S čime poslužiti manti: savršene kombinacije, izbor umaka i savjeti za kuhanje

Jedno od najpoznatijih azijskih jela na svijetu je manti. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu. Točnije, princip kuhanja je jedan, ali postoji puno malih odstupanja i sorti nadjeva, kao i mogućnosti s čime poslužiti manti. Budući da su svijetli predstavnici kuhinja mnogih zemalja i nacionalnosti, oni dobivaju nacionalni okus najčešće zahvaljujući umacima s kojima se poslužuju.

Doista, ali kako drugačije? Tijesto za manti uzima se najčešće, kao i za knedle. Kao nadjev najčešće se koristi meso: svinjetina, govedina, janjetina, ali ponekad riba, povrće i razne mješavine sastojaka. Naravno, u jelu su prisutni i razni začini, luk i začini. Proizvodi za punjenje ne drobe se u mlincu za meso, već se sitno sjeckaju nožem. Sami manti, za razliku od okruglica, ne kuhaju se u vodi, već se kuhaju na pari. Usput, odatle je i nastalo njihovo ime. Na kineskom jeziku postoji riječ "mantiou" (Anime), što u prijevodu znači "kruh na pari". Uostalom, same Mante, sudeći prema legendi, izumljene su u Kini. Istina, tijekom mnogih godina putovanja recepta, promijenio se u kuhinjama raznih naroda, a sada "kruh na pari" može se naći i prženo i kuhano u juhi. Uz što se manti poslužuje za stolom? U svakoj kuhinji to je također individualno.

Što se može poslužiti mantama?

Ovo pitanje progoni mnoge domaćice koje su odlučile iznenaditi ovim omiljenim jelom.

Imajte na umu da se češće manti, za razliku od okruglica i drugih sličnih jela, jede bez upotrebe uređaja, rukama. Umaci i začini obično se ne ulijevaju u porciju, već se poslužuju u zasebnoj posudi. Manti se umoči u gravitacijski brod prije konzumacije. Umak možete staviti unutra, malo zagrizući tijesto. Mante se često pripremaju bez štipanja na vrhu. Tijekom postupka kuhanja unutar tijesta stvara se nadjev u aromatičnom soku. Umak se stavlja malom žlicom u rupu u tijestu, čineći nadjev još aromatičnijim. To vam omogućuje upotrebu različitih umaka dok eksperimentirate s okusom.

Naravno, složenost umaka od manti ovisit će o situaciji. Ako imate pripremljeno poluproizvodno jelo u hladnjaku, a odlučite ga jesti bez razloga, samo za ručak ili kao večeru, onda je sasvim prihvatljivo da im Nabavite obični kečap ili neki drugi gotov umak.

Jednostavni i brzi umaci

Naravno, kečap je prvo što mi padne na pamet. Možete pronaći puno primjera takvih jednostavnih i pristupačnih dodataka mantama:

• Maslac.
• Kiselo vrhnje.
• Majoneza.
• Gotov kečap može se zamijeniti pasiranom rajčicom.
• Mješavina kiselog vrhnja s kečapom ili kečapa s majonezom.
• Ocat.
• Umak od soje.
• Ostali gotovi umaci, ljuti ili kiseli.

Slični primjeri mogu se navesti vrlo dugo. Svi su ukusni i voljeni na svoj način. Ali ako se odlučite kuhati manti kao svečano jelo, ako želite osjetiti ljepotu manti pripremljenih vlastitim rukama i uživati u jelu u potpunosti, upotrijebite jedan od složenijih servisa, odabirom umaka prema raspoloženju i situaciji.

Popularni manti Santan umak

Santan je ono što se manti poslužuje s mesom vrlo često, aromatizirano biljno ulje. Ovaj se umak često naziva almatinskim. Obično se njime zalijevaju manti prilikom posluživanja. To se radi jednostavno, ali zahtijeva neko vrijeme.

Za kuhanje Santana uzmite:

• 150 grama biljnog ulja. Rafinirano, bez mirisa je prikladnije. Okus će mu dati dodani začini.
• Pripremite češnjak-8 klinčića.
• Pasta od rajčice - 1 žlica.
• Ljuta crvena paprika, sitno sjeckana ili grubo mljevena - 1 žlica.

Priprema umaka mora započeti najmanje sat vremena prije planiranog posluživanja jela.

1. Prethodno pripremljenu crvenu papriku zagrijte u tavi bez ulja, lagano pržite, kontrolirajući postupak, dok se ne pojavi svijetla aroma.
2. U zdjeli pomiješajte gotove paprike s pastom od rajčice i nasjeckanim češnjakom.
3. Ulje dobro zagrijte u tavi i ulijte u posudu s pripremljenom aromatičnom smjesom.
4. Sve promiješajte i ostavite da se ulije najmanje sat vremena. Sastojci koji se slegnu na dno prenijet će boju i aromu na ulje.

Jednako popularan umak je shakarap

To je poznati umak Kuhinja Istoka. Njegov sastav je rajčica u kombinaciji s orijentalnim začinima.

1. Uzmite pola kilograma rajčice i narežite ih što je moguće sitnije.
2. Dva slatka luka (bijeli su prikladniji) i 3-4 češnja češnjaka ogulite, nasjeckajte i dodajte u posudu s rajčicom.
3. Trebat će vam mesna juha - 200 grama. Mora se uliti u umak.
4. Začini (prstohvat): crvena paprika, crni papar, zira i malo soli. Sve to također treba dodati u posudu s umakom i pomiješati.
5. Ostavite da se ulije najmanje 30 minuta.

Umak od rajčice za Mante

Manje "Istočni" umak od rajčice bez specifičnih začina:

1. Rajčica se može naribati na krupnoj rerni, pa će biti moguće dobiti ujednačeniju konzistenciju umaka.
2. Sameljite par žlica začinskog bilja po ukusu. To nam mogu biti poznati kopar ili peršin.
3. Dodajte dva češnja zgnječenog češnjaka, posolite i promiješajte gotov umak.

Umak od octa

Prilikom odabira s čime ćete poslužiti manti, razne mješavine octa ne zauzimaju posljednje mjesto u popularnosti. Evo primjera jednostavnog, ali vrlo ukusnog umaka od octa koji će mantama dati izvanredan okus kada ga dodate unutra kroz izgriženu rupu.

• Obični ocat razrijedite vodom u takvom omjeru koji će vam omogućiti da ga jedete.
• Dodajte malo crnog papra i paprike. Umak izvrsne arome je spreman.

Luk-ocat

Odabir s čime poslužiti manti na stolu, obratite pažnju i na ovu opciju. Priprema umaka elementarni je postupak. Luk sitno nasjeckajte, prelijte s malo octa i ostavite da se marinira 30 minuta ili više. Prije posluživanja razrijedite s malo prokuhane vode.

Umak od kiselog vrhnja

Još jedan umak koji se poslužuje uz mantas? Evo primjera najjednostavnijeg umaka od kiselog vrhnja. Pomiješajte 100 grama kiselog vrhnja, dva zdrobljena češnja češnjaka i žlicu nasjeckanog kopra.

Za takve umake prikladnije je ne previše gusto kiselo vrhnje s udjelom masti 10-15 %.

Umak od kiselog vrhnja s biljem i senfom

Za 100 grama kiselog vrhnja uzmite 6 češnja češnjaka, žlicu gotove senfa, prstohvat crnog papra, malo nasjeckanog kopra, peršina, bosiljka i 100 grama kefira ili bilo kojeg drugog fermentiranog mliječnog napitka.

1. Zelje je bolje samljeti u blenderu, zatim ga posoliti i ostaviti dok se ne pojavi sok.
2. Dodajte naribani češnjak, papar i promiješajte.
3. Pomiješajte senf, kefir, kiselo vrhnje s pripremljenom smjesom.
4. Ostavite pripremljeni umak neko vrijeme, po mogućnosti u hladnjaku.

Umak od kiselog vrhnja i češnjaka s hmelj-suneli

Za 350-400 grama kiselog vrhnja uzmite 3 češnja češnjaka, malo zelenog luka i peršina i prstohvat aromatičnog orijentalnog začina-hmelj-suneli.

Samljeti češnjak, nasjeckati luk i peršin, dodati hmelj-suneli, kiselo vrhnje, malo soli i dobro promiješati, ostaviti da se malo slegne i može se poslužiti.

• Kada odlučujete s čime ćete poslužiti manti, trebali biste se sjetiti umaka od soje, koji se, poput navedenih proizvoda, lako kombinira u raznim verzijama.
• Osim toga, razni ocat, kao što su balzamik, jabuka, grožđe ili šipak, dat će željenu kiselost vašem omiljenom mesnom jelu.
• U nekim orijentalnim kuhinjama uobičajeni su jednostavni umaci koji se sastoje od fermentiranih mliječnih proizvoda u kombinaciji s češnjakom i začinima u različitim varijacijama.

Ideje s čime poslužiti manti mogu biti bezbrojne. Moguće su gotovo sve varijacije s raznim začinima pomiješanim s octom, kiselim vrhnjem i rajčicama.