Kako kuhati pirjanog zeca u kiselom vrhnju: ukusni recepti, dodatni sastojci i savjeti domaćica

Zec je dijetalni proizvod. Međutim, mnogi si to uskraćuju, vjerujući da je teško nositi se s kuhanjem. Međutim, to nije slučaj. Slučaj je najčešće u marinadi. Zec pirjan u umaku od kiselog vrhnja također se osjeća sjajno. Ovaj mliječni proizvod odmah obavlja dvije funkcije: To je marinada i omogućuje vam da dobijete umak. Kako kuhati zeca pirjanog u kiselom vrhnju? Za to postoji mnoštvo razni recepti ukusna jela.

Jednostavan recept s laganim umakom

U ovoj verziji pripreme kiselo vrhnje se stavlja na sam kraj, samo da bi se dodala kremasta nota. Prijeđimo na recept za zeca pirjanog u kiselom vrhnju. Fotografija je predstavljena u članku. Potrebni su sljedeći sastojci:

• trup zeca;
• 200 ml kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
• 150 grama biljnog ulja;
• sok od pola limuna;
• žlica soli;
• pola žličice suhog ružmarina.

Kako kuhati zeca pirjanog u kiselom vrhnju? Za početak, trup se reže na male komadiće, opere, a zatim osuši. Prelijte kriške limunovim sokom, stavite začine. Nakon što sve stave u zdjelu, pokriju je lijepljeni film i stavite zeca u hladnjak na sat vremena. Za to vrijeme meso će imati vremena za mariniranje.

U tavi zagrijte ulje. Pošaljite kriške zeca da se prže. Komadići se porumene s obje strane, a zatim se prebace u kotao ili tavu s debelim dnom. U zeca se ulije 500 ml vode, dinsta oko tri sata. Nakon uvođenja kiselog vrhnja, miješanja, a zatim pirjanja samo nekoliko minuta.

Gotov zec pirjan u kiselom vrhnju (fotografija je u članku) poslužuje se sa svježim začinskim biljem i jednostavnim prilozima. Na primjer, možete kuhati rižu. Treba ga preliti umakom od mesa.

Zec u umaku od kiselog vrhnja i češnjaka

U ovoj verziji zec ima svjetliju aromu, zahvaljujući vrlo maloj količini češnjaka. Ljubitelji ljutih mogu dodati i malo ljute paprike. Za takve jednostavno i ukusno jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• trup zeca;
• dvjesto grama kiselog vrhnja;
• sto grama maslaca;
• dvije glave luka;
• par lovorovih listova;
• žličica mješavine paprike;
• četiri žlice brašna;
• tri češnja češnjaka;
• malo soli.

Kako kuhati zeca pirjanog u kiselom vrhnju? Trup narežite na porcije. Oprati, a zatim osušiti. Protrljajte zeca solju i paprom, pomiješajte u posudi. Komade možete ostaviti da odstoje najmanje petnaest minuta.

Postupak kuhanja zeca s umakom

Glavice luka se očiste, a zatim izrežu na male kockice. Češnjak se čisti, prolazi kroz prešu. Brašno se stavlja na ravni tanjur, bit će prikladnije. Svaki komad zeca uvalja se u njega. U tavi otopite ulje, pržite svaki komad zeca sa svih strana. Na odlazi obično oko sedam minuta. Prebacite meso u kotao.

U istoj tavi pržite luk dok promjene boje, odnosno, tri minute. Ulijte dvije čaše vode, promiješajte, a zatim ubrizgajte ovu tekućinu u zeca. Pirjati oko četrdeset minuta. Stavite lovorovo lišće, kiselo vrhnje, ponovno dodajte vodu. Pirjajte još desetak minuta na laganoj vatri. Uvedite češnjak, promiješajte i maknite sa štednjaka. Poslužite nakon što se jelo ulije još petnaestak minuta.

Zec u kiselom vrhnju i bijelom vinu

Što trebate, kuhati nježni zec s kiselim vrhnjem? Za ovaj recept morate uzeti sljedeće sastojke:

• trup zeca;
• 400 ml kiselog vrhnja;
• čaša suhog bijelog vina;
• dvije glave luka;
• tri češnja češnjaka;
• jedan limun;
• grančica svježeg ružmarina;
• omiljeno sušeno bilje;
• sol i crni papar;
• biljno ulje.

Sušeni bosiljak, timijan, origano izvrsni su kao začini. Svježi ružmarin može se zamijeniti lovorovim listom.

Zec pirjan u kiselom vrhnju: korak po korak recept

Za početak, zec se izreže na komade, opere, a zatim prelije čistom hladnom vodom. Ovdje se dodaju ružmarin i limunov sok, stavlja se sol. Marinirajte zeca najmanje sat vremena, bolje duže.

Zatim se svaki komad osuši kako ulje ne bi "pucalo" prilikom prženja. Češnjak ogulite, narežite na polovice. Češnjak se lagano prži na zagrijanom biljnom ulju. Dovoljna je minuta. Nakon što se komadi uklone. Na aromatičnom ulju pržite kriške zeca sa svih strana, dok se ne stvori kora. Nakon prebacivanja u kotao. Luk se čisti i reže na pola prstena, prži na ostatku ulja, dok ne porumeni. Zatim ga prelijte vinom i, miješajući, pirjajte dok alkohol ne ispari. Ulijte luk s vinom u kotao, pirjajte tridesetak minuta pod poklopcem na minimalnoj vatri.

Par žlica juhe od zeca razrijedi se kiselim vrhnjem, prelije umakom od zeca, pirja još trideset minuta. Pet minuta prije kuhanja dodajte svoje omiljeno sušeno bilje.

Recept za sporo kuhanje

Kako kuhati zeca pirjanog u kiselom vrhnju? Da biste to učinili, možete koristiti multicooker! Za tako jednostavno, ali ukusno jelo trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 700 grama zeca;
• dvije mrkve;
• glava luka;
• 340 grama kiselog vrhnja s udjelom masti od 15 posto;
• tri žlice biljnog ulja;
• dva češnja češnjaka;
• 700 ml juhe;
• Crna i crvena paprika – po ukusu;
• malo soli.

Umjesto juhe možete koristiti i običnu vodu, ali tada će okus biti manje bogat. Također je vrijedno uzeti svježi peršin za ukrašavanje gotovog jela.

Kako kuhati zeca u sporom kuhaču?

Zec se nareže na komade, odreže se višak masnoće i kože. Ogulite mrkvu i luk. Mrkva se reže na krugove, nije jako gusta. Luk se nasjecka na tanke polukrugove. Ogulite češnjak, zdrobite ga ravnom stranom noža.

Biljno ulje se ulije u zdjelu multicookera, postavi se način "prženja" i komadići zeca s češnjakom prže se dvadesetak minuta. Ako češnjak pocrni, uklanja se iz ulja. A komadići zeca povremeno se okreću tako da se ravnomjerno prže.

Zatim dodajte sol i začine, dodajte povrće i sve prelijte vodom ili juhom. Postavite način "gašenje". Mirisni zec, pirjan u kiselom vrhnju, kuha se u polaganom kuhaču u načinu "pirjanja" još trideset minuta. Poslužite jelo vruće s jednostavnim prilozima.

Zec s jabukama

Zec pirjan u kiselom vrhnju može uspjeti u pećnici vrlo nježno i sočan. Za ovu metodu kuhanja trebate uzeti sljedeće sastojke:

• trup zeca;
• jednu mrkvu;
• par glava luka;
• dvije jabuke, bolje od kisele sorte;
• dva lovorova lista;
• 450 grama kiselog vrhnja;
• sol i papar po ukusu;
• malo biljnog ulja za prženje sastojaka.

Povrće se prži na zagrijanom biljnom ulju. Prvo luk narezan na male kockice, a zatim mrkva naribana na sitnoj rerni. Povrće se vadi iz tave. Zec se nareže na komade, posipa solju i paprom te temeljito promiješa u posudi tako da svaka kriška bude u začinima.

Nakon što se zec prži na ulju pet minuta, dok se ne stvori kora.

Komadi mesa stavljaju se u posudu za pečenje, pokušavaju to učiniti čvrsto. Na vrh stavite sloj luka i mrkve. Jabuke se čiste, uklanjaju sjemenke, režu na kriške, stavljaju na zeca. Kiselo vrhnje se malo razrijedi vodom, također posoli i popapri. Prelijte joj zeca s povrćem. Na vrhu su položeni lovorovi listovi. Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva, nakon čega se zec peče oko pedeset minuta. U tom je slučaju bolje pokriti obrazac poklopcem ili folijom.

Zec i krumpir

Ova je opcija dobra jer ne zahtijeva dodatni ukras. Za ovaj recept trebate uzeti:

• 350 grama zeca;
• isto toliko krumpira;
• glava luka;
• četiri žlice biljnog ulja;
• dva jaja;
• pola žličice soli;
• sto grama kiselog vrhnja;
• tri perja zelenog luka;
• prstohvat crnog papra.

Zec se izreže na komade, doda pola porcije soli. Luk ogulite i narežite na pola prstena. Na žlici ulja pržite luk dok ne omekša, odnosno oko tri minute. Komadići zeca lagano se prže na dvije žlice ulja.

Stavite luk i meso na sloj folije, Zamotajte omotnicom. Kuhajte oko četrdeset minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Krumpir se kuha u ljusci dok ne omekša. Nakon čišćenja, izrezati na tanke trake. Meso se malo ohladi, izreže na komade.

Dno posude za pečenje podmazano je žlicom biljnog ulja. Položite sloj krumpira. Na njemu-meso. Ponovite slojeve. Jaja se tuku sa kiselim vrhnjem, paprom i ostatkom soli, dodaju se sitno nasjeckani zeleni luk. Prelijte umak preko jela. Kuhajte zeca pirjanog u kiselom vrhnju s krumpirom još trideset minuta, na temperaturi od 190 stupnjeva. Prilikom posluživanja možete ponovno posipati svježim začinskim biljem.

Ukusno kuhani zec je jednostavan. Prema klasicima, pirja se u kiselom vrhnju. Ali povrće, uključujući krumpir, jabuke, razne začine, može djelovati kao dodatni sastojci. Kunića možete pirjati u loncu, u pećnici i u sporom kuhaču. Riža ili tjestenina često se koriste kao prilog.