Indijske salate: recepti s fotografijama

Indijska kuhinja puna je zanimljivih kombinacija okusa. Često se tamo miješaju slatko i začinjeno, slano i gorko. To se očituje i u indijskim salatama. Oni mogu biti vrlo zadovoljavajući, prilično tradicionalni za Europljane, ili mogu biti zanimljive kombinacije voća, povrća i ljutih umaka. Vrijedi pokušati Indijska kuhinja kako bi shvatila koliko novih senzacija okusa.

Zanimljiva kombinacija: banana i rajčica

Čini se da je teško kombinirati sočne rajčice i zrele banane. Ali ova indijska salata opovrgava to mišljenje. Da biste ga pripremili, morate uzeti:

• dvije rajčice;
• par banana;
• pola žlice limunovog soka;
• pola žličice mljevenog kumina;
• žlica svježeg cilantra, sitno nasjeckanog;
• malo soli-po ukusu;
• žličica šećera u prahu;
• prstohvat garam masala.

Za početak ogulite banane. Za prvu pripremu možete uzeti male primjerke, a tek onda eksperimentirati s količinom voća. Banane narežite na kockice, a dolaze i s rajčicama. Sve stavite u zdjelu, prelijte limunovim sokom, promiješajte. Nakon dodavanja kumina, praha, cilantra i garam masale. Sve temeljito mijesite. Poslužite ovu verziju indijske salate odjednom, sve dok rajčica nije dala puno soka. Ljubitelji tradicionalnijeg posluživanja mogu dodati malo biljnog ulja, ali bez okusa. Sezam je savršen.

Salata od avokada i piletine

Ova verzija salate prilično je zadovoljavajuća. Osim toga, ima avokado koji je izvor zdravih masti. Recept za indijsku salatu pomoći će vam da pripremite ovo zdravo jelo korak po korak. Da biste ga pripremili, morate uzeti sljedeće sastojke:

• dva pileća prsa;
• 200 grama rajčice trešnje;
• jedan zreli avokado;
• jedna ljutika;
• malo zelene salate;
• pola hrpe cilantroa;
• malo soli.

Za ukusan umak uzmite:

• nekoliko žlica jogurta bez ikakvih dodataka;
• pola vapna;
• pola hrpe svježeg cilantra.

Da bi ova indijska salata s piletinom bila vrlo ukusna i originalna, bolje je marinirati glavni sastojak. Za marinadu uzmite:

• pola žličice Tandoori;
• par žlica jogurta;
• ista količina biljnog ulja;
• malo soli.

Takva originalna salata ispada vrlo zadovoljavajuća, mirisna i što je najvažnije-zdrava. Kombinira i svježinu zelenila i trpkost marinirane piletine.

Indijska salata: recept s fotografijom

Za početak, grudi se operu, osuše ručnikom, izrežu na komade. U zdjeli pomiješajte gusti prirodni jogurt, začin, sol, kao i biljno ulje bez mirisa. Spustite piletinu u marinadu, temeljito promiješajte tako da svi komadi budu u umaku. Ostavite ovako piletina otprilike četrdeset minuta.

Šalotka za salatu izreže se na perje, a zatim prelije kipućom vodom kako bi se uklonila gorčina. Avokado oguliti, narezati na kockice. Da ne bi potamnio, lagano ga poškropite sokom limete. Rajčice se operu, a zatim prerežu na polovice. Ako želite salatu učiniti elegantnijom, možete uzeti raznobojne rajčice.

Cilantro se sitno nasjecka, listovi salate trgaju se izravno rukama. Stavite zelje u zdjelu za salatu, dodajte rajčicu i avokado.

Pileći file, već mariniran, prži se u tavi dok se ne pojavi kora. Nakon što se dovede do spremnosti na laganoj vatri. Ohladite, a zatim dodajte ostalim sastojcima.

Odvojeno pomiješajte sve sastojke za benzinske postaje za Indijska salata. Prelijte umak preko jela, ponovno promiješajte. Poslužite do stola.

Još jedna opcija s piletinom

Ovaj recept za indijsku salatu sadrži i pileći file, ali već kuhan. Priprema se unaprijed, tako da ima vremena da se ohladi. Također za ovo jelo trebate uzeti:

• 50 grama paprike i krastavca;
• jedna zrela rajčica;
• sto grama kuhanog pilećeg fileta;
• nijemi kineski kupus;
• 20 grama limuna;
• pola hrpe peršina;
• žličica šećera;
• 10 grama sojinog umaka;
• papar po ukusu.

Ohlađeni file narežite na trakice. Kineski kupus — tanke trake, koso list. Povrće se opere, a zatim izreže na šipke. Sve sastojke stavite u zdjelu, pospite šećerom, paprom, sojinim umakom i limunovim sokom. Temeljito izmiješati. Ostavite da se kuha deset minuta, a zatim poslužite do stola, ukrašenog peršinom. Kao što možete vidjeti iz detaljnog recepta, Indijska salata s povrćem i filetom vrlo je jednostavna i brza za pripremu! Dakle što je moguće slobodno ga uključite u svoju prehranu.

Salata s ukiseljenom mrkvom

Za takvu srdačnu i začinjenu salatu trebate uzeti:

• 250 grama svježe mrkve;
• 150 grama pilećeg fileta, bolje dojke;
• pola luka;
• par češnjaka češnjaka;
• žlica 9 posto octa;
• par žlica biljnog ulja;
• pola žličice crvene paprike;
• malo soli.

Za ovu prilično popularnu indijsku salatu uzmite veliku mrkvu. Očisti se, opere, a zatim nasjecka slamom koja se stavi u zdjelu. Ogulite češnjak, prođite kroz prešu, dodajte povrću. Također stavite papar, sol i ocat, sve pomiješajte i stavite u hladnjak na trideset minuta. Za to vrijeme mrkvu treba marinirati.

Nakon što se pileći file opere, izreže na kockice. U tavi zagrijte biljno ulje, stavite komade piletine. Pržite ga na srednje jakoj vatri dok ne omekša.

Izvadite mrkvu iz hladnjaka, ocijedite višak tekućine. Dodajte joj pileći file. U tavi u kojoj se kuhala piletina pržite luk narezan na pola prstena, dodajte ga u salatu. Pomiješajte sve sastojke. Takva indijska salata od mrkve može se poslužiti odmah ili je možete ostaviti da odstoji tako da svi sastojci budu zasićeni.

Zanimljiva janjeća salata

Ova salata postala je popularna zahvaljujući Jamieju Oliveru. Kombinira aromatičnu, ali masnu janjetinu i svježe, sočno povrće. Za kuhanje trebate uzeti:

• 600 grama mljevene janjetine;
• 450 grama mrkve, najbolje od svega različitih boja;
• par žličica garam masale;
• malo lišća cilantra;
• žlica sezama;
• nekoliko listova metvice;
• sol.

Za punjenje gorivom trebate uzeti:

• jednu malu glavicu crvenog luka;
• žličica sjemenki kima;
• jedan limun: sok i korica;
• maslinovo ulje;
• žličica naribanog đumbira.

Često se ova salata poslužuje i s prirodnim jogurtom ili somunom. Ali ovdje puno ovisi o preferencijama okusa.

Postupak pripreme salate

Zagrijte tavu, pošaljite joj mljeveno meso. Pržite uz miješanje dok se masnoća ne otopi. Nakon stavljanja garam masale, malo soli, ponovno promiješajte. Pržite do kore. Mrkvu ogulite i narežite na tanke trakice.

U maloj suhoj tavi pržite sjemenke kima dok se aroma ne otkrije. Obično na odlazi tridesetak sekundi. Nakon što se stave u mort i temeljito melju. Sjemenke sezama se prže. Luk se oguliti i vrlo tanko narezati.

Za preljev u zdjelu stavite koricu limuna, sok, dodajte luk, đumbir i kumin. Začinite solju. Sve umutite s 5 žlica maslinovog ulja. Mrkva se zalije takvim preljevom, dodaju se listovi metvice i cilantra, miješaju se rukama. U ovom trenutku možete kušati, po potrebi dodati sol ili limunov sok.

Stavite mljeveno meso na porcionirane tanjure, na vrhu - salatu od mrkve, pospite prženim sjemenkama sezama i poslužite! Ovo je vrlo izdašna i aromatična salata. A ako mu dodate i kolače, večeru možete u potpunosti zamijeniti njima.

Ljetna salata od tikvica

U ovoj salati možete koristiti i krastavce umjesto tikvica. Također će biti sočno i ukusno. Za tako svježu i jednostavnu salatu u indijskom stilu trebate uzeti:

• dvije male tikvice;
• tri mrkve;
• hrpa rotkvica;
• pola glave crvenog luka;
• par žlica maslinovog ulja;
• žlica majoneze;
• isto toliko vinskog bijelog octa;
• žličica dijon senfa;
• listovi metvice;
• sol i papar po ukusu.

Kombinirajte majonezu, senf i ocat. Umutiti tako da masa postane homogena u strukturi. Umiješajte maslinovo ulje, dodajte sol i papar. Mrkva se trlja na krupnoj rerni. Luk sitno nasjeckajte. Rotkvice se režu na tanke krugove. Tikvice se čiste i režu na kolutiće, a zatim na pola. Ako su tikvice mlade, tada je koža ostavljena. Sve povrće se pomiješa, začini umakom. Nakon dodavanja listova metvice.

Indijska kuhinja skup je zanimljivih kombinacija, trpkih okusa i slanih recepata. Svatko može kuhati nešto s takvom nijansom. Najjednostavnija opcija su salate. Možete napraviti srdačne opcije s janjetinom ili piletinom, ili možete kuhati lagane salate od povrća s tikvicama, laganim preljevima ili voćem. U svakom slučaju, možete iznenaditi svoju obitelj.