Krema za tortu" napoleon " od lisnatog tijesta: sastojci, recept, savjeti za kuhanje. Klasična krema za "napoleona"

Što mislite, koji se desert može nazvati najpopularnijim? Naravno, "Napoleon". Niti jedan slatki zub neće odbiti takvu deliciju. Da bi ga pripremile, domaćice koriste lisnate kolače i sve vrste kremastih nadjeva koji vam omogućuju da svaki put dobijete novi okus. U našem članku želimo razgovarati o tome koja se krema za tortu" Napoleon " od lisnatog tijesta može pripremiti. Nemojte se ograničavati na standardnu opciju ako imate veliki izbor.

Tajne slastičara

Najčešće domaćice pripremaju klasičnu kremu za "Napoleona" . Ali to je daleko od jedine mogućnosti. Nije tajna da okus kolača uvelike ovisi o kremastom punjenju. A to znači, što je moguće slobodno eksperimentirajte u potrazi za nečim novim.

Da biste dobili ukusno punjenje, morate znati neke tajne. Vrlo je važno pravilno miješati sve sastojke kako bi se dobila homogena konzistencija i izbjeglo raslojavanje mase. Hrana poput brašna, mlijeka i maslaca mora se uvoditi postupno, u pojedinačnim obrocima.

Ako za kremu koristite kiselo vrhnje, morate odabrati masni proizvod. Najbolje od svega kupite domaći fermentirani mliječni proizvod. Višak tekućine iz kiselog vrhnja može se ukloniti gazom. Ako to ne uspije, upotrijebite sredstvo za zgušnjavanje kreme.

Iskusni kuhari preporučuju upotrebu vanilin šećera ili vanilije za dodavanje ukusne arome desertu.

Vrlo jednostavna krema za "Napoleona" može se napraviti od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka. Za primanje različiti okusi kremasta masa može se diverzificirati limunovom korom, voćem i orašastim plodovima.

Kiselo vrhnje

Ako desert povezujete s kremastom masom, predlažemo da proširite svoje vidike. "Napoleon" s kiselim vrhnjem također vas neće razočarati. Kondenzirano mlijeko nije uvijek dostupno u kući. Stoga se krema može pripremiti od onih proizvoda koji se nalaze u hladnjaku. Prednost recepta za nadjev od kiselog vrhnja je u tome što je nevjerojatno jednostavan. Pripremite kremu za" Napoleona " u kućni uvjeti čak i početnik može. Glavni uvjet za dobar rezultat je dobro masno kiselo vrhnje. Gustoća fermentiranog mliječnog proizvoda vrlo je važna. Bolje je igrati na sigurno i nekoliko sati držati kiselo vrhnje u Gazi iznad lonca. To će vam pomoći da se riješite seruma.

Sastojci:

1. Litra kiselog vrhnja.
2. Orašasti plodovi-90 g.
3. Prah ili šećer – 240 g.

Kiselo vrhnje prebacimo u zdjelu miksera i dodamo šećer u prahu, a zatim tučemo masu dok se ne dobije homogena konzistencija. Ako koristite domaći fermentirani mliječni proizvod s visokim udjelom masti, nemojte pretjerivati. Inače se krema može pretvoriti u ulje. Možete prestati tući nakon što masa postane gusta i homogena. Ako niste uspjeli postići željenu konzistenciju, možete koristiti zgušnjivač kiselog vrhnja.

Ova krema je ukusna sama po sebi. Ali da biste dobili nove senzacije okusa, možete koristiti orašaste plodove. Prije početka kuhanja moraju se kalcinirati u pećnica ili pržite u tavi. A zatim nasjeckajte nožem ili oklagijom. U kremu ulijte mrvice oraha i promiješajte. Masa je spremna za upotrebu. Za kuhanje možete uzeti bilo koje orašaste plodove, uključujući orahe. Ako su pri ruci bademi, lješnjaci ili kikiriki, kolač će biti još ukusniji. Kiselo vrhnje u kombinaciji s bademima posebno je dobro.

Punjenje s okusom voća

Kako napraviti kremu za tortu" Napoleon " od lisnatog tijesta? Ako želite dobiti nešto novo i drugačije, donosimo vam još jedan recept. Pomoću nje možete pripremiti ukusnu kremu s voćnim okusom.

Sastojci:

1. Nekoliko banana.
2. Staklenka kondenziranog mlijeka.
3. Kiselo vrhnje-0,5 l.

Za kuhanje banane morate oguliti, narezati na komade i nasjeckati miješalicom. Kao rezultat toga, trebali bismo imati pire od banane. Ako ne kuhinjski pomoćnik, pulpu možete zgnječiti vilicom. Ali masu neće biti moguće učiniti homogenom. Kiselo vrhnje prebacimo u zdjelu miksera i dodamo kondenzirano mlijeko, nakon čega masu tučemo dok ne postane pahuljasto. Na kraju kuhanja u kremu treba dodati pire od banane. Kremasta masa treba biti nježna i homogena. Ako je izašlo previše tekuće, upotrijebite sredstvo za zgušnjavanje. Kao što vidite, krema od banane za tortu" Napoleon " od lisnatog tijesta priprema se vrlo jednostavno. Štoviše, ima najnježniji okus i nježnu aromu. U kombinaciji s kolačima jedinstven je.

Krema od maslaca

Za pripremu kolača možete koristiti kremu od maslaca. Odlično se slaže s lisnatim tijestom. Neke domaćice vjeruju da samo klasična krema za "Napoleona" može dobro natopiti kolače. Zapravo nije. Masa maslaca nije ništa manje ukusna.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

1. Maslac (najmanje 85,2% masti) - 280 g.
2. Vanilija.
3. Kondenzirano mlijeko-limenka.

Skrećemo vam pažnju korak po korak recept za kremu za "Napoleona":

1. Izvadimo maslac iz hladnjaka i pustimo da se zagrije na sobnu temperaturu.
2. Uzimamo lonac s debelim dnom i u njega ulijemo kondenzirano mlijeko. Dovedite ga do vrenja, a zatim dodajte vaniliju ili vanilin šećer.
3. Maknite kondenzirano mlijeko s vatre, filtrirajte ga cjedilom i ohladite.
4. Istucite maslac dok ne postane pahuljast, nakon čega u njega polako ulijte kondenzirano mlijeko (treba se ohladiti).

Gotovu kremu nanosimo na lisnate kolače. Gotov kolač mora biti pritisnut na vrh nečim teškim, na primjer daskom. Desert šaljemo u hladnjak na 8-10 sati.

Ako ste zauzeti traženjem ukusne kreme za tortu "Napoleon" od lisnatog tijesta, na stranicama ili u kuharicama možete pronaći recepte za kremu od maslaca. Ne priprema se od vrhnja, već od maslaca, koji je jeftiniji, ali istovremeno i prirodni proizvod. Možete koristiti i kremu. Ali potrebno je shvatiti da se krema podrazumijeva kao krema od maslaca. Možete mu dodati žlicu likera ili konjaka, nasjeckane orašaste plodove, džem, džem, limunov sok.

Kremasto kiselo vrhnje

Iskusni kuhari vjeruju da možete sigurno eksperimentirati prilikom kuhanja krema za kolače "Napoleon" od lisnatog tijesta. Ne ograničavajte se na standardnu opciju. Usput, ne vole sve domaćice kremastu masu, vjerujući da je prejednostavna za svečani desert. Predlažemo da napravite kremu od kiselog vrhnja, vrhnja i kondenziranog mlijeka. Ako volite kolače, novi recept vam neće naštetiti. Ova krema svakom desertu daje sofisticiran i profinjen okus.

Sastojci:

1. Krema (najmanje 35% masti) – 210 ml.
2. Kiselo vrhnje-430 ml.
3. Šećer u prahu – 2 žlice. l.
4. Vanilija.
5. Kondenzirano mlijeko – 130 ml.

Kuhanje bilo kojeg jela ima svoje male trikove. I naravno, oni su u stvaranju slastica. Iskusne domaćice preporučuju snažno hlađenje vrhnja prije šlaga. Samo u ovom slučaju dobro će se umutiti. Ohlađenu kremu ulijte u zdjelu miksera i tucite dok ne dobijete vrhove. Zapamtite da proizvod morate pažljivo umutiti kako se ne bi odvojio.

Ulijte kiselo vrhnje u zasebnu čistu posudu i počnite ga tući. Bez zaustavljanja postupka, postupno dodajte šećer u prahu. Ako volite mirisnu kremu, možete dodati malo vanilije. Imajte na umu da kiselo vrhnje treba tući dok se šećer potpuno ne otopi. Upravo iz tog razloga poželjno je koristiti prah, a ne pijesak. Potonji se znatno teže otapa. Kao rezultat toga, trebali bismo dobiti gustu masu. Ako nešto nije uspjelo, nemojte se obeshrabriti. Zgušnjivač može riješiti problem. Na kraju mućenja dodajte kondenzirano mlijeko u kiselo vrhnje, nakon čega sve sastojke lagano promiješajte lopaticom.

I tek u završnoj fazi pomiješajte kiselo vrhnje s vrhnjem. Kuhari preporučuju rad silikonskom lopaticom. Nakon nanošenja kreme na pripremljene kolače.

Kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko i orašasti plodovi

Koristeći savjeti za kuhanje krema za tortu" Napoleon " od lisnatog tijesta, možete napraviti ukusan desert. Upućeni kuhari preporučuju upotrebu svih vrsta dodataka, uključujući orašaste plodove. Oni su u stanju transformirati okus bilo kojeg jela. Osim toga, okus deserta uvelike ovisi o korištenim orašastim plodovima. Na našem području najčešće se koriste orasi, jer ih imamo puno, a oni su jeftini. Ako želite, možete obratiti pažnju na kikiriki. Ali okus je puno zanimljiviji s lješnjacima ili bademima. Takav kolač može biti pravi vrhunac praznika.

Sastojci:

1. Kondenzirano mlijeko-pola limenke.
2. Kiselo vrhnje – 230 g.
3. Pakiranje ulja.
4. Orašasti plodovi – 280 g.

Kondenzirano mlijeko za mnoge od nas je poslastica. Vole je svi slatki zubi. Ako želite napraviti slatku kremu, onda ne možete bez kondenziranog mlijeka.

Domaće kiselo vrhnje ohladite, a zatim tucite dok ne postane pahuljasto. Maslac zagrijan na sobnu temperaturu u zasebnoj posudi pomiješamo sa kondenziranim mlijekom, a zatim tučemo dok tekstura ne postane homogena. Nakon toga, bez zaustavljanja postupka, dodajte kiselo vrhnje.

Orahe unaprijed kalciniramo u tavi ili u pećnici, a zatim ih dodamo u kremastu masu. Svi sastojci lagano se miješaju silikonskom lopaticom. Obratite pažnju, da se orašasti plodovi moraju uvesti na samom kraju kuhanja, inače se krema neće tući.

Klasična krema

Mogućnosti kuhanja ukusnih krema za" Napoleona " postoji masa. Svaki od njih ima svoje prednosti. Ali među takvom raznolikošću možete odabrati najbolji recept. Slojeviti "Napoleon" s kremom je klasik.

Sastojci:

1. Mlijeko – 230 g.
2. Brašno-1 žlica. l.
3. Jedno jaje.
4. Šećer-5 žlica. l.
5. Vanilija.

Ulijte mlijeko u tavu, dodajte šećer, vaniliju i dovedite smjesu do vrenja. Umiješajte jaje s brašnom dok grudice ne nestanu. Vruću mliječnu smjesu u tankom mlazu ulijte u masu od jaja i brašna, istovremeno miješajući lopaticom. Stavite kremu na štednjak i, neprestano miješajući, dovedite do zgušnjavanja, ali ne kuhajte.

Krema od maslaca

Jednako ukusna krema za "Napoleona" može se pripremiti s dodatkom maslaca. Njegova nježna tekstura savršeno se slaže s lisnatim kolačima.

Sastojci:

1. Tri žumanjka.
2. Pakiranje ulja (250 g).
3. Brašno-2 žlice. l.
4. Šećer-čaša za kavu.
5. Mlijeko – 290 g.

Za pripremu kreme trebaju nam samo žumanjci. Moraju se samljeti sa šećerom, a zatim uvesti prosijano brašno. Ponovno temeljito promiješajte masu. Zatim u masu jaja unesemo dio hladnog mlijeka, sve temeljito promiješamo dok ne postane glatko. Preostalo mlijeko stavimo na vatru i počnemo ga zagrijavati. Zatim u kipuću masu ulijte otopinu jaja i mlijeka. Kremu prokuhamo i ne prestajemo je miješati da ne zagori. Nakon isključivanja štednjaka. Nakon što se krema ohladi, u nju dodajte omekšali maslac. Masu istucite mikserom.

Krema od vanilije i maslaca

Skrećemo vam pažnju još jedan recept za kremu za tortu" Napoleon " od lisnatog tijesta.

Sastojci:

1. Oko šalice šećera.
2. Dva jaja i tri žumanjka.
3. Internet l mlijeka.
4. Pakiranje maslaca.
5. Brašno (može se koristiti i škrob) - 3 žlice. l.
6. Krema (najmanje 35% masti) – 140 ml.
7. Vanilija.

U čistu tavu ulijte mlijeko i dodajte polovicu šećera, kao i vaniliju. Na srednje jakoj vatri dovedite masu do vrenja.

Prosijte brašno u zasebnu posudu, dodajte drugi dio šećera. Pomiješajte sve komponente. Ulijte suhu masu u ohlađeno mlijeko. Stavimo tavu na vatru i počnemo zagrijavati. Krema se mora miješati dok se ne zgusne. Za njegovu pripremu ponekad se koristi kukuruzni ili krumpirov škrob. Prva opcija je poželjnija.

U kremastu masu dodajte maslac i sastojke tucite mikserom. Nakon što se krema ohladi. Ne biste ga trebali odmah koristiti. Bolje je staviti masu u hladnjak. Nakon pet sati u zasebnoj zdjeli umutite vrhnje i dodajte ga ohlađenoj kremi.

Kremasta masa s orasima

Krema se može diverzificirati orasima. Okus deserta od toga će imati samo koristi.

Sastojci:

1. Jaje.
2. Po čašu mlijeka i šećera.
3. Brašno-1-2 žlice. l.
4. Vanilija.
5. Orašasti plodovi – 2 žlice. l.
6. 1,5 pakiranja maslaca.

Umutite jaje sa šećerom, a zatim dodajte mlijeko i vaniliju. Pomiješajte masu i stavite na vatru. U procesu zagrijavanja neprestano miješajte mliječnu smjesu, inače može izgorjeti. Dovedite ga do vrenja i maknite s vatre. Masa se mora ohladiti.

Prije upotrebe orašaste plodove treba lagano pržiti, nakon čega ih možete samljeti miješalicom. U ohlađenu kremu dodajte ulje i nasjeckane orašaste plodove. Sve komponente ponovno pobijte. Nakon toga, krema od orašastih plodova može se nanijeti na kolače.

Krem od kondenziranog mlijeka

Za pripremu ukusne kreme možete koristiti kondenzirano mlijeko. Ovaj sloj za tortu svidjet će se svim slatkim zubima.

Sastojci:

1. Čaša mlijeka.
2. 2 sata. l. šećera i brašna.
3. Vanilija.
4. Pakiranje maslaca.
5. Limenka kondenziranog mlijeka.

Takva se krema priprema nevjerojatno jednostavno. U čistoj tavi pomiješajte mlijeko i brašno, dodajući šećer. Nakon što spremnik pošaljemo na vatru. Bez prestanka miješanja dovedite masu do vrenja, isključite vatru i ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja kreme u nju unesite mekani maslac i kondenzirano mlijeko. Pomiješajte sastojke, a zatim temeljito umutite velikom brzinom. Ako volite aromu vanilije, možete dodati kap ekstrakta.

Umjesto pogovora

Kao što vidite, moderni kuhari imaju ogroman broj recepata za pripremu ukusnog "Napoleona". Koristeći svaki put novu kremu, kolaču možete dati potpuno novi zvuk. Sloj je vrlo važan dio desert. Okus gotovog kolača uvelike ovisi o njemu. Teško je reći koja je od predloženih opcija ukusnija. Uostalom, sve ovisi o Vašem ukusu i sklonostima. U svakom slučaju, za običnu čajanku možete pripremiti jednostavniju kremu, a za proslavu vrijedi pokušati.