jaja.
• Šećer, sol i biljno ulje.

Sir se mijesi vilicom, a zatim se nadopunjuje tučenim jajima. Sve je to zaslađeno, soljeno, aromatizirano grožđicama i grizom. Gotovo tijesto nakratko se uklanja sa strane, a zatim se izrađuje u obliku kolača od sira. Svaki od njih uvalja se u griz i prži u zagrijanom biljnom ulju.

Lijeni pierogi

Ova verzija ukusnog i vrlo popularnog tradicionalnog ruskog doručka dobra je jer se može pripremiti s marginom i neko vrijeme čuvati u zamrzivaču. Da biste zalijepili lijene knedle, trebat će vam:

• 400 g svježeg sira (9 %).
• 30 g šećera.
• 1 jaje.
• 1 vrećica vanilina.
• 4 st. l. brašno (+još malo za posipanje).
• ¼ pakiranje maslaca.
• Sol i voda.

Skuta se melje kroz sito i kombinira sa šećerom. U dobivenu masu dodaju se jaje, sol, vanilin i brašno. Sve se dobro umijesi, položi na posutu radnu površinu i podijeli na dijelove. Svaki od njih razvalja se kobasicom i izreže na komade. Dobiveni poluproizvodi šalju se u zamrzivač ili odmah kuhaju u slanoj kipućoj vodi i poslužuju, zalijevajući rastopljenim maslacem.

Lijeni pierogi s višnjama

Ovo će jelo zasigurno zanimati one koji ne znaju što kuhati za doručak, osim kaše. Da biste ga napravili, trebat će vam:

• 300 g svježeg sira.
• 1 jaje.
• 4 st. l. brašna.
• 2 h. l. šećera (+još malo za posipanje bobica).
• ½ čaše trešanja.
• ¼ pakiranje maslaca.
• Sol i voda.

Skuta se kombinira s jajetom i šećerom, a zatim temeljito samelje vilicom. Dobivena masa se pomiješa sa soli i brašnom. Gotovo tijesto podijeljeno je na male dijelove. Svaka od njih spljoštena je u kolač, napunjena zaslađenim trešnjama i ukrašena u obliku kuglica. Dobiveni poluproizvodi kuhaju se u slanoj kipućoj vodi i poslužuju s rastopljenim maslacem.

Palačinke s mlijekom

Ove bujne slatke palačinke optimalne su za jutarnji obrok. Ispadaju vrlo zadovoljavajuće i poslužuju se s medom ili kondenziranim mlijekom. Da biste ih pripremili posebno za doručak, trebat će vam:

• 400 ml pasteriziranog mlijeka.
• 300 g bijelog brašna za pečenje.
• 60 g običnog šećera.
• 2 jaja.
• Kuhinjska sol, soda, vanilin i biljno ulje.

Jaja se temeljito melju sa šećerom dok se kristali potpuno ne otope. U dobivenu masu u fazama se unose slano mlijeko, soda, vanilin i prethodno prosijano brašno. Sve se intenzivno miješa, žlicom se stavlja u podmazanu tavu i prži na maloj količini biljnog ulja.

Fritule na vodi

Ova opcija doručka izazvat će istinski interes za one koji vole žitarice i ne koriste mliječne proizvode. Da biste pržili brdo takvih palačinki, trebat će vam:

• 250 ml ustaljene vode.
• 300 g običnog brašna.
• 40 g bijelog šećera.
• 2 jaja.
• Sol, soda, limunska kiselina i biljno ulje.

Prvo morate pripremiti tekuću bazu. Voda se kombinira s nekoliko kristala limunske kiseline, a zatim se nadopunjuje jajima, sodom, šećerom i soli. Sve se to intenzivno miješa s brašnom i u obrocima prži u zagrijanom biljnom ulju.

Tepsija od sira s jabukama

Za doručak možete pripremiti još jedno jednostavno i vrlo ukusno jelo od svježeg sira. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 100 ml mliječne kreme (10 %).
• 1 kg svježeg poljoprivrednog sira.
• 3 jaja.
• 3 slatke jabuke.
• 2/3 šalice šećera.
• 3 st. l. suhi griz.
• Sol, soda i ulje.

Lagano posoljena jaja temeljito umutite sa šećerom. U dobivenu masu dodajte prstohvat sode bikarbone i skute. Sve se to nadopunjuje grizom napunjenim vrhnjem i premješta u podmazani oblik, na čijem se dnu već nalaze kriške jabuke. Pripremite tepsiju na 180 asa u roku od četrdeset minuta.

Palačinke s mlijekom

Ovi suptilni ružičasti proizvodi od slatkog tijesta čine izvrstan doručak za cijelu obitelj. Dobro se kombiniraju s kiselim vrhnjem, džemom, medom i kondenziranim mlijekom, što znači da će svatko od vas pronaći ono što mu se sviđa. Da biste ujutro stavili hrpu vrućih palačinki na stol, trebat će vam:

• 600 ml mlijeka.
• 300 g visokokvalitetnog brašna.
• 100 g običnog šećera.
• 60 ml rafiniranog ulja.
• 3 jaja.
• Sol.

Slana jaja se tuku sa šećerom i polovicom dostupnog mlijeka. Sve se to pomiješa s brašnom i ostatkom tekućine. Na kraju, tijesto se nadopunjuje biljnim uljem i prži u obrocima u zagrijanoj tavi.

Palačinke na kefiru

Ova tanka ažurna peciva odlikuje se ugodnim blago kiselkastim okusom, u skladu s bilo kojim slatkim umacima. Da biste za doručak poslužili ukusne zlatne palačinke, trebat će vam:

• 250 ml kefira bilo kojeg sadržaja masti.
• 250 g običnog brašna.
• 30 g bijelog šećera.
• 30 ml biljnog ulja.
• 1 jaje.
• 2 st. l. ustaljena voda.
• Po 1 prstohvat soli i sode bikarbone.

Prvo morate napraviti jaje. Posoli se i temeljito istuče s potrebnom količinom šećera. Dobivena masa nadopunjuje se kefirom i brašnom, a zatim se pomiješa s biljnim uljem i sodom otopljenom u vodi. Gotovo tijesto se kratko drži na sobnoj temperaturi, u obrocima se izlije u zagrijanu tavu i porumeni sa svake strane. Pečene palačinke složite na tanjur i poslužite vruće s medom, kiselim vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom.