Meso divlje svinje: koristi i štete, recepti za kuhanje

Meso sadrži veliku količinu proteina, što je vrlo korisno za normalno funkcioniranje cijelog tijela. Svaka osoba može imati različite preferencije okusa – netko voli svinjetinu, a netko preferira isključivo meso peradi. Međutim, postoje i oni koji su, barem jednom kušajući meso divlje svinje, sigurni da ga u prirodi ne možete pronaći ukusnijeg.

Ovaj članak će vam reći o ukusu i značajkama takvog proizvoda. Prednosti i štete mesa divlje svinje bit će opisane, a u nastavku ćete se moći upoznati s receptima za njegovu pripremu.

Okus i druge značajke

Meso divlje svinje ima jedinstven, bogat orašasti okus koji se ne može usporediti s bilo kojim drugim proizvodom. Boja mesa divlje svinje je tamnija, za razliku od svinjetine. Uostalom, ima puno više željeza.

Miris mesa divlje svinje općenito može biti neugodan. Stoga je važno namočiti ga u otopini octa 4-5 sati prije kuhanja ili ostaviti da se jedan dan marinira u limunovom soku i octu.

Općenito, postoje mnoge razlike između uobičajenog svinjskog mesa, koje se lako može kupiti u bilo kojoj trgovini, i mesa divlje svinje, koje je dobiveno u lovu. Ta je činjenica povezana s uvjetima u kojima ove životinje žive. Prvi, u pravilu, vode sjedilački način života, jer većinu vremena moraju provoditi u posebnim olovkama, zbog čega njihovo meso ima veliku količinu masti. Ali šumske svinje stalno su u potrazi za hranom, u stalnom su pokretu, zbog čega je količina masti u njihovom mesu mnogo manja.

Znajući o važnim značajkama mesa divlje svinje, sada možemo razmotriti pitanje koje su prednosti i štete mesa divlje svinje.

Korisna svojstva

Meso ove životinje sadrži veliku količinu fosfora. Kao što znate, ovaj je element odgovoran za pravilno stanje zglobova i koštanih tkiva. Uz to, fosfor pomaže bubrezima da rade, distribuiraju energiju, rastu, održavaju i popravljaju tkiva i stanice, održava rad srca, poboljšava provođenje živaca itd.

Osim toga, svinjsko meso je nezamjenjiv izvor najkorisnijih aminokiselina koje potrebno za vitalnih procesa kao što su izgradnja proteina i sinteza hormona i neurotransmitera.

Važno je napomenuti da se meso divlje svinje smatra dijetalnom hranom. 100 grama ovog nevjerojatnog proizvoda sadrži oko 142 kcal, dok je sadržaj kolesterola u njemu vrlo mali.

Takvo meso preporučuje se uključiti u prehranu ljudi koji pate od bolesti živčani sustav i gastrointestinalnog trakta. Također, meso divlje svinje korisno je za respiratornu sluznicu, genitourinarni sustav i kožu.

Moguća šteta

Kontraindikacije za uporabu ovog mesa su vrlo malo. Meso divlje svinje ne smiju jesti ljudi koji imaju individualnu netoleranciju na ovaj proizvod.

Osim toga, može se isključiti iz prehrane prema preporukama liječnika. To je moguće u slučaju bolesti probavnog sustava, u postoperativno razdoblje i PR.

Sada, znajući o mogućim opasnostima i prednostima mesa divlje svinje, možete početi razmatrati najbolje recepte za njegovu pripremu, koji će vam pomoći otkriti cijelu individualnost okusa i oduševiti svakog gurmana.

Gulaš od svinjskog mesa

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kilogram mesa divlje svinje;
• 2-3 luka;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice brašna;
• 1 žlica paprike;
• 1 žličica soli;
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra;
• 1/4 žličice sušenog timijana;
• 1-2 rajčice;
• 3 mrkve;
• 1 ljuta zelena ili crvena paprika;
• 2 stabljike celera;
• 3-4 krumpira;
• 1 lovorov list;
• 200-300 grama kiselog vrhnja;
• zelje (peršin, kopar, cilantro itd. po ukusu);
• biljno ulje.

Slijed kuhanja:

1. Meso se reže na male komadiće.
2. U maloj zdjeli pomiješajte brašno, papriku, sol, papar i timijan. Sve se dobro promiješa i doda mesu.
3. Luk i češnjak se nasjeckaju, a zatim dodaju mesu.
4. U veliku tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga i stavite nasjeckanu mrkvu, rajčicu, krumpir, stabljike celera, ljutu papriku, lovorov list i začinsko bilje.
5. Nakon 3-5 minuta stavite meso sa začinima, češnjakom i lukom u tavu.
6. Nadalje, kada su svi sastojci malo prženi, trebali biste ih prekriti vodom. Ne biste trebali dodavati previše tekućine, bit će dovoljna količina koja bi na vrhu prekrila meso i povrće doslovno 0,5 cm.
7. Gulaš je potrebno pirjati pod zatvorenim poklopcem. Za početak, jelu je potrebna srednja vatra kako bi sadržaj posude mogao prokuhati, nakon čega se vatra mora smanjiti na minimum i ostaviti jelo na štednjaku 2 sata.
8. Na kraju kuhanja dodajte kiselo vrhnje.

Ovaj ukusni recept od mesa divlje svinje zasigurno će se svidjeti svakom članu obitelji. Najbolje je jelo poslužiti vruće.

Svinjsko meso u pećnici

Najlakše je peći takvo meso u komadu. Ne treba puno vremena za pripremu, samo trebate dodati sve potrebni sastojci i ostavite meso da se peče nekoliko sati.

Dakle, za ovaj recept trebat će vam:

• 1 kilogram mesa divlje svinje;
• 1 luk (velike veličine);
• 1 češanj češnjaka;
• maslinovo ulje;
• 1 mrkva;
• 1 stabljika celera;
• grančica ružmarina;
• bobice kleke;
• 2 male i sočne rajčice;
• 400 ml pileće juhe;
• crveno vino;
• sol, papar.

Postupak kuhanja:

1. Meso treba preliti vinom, dodati sol, papar, ružmarin, bobice kleke i ostaviti da se marinira 2-3 sata.
2. Luk treba narezati na kockice, češnjak nasjeckati.
3. Preporučljivo je mrkvu izrezati na pola prstena, ali možete i naribati na krupnoj rerni (po želji).
4. Celer također treba rezati.
5. Treba napraviti pire od rajčice. Da biste to učinili, rajčice morate samljeti u blenderu ili ih zdrobiti ručno.
6. Stavite meso u lim za pečenje podmazan maslinovim uljem, dodajte mu pire od rajčice i pileću juhu.
7. Meso se peče 2 sata na niskoj temperaturi.

Poslužite jelo vruće, dijeleći cijeli komad na porcije.

Savjeti za kuhanje mesa divlje svinje

U pećnici je takvo meso najukusnije. Treba napomenuti da je kuhanje pečenjem najmanje problematičan zadatak.

Meso divlje svinje ne podnosi žurbu. Treba kuhati dugo i na laganoj vatri. Samo ako se pridržavate ovog pravila, moći ćete kuhati nježno, ukusno i jedinstveno jelo. Inače, meso može ispasti žilavo.

Ako je moguće, Nemojte zamrzavati meso divlje svinje. Ali ako je bio pohranjen u zamrzivaču, treba ga prirodno odmrznuti (nije potrebno koristiti mikrovalnu pećnicu ili toplu vodu). Inače, meso tijekom kuhanja može postati žilavo.

Da biste se riješili neugodnog mirisa svinjskog mesa( ako ga ima), trebali biste ga ostaviti u marinadi najmanje preko noći. U drugim slučajevima, 3-5 sati je dovoljno za kiseljenje. Najbolje od svega za marinadu koristite sok od ananasa ili crno vino.

Zaključak

Učenje o prednostima i opasnostima mesa divlje svinje, značajkama njegove pripreme i najukusnije Recepti, možete sigurno početi kuhati. Najvažnije je slijediti gore navedene preporuke, a jela od ovog jedinstvenog proizvoda bit će nevjerojatno ukusna i koristit će tijelu.